Salāti no jūraszālēm un mīdijām. Jūras kāpostu un gliemeņu salāti Kā pagatavot mīdiju un jūras kāpostu salātus
Mīdiju salāti "Jūras karaliene" Izmisusī mājsaimniece
Diemžēl gliemenes mūsu valstī nav saņēmušas pienācīgu izplatīšanu, piemēram, garneles. Un velti, jo viņu gaļai ir ne tikai patīkama maiga garša, augsta uzturvērtība, bet arī ļoti efektīvas ārstnieciskas īpašības. Tie noder vielmaiņas uzlabošanai, hematopoēzes procesa stimulēšanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, kopējā tonusa paaugstināšanai un imunitātes stiprināšanai.
Tāpat gliemeņu gaļa izceļas ar augstu minerālvielu, dažādu mikro un makro elementu saturu – vairāk nekā trīsdesmit. Gliemenes satur lielu daudzumu olbaltumvielu – tās olbaltumvielu satura ziņā pārspēj gaļu un zivis. Turklāt mīdijas ir lielisks antioksidants, jo satur E vitamīnu, kā arī B un D vitamīnus, mikroelementus un bioloģiski aktīvās vielas.
Un neļaujiet gliemeņu cenai jūs biedēt. Viņiem nav absolūti nekādu kaulu, patiesībā tas ir tikai proteīns tīrākajā veidā. Un, ja saskaita, tad tie iznāk par cenu, kas nav dārgāka un pat lētāka nekā gaļas fileja. Un ieguvumu noteikti būs vēl :)
Sastāvdaļas:
- 1 iepakojums gliemeņu gaļas (500 grami);
- 2 kannas jūras aļģu;
- 5 olas;
- 150 grami siera (es ņemu holandiešu vai gouda);
- 1 maza burciņa zaļo zirnīšu;
- majonēze;
- Ābolu etiķis;
- 1 mazs sīpols.
Kā pagatavot salātus no gliemenēm un jūraszālēm
- Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 4 porcijas
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Ja neliek klāt majonēzi, olas un nepagaršo ar olīveļļu, tad salāti būs ļoti skaisti un ne tik asi.
Izvēloties jūraszāles, dodiet priekšroku ražotājiem, kas atrodas "jūras" pilsētās. Tas nozīmē, ka viņi ņem svaigas izejvielas, nevis gatavo no žāvētām.
Šiem salātiem var pievienot arī kalmārus, garneles, astoņkājus. Piedzīvo jūras piedzīvojumu :)
Papildus informācija
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
- Grūtības pakāpe: iesācējiem
- Trauka veids: Svētku, veģetārietis
- Svētki: Nē
- Pasaules tautu virtuve: krievu valoda
Jums būs nepieciešams:
Jūras aļģu salāti - 200 g
Mīdijas eļļā - 150 g
Pētersīļu sakne - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Selerijas sakne - apmēram 100 g
Vidēja izmēra burkāni - 4 gab.
Diļļu zaļumi - 4 zariņi
Pētersīļu zaļumi - 4 zariņi
koriandrs - 4 zariņi
Sāls - ½ tējkarote
Malti melnie pipari - šķipsniņa
Karstie sarkanie pipari - šķipsniņa
Malts koriandrs - šķipsniņa
Etiķis - 1 tējkarote
Augu eļļa - ¼ tase
Cietais siers - 50 g
Degvielas uzpildei:
Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
Jūras aļģu salātu ar mīdijām gatavošana
1. Burkānus nomizo, nomazgā un, izmantojot nazi, sagriež platās, plānās strēmelītēs. Pārkaisa ar sāli, viegli mīca ar rokām, maisot un atstāj uz pusstundu. Tad pievieno maltu koriandru, melnos piparus un izspiestu ķiploku. Vēlreiz samaisiet.
2. Mazā bļodiņā sajauc augu eļļu ar etiķi un lej sakapātos burkānos, pa virsu uzkaisa sarkanos piparus un ļauj ievilkties 2 stundas.
3. Nomizo un sagriež strēmelēs pētersīļa sakni un seleriju. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Izņem mīdijas no burkas vai cita iepakojuma, notecina eļļu un nosusina uz papīra dvieļa.
5. Lielā salātu bļodā liek jūraszāles, sasmalcinātas baltās saknes, marinētas burkānu strēmelītes, mīdijas, rīvētu sieru. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet trīs veidu zaļumus un pievienojiet salātu bļodā. Sajauc visas sastāvdaļas.
6. Pagatavo mērci, sajaucot sojas mērci ar augu eļļu. Salātiem pārlej mērci un vēlreiz viegli samaisa.
Labu apetīti un garšīgus salātus!
Uz piezīmes
Sastāvdaļu sarakstā esošā cietā siera aizstāšana ar sojas tofu nodrošina gardu un neticami veselīgu liesu maltīti. Jūras aļģes, jūras veltes un sojas produkts tofu vairāk nekā kompensē dzīvnieku izcelsmes komponenta trūkumu uzturā.
Ikviens lieliski zina, ka, lietojot uzturā jūras veltes, mēs bagātinām savu organismu ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Taču neaizmirstiet, ka mūsu organismam ir noderīgas ne tikai jūras zivis, bet arī ķemmīšgliemenes, kalmāri, mīdijas, astoņkāji, krabji un pat jūraszāles (brūnaļģes). Pateicoties tik plašajam klāstam, var pagatavot dažādus ēdienus gan pirmos, gan otros, gan gardus salātus gan siltos, gan aukstos. Visas šīs jūras veltes ir ļoti barojošas un bagātas ar noderīgiem mikroelementiem, īpaši vēlos izcelt unikālās mīdijas. No tiem piedāvājam pagatavot gardus salātus ar jūraszālēm.
Salāti ar mīdijām
Mīdiju kaloriju saturs 80 kcal. Gliemenes satur jodu, magniju, kalciju. Jūraszāles šajos salātos bagātinās tos ar papildu minerālvielām un piešķirs salātiem oriģinalitāti.
Protams, var izmantot majonēzi kā ātru, banālu mērci šādiem salātiem, taču tā tikai apgrūtinās šo ēdienu, bet noderēs smaržīga mājas mērce no augu eļļas un citrona sulas vai ābolu sidra etiķa. Šī mērce vai mērce var piešķirt jūsu salātiem īpašu garšu.
Sastāvdaļas:
- Mīdijas - 300-350 grami,
- Jūras aļģes - 1 kārba,
- maza spuldze - 1 gab.,
- olas - 3 gab.,
- Citrons - puse
- Baltvīns - 3-4 ēdamkarotes,
- Ķiploki 1-2 daiviņas (pēc izvēles)
- Zaļie - pēc izvēles
- Olīveļļa 3-4 ēdamkarotes
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes.
Gatavošanas process:
Ēdot mīdijas, jūs pasargājat savu organismu no stresa ietekmes un rūpējaties par vairogdziedzeri. Un vīriešu uzturā mīdijas ir vienkārši neaizvietojamas, jo tās ir atbildīgas par vīriešu spēku un pagarina vīrieša jaunību.
Izvēloties saldētas mīdijas, pievērs uzmanību derīguma termiņam, neņem līdzi maisiņus ar daudz ledus, jo tās var atkārtoti sasaldēt. Un, pērkot mīdijas pēc svara, tās vajag pasmaržot, tām jābūt ar jūras smaržu, bet ne skābu vai sasmakušu. Turklāt gliemenēm čaumalās vārstiem jābūt cieši noslēgtiem.
Tātad, kā izvēlēties mīdijas sapratu, pāriesim pie salātu receptes.
Liekam olas uz plīts vārīties.
Sīpolu sagriežam pusgredzenos, un marinējam ābolu etiķī, man pietika ar divām ēdamkarotēm. Marinējiet apmēram trīsdesmit minūtes.
Kamēr vārās olas un marinējas sīpoli, ņemam mīdijas (man ir saldētas), noskalojam ar tekošu ūdeni, ļaujam ūdenim notecināt.
Paņemiet pannu un lieciet uz plīts uzkarst. Mīdijas bez atkausēšanas izklāj uz karstas pannas un viegli apcep bez eļļas, kamēr tās dod sulu. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, jums jāpievieno vīns un atkal jāpadara tumšāks. Ja vīna nav, var pievienot nedaudz ūdens ar citrona sulu. Cik ilgi gatavot nomizotas mīdijas bez spārniem? Kopējais gliemeņu gatavošanas laiks ir piecas minūtes.
Gatavās mīdijas noņem no plīts un ļauj tām atdzist. Tiklīdz mīdijas ir atdzisušas, noņemam mīdijās matiņus un vārstu paliekas.
Olas nomizo un sagriež kubiņos.
Atveram burciņu ar jūraszālēm un uzliekam uz šķīvja, raugoties, lai jūras smiltis nenāk pāri. Šeit mēs izklājam mīdijas, sasmalcinātu olu. No sīpola notecina etiķi, pievieno salātiem. Saspiež ķiplokus un visu samaisa.
Mīdiju salātus garšojam ar olīveļļu, citronu sulu, pagaršojam, ja nepieciešams, sāli. Sāls lieliski aizstāj sojas mērci. Sojas mērce apvienojumā ar citronu sulu salātiem piešķirs neaizmirstamu garšu.
Mērci var pagatavot atsevišķi. Mazā bļodiņā samaisiet olīveļļu, citronu sulu un ķiplokus, labi samaisiet, pievienojiet.
Mīdiju un jūras aļģu salātus dekorē ar pusi vārītas olas un pasniedz.
Izmēģiniet un izbaudiet garšu, labu apetīti!
Mēs pateicamies Svetlanai Kislovskajai par recepti un soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām, kā pagatavot salātus ar mīdijām.
Salāti ar mīdijām un kalmāriem "Garšas jūra"
Jūras veltes ir stingri iekļuvušas mūsu ēdienkartē, pareizāk sakot, daudzu cilvēku ēdienkartē, kuri cenšas ēst pareizi, bet tajā pašā laikā nekaitējot gatavo ēdienu garšas īpašībām. Tāpēc šajās brīvdienās nolēmu sniegt nelielu ieguldījumu mūsu ēdienkartē un sagatavoju salātus, kurus nosaucu par “Garšu jūru”. Kāpēc tāds nosaukums? Jā, jo salātos lieliski sadzīvo krabju nūjiņas, kūpinātas mīdijas, kalmāri un siers, kas lieliski iederas šajā jūras brālībā. Bet vistu olas radīja zināmu saikni ar šiem salātiem, vai, pareizāk sakot, tās palīdzēja savienot visas sastāvdaļas kopā. Lai nu kā, rakstiet, laiks gatavot un sākt degustēt.
Lai pagatavotu jūras velšu salātus ar krabju nūjiņām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Kūpinātas mīdijas eļļā - 1 burka,
- konservēti kalmāri - 1 burka,
- Krabju nūjiņas 6-8 gab.,
- Siers (cietais) - 100 grami,
- Sīpols - 2 galviņas,
- vistas olas 2-3 gab.,
- Augu eļļa - 5 ēd.k. karotes
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Recepte salātiem ar mīdijām, kalmāriem un krabju nūjiņām "Garšas jūra"
Vispirms vārīsim olas. Vārot olas, ūdenim noteikti pievieno sāli. Sāls padara vārītas olas viegli nomizojamas. Vārītas olas jāaplej ar aukstu ūdeni un jāatdzesē, pēc tam jānomizo. Saviem salātiem ņēmu konservētas mīdijas un kalmārus.
Tātad, izņemam no eļļas mīdijas (eļļu nelejam, turpmāk noderēs) un pārliekam dziļā bļodā. Turp arī sūtām lietošanai gatavus kalmārus. Ja nepieciešams, sagrieziet kalmārus mazos gabaliņos vai sasmalciniet sloksnēs. Krabju nūjiņas vispirms jāatkausē, pēc tam sagriež plānās garās strēmelēs. Mīdijas, kalmārus un krabju nūjas ievietojam kopējā bļodā.
Vārītas olas jāsagriež kubiņos un jānosūta uz gardu jūras kokteili.
Tad mums vajadzēs nomizot sīpolu un sagriezt superplānās strēmelītēs, es gandrīz saņēmu. Pēc tam uzkarsējiet augu eļļu pannā un uzkarsējiet. Pēc tam nosūtiet sīpolu uz pannas un sautējiet to līdz caurspīdīgai, necepiet. Sīpolu ar eļļu pārlej ar jau sagatavotajām sastāvdaļām.
Tagad jums vajadzēs sarīvēt sieru uz rupjās rīves un arī nosūtīt to uz kopējo bļodu. Ir pienācis laiks pievienot sāli un melnos piparus, visu pēc garšas.
Un salātus uzpildīsim ar eļļu, kas palika burkā, no kurienes izņēmām kūpinātās mīdijas. Ja jums nepatīk ideja cept salātus ar šo kūpināto sviestu, izmantojiet majonēzi. Tātad, mums vienkārši jāsajauc salāti un jāievieto salātu bļodā. Vai nu slaidu uz trauka, vai izmantojot īpašu gredzenu.
Salātus nedaudz izrotāju ar svaigiem zaļumiem, kas piešķīra svaigumu.
Labu apetīti!
Pateicamies Slavyana par garšas jūras salātu recepti.
Ar cieņu, Anyuta!