Receita fácil de sopa de lentilha. Sopa de lentilha

Convidamos você a experimentar uma sopa de lentilha muito saborosa, nutritiva e ao mesmo tempo, cuja receita foi enviada pela nossa leitora Olga Sh:

Aprendi a receita deste prato graças a, vi-o na revista da Cypriot Airlines. Esta receita de uma sopa deliciosa, também rápida de preparar, mais tarde serviu de base para eu criar várias outras deliciosas sopas de lentilhas.

Graças a isto receita simples com uma pequena quantidade de produtos, entende-se melhor que existem alguns ingredientes essenciais que, quando combinados com as lentilhas, criam uma sopa deliciosa e farta. Estes incluem vegetais regulares como cenouras com sabor adocicado e tomates, seguidos pelo ingrediente azedo - suco de limão ou vinagre de vinho.

Composto:

para 3-4 porções

1,1-1,2 litros de água
140-160 g (175-200 ml) de lentilhas verdes ou marrons
120-160 g de cenouras descascadas
1-2 talos ou 60-80 g de raiz de aipo
180-250 g de tomate
2-3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
especiarias:
1/3-1/2 colher de chá
pimenta preta ou uma mistura de pimentas a gosto
1,3 colheres de chá de sal
1-2 colheres de sopa. colheres de sopa (ou a gosto) de suco de limão
1-2 colheres de chá por porção (a gosto) coentro fresco

Como pode ser visto na foto da receita original cipriota, as lentilhas são levadas para preparar a sopa e em mais para obter um prato que é mais semelhante em densidade ao segundo. Eu cozinho esta sopa mais líquida, com a densidade, como costumo cozinhar todas as sopas.

Sopa de lentilha marrom cipriota

Quando você usa lentilhas marrons na sopa, o caldo fica escuro. Para evitar isso, preparo essas lentilhas para cozinhar na sopa à minha maneira. Então minha lentilha marrom usual se torna semelhante a outra - um tom amarelado polido. Essas lentilhas amarelas polidas também podem ser encontradas à venda.

Lentilhas amarelas polidas e marrons

Sopa de lentilha - receita com foto:

Sopas

Antes de cozinhar a sopa, deixe as lentilhas de molho em água fria por várias horas ou durante a noite para que possam ser descascadas com facilidade e rapidez.
Em seguida, em um recipiente com água, trituramos os grãos inchados com as mãos - os pegamos na palma da mão e, apertando, os esfregamos. Em seguida, adicione mais água e escorra (de preferência por uma peneira) com a casca marrom separada. E assim repetimos várias vezes. As lentilhas limpas dessa maneira se transformam em uma cor amarelada clara e já darão à sopa não um tom escuro, marrom, mas um amarelo agradável.

Tirando a pele das lentilhas
Despeje as lentilhas preparadas em uma panela de sopa com água fria ou quente. Leve para ferver.
Adendo: As lentilhas, como todas as leguminosas, fervem bem se colocadas em água fria. Se você quiser manter a forma do grão, precisará colocar as leguminosas em água quente.
Corte o talo de aipo em fatias finas.
Nós cortamos o aipo
Adicione o aipo picado à tigela com as lentilhas.
Adicionar à sopa
Preparamos cenouras para sopa. Cortamos ao meio longitudinalmente, depois cada metade - em mais 2 partes, se a cenoura for grande. As varas resultantes são cortadas em fatias finas.
Nós cortamos cenouras
Despeje os pedaços de cenoura picados em uma frigideira com óleo aquecido. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por alguns minutos, para que as rodelas de cenoura fiquem cobertas com óleo (para uma absorção mais completa do caroteno).
Passador
Transferimos as cenouras fritas da panela para a panela com lentilhas.
Adicionando cenouras à sopa de lentilha
Cortamos os tomates em pedaços pequenos e também refogamos em óleo, mas não por muito tempo. Em seguida, adicione-os à panela com a sopa às cenouras já macias e às lentilhas cozidas.
Adicione os tomates salteados
sal e cozinhe depois de ferver por vários minutos até que os tomates estejam macios.
Em seguida, adicione a asafoetida, pimenta moída e cozinhe por cerca de um minuto.
Coloque temperos na sopa
Desligamos o fogo. A sopa de lentilha está pronta!
Antes de comer, adicione o suco de limão à panela de sopa, misture e despeje em porções. Há outra opção: todos espremem uma fatia de limão diretamente no prato.

Adicionando suco de limão

Sopa de lentilha pronta

Antes de servir, verduras aromáticas de coentro (coentro) picadas podem ser despejadas em uma tigela com sopa de lentilha.

Desfrute de sua refeição!

A sopa de lentilha é perfeita para o inverno e fora de temporada. Não só sacia bem a fome, mas também aquece. Além disso, o prato contém muitos oligoelementos úteis, ácido fólico, fibras, vitaminas. Eles lhe dirão como preparar sopa de lentilha, receitas. Simples e gostoso de fazer vai ajudar as opções abaixo.

A receita clássica da sopa de lentilhas veio da Turquia.É por isso que há tantas especiarias nele (uma pitada de pimenta vermelha e preta, açafrão, cominho). E também: 1 xícara de lentilhas vermelhas, 6 xícaras de caldo de carne ou vegetais, 1 de cada cenoura e cebola, 20 g de manteiga.

As leguminosas são pré-embebidas durante a noite.
Legumes são cozidos em qualquer tipo de óleo.
Escorra o líquido onde as lentilhas foram cozidas. Transfira as frutas para a frigideira com as cebolas e as cenouras refogadas. Sal, polvilhe com uma mistura de especiarias.
Em fogo baixo, os ingredientes são cozidos até que as lentilhas estejam macias.
Diretamente em uma panela ou panela, bata a sopa usando um liquidificador. Depois disso, dilua com caldo.
No final, adicione uma fatia de manteiga, mexendo bem.

A sopa de lentilha quente é levemente polvilhada com páprica moída por cima.

Receita de Frango

Lentilhas em sopa combinam bem com frango. Esse tratamento se tornará dietético se você não refogar os vegetais, mas adicioná-los frescos. Dos produtos você vai precisar de: 400 g de coxas de frango, meio copo de leguminosas, 4 tubérculos de batata de tamanho médio, uma cenoura e uma cebola cada, 3 dentes de alho, um par de folhas de salsa, uma pitada de açafrão, meio limão , óleo, sal. Para fazer Sopa de Lentilha de Frango, siga estes passos:

Lave as lentilhas e cozinhe depois de ferver por cerca de 30 minutos.
Mergulhe as coxas em água quente com sal e ferva o caldo.
Pequenos cubos de legumes, juntamente com o alho, refogue levemente no azeite.
Cubos de batata em miniatura são adicionados ao caldo acabado, após o que os componentes são cozidos juntos por mais 12 a 15 minutos.
O frango pescado da sopa é separado dos ossos e devolvido à panela.
Lentilhas cozidas e fritas são despejadas no caldo.
Assim que o líquido ferve, açafrão, sal e folhas de louro são enviados para ele. Após 5-7 minutos, o prato estará pronto.

Servido quente com rodelas de limão.

Com carne e batatas

Esta receita era popular na Rússia. Esta sopa sacia perfeitamente a fome e foi preparada para os trabalhadores do campo. Hoje ele é capaz de saturar o homem moderno. Além de lentilhas (130 g) e polpa de porco (480 g), você precisará de: 1 tomate, cebola e cenoura, 4-5 dentes de alho, várias batatas pequenas, sal, pimenta, gordura.

Cozinhe a carne em fogo médio por uma hora.
Lave os legumes, descasque e corte em cubos pequenos.
Mergulhe as lentilhas em água fria.
Em qualquer tipo de gordura, frite cebolas e cenouras e adicione alho e tomate a elas. É melhor remover a pele do tomate primeiro. Juntos, os ingredientes são cozidos em fogo baixo por 6-8 minutos.
A carne é desintegrada em cubos médios e colocada de volta na panela. Todos os ingredientes são adicionados aqui.
O prato está definhando sob a tampa até que as batatas estejam prontas.

Servido com lentilha e sopa de batata para o jantar, guarnecido com um raminho de salsa fresca.

Sopa de lentilha vegetariana

Os vegetarianos podem se deliciar com uma sopa leve de lentilha. A parte mais difícil da receita é preparar o feijão verde. Eles precisarão ser lavados com bastante antecedência e se livrar da casca. Ingredientes: 250 g de lentilhas verdes, 1 un. aipo, cebola, cenoura e dentes de alho, uma pitada de açafrão e pimenta preta, sal, limão.

Legumes são lavados, descascados e cortados em cubos em miniatura. O alho pode ser cortado em fatias ou passado por um espremedor de alho.
Bem no fundo da panela, os legumes são bem salteados na gordura.
As lentilhas são cozidas, misturadas com pimenta e açafrão e depois adicionadas à fritura.
Resta encher a comida com água e cozinhar a sopa vegetariana de lentilha verde por 25 minutos, coberta com uma tampa.

Cada porção do prato, antes de servir, é polvilhada suco de limão.

receita de sopa verde

A sopa de lentilha verde é adequada mesmo para um jantar tardio. Este é um prato dietético que não cria peso no estômago. É composto por: 230 g de lentilhas verdes, 1 pedaço de abobrinha, cebola, aipo, 2 batatas, sal, especiarias, ghee.

As lentilhas são cozidas por cerca de 35 minutos em fogo médio. Depois de ferver a água, é necessário remover a espuma de sua superfície. O feijão não deve ser salgado nesta fase.
As cebolas são refogadas em ghee até dourar.
Aipo picado e abobrinha são despejados na panela para o vegetal já amolecido. Depois disso, os produtos ainda são cozidos por 10 minutos.
Quando as lentilhas ficarem macias, você pode enviar todos os outros ingredientes para ela - fritar, batatas em cubos, sal, temperos selecionados.
O prato é cozido até que as batatas estejam macias.

Servida sopa verde com ervas finamente picadas.

Sopa de lentilha vermelha

Especialmente saborosa é a sopa de lentilha vermelha com pasta de tomate. Para a sua preparação, são utilizados: 190 g de leguminosas vermelhas, 2 tubérculos de batata, 60 g de pasta de tomate sem aditivos, uma cebola média, uma pitada de pimenta vermelha e preta, limão, sal, óleo.

As lentilhas vermelhas são bem lavadas, trocando a água várias vezes e deixadas no líquido por 20 minutos.
No óleo quente da frigideira, as cebolas picadas assadas são cozidas.
O molho de tomate é adicionado ao vegetal amolecido e os produtos são cozidos juntos por mais alguns minutos.
Assar e lentilhas são adicionadas ao líquido fervente.
Após 25 minutos, batatas raladas, sal e especiarias são despejadas no recipiente.
A sopa é cozida antes das batatas serem cozidas.
Ainda quente, o liquidificador transforma o prato em um purê.

Ao servir, cada porção de sopa é guarnecida com uma fatia de limão. Decore com salsa picada se desejar.

Sopa Tradicional de Lentilha Turca

A sopa vermelha turca original contém ingredientes incomuns à primeira vista. Por exemplo, hortelã fresca (alguns raminhos) e cominho (0,5 colher de chá). Além desses produtos, você precisará de: 1 pc. cenouras e cebolas, um pouco mais de um litro de caldo de legumes, 1 colher de sopa. lentilhas vermelhas, 1 colher de sopa. farinha, uma pitada de páprica moída, tomilho seco e sal, 2 colheres de sopa. pasta de tomate.

Logo na panela, cebolas e cenouras picadas são refogadas na gordura. Quando os legumes ficam macios, adiciona-se massa de tomate, especiarias, farinha e hortelã finamente picada. Os produtos definham por mais alguns minutos.
As lentilhas bem lavadas são despejadas no recipiente para o restante dos ingredientes e a água é adicionada.
Assim que a sopa ferver, pode ser salgada.
Em seguida, o prato é cozido até que as lentilhas estejam completamente cozidas e engrossadas.

Antes de servir, o prato em questão é amassado. Um pouco de páprica moída é despejada em cada prato separado e o suco de limão é espremido, que é derramado com sopa por cima.

Cozinhar com carnes defumadas

Para cozinhar sopa de lentilha com carne, é melhor usar costelas de porco defumadas. E, além deles: 5-6 batatas, 2 colheres de sopa. lentilhas vermelhas, cebolas e cenouras para fritar, óleo, sal, uma mistura de pimentas.

O componente de carne é dividido em costelas, preenchido com água e fervido por 1,5 horas.
Quando a carne começa a ficar facilmente atrás do osso, ela é separada das costelas, picada e devolvida à panela.
As batatas são cortadas em cubos e adicionadas ao caldo.
Cebolas e cenouras são levemente salteadas em gordura derretida.
As lentilhas são bem lavadas com água fria, embebidas em líquido por 10 a 15 minutos, após o que também são enviadas para a sopa.
Resta despejar a fritura da cebola-cenoura, sal, pimenta na panela e cozinhar as leguminosas e as batatas até ficarem macias.

Antes de servir para o jantar, a sopa deve ser infundida sob a tampa por pelo menos 20 minutos.

Em um fogão lento

Um fogão lento tornará mais fácil para a anfitriã preparar a sopa de lentilha. É melhor usar legumes vermelhos (1 colher de sopa), bem como: 800 g de costela de porco, 3 batatas, cenouras e cebolas, 2,5 litros. água purificada, sal, mistura de especiarias para sopa.

Das costelas, divididas uma a uma, o caldo é fervido em água salgada. Para fazer isso, selecione o modo "Ensopado" ou "Sopa" por 90 minutos.
Depois de uma hora, você pode adicionar todos os legumes picados. Cebolas e cenouras cruas devem ser enviadas para a sopa em discussão, e não para fritar.
Resta adicionar temperos ao prato. Ervas provençais, curry, páprica combinam bem com a sopa em discussão.
5-7 minutos após os legumes, as lentilhas pré-lavadas são colocadas na tigela da multicozinha.

O prato acabado é salgado a gosto.

Sopa Cremosa de Lentilha Amarela - Receita passo a passo

Sopa de lentilha cor amarela Acontece não apenas saboroso, mas também muito apetitoso na aparência. Além de 200 g de lentilhas, é usado para sua preparação: cenouras, cebolas, 3 batatas, 2 tomates, 4 dentes de alho, algumas folhas de louro, sal, óleo.

As lentilhas são lavadas, enchidas com água e fervidas. Imediatamente após o aparecimento das primeiras bolhas, os dentes de alho picados e as folhas de louro são adicionados à panela. A comida é cozida por cerca de meia hora com agitação constante.
Uma fritada é preparada em óleo de cebola e cenoura. Tomates ralados em um ralador grosso junto com a pele são adicionados à massa. Juntos, os ingredientes são cozidos por 12-14 minutos.
Coloque o molho de tomate e as batatas em cubos no caldo.
O prato é salgado e fervido por cerca de meia hora.
Resta transformá-lo em purê usando um liquidificador (você deve primeiro remover e descartar a salsa).

A sopa vai bem com croutons de alho.

Quanto cozinhar lentilhas na sopa dependerá do seu tipo, mas o típico é que, quando as sementes são fervidas, todas as propriedades úteis são preservadas em grandes volumes. As propriedades de aquecimento dessas leguminosas são muito apreciadas pela medicina chinesa, por isso é recomendada a todos como prato principal, especialmente na estação fria. E como cozinhar sopa de lentilha foi o primeiro a dizer ao mundo os povos da Ásia Menor e da Ásia Central, de onde vem essa semente.

Ao conhecê-lo, não se pode deixar de notar sua variedade de cores, que permite cozinhar todos os tipos de pratos.

Marrom. Esta variedade é muito popular na América, onde muitas vezes é preparada uma sopa de lentilha vegetariana picante com legumes.
Vermelho. A variedade de cozimento rápido economiza tempo na cozinha, como resultado, você pode saborear o prato em 15 minutos. Quando as sementes são digeridas, obtém-se um delicioso mingau.
Preto. Esta variedade também é chamada de "beluga" pelo pequeno tamanho redondo das sementes. Em contraste, esta semente fica bem em saladas.
Verde. O puy de lentilha francês é o mais saboroso do gênero. A duração da cozedura é compensada por um aroma picante brilhante e pela capacidade de manter a sua forma em todos os pratos.

Simples e deliciosas receitas sopas de lentilha são populares em todo o mundo. Afinal, eles permitem que você obtenha o máximo benefício para o corpo com um mínimo de custos físicos.

E a inclusão regular de primeiros pratos dessas leguminosas em sua dieta saturará o corpo com microelementos, ajudará nas doenças da habitação e dos serviços comunitários e satisfará qualquer gourmet com sua requintada simplicidade.

Cor vermelha em sopas de purê orientais

A Ásia, como berço das lentilhas, é muito rica em receitas para os primeiros pratos dessas sementes. Mas todas as variedades de sopas orientais têm uma coisa em comum - na maioria das vezes são preparadas como um creme de sopa de lentilha com a adição de várias especiarias e especiarias. Este tipo confere aos pratos um brilho rico e um aroma delicioso.

Sopa do país da Turquia

As sementes de feijão nos primeiros pratos são muito comuns entre os turcos. A receita proposta para a sopa de lentilhas é frequentemente preparada nas áreas rurais do país. É um clássico, muitas vezes servido tanto no almoço quanto no jantar.

Ingredientes necessários:

lentilhas (vermelhas) - 1 xícara;
caldo - 6 copos;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1 peça;
manteiga - 1 colher;
sal, pimenta, cominho - a gosto.

Como cozinhar:

Para uma sopa rica e perfumada, a preparação prévia deve ser realizada. O caldo de galinha é melhor cozido no dia anterior. O feijão precisa ficar de molho por pelo menos 12 horas.

Cozinhe os legumes primeiro. Descasque as cebolas e as cenouras, pique-as finamente. Em uma frigideira funda, refogue-os em óleo vegetal até ficarem macios. Não é necessário dourar os legumes, basta que a cebola fique transparente.

Escorra a água das lentilhas, adicione as sementes à panela. Sal, tempere com especiarias. Despeje o caldo (½-¾ do volume total), cozinhe em fogo baixo até que as sementes estejam completamente macias.

Triture a sopa com um liquidificador, tornando-a uma massa homogênea e lisa. Adicione sal e pimenta se necessário. Dilua a massa grossa com o caldo restante, saboreie com uma colher cheia de manteiga de alta qualidade. Mexa bem a sopa e despeje em tigelas.

O prato pode ser polvilhado com pimenta vermelha por cima. Sirva a sopa de lentilha turca quente e calmante com uma fatia de limão ou uma fatia de pão duro.

Sopa Indiana Vegetariana - Masurdal

A famosa receita da sopa de lentilha vermelha, comida dos pobres da Índia, se espalhou muito além das fronteiras do país.

O ensopado agridoce feito com leite de coco, tomate e muitas especiarias é amado por vegetarianos em todo o mundo e é a base de pratos dietéticos.

Ingredientes necessários:

lentilhas (vermelhas) - 1 xícara;
cebola - 1 unid.;
tomates (enlatados) - 400 gr;
caldo de legumes- 500ml;
Leite de côco- 200ml;
gengibre - 1 peça;
alho - 2-3 dentes;
açafrão - ½ colher de chá;
garam masala - ½ colher de chá;
pimenta-do-reino moída - ½ colher de chá;
zira - 1 colher de chá;
suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

Cozinhe Dal em uma tigela funda. Pique os dentes de alho com uma pequena cabeça de cebola. Frite-os rapidamente no azeite. Tempere tudo com especiarias e continue fritando por mais 1-2 minutos.

Lave as lentilhas com água corrente. Tomates cortados em pedaços. Despeje o caldo de legumes, leite de coco, um pouco de suco de limão na cebola transparente. Despeje as sementes de feijão, tomates, adicione a raiz de gengibre.

Sal a sopa fervida e polvilhe com pimenta preta. Abaixe o fogo e continue a ferver até que os grãos estejam macios, mas pelo menos 20 minutos.

Retire o gengibre do prato acabado. Despeje a sopa de lentilha vermelha em porções, decorando cada uma com especiarias, ervas, pimenta, fatia de limão, gengibre.

Sopas de feijão com carne

As lentilhas ocuparam firmemente seu lugar em todas as cozinhas europeias. Em combinação com a carne, torna-se um prato muito satisfatório. Os franceses gostaram tanto das sementes que até inventaram o novo tipo- pui de lentilhas verdes, ampliando assim as suas capacidades e enriquecendo-o com novos sabores. Por isso, esta sopa de lentilhas com carne adquiriu novos sabores requintados.

puy francês chique

Fatias de tomilho e bacon certamente serão adicionadas à clássica sopa de lentilha verde francesa. Com base nesses ingredientes, também é preparada a sopa de feijão real.

Ingredientes necessários:

lentilhas (verdes) - 250 gr;
cenouras - 2 unid.;
aipo - 1 unid.;
tomate - 1 peça;
cebola - 1 unid.;
bacon - 5 fatias;
alho - 2 dentes;
tomilho - 2 gr;
sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

Pré-amoleça as sementes de lentilha fervendo-as por 3-4 minutos em água fervente. Escorra a água usada.

Moer finamente cebola com alho. Corte as fatias de bacon em cubos, as cenouras em fatias pequenas, pique finamente o aipo. Pique os mesmos tomates.

Coloque o bacon com a cebola e o alho na frigideira quente. Refogue a carne de porco por cerca de 5 minutos.

Em seguida, adicione os legumes: cenoura, aipo, tomate e lentilha. Despeje tudo com 2 litros de água ou caldo de carne magra. Sal, tempere com tomilho.

Ferva a sopa por 35-40 minutos. até o feijão amolecer. Sopa com lentilhas e carne de porco na forma de bacon frito está pronta. Coloque pedaços de bacon ou ervas em cada prato antes de servir.

Sopa de lentilha perfumada com carnes defumadas

Todas as sementes de leguminosas são extremamente saborosas junto com produtos cárneos. A sopa de lentilhas com carnes defumadas acaba sendo tão rica e apetitosa quanto a sopa de ervilhas. Mas, ao contrário dele, as lentilhas cozinham muito mais rápido, o que é sua vantagem inegável.

Ingredientes necessários:

lentilhas (verdes ou marrons) - 150 gr;
costelas defumadas - 600 gr;
batatas - 3 unid.;
cebolas, cenouras - 1 unid.;
verdes, folha de louro - opcional;
sal - a gosto.

Como cozinhar:

Cozinhe as costelas de porco defumadas por 20-30 minutos em 2,5 litros de água fervente. Adicione 2 folhas de louro para dar sabor. Enquanto a carne de porco cozinha, cubra as lentilhas com água por este tempo para que ela inche.

As batatas são cortadas em cubos médios. Cebolas com cenouras são cortadas em tiras. Pique os verdes.

Retire o osso das costelas cozidas e corte a carne em pedaços. Escorra a água das sementes de feijão.

Coloque as lentilhas inchadas no caldo fervente, retorne os pedaços de carne para lá, deixe ferver por 30 a 40 minutos.

Refogue a cenoura e a cebola por alguns minutos. Em seguida, coloque-os em uma tigela. Despeje verduras picadas lá. Se necessário, adicione sal à sopa, tempere com pimenta.

Essa receita de sopa com lentilhas e batatas pode ter várias opções de cozimento, adicionando vários produtos à base de carne. Em vez de costelas, salsichas fritas com especiarias ou simples salsichas quentes são perfeitas.

Sopa brasileira de ano novo com carne

Nunca negligencie as receitas dos povos do mundo. Às vezes, sopas comuns podem se transformar em uma obra-prima da arte culinária, o que não é vergonhoso oferecer aos convidados. No Brasil, acredita-se que as sementes de lentilha trazem boa sorte e prosperidade. Por isso, a sopa com lentilhas e carne bovina é considerada um prato obrigatório de Ano Novo por lá, prometendo riqueza em uma nova vida.

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Ingredientes necessários:

carne bovina - 500 gr;
cenouras - 1 peça;
cebola - 1 unid.;
alho - 3 dentes;
caldo de carne - 10 xícaras;
vinho tinto - 2 xícaras;
kmin - ½ colher de chá;
pasta de tomate - ½ colher de sopa. colheres;
suco de limão - ½ un.;
salsa - 1 molho;
sal, pimenta preta - a gosto.

Como cozinhar:

Divida a polpa de carne em pedaços iguais. Marinar em uma mistura de sal, pimenta, cominho e deixar no frio por 30 minutos.

Em uma panela funda em 2 colheres de sopa. colheres de azeite, frite a carne até dourar levemente, 6-8 minutos.

Pique finamente a cebola juntamente com o alho. Corte a cenoura em cubos.

Retire os pedaços de carne frita com uma escumadeira e refogue os legumes no azeite restante: cenoura com cebola e alho. Frite-os por 4-5 minutos até que a cebola mude de cor.

Retorne a carne para a panela, despeje o caldo, adicione a pasta de tomate, enriqueça o prato com vinho tinto. Misture tudo bem.

Depois que a sopa ferver, reduza o fogo, continuando a cozinhar a carne por 50 minutos, até ficar macia o suficiente.

Em seguida, despeje as lentilhas na panela, continuando a cozinhar por mais 40 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.

No final do cozimento, esprema o suco de limão, adicione verduras picadas.

Caldo de galinha - a base de sopas de feijão

Uma sopa de feijão rica, nutritiva, mas bastante leve, é obtida graças ao caldo de galinha. Ao contrário de outros tipos de carne, o pássaro não é tão "pesado" e facilmente combinado com eles. A canja de galinha com lentilhas tem muitas opções, é fácil de preparar tanto no fogão quanto em um fogão lento.

Sopa de legumes rápida e saborosa com lentilhas e frango pode servir como um jantar nutritivo.

Ingredientes necessários:

lentilhas (verde) - 1 xícara;
água - 6 xícaras;
filé de frango - 1 unid.;
tomates - 2 unid.;
cebola - 1 unid.;
aipo - 1 unid.;
cenouras - 2 unid.;
parmesão - ½ xícara;
verdes - 1 molho;
sal - a gosto.

Como cozinhar:

Cozinhe o filé de frango em água salgada. Enquanto cozinha, prepare todos os legumes cortando-os em cubos pequenos.

Prepare as lentilhas: despeje a água, deixe ferver, ferva por 3-5 minutos e depois escorra a água.

Retire o filé cozido da panela, corte-o em pedaços. Despeje a semente de feijão no caldo fervente e devolva a carne lá. Sal a gosto e deixe ferver.

Refogue os legumes em uma frigideira funda. Cenouras e cebolas são fritas primeiro e, após 5-7 minutos, adicione tomates picados, coloque o aipo por último.

Coloque os legumes fritos nas lentilhas quase amolecidas. Deixe a sopa ferver até ficar macia.

Polvilhe parmesão ralado e ervas picadas sobre cada prato antes de servir.

Sopa de asa de frango em um fogão lento

Em comparação com outras leguminosas, as lentilhas cozinham rapidamente. E a sopa de lentilha em um fogão lento não levará muito tempo.

Ingredientes necessários:

lentilhas (marrom) - 1 xícara;
asas de frango - 6 unid.;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1 peça;
batatas - 3 unid.;
tomate - 1 peça;
Pimentão- 1 PC.;
verdes - 1 molho;
sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

Mergulhe as sementes de feijão em água por meia hora. Lave a carne, corte as asas em várias partes ao longo das articulações.

Coloque as cebolas picadas com as cenouras na tigela da multicozinha e refogue no modo “Frying”. Para fritar, coloque os pedaços de carne, continue fritando por mais 10 minutos, mexendo sempre.

Retire as sementes e partições do pimentão e pique-o junto com o tomate. Corte as batatas em cubos médios.

Adicione os tomates e os pimentões às asas levemente fritas. Junte as lentilhas com as batatas. Sal, tempere com pimenta a gosto. Despeje a água e coloque para ferver por 1 hora, configurando o modo "Sopa". Adicione as verduras e ferva por 10 minutos.

Restrições ao uso de lentilhas

Qualquer que seja a sopa de lentilhas escolhida como prato principal, pode sempre substituir uma refeição completa se necessário, pois no seu valor nutricional não é inferior ao pão e até à carne. Esses alimentos, ricos em oligoelementos e ácidos graxos, estão disponíveis para muitos. Além disso, a sopa de purê de lentilha ajudará perfeitamente com úlceras estomacais e duodenais, bem como colite.

Mas, além de muitas vantagens, as sopas de feijão têm várias restrições ao seu uso. Você deve sempre lembrar que, como qualquer leguminosa, as sementes de lentilha podem causar desconforto estomacal e fermentação.

Portanto, para quem tem problemas no trato gastrointestinal, pâncreas e vesícula biliar, o uso de sopas de feijão deve ser limitado. Além disso, não deve ser consumido por pessoas que sofrem de gota e várias doenças rins.

Sopa de lentilha- um dos primeiros cursos mais populares entre os americanos. Em uma linha de popularidade, você só pode colocar sopa de macarrão. Deve-se notar que não existe essa regra aqui - o primeiro prato deve ser consumido pelo menos uma vez por dia. Sopas quentes são comidas apenas em clima frio e, na maioria das vezes - isso ou algo apenas de lata e aquecido. Mas, apesar de toda a impopularidade das sopas, elas são varridas instantaneamente se alguém cozinha.

Até uma sopa estranha para eles - borsch- como regra, eles amam e comem com prazer. Consigo tomar sopa mesmo no calor, o que causa surpresa e desentendimento entre o meio ambiente. E quando começa a ficar mais frio e o tempo nublado estraga o ânimo, nada melhor do que uma nutritiva sopa de legumes que aquece o estômago e revigora o ânimo.

Sopa de lentilhaé uma opção sopa de ervilha. lentilhas não precisa de molho, cozinha rápido. Sopa de lentilha- não picante, mas bastante perfumado graças ao manjericão e orégano. Exceto lentilhas um componente importante é talos de aipo. Uma vez eu ia fazer uma sopa de lentilhas, mas no último momento descobri que não havia aipo. Não posso dizer que a sopa ficou sem gosto, mas o sabor era muito diferente. Com o aipo, você também precisa ter cuidado para não cozinhar demais. Aipo mole perde muito sabor, como repolho cozido demais em borscht.

Ingredientes:

Para sopa:

osso de carne pequeno
água - 2 litros.
lentilhas secas - 1 colher de sopa.

Para reabastecimento:

cebola - 1 unid. grande
alho - 2 dentes
azeite - 2-3 colheres de sopa. colheres
cenouras - 1 grande
pimentão vermelho - 1 grande
aipo - 2 talos grandes
tomates - 1 grande
orégano - 1 colher de sopa. uma colher de seco ou um monte de fresco (pode ser substituído por hortelã)
manjericão - 1 colher de sopa. uma colher de seco ou um monte de fresco
canela - uma pitada
açúcar - 1/2 colher de chá
sal - a gosto
pimenta - a gosto

Cozinhando:

Estamos preparando o caldo. Lavamos o osso, enchemos com água em uma panela. Leve para ferver. Nós removemos a espuma, adicionamos uma pequena cabeça de cebola (você pode na casca), cozinhe por cerca de uma hora até ficar macia. Tiramos o osso, cortamos a carne, cortamos em pedaços e os enviamos de volta ao caldo. Se estivermos preparando uma sopa vegetariana, ferva um conjunto de legumes (cebola, alho, cenoura, aipo), retire os legumes do caldo e descarte.
lentilhas enxágüe, deixe por alguns minutos para vidro da água. Enviamos para a sopa cozinhar.
Estamos nos preparando para enviar. Corte a cebola, o alho, os talos de aipo, a cenoura e o pimentão vermelho em cubos. As cenouras são melhor raladas mais finas, pois demoram mais para assar. Descasque o tomate, pique finamente. Frite todos os legumes em uma frigideira, exceto o tomate, em óleo vegetal. Tempo - 5-10 minutos. A cebola deve ficar transparente, o restante dos vegetais deve perder sua estrutura crocante. Se usarmos especiarias secas, nesta fase adicionamos orégano, manjericão e outras especiarias a gosto. Adicione sal (um pouco) e misture bem.
Adicione os pedaços de tomate e cozinhe até ficar cremoso em fogo médio (ou acima do médio) com a tampa aberta. Isso não leva mais de 10 minutos. Você precisa mexer constantemente para que o molho não queime. Adicione um pouco de canela e meia colher de chá de açúcar. A canela simplesmente explode o sabor dos tomates e reduz sua adstringência ácida. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar se o tomate estiver muito azedo. Se uma variedade muito carnuda de tomate doce estiver disponível, não adicione açúcar.
Enviamos o molho para a sopa, prove o sal, deixe ferver e cozinhe até ficar macio. lentilhas. Eu realmente não gosto quando os legumes são cozidos por muito tempo (e eles perdem muitas coisas úteis durante o processamento longo), então eu mando o molho para a sopa quando lentilhas quase pronto. Se houver ervas frescas disponíveis, lave, pique e envie para a sopa nesta fase. Prove novamente o sal e ajuste se necessário.
Sopa de lentilha deve insistir. Assim, no dia seguinte, o sabor é muito melhor. Mas você pode usá-lo imediatamente após a preparação. Especialmente se ervas frescas foram usadas. A propósito, ervas frescas podem ser adicionadas diretamente ao prato. Mesmo na sopa de lentilha, você pode adicionar uma colher de creme de leite ou pedaços de bolachas salgadas. Ou use um biscoito como um lanche.

Cozinhar uma sopa de lentilha simples e deliciosa

Infelizmente, hoje em dia a popularidade das lentilhas está caindo muito. Esta planta, pertencente à família das leguminosas, é uma pequena vagem que contém algumas sementes.

No entanto, cada uma dessas sementes tem muitas qualidades úteis.

As lentilhas podem reduzir a excitabilidade nervosa, reduzir a quantidade de glicose no sangue e também aumentar significativamente o tônus do coração. sistema vascular. Muitas donas de casa não cozinham pratos desta planta, porque simplesmente não conhecem as regras básicas para sua preparação. Como fazer uma deliciosa sopa de lentilha? Você pode ler abaixo como fazer isso facilmente e sem complicações desnecessárias.

A história do prato

Nem todo mundo sabe, mas cozinhar sopa de lentilha é bem simples. É muito útil, satisfatório e nutritivo. Tal prato pode ser chamado de mais antigo, pois sua preparação foi mencionada nos antigos egípcios e até nos romanos. A sopa de lentilhas é parte integrante da história.

Pequenas ervilhas multicoloridas de lentilhas são conhecidas em quase todos os países do mundo. Eles se tornaram uma parte indispensável de muitos pratos asiáticos, europeus e americanos. Nutritiva, satisfatória, ela salvou da fome em tempos diferentes um grande número de pessoas. Não apenas sopas foram preparadas com esta planta, mas também excelentes cereais e até pão de lentilha. Variedades vermelhas de lentilhas cozinham muito rapidamente. É até usado em saladas.

A sopa de lentilhas foi preparada na corte de Ramsés II. Esses grãos eram exportados para a Grécia, Roma e outros estados, onde serviam como parte principal da dieta das pessoas comuns. Na Rússia, esta planta apareceu no século XV; pratos da culinária do soldado foram preparados com ela. A sopa de purê de lentilhas pode ser muito saborosa.

Propriedades úteis e medicinais de lentilhas

NO Roma antiga curandeiros famosos sabiam sobre propriedades úteis esta planta. Eles acreditavam que, se você usar esses grãos todos os dias na forma de vários pratos, a pessoa doente ficará mais calma e equilibrada.

As lentilhas ajudam na constipação e outros problemas desagradáveis no sistema gastrointestinal, pois seu teor de fibras ajuda na digestão adequada dos alimentos.

Eles também são capazes de fortalecer as defesas do organismo e, como resultado, melhorar a imunidade. Esta é uma excelente prevenção de hipertensão e aterosclerose.

Não apenas saudável, mas também infinitamente deliciosa sopa de galinha com lentilhas. Este é um delicioso alimento dietético. Os grãos de lentilha são úteis para quem segue sua figura. Existe uma dieta especial de lentilhas que permite perder cerca de 3 kg em um curto período. A sopa de lentilha é a melhor ajuda com isso.

Temos o prazer de lhe oferecer as receitas mais simples e deliciosas para fazer sopa de lentilha. Esperamos que você os aprecie, e talvez compartilhe suas receitas e segredos de cozinhar este primeiro prato.

Sopa deliciosa com lentilhas e frango

Como já mencionado, fazer sopa de lentilha não é nada difícil. Para preparar um delicioso prato de lentilhas caldo de galinha os produtos mais simples são necessários.

A receita da sopa de lentilha vermelha inclui os seguintes ingredientes:

700 gramas de qualquer parte de frango;
lentilhas vermelhas - 1 xícara;
500 gramas de batatas;
cenoura - 1 peça;
cebolas - alguns pedaços;
óleo vegetal 2 colheres de sopa;
massa de tomate gramas 30;
alho um par de dentes;
pimenta, sal.

Como cozinhar:

A sopa de lentilha com carne de frango é perfumada e muito interessante no sabor. Os pedaços de carne selecionados são bem lavados, despejados com 2,5 litros de água. Prepare o caldo adicionando especiarias, raízes de salsa, aipo, se desejar. Enquanto o frango cozinha, descasque as batatas, as cenouras e as cebolas.
Após 30 minutos, quando o frango estiver pronto, ele é retirado e deixado por um tempo. Coloque as batatas cortadas em cubos no caldo. Enquanto isso, as lentilhas vermelhas são classificadas, lavadas. Depois de ferver as batatas, os feijões são adicionados à sopa. As cenouras podem ser picadas com um ralador comum, pique finamente a cebola. Os vegetais são fritos em uma pequena quantidade de óleo quase até ficarem cozidos e a pasta de tomate ser adicionada. Toda a mistura está completamente cozida demais.
Após 15 minutos, quando as lentilhas estiverem prontas, a fritura é colocada em uma panela. A sopa é fervida, retirada do fogão e colocada o alho esmagado ou ralado e a carne cozida picada. A receita do purê de sopa de lentilhas é quase a mesma que esta. Como as lentilhas fervem muito rapidamente, não é difícil obter uma deliciosa sopa de purê. O prato acabado é esmagado com um liquidificador, despejado em pratos e polvilhado com ervas picadas.

Importante! Ao cozinhar a sopa, você precisa verificar periodicamente a quantidade de água. Se o nível do líquido for menor que as lentilhas, elas simplesmente queimarão.

Receita passo-a-passo para sopa com lentilhas e batatas com carne

Este prato não é apenas saboroso, mas também muito satisfatório. Especialmente no inverno, é bom desfrutar de uma sopa quente e saudável à base de caldo rico de alta qualidade. Uma pequena pitada de verduras adicionará um sabor único de primavera ao primeiro prato.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

carne fresca 300 gramas;
batatas médias 4 tubérculos;
lentilhas meio copo;
cenoura pequena;
cebola 1 pedaço pequeno;
alho 2 dentes pequenos;
óleo vegetal 2 colheres de sopa;
pimenta, sal;
manjericão, ervas, folha de louro.

Processo de cozimento passo a passo:

A carne bovina é bem lavada com água, espalhada em uma tábua de corte. A carne é cuidadosamente limpa de filmes, veias. Eles também removem fragmentos ósseos que podem chegar lá durante o corte. Para obter um caldo de alta qualidade, toda a carne é colocada na panela. Com esse método de cozimento, o caldo fica mais transparente e a carne mais saborosa.
As lentilhas preparadas são despejadas em uma peneira, lavadas bem sob a torneira com água morna até que a limpa escorra. Em seguida, as lentilhas são deixadas para drenar todo o excesso de líquido.
As cenouras também são lavadas e depois descascadas. As cenouras devem ser cortadas em tiras pequenas ou picadas em um ralador. Muitas donas de casa que amam o sabor das cenouras no prato acabado cortam o milho em anéis. Em seguida, pique a cebola em cubos pequenos.
O próximo passo é preparar as batatas descascando e cortando em pequenos quadrados. Deve ser derramado com água fria para que não apareçam manchas escuras antes de colocá-lo na sopa.
Em seguida, comece a cozinhar. A água é derramada em uma panela com carne bovina para que um pedaço de três dedos seja coberto. Eles colocam em um fogo grande, esperam até que o caldo ferva e remova cuidadosamente a espuma resultante com uma escumadeira. Em seguida, a chama é reduzida, salgada, apimentada, fervida por cerca de 30 a 40 minutos. Em seguida, as lentilhas lavadas são adicionadas à panela e mantidas no fogo por mais meia hora.
Enquanto os grãos de lentilha estão sendo cozidos, prepare a fritura das cebolas e das cenouras. Para fazer isso, o óleo é pingado em uma frigideira funda, legumes picados e alho são colocados lá, mantidos em uma vela - um pequeno fogo até aparecer uma cor dourada clara. Se necessário, durante o processo de fritura, você pode adicionar mais óleo, pois as cenouras o absorvem rapidamente.
Assim que as lentilhas ficarem macias, adicione o assado, as folhas de louro e o manjericão na panela. Após a fervura, a sopa é fervida por mais 5 minutos, depois o fogo é desligado, a salsa picada é adicionada e insiste por mais 10 minutos.
A sopa com lentilhas e carne de porco é preparada da mesma maneira. Acontece mais rico e satisfatório. Que tipo de carne usar para cozinhar tal prato cabe à anfitriã decidir. A sopa de lentilhas com carnes defumadas é muito saborosa. Para fazer isso, você pode escolher qualquer salsicha picante, asas de frango defumadas ou costelas de porco.

Importante! Para uma cor mais brilhante e bonita da sopa, adicione meia colher de sopa de azeite ao caldo.

Sopa de lentilha turca

Esta é outra ótima receita de sopa de lentilha que muitos vão adorar. Mantém você aquecido nos dias frios de inverno. Geralmente é preparado a partir de variedades vermelhas de lentilhas, já que as amarelas e verdes não dão uma cor tão brilhante e um sabor tão rico. Não demora muito para agradar a família com este prato maravilhoso.

A única coisa é que a sopa de lentilha vegetariana precisa ser selecionada corretamente. Adequado pequeno, descascado da casca. Esses grãos cozinham muito mais rápido, fervem melhor e dão uma bela cor ao primeiro prato. Se você usar outra variedade, é melhor mergulhar as lentilhas com antecedência.

Para preparar a sopa, cenouras e cebolas são picadas finamente. Derreta completamente na panela preparada. manteiga em que legumes picados são fritos até ficarem macios. As lentilhas selecionadas são lavadas com água limpa e adicionadas à panela. Em seguida, a água é derramada na panela, todos os ingredientes são fervidos e fervidos por cerca de 15 minutos em uma vela - um fogo muito pequeno sob uma tampa coberta.

Quando os grãos de lentilha ficam macios, o prato é salgado, hortelã (seca pode ser usada) e pimenta vermelha quente são adicionadas. Tudo isso é misturado e fervido por alguns minutos. A sopa está quase pronta. Em seguida, é esmagado com um liquidificador em um purê. Creme turco pronto de sopa de lentilha é despejado em pratos e servido com croutons ou pequenos biscoitos.

Sopa de lentilha em um fogão lento

Vale a pena preparar a sopa de lentilha vegetariana com a ajuda de um fogão lento moderno. Como o processo de cozimento é bastante simples, levará muito pouco tempo para agradar os entes queridos com uma deliciosa sopa vegetariana. Para esses fins, você pode usar quase qualquer modelo de multicozinha.

Para preparar a sopa de lentilha verde, você precisa preparar os seguintes ingredientes: cebola, batata, cenoura e lentilha. Todos os vegetais são descascados, cortados. Cebola e cenoura - canudos de tamanho médio, tubérculos de batata em cubos pequenos.

Legumes são levemente salteados em uma tigela em óleo vegetal. Em seguida, empilhe as batatas picadas, as lentilhas e despeje a água. Muitas donas de casa gostam de adicionar pimentões e tomates. Coloque esses vegetais cerca de dez minutos após a fervura. Sal, pimenta, adicione especiarias. Eles cozinham ainda mais, definindo o programa “Extinção” por cerca de uma hora e meia. Os tempos podem variar dependendo da variedade de lentilhas. Após o sinal da técnica, a sopa pode ser salgada e polvilhada com ervas.

Você pode fazer sopa de purê com base no prato resultante. Toda a espessura é transferida para outro recipiente, triturada com um liquidificador de cozinha. Em seguida, a mistura resultante é misturada com o caldo. Deliciosa sopa de purê pode ser despejada em pratos.

Dicas para cozinhar lentilhas:

Muitas donas de casa costumam se perguntar: quanto cozinhar lentilhas na sopa? Isso não levará muito tempo. Os grãos mergulhados em água fervente estarão prontos em 30 a 35 minutos, dependendo da variedade. Existem algumas regras para preparar pratos desta planta maravilhosa. Para obter uma sopa de lentilha deliciosa e realmente saudável, você precisa conhecer algumas sutilezas de seu preparo.
Os grãos precisam ser lavados. Antes disso, é necessário remover todos os grãos esmagados e danificados, bem como pequenos detritos que caíram. Se as lentilhas foram armazenadas por muito tempo, elas ainda não perdem suas propriedades úteis e nutritivas, apenas cozinham por mais tempo.
A única coisa é que os chefs experientes não recomendam misturar grãos velhos e recém-adquiridos em um prato, pois eles terão tempos de cozimento diferentes.
As lentilhas vermelhas cozinham mais rápido. Sua preparação geralmente não leva mais de 20 minutos. As variedades verde e amarela cozinham por muito mais tempo. Para acelerar esse processo, é melhor mergulhar os grãos em água fria por algumas horas. Para evitar o cozimento excessivo, as lentilhas devem ser colocadas apenas em água fervente. Se você fervê-los, derramando-os com água fria (caldo), você pode obter mingau comum. Este método pode ser usado se você planeja preparar sopa amassada.
Pratos de lentilha salgada devem ser quinze minutos antes do final do cozimento. Se você salgar a água antes, o feijão vai cozinhar por muito mais tempo. Além disso, o ácido também afeta o tempo de cozimento das lentilhas, se você colocar tomates na sopa, terá que esperar muito mais tempo para que o prato esteja totalmente cozido.
Cozinheiros experientes adicionam um pouco de especiarias ao cozinhar sopa de lentilha. Sálvia, cravo, alecrim e alho comum combinam bem com esse prato.
Como você pode ver, a preparação da sopa de lentilha não causa nenhum problema particular. Usando as receitas acima e os meandros de cozinhar tais prato saudável, você pode agradar seus entes queridos com calor e sopa deliciosa, que vai aquecer e também energizar na estação fria.

SOPA DE LENTILHA TURCA

As lentilhas são o membro mais antigo da família das leguminosas. É rico em proteínas e carboidratos. Lentilhas marrons são adicionadas a carnes e saladas. As lentilhas vermelhas são muito reverenciadas na culinária asiática. Seu sabor picante é usado para cozinhar pratos nacionais habitantes do Oriente.

SOPA DE LENTILHA TURCA "MERJIMEK CHORBASY"

INGREDIENTES:

lentilhas (de preferência vermelhas) - 100 gr.;
água - 1 litro;
azeite - 100 ml;
cebola branca - 50 gr.;
cenouras - 50 gr.;
limão - 30 gr.;
hortelã - 3-4 gr. (você pode usar seco);
sal, pimenta vermelha, especiarias - a gosto.

COZINHANDO:

Limpamos as cenouras com cebolas e as cortamos finamente. Pode ser esfregado em um ralador médio.
Frite em azeite quente até ficar macio. Você precisa das cenouras para escurecer.
Lavamos as lentilhas e as jogamos na panela. Enviamos legumes fritos junto com óleo para ele. Despeje a água e coloque no fogo.
Assim que a sopa ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 10 minutos.
No final do cozimento, adicione especiarias, sal e um raminho de hortelã à sopa de lentilha.
Despeje a sopa pronta no liquidificador e triture até obter um purê. Despeje de volta na panela e leve para ferver.
Sirva com um fio de suco de limão e decore com folhas de hortelã e uma fatia de limão.

Esta receita de sopa de lentilha é fácil de fazer.

Este é um prato vegetariano rico em proteínas vegetais. Se desejar, você pode cozinhá-lo em caldo de carne.

SOPA DE LENTILHA VERMELHA TURCA

INGREDIENTES:

lentilhas vermelhas - 250 gr.;
batatas - 100 gr.;
cenouras - 50 gr.;
cebola branca - 50 gr.;
água - 2,5 litros;
pasta de tomate - 25 gr.;
manteiga - 5 gr.;
cominho - 3 gr.;
tomilho - 6 gr.;
hortelã seca - 5 gr.;
sal - a gosto.

COZINHANDO:

Limpamos e lavamos legumes. Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos, esfregue a cebola em um ralador médio.
Lave as lentilhas em água corrente até ficarem transparentes.
Coloque as lentilhas lavadas e os legumes cozidos na panela. Despeje apenas água fria e coloque no fogo.
Assim que a sopa de lentilha ferver, abaixe o fogo médio e cozinhe por cerca de meia hora. Durante este tempo, os legumes devem estar totalmente cozidos.
Assim que os legumes estiverem prontos, coloque todos os outros ingredientes na sopa de lentilhas: pasta de tomate, manteiga, cominho, tomilho e hortelã. Sal a gosto.
Leve a sopa de lentilha para ferver e triture-a com um liquidificador até obter um purê.
Reduzimos o fogo ao mínimo e continuamos a cozinhar por mais 10 minutos, desligue o fogão e dê tempo para a sopa de lentilhas fermentar na mesma quantidade.

Despeje a sopa quente em tigelas e tempere com suco de limão, se desejar. A receita da sopa é semelhante à anterior, com a única diferença de que lhe são adicionados mais vegetais.

SOPA TURCA DE LENTILHAS COM COGUMELOS

INGREDIENTES:

lentilhas vermelhas (variedades Mistral) - 200 gr.;
água - 1 litro;
azeite - 100 gr.;
cebola branca - 70 gr.;
cenouras - 100 gr.;
cogumelos champignon - 200 gr.;
sal e especiarias - a gosto;
verdes - para decoração;
baguete - para fazer croutons ou croutons.

COZINHANDO:

Limpamos os legumes e cortamos finamente ou três em um ralador médio.
Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Assim que aquecer o suficiente, reduza o fogo e coloque os legumes preparados na panela. Cozinhe em fogo muito baixo sob a tampa, mexendo ocasionalmente.
Entretanto, prepare os cogumelos para a postura. Nós os lavamos e cortamos em fatias finas.
Assim que os legumes foram cozidos - as cenouras ficaram mais macias e escureceram um pouco, as cebolas caramelizaram e também ficaram macias, coloque cogumelos nelas. Continuamos a ferver até que a água que veio dos cogumelos tenha evaporado. Depois disso, cozinhe por cerca de 10 minutos.
Enquanto os legumes com cogumelos estão sendo preparados, lavamos os grãos de lentilha para limpar a água.
Pegamos uma panela ou caldeirão de paredes grossas. Colocamos lentilhas lá, adicionamos legumes e despejamos água fria. Enviamos para o fogão.
Assim que nosso purê de sopa de lentilha turca ferve, fazemos o menor fogo e cozinhamos até ficar macio (15-20 minutos) sob uma tampa fechada. A sopa deve literalmente derreter.
No final do cozimento, adicione temperos e sal a gosto. Bata com um liquidificador em um purê e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.
Enquanto a sopa de lentilha está cozinhando, você pode preparar croutons ou croutons. A receita é muito simples. Corte a baguete em cubos pequenos e frite em um fio de azeite até dourar crocante. Croutons são cozidos no forno. Você precisa espalhar os cubos de baguete em uma assadeira e colocar em forno pré-aquecido, depois de polvilhar com o mesmo azeite e opcionalmente aromatizado com especiarias que usamos para fazer sopa.

PONTAS:

A receita da sopa de lentilhas prevê uma preparação rápida. As lentilhas, ao contrário de suas contrapartes leguminosas, cozinham muito mais rápido. Mas certamente precisa ser lavado para limpar a água - então o sabor será muito mais brilhante.
A sopa turca tem sua própria receita básica. Este é Merdzhimek Chorbasy. Mas se você adicionar seus ingredientes, como legumes, ou cozinhá-lo em caldo de carne, você obtém um prato turco com notas originais.
A sopa de purê, cuja receita envolve cozinhar sem adicionar batatas, perde um pouco de textura. Se você adicionar pelo menos uma batata a essa sopa, ela ficará com textura sedosa, adquirindo um sabor “veludo”.
Receitas de pratos turcos, em particular sopas, recomendam o uso de especiarias. Dão-lhes um toque étnico. Sempre adicione cominho, açafrão, tomilho, açafrão - então seus pratos terão um sabor oriental.

As lentilhas são populares e respeitadas no Oriente. Por alguma razão, os europeus não dão muita importância a isso, embora seja um dos representantes mais antigos da leguminosa. O teor de proteína nas lentilhas, especialmente as vermelhas, é o mais alto. Mas deve-se lembrar que para pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal, o uso de proteína é indicado em quantidades muito pequenas ou é contraindicado.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai ser quente :)

Contente

Se está cansado das habituais sopas com frango, cenoura, cebola, quer algo saudável e leve, há uma solução. A sopa de lentilha tem um sabor, saciedade e benefícios incomuns. Vitaminas A, C, grupo B, proteína vegetal, ácido fólico, fósforo, potássio, ferro e outros elementos - é isso que seu corpo obterá se você começar a comer esses alimentos. Você precisará de uma porção muito pequena para obter o suficiente. Aprenda a cozinhar sopa de lentilha da maneira certa.

Como escolher e preparar lentilhas para cozinhar

Antes de escolher, você precisa saber quais tipos de lentilhas existem. As frutas vermelhas egípcias não têm casca. Essas lentilhas cozinham muito rapidamente, por isso são usadas regularmente para sopas ou purê de batatas. Na Índia e na culinária asiática, é escolhido como base para ensopados. Lentilhas verdes - não totalmente maduras, mantêm sua forma, não fervem macias, usadas para saladas. Muitos gourmets servem como acompanhamento para pratos de carne. Lentilhas marrons - maturadas, com aroma picante de nozes, fervidas instantaneamente. Um uso ideal para este tipo de produto são sopas e caçarolas.

Feijões de cores diferentes quase não diferem em sabor. Com base no prato que você deseja cozinhar, escolha um determinado tom (o método e o tempo de cozimento dependem disso). Tipos comuns de lentilhas cruas são marrons e esverdeadas. O segundo tem grãos muito pequenos e mesmo depois fervura longa os grãos permanecem mais firmes do que outras variedades. Se você vir lentilhas pretas, adicione-as a sopas, saladas e pratos de vegetais.

Mais frequentemente, as leguminosas não são encharcadas antes de cozinhar. Se você quiser adicionar lentilhas ao purê de batatas, defina o tempo de cozimento mais longo, para saladas - menos. Certifique-se de remover os detritos antes de cozinhar, lave os grãos com água fria várias vezes. Você precisa colocar as lentilhas em água fervente, depois reduzir o fogo, cozinhar por 15 a 45 minutos. O sal é adicionado no final, 5 minutos antes da prontidão total.

As melhores receitas passo a passo para fazer uma deliciosa sopa de lentilha

Se é a primeira vez que faz sopa de lentilhas, aproveite a útil, receitas rápidas abaixo de. Instruções passo a passo cozinhar irá ajudá-lo a lidar com todas as nuances e servir lindamente este prato para almoço, jantar e aqueles que gostam de comer o suficiente pela manhã - no café da manhã. Você acha que esta receita é adequada apenas para todos os dias? De jeito nenhum! Sopas de lentilha também são servidas mesa festiva no seu aniversário.

Sopa cremosa de lentilha amarela com croutons de frango e alho

Requintado, satisfatório, saudável, picante - é tudo sobre sopas de lentilha com croutons de frango e alho. Este prato é adequado não apenas como o primeiro para o almoço, mas também para o jantar dos verdadeiros gourmets. As lentilhas amarelas simplificam a tarefa, pois são inicialmente descascadas, para que cozinhem rapidamente. Não é à toa que os chefs italianos preferem esta receita a outras. Para a sopa de creme, você precisará dos seguintes ingredientes:

filé de frango - 600 g;
lentilhas amarelas - 1 xícara (200 g);
batatas - 400-500 g;
cebolas - 2 unid.;
cenoura - 1 peça;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
alho - 2 dentes;
sal, pimenta, especiarias;
Pão branco.

Para preparar um prato:

Lave o filé, mergulhe na água, cozinhe o caldo.
Descasque as batatas, cenouras, cebolas. Pique tudo com uma faca em cubos pequenos.
Quando o frango estiver cozido (após 30 minutos), retire-o. Envie as batatas para a panela.
Faça um assado neste momento com cebola, cenoura e pasta de tomate.
Lave as lentilhas em águas residuais. Envie para cozinhar com sopa. Adicione o assado.
Quando a sopa de lentilha estiver pronta com todos os temperos, leve-a ao liquidificador sem o frango. Moer até obter uma consistência cremosa. Corte o frango em cubos.
Asse as fatias pão branco esfregado com alho. Preparar!

Sopa Creme Turca Bulgur

A comida nacional às vezes é de tirar o fôlego, mas para provar novamente essas obras-primas culinárias, não é necessário retornar a um país estrangeiro. Às vezes, o segredo para cozinhar é comida simples e deliciosa sem ingredientes caros. A sopa de lentilha de origem turca pertence à cozinha dietética e vegetariana. Um lanche tão leve no almoço não adicionará quilos extras a você! Para ele você vai precisar de:

lentilhas vermelhas - 1 xícara (200 g);
grumos de trigo (bulgur) - meio copo;
pasta de tomate - 1 colher de sopa;
cebola - 1 unid.;
ossos de carne para caldo - 2 peças;
pimenta preta, hortelã seca, sal.

Para preparar este prato, você vai precisar de:

Primeiro, ferva o caldo de carne (depois use a carne para outro prato).
Frite a cebola doce em uma panela separada. Misture a pasta de tomate com 1 xícara de caldo. Despeje no bulbo. A mistura deve ferver por 2-3 minutos.
Escorra a água das lentilhas e cereais. Envie para o caldo para cozinhar junto com o restante dos ingredientes cozidos. Você precisa mexer as lentilhas com muita frequência, caso contrário, elas grudarão no fundo e depois queimarão.
Adicione a hortelã seca, deixe ferver, deixe em fogo baixo.
Tempo de cozimento - de 30 minutos, até que as lentilhas com grumos de trigo estejam completamente cozidas.
Sirva com ervas frescas.

Chowder com costelinha de porco defumada

Como cozinhar uma receita simples, deliciosa e fácil? Existem milhares de respostas culinárias, e você presta atenção a esta. Um ensopado nutritivo e saboroso atrairá os amantes de carnes defumadas, e lentilhas saudáveis completarão a receita com uma nota alta. Se estiver faltando um ingrediente vegetal, não se preocupe. Sopa com lentilhas não perderá seu sabor elegante com isso. Você vai precisar de:

costelas de porco defumadas - 400 g;
lentilhas - 500 g;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1-2 unid.;
abobrinha - 75 g (metade);
abóbora - 300 g;
tomates enlatados - 400 g;
dentes de alho - 4 unid.;
coentro picado - uma pitada ou meia colher de chá;
páprica - meia colher de chá;
azeite - 40 g;
sal, folha de louro.

Se você quiser desfrutar desta deliciosa sopa, siga estas instruções:

Nós limpamos, cortamos a cebola.
Limpamos, ralamos as cenouras ou as cortamos em tiras.
Enviamos legumes para uma panela com azeite (pode ser substituído por óleo vegetal).
Neste momento, corte a abobrinha e a abóbora em cubos, pique o alho. Enviamos esses ingredientes para a panela para fritar, cozinhe por até 15 minutos.
Dependendo da variedade de lentilhas, determinamos o tempo de cozimento. Enviamos para a panela, costelas de porco. Em um fogo pequeno, sob uma tampa fechada, deixe as lentilhas e a carne prontas.
Moer tomates, enviar para grãos de feijão junto com legumes fritos.
Não se esqueça do sal e das especiarias. Ferva por 5 minutos e está pronto!

Sopa de carne perfumada com tomate

A abundância de ingredientes nesta receita é incrível. Imagine como sua família ficará feliz com uma sopa de carne perfumada com tomate, lentilha e especiarias picantes. Sinta-se à vontade para dar a esta receita o título de "prato do dia", é bem merecido. Lembre-se de que as lentilhas contêm uma substância especial que impede o desenvolvimento de células cancerígenas. Encontra-se em feijões enlatados e secos. Para a sopa de lentilhas, você precisa tomar:

polpa de carne - 500 g;
aipo fresco - 3 unid.;
cenouras - 2 unid.;
cebola - 1 unid.;
tomates em seu suco - 400 g;
lentilhas vermelhas - 1 xícara (200 g);
alho - 4 dentes;
alecrim e orégano secos;
pimenta preta, sal.

Ao preparar o prato, siga rigorosamente as instruções passo a passo:

Corte a carne em cubos grandes. Pique finamente o aipo, a cebola, a cenoura.
Frite a carne em uma panela até dourar, transfira para uma panela com fundo grosso.
Envie a cebola, a cenoura e o aipo para a panela. Mexa enquanto frita, adicione especiarias.
Em uma panela com carne, adicione água (2 l), sal e tomate. Envie para lá e legumes fritos.
Lave as lentilhas em água fria. Se estiver vermelho, ferverá rapidamente. Envie os grãos para a panela e espere.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, a sopa está pronta! Polvilhe o prato com salsa e aprecie o sabor.

receita vegetariana

Se você deseja enfeitar seu menu com receitas vegetarianas enquanto reduz as calorias, a Sopa de Lentilha é o caminho a percorrer. Uma criança precisa comer esse prato, porque contém um incrível depósito de oligoelementos úteis. Para melhorar esta receita, adicione seus produtos favoritos triturando-os no liquidificador. Isso fará uma sopa de creme espessa, como cogumelo ou abóbora. Você vai precisar de:

lentilhas - 100 g;
batatas - 4 unid.;
cenoura - 1 peça;
cebola - 1 unid.;
pimentão - 2 unid.;
sal, especiarias, louro e ervas.

Prepare o prato assim:

É necessário lavar bem todos os legumes, ferver água (1,5 l) em uma panela de sopa, adicionando sal.
Para obter um sabor brilhante, frite cenouras e cebolas picadas em uma panela. Envie-os para ferver em uma panela de água, adicionando pequenos cubos de batatas e um canudo de pimenta.
Quando as batatas estiverem meio cozidas, você precisa enxaguar e mergulhar as lentilhas na sopa.
5 minutos antes do final, envie a folha de louro e todos os temperos necessários para o prato. Depois de desligar o fogo, retire a folha. E, se quiser, torça toda a massa com um liquidificador para fazer uma sopa cremosa.

Com carne e batatas em um fogão lento

Se você está tentando se limitar a carboidratos rápidos, como assados, massas, as lentilhas são a solução perfeita para complementar sua sopa. Ele contém 90% de ácido fólico (a quantidade necessária por dia), então comece a implementar esta receita o mais rápido possível. Com um fogão lento Redmond ou Polaris, você pode cozinhar sopa de lentilha com muita rapidez e facilidade. Lista de ingredientes:

carne (peru, frango ou cordeiro) - 300-400 g;
lentilhas - um copo padrão de uma multicozinha;
cebola - 1 unid.;
cenoura - 1 peça;
óleo de girassol;
folha de louro;
sal pimenta.

Estas instruções irão ajudá-lo a preparar o prato corretamente:

Se você levar peru ou cordeiro para sopa, pré-frite a carne em um fogão lento e cozinhe por 30 minutos para que fique macia.
Pique as cebolas, as cenouras. Envie para fritar em um fogão lento por 10 minutos, misture.
Se você tiver frango como sua carne, adicione os pedaços picados ao refogado de legumes.
Lave as lentilhas várias vezes. Envie para a tigela multicozinha. Despeje 1,5 litros de água ou caldo pronto. Adicione todos os temperos.
Pressione o modo "Beans", o tempo é de cerca de 40 minutos.
Decore o prato com ervas frescas na hora de servir.

Como cozinhar sopa de tomate com cogumelos e especiarias

Você jejua ou gosta de comida vegetariana? A cozinha grega tem reservado para você uma experiência muito satisfatória, perfumada e receita saudável- sopa de lentilhas com tomate e cogumelos. Até mesmo um homem ficará satisfeito com sua porção padrão, sem incluir o suplemento. Se você tem cogumelos brancos secos naturais, eles podem ser usados por crianças a partir de 6 anos, champignons comuns - para crianças a partir de 3 anos. Considere este fato. Você vai precisar de:

cogumelos: champignon - 500 g, porcini - 350-400 g;
batatas - 3 unid.;
lentilhas verdes - 150 g;
cenoura - 2 unid.;
aipo - 2 unid.;
cebola - 1 unid.;
alho - 4 dentes;
pimenta - 1-2 unid.;
tomate em suco - 400 g;
ervas, sal, pimenta, especiarias.

este receita passo a passo não vai deixar você perder momentos importantes de cozinhar:

Corte metade dos cogumelos em pedaços grandes e a segunda em pedaços pequenos. Envie o primeiro para uma panela de água para a sopa ferver.
Quando ferver, adicione lentilhas verdes a eles. O tempo de fervura levará cerca de 30 minutos, até que os grãos estejam completamente amolecidos.
Corte as batatas em cubos, as cenouras em barras, o arenque em rodelas. Envie-os para a sopa.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola picada, os alhos picados. Aos poucos, despeje os cogumelos em pequenas porções para que fiquem bem fritos.
Quando todos os champignons adquirirem uma crosta dourada, adicione tomates, pimentas e cozinhe por até 7 minutos.
Envie legumes fritos e cogumelos para sopa com lentilhas. Adicione as especiarias necessárias, ferva. Preparar!

Conteúdo calórico do prato

Você se preocupa com sua figura, centímetros na cintura e calcula cuidadosamente todas as calorias? Isso é ótimo, porque em um corpo saudável há um espírito poderoso. Teor calórico de 100 g de lentilhas - 295 kcal. Isso não é tanto para um produto em que há tanta proteína e outros oligoelementos importantes. O teor calórico da sopa de lentilha (100 g) é de cerca de 150 kcal (dependendo dos ingredientes).

Vídeo

Às vezes, para um feriado, você realmente quer cozinhar algo incomum, único e útil. Surpreenda seus convidados com sopa de lentilha e eles vão agradecer no dia seguinte porque você não vai comer demais. Se você não tiver fotos suficientes para receitas, os vídeos são uma ótima alternativa. As master classes abaixo ajudarão você a preparar os pratos declarados sem erros.