অ্যামিনো অ্যাসিড রসায়ন সূত্র। অ্যামিনো অ্যাসিড - নামকরণ, প্রস্তুতি, রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
প্রোটিন ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন এবং বৈশিষ্ট্য। পেপটাইড লিংক অ্যামিনো অ্যাসিডকে একটি চেইনে সংযুক্ত করে
প্রোটিন হল পলিমারিক অণু যেখানে অ্যামিনো অ্যাসিড মনোমার হিসাবে কাজ করে। মানবদেহে প্রোটিনের সংমিশ্রণে, শুধুমাত্র 20 α-অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। একই অ্যামিনো অ্যাসিড বিভিন্ন গঠন ও কার্যাবলী সহ প্রোটিনে উপস্থিত থাকে। প্রোটিন অণুর স্বতন্ত্রতা প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিবর্তনের ক্রম দ্বারা নির্ধারিত হয়। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে বর্ণমালার অক্ষর হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যার সাহায্যে, এক কথায় তথ্য রেকর্ড করা হয়। শব্দটি তথ্য বহন করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি বস্তু বা ক্রিয়া সম্পর্কে, এবং একটি প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রম এই প্রোটিনের স্থানিক গঠন এবং কার্যকারিতা সম্পর্কে তথ্য বহন করে।
A. অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন ও বৈশিষ্ট্য
1. অ্যামিনো অ্যাসিডের সাধারণ কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য যা প্রোটিন তৈরি করে
অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সাধারণ কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য হল একই α-কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত অ্যামিনো এবং কার্বক্সিল গ্রুপের উপস্থিতি। আর - অ্যামিনো অ্যাসিড র্যাডিকাল - সবচেয়ে সহজ ক্ষেত্রে, এটি একটি হাইড্রোজেন পরমাণু (গ্লাইসিন) দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তবে এটির আরও জটিল গঠনও থাকতে পারে।
ভিতরে নিরপেক্ষ pH এ জলীয় দ্রবণα-অ্যামিনো অ্যাসিড বাইপোলার আয়ন হিসাবে বিদ্যমান।
ভিতরে অন্য 19 জনের থেকে আলাদাα-অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোলিন হল একটি ইমিনো অ্যাসিড, যার র্যাডিকাল α-কার্বন পরমাণু এবং অ্যামিনো গ্রুপ উভয়ের সাথেই আবদ্ধ থাকে, যার ফলস্বরূপ অণু একটি চক্রীয় কাঠামো অর্জন করে।
20টির মধ্যে 19টি অ্যামিনো অ্যাসিড α-অবস্থানে একটি অপ্রতিসম কার্বন পরমাণু ধারণ করে, যার সাথে 4টি ভিন্ন বিকল্প গোষ্ঠী সংযুক্ত থাকে। ফলস্বরূপ, প্রকৃতির এই অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি ভিন্ন আইসোমেরিক ফর্মে থাকতে পারে - এল এবং ডি। ব্যতিক্রম হল গ্লাইসিন, যার একটি অপ্রতিসম α-কার্বন পরমাণু নেই, যেহেতু এর র্যাডিকাল শুধুমাত্র একটি হাইড্রোজেন পরমাণু দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিডের শুধুমাত্র এল-আইসোমার থাকে।
বিশুদ্ধ এল- বা ডি-স্টেরিওইসোমারগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে এবং অ-এনজাইম্যাটিকভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য L- এবং ডি-আইসোমারের সমতুল্য মিশ্রণে রূপান্তরিত হতে পারে। এই প্রক্রিয়াটিকে রেসিমাইজেশন বলা হয়। একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় প্রতিটি এল-অ্যামিনো অ্যাসিডের রেসিমাইজেশন একটি নির্দিষ্ট হারে এগিয়ে যায়। এই পরিস্থিতিতে মানুষ এবং প্রাণীদের বয়স নির্ধারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, দাঁতের শক্ত এনামেলে একটি ডেন্টিন প্রোটিন থাকে, যেখানে এল-অ্যাসপার্টেট প্রতি বছর 0.01% হারে মানবদেহের তাপমাত্রায় ডি-আইসোমারে যায়। দাঁত গঠনের সময়কালে, ডেন্টিনে শুধুমাত্র এল-আইসোমার থাকে, তাই ডি-অ্যাসপার্টেটের বিষয়বস্তু থেকে বিষয়ের বয়স গণনা করা যেতে পারে।
মানবদেহের সমস্ত 20টি অ্যামিনো অ্যাসিড α-কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত র্যাডিকেলগুলির গঠন, আকার এবং ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে আলাদা।
2. র্যাডিকেলের রাসায়নিক গঠন অনুসারে অ্যামিনো অ্যাসিডের শ্রেণীবিভাগ
রাসায়নিক গঠন অনুসারে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে আলিফ্যাটিক, অ্যারোমেটিক এবং হেটেরোসাইক্লিক (সারণী 1-1) এ ভাগ করা যায়।
আলিফ্যাটিক র্যাডিকেলগুলি কার্যকরী গোষ্ঠী থাকতে পারে যা তাদের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য দেয়: কার্বক্সিল (-COOH), অ্যামিনো (-NH2), থিওল
(-SH), অ্যামাইড (-CO-NH2), হাইড্রক্সিল (-OH) এবং গুয়ানিডিন 
গ্রুপ
অ্যামিনো অ্যাসিডের নামগুলি বিকল্প নামকরণ অনুসারে তৈরি করা যেতে পারে, তবে তুচ্ছ নামগুলি সাধারণত ব্যবহার করা হয় (সারণী 1-2)।
টেবিল 1-1। রাসায়নিক গঠন অনুসারে প্রোটিনের প্রধান অ্যামিনো অ্যাসিডের শ্রেণিবিন্যাস
টেবিল 1-2। বিকল্প নামকরণ এবং সংশ্লিষ্ট তুচ্ছ নাম অনুসারে অ্যামিনো অ্যাসিডের নামের উদাহরণ
অ্যামিনো অ্যাসিডের নাম |
অ্যামিনো অ্যাসিড সূত্র |
তুচ্ছ নাম |
প্রতিস্থাপন |
||
নামকরণ |
||
2-অ্যামিনো-3- |
||
hydroxypropanoic অ্যাসিড |
||
মেথিওনিন |
||
মিথাইলথিওবিউটারিক অ্যাসিড |
||
পেপটাইড এবং প্রোটিন অণুতে অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশগুলি রেকর্ড করতে, তাদের তুচ্ছ নামের তিন-অক্ষরের সংক্ষিপ্ত রূপ ব্যবহার করা হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে, একক-অক্ষর প্রতীক (টেবিল 1-1 দেখুন)।
তুচ্ছ নামগুলি প্রায়শই উৎসের নাম থেকে উদ্ভূত হয় যেখান থেকে তারা প্রথম বিচ্ছিন্ন হয়েছিল, বা প্রদত্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য থেকে। সুতরাং, সিরিজটি প্রথমে সিল্ক ফাইব্রোইন (ল্যাটিন সিরিয়াম - সিল্কি থেকে) থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে (গ্রীক গ্লাইকোস - মিষ্টি) এর কারণে গ্লাইসিন এর নাম পেয়েছে।
3. জলে তাদের র্যাডিকালগুলির দ্রবণীয়তা অনুসারে অ্যামিনো অ্যাসিডের শ্রেণীবিভাগ
মানবদেহের প্রোটিনের সমস্ত 20টি অ্যামিনো অ্যাসিডকে তাদের র্যাডিকেলগুলির জলে দ্রবীভূত করার ক্ষমতা অনুসারে গোষ্ঠীভুক্ত করা যেতে পারে। র্যাডিকালগুলিকে একটি অবিচ্ছিন্ন সিরিজে সাজানো যেতে পারে, সম্পূর্ণ হাইড্রোফোবিক থেকে শুরু করে এবং অত্যন্ত হাইড্রোফিলিক দিয়ে শেষ হয়।
অ্যামিনো অ্যাসিড র্যাডিকালগুলির দ্রবণীয়তা অণু তৈরি করে এমন কার্যকরী গোষ্ঠীগুলির মেরুত্ব দ্বারা নির্ধারিত হয় (মেরু গোষ্ঠীগুলি জলকে আকর্ষণ করে, অ-মেরুরা এটিকে বিকর্ষণ করে)।
অ-পোলার র্যাডিকেল সহ অ্যামিনো অ্যাসিড
অ-পোলার (হাইড্রোফোবিক) এর মধ্যে অ্যালিফ্যাটিক হাইড্রোকার্বন চেইন (অ্যালানাইন, ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, প্রোলিন এবং মেথিওনিনের র্যাডিকাল) এবং সুগন্ধযুক্ত রিং (ফেনিল্যালানিন এবং ট্রিপটোফানের র্যাডিকাল) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। জলে এই জাতীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির র্যাডিকেলগুলি একে অপরের বা অন্যান্য হাইড্রোফোবিক অণুর দিকে ঝোঁক, যার ফলস্বরূপ জলের সাথে তাদের যোগাযোগের পৃষ্ঠ হ্রাস পায়।
পোলার আনচার্জড রেডিকাল সহ অ্যামিনো অ্যাসিড
এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির র্যাডিকেলগুলি জলে হাইড্রোফোবিক র্যাডিকেলের চেয়ে ভাল দ্রবীভূত হয়, কারণ এগুলিতে পোলার ফাংশনাল গ্রুপ রয়েছে যা জলের সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করে। এর মধ্যে রয়েছে সিরিজ, থ্রোনাইন এবং টাইরোসিন, যা রয়েছে
হাইড্রক্সিল গ্রুপ, অ্যাসপারাজিন এবং গ্লুটামাইন যার মধ্যে অ্যামাইড গ্রুপ রয়েছে এবং এর থিওল গ্রুপের সাথে সিস্টাইন।
সিস্টাইন এবং টাইরোসিনে যথাক্রমে থিওল এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপ রয়েছে, যা H+ গঠনের সাথে বিচ্ছিন্ন করতে সক্ষম, কিন্তু কোষে রক্ষণাবেক্ষণের প্রায় 7.0 এর pH এ, এই গ্রুপগুলি কার্যত বিচ্ছিন্ন হয় না।
পোলার নেতিবাচক চার্জযুক্ত র্যাডিকেল সহ অ্যামিনো অ্যাসিড
এই গ্রুপে অ্যাসপার্টিক এবং গ্লুটামিন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যেগুলির র্যাডিক্যালে একটি অতিরিক্ত কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে, যা COO- এবং H+ গঠনের সাথে প্রায় 7.0 পিএইচ-এ বিচ্ছিন্ন হয়। অতএব, এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির র্যাডিকালগুলি অ্যানিয়ন। গ্লুটামিক এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডের আয়নিত রূপগুলিকে যথাক্রমে গ্লুটামেট এবং অ্যাসপার্টেট বলা হয়।
পোলার ইতিবাচক চার্জযুক্ত র্যাডিকেল সহ অ্যামিনো অ্যাসিড
লাইসাইন এবং আরজিনিনের র্যাডিকেলে একটি অতিরিক্ত ইতিবাচক চার্জযুক্ত গ্রুপ রয়েছে। লাইসিনে, দ্বিতীয় অ্যামিনো গ্রুপ, H + সংযুক্ত করতে সক্ষম, অ্যালিফ্যাটিক চেইনের α- অবস্থানে অবস্থিত এবং আরজিনিনে, চুয়ানিডিন গ্রুপ একটি ইতিবাচক চার্জ অর্জন করে। উপরন্তু, হিস্টিডিনে একটি দুর্বলভাবে আয়নিত ইমিডাজল গ্রুপ রয়েছে, তাই , pH মানের শারীরবৃত্তীয় ওঠানামার সাথে (6.9 থেকে 7,4 পর্যন্ত) হিস্টিডিন হয় নিরপেক্ষভাবে বা ইতিবাচকভাবে চার্জ করা হয়। মাঝারি প্রোটনের সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে, হিস্টিডিনের ইমিডাজল গ্রুপ একটি প্রোটন যোগ করতে সক্ষম হয়, একটি ইতিবাচক চার্জ অর্জন করে এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপগুলির ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে, এটি একটি প্রোটন দান করতে পারে, ইতিবাচক চার্জ হারাতে পারে। র্যাডিক্যাল ধনাত্মক চার্জযুক্ত র্যাডিকালগুলি হল ক্যাটেশন (নীচের চিত্রটি দেখুন)।
অ্যামিনো অ্যাসিডের পোলার চার্জযুক্ত র্যাডিকেলগুলির জলে সর্বাধিক দ্রবণীয়তা রয়েছে।
4. মাধ্যমের pH এর উপর নির্ভর করে অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট চার্জের পরিবর্তন
নিরপেক্ষ pH মানগুলিতে, সমস্ত অম্লীয় (H+ দান করতে সক্ষম) এবং সমস্ত মৌলিক (H+ সংযুক্ত করতে সক্ষম) কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি বিচ্ছিন্ন অবস্থায় থাকে।
অতএব, একটি নিরপেক্ষ পরিবেশে, একটি নন-ডিসোসিয়েটিং র্যাডিকেল ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট চার্জ শূন্য থাকে। অ্যাসিড ফাংশনাল গ্রুপ ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট নেতিবাচক চার্জ থাকে এবং মৌলিক কার্যকরী গ্রুপ ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ইতিবাচক চার্জ থাকে (সারণী 1-3)।
অ্যাসিডের দিকে pH-এর পরিবর্তন (অর্থাৎ, মাঝারি H+ এর ঘনত্বের বৃদ্ধি) অ্যাসিড গ্রুপগুলির বিচ্ছিন্নতাকে দমনের দিকে নিয়ে যায়। একটি শক্তিশালী অম্লীয় পরিবেশে, সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড একটি ইতিবাচক চার্জ অর্জন করে।
বিপরীতে, OH- গ্রুপগুলির ঘনত্ব বৃদ্ধির ফলে প্রধান কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি থেকে H+ বাদ দেওয়া হয়, যা ইতিবাচক চার্জ হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। একটি দৃঢ়ভাবে ক্ষারীয় পরিবেশে, সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি নেট নেতিবাচক চার্জ থাকে।
5. প্রোটিনে উপস্থিত পরিবর্তিত অ্যামিনো অ্যাসিড
শুধুমাত্র 20 তালিকাভুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড মানবদেহে প্রোটিনের সংশ্লেষণে সরাসরি জড়িত। যাইহোক, কিছু প্রোটিনে অ-মানক পরিবর্তিত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে - এই 20টি অ্যামিনো অ্যাসিডের একটির ডেরিভেটিভ। উদাহরণস্বরূপ, কোলাজেনের অণুতে (আন্তঃকোষীয় ম্যাট্রিক্সের ফাইব্রিলার প্রোটিন) লাইসিন এবং প্রোলিনের হাইড্রক্সি ডেরিভেটিভ রয়েছে - 5-হাইড্রোক্সিলাইসিন এবং 4-হাইড্রোক্সিপ্রোলিন।
অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের পরিবর্তনগুলি ইতিমধ্যে প্রোটিনের সংমিশ্রণে সঞ্চালিত হয়, যেমন কেবল
পরিবর্তিত অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনে পাওয়া যায়
তাদের সংশ্লেষণ সমাপ্তির পর। অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠনে অতিরিক্ত কার্যকরী গোষ্ঠীর প্রবর্তন প্রোটিনকে এমন বৈশিষ্ট্য দেয়
পরিকল্পনা. বিচ্ছিন্ন আকারে পোলার চার্জযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন
টেবিল 1-3। মাধ্যমের pH এর উপর নির্ভর করে অ্যামিনো অ্যাসিডের মোট চার্জের পরিবর্তন
তাদের নির্দিষ্ট ফাংশন সঞ্চালন প্রয়োজন. এইভাবে, α-কারবক্সিগ্লুটামিক অ্যাসিড হল রক্ত জমাট বাঁধার সাথে জড়িত প্রোটিনের একটি অংশ, এবং তাদের গঠনে দুটি ঘনিষ্ঠ ব্যবধানে থাকা কার্বক্সিল গ্রুপগুলি Ca2+ আয়নের সাথে প্রোটিন উপাদানের আবদ্ধতার জন্য প্রয়োজনীয়। গ্লুটামেটের কার্বক্সিলেশন লঙ্ঘন রক্ত জমাট বাঁধা হ্রাস বাড়ে।
6. অ্যামিনো অ্যাসিড সনাক্ত করতে ব্যবহৃত রাসায়নিক বিক্রিয়া
নির্দিষ্ট রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রবেশ করার জন্য অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্ষমতা তাদের গঠনে কার্যকরী গোষ্ঠীর উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। যেহেতু প্রোটিন তৈরি করে এমন সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড α-কার্বন পরমাণুতে অ্যামিনো এবং কার্বক্সিল গ্রুপ ধারণ করে, তাই তারা সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রবেশ করতে পারে। পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডের র্যাডিকালগুলিতে যে কোনও কার্যকরী গোষ্ঠীর উপস্থিতি এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়াগুলিতে প্রবেশ করার ক্ষমতা নির্ধারণ করে।
α-অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য নিনহাইড্রিন প্রতিক্রিয়া
নিনহাইড্রিন বিক্রিয়াটি দ্রবণে অ্যামিনো অ্যাসিড সনাক্ত করতে এবং পরিমাণ নির্ধারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই প্রতিক্রিয়াটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে বর্ণহীন নিনহাইড্রিন, একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, অ্যামিনো অ্যাসিডের α-অ্যামিনো গ্রুপ থেকে বিভক্ত একটি নাইট্রোজেন পরমাণুর মাধ্যমে একটি ডাইমার আকারে ঘনীভূত হয়। ফলস্বরূপ, একটি লাল-বেগুনি রঙ্গক গঠিত হয়। একই সাথে, অ্যামিনো অ্যাসিডের ডিকারবক্সিলেশন ঘটে, যা CO2 এবং সংশ্লিষ্ট অ্যালডিহাইড গঠনের দিকে পরিচালিত করে। নাইনহাইড্রিন বিক্রিয়াটি প্রোটিনের প্রাথমিক কাঠামোর গবেষণায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (নীচের চিত্রটি দেখুন)।
যেহেতু রঙের তীব্রতা দ্রবণে অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যার সমানুপাতিক, তাই এটি α অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘনত্ব পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়।
Ninhydrin বিক্রিয়া α অ্যামিনো অ্যাসিড নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়
পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডের নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়া
পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডের গুণগত এবং পরিমাণগত সংকল্প তাদের র্যাডিকালগুলিতে বিশেষ কার্যকরী গোষ্ঠীর উপস্থিতির কারণে সম্ভব।
গুয়ানিডিন গ্রুপের (সাকাগুচি প্রতিক্রিয়া) জন্য গুণগত প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করে আর্জিনাইন নির্ধারণ করা হয় এবং এই অ্যামিনো অ্যাসিডের এসএইচ গ্রুপের জন্য নির্দিষ্ট ফোহল প্রতিক্রিয়া দ্বারা সিস্টাইন সনাক্ত করা হয়। দ্রবণে অ্যারোমেটিক অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি জ্যান্টোপ্রোটিন বিক্রিয়া (নাইট্রেশন বিক্রিয়া) দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং টাইরোসিনের সুগন্ধযুক্ত বলয়ে একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপের উপস্থিতি মিলন বিক্রিয়া দ্বারা নির্ধারিত হয়।
B. পেপটাইড বন্ধন। পেপটাইডের গঠন এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য
α-অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেপটাইড বন্ডের মাধ্যমে একে অপরের সাথে সমন্বিতভাবে যুক্ত হতে পারে। একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের α-কারবক্সিল গ্রুপ এবং অন্যটির α-অ্যামিনো গ্রুপের মধ্যে একটি পেপটাইড বন্ধন গঠিত হয়, যেমন একটি অ্যামাইড বন্ড। এই ক্ষেত্রে, একটি জলের অণু বিভক্ত হয় (স্কিম A দেখুন)।
1. পেপটাইড গঠন
পেপটাইডে অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। 10টি পর্যন্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী পেপটাইডগুলিকে অলিগোপেপটাইড বলা হয়। প্রায়শই, এই ধরনের অণুর নাম অলিগোপেপটাইড তৈরি করে এমন অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা নির্দেশ করে: ট্রিপেপটাইড, পেন্টাপেপটাইড, ওকগাপেপটাইড ইত্যাদি।
10 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত পেপটাইডগুলিকে "পলিপেপটাইড" বলা হয় এবং 50 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ সমন্বিত পলিপেপটাইডগুলিকে সাধারণত প্রোটিন বলা হয়। যাইহোক, এই নামগুলি স্বেচ্ছাচারী, যেহেতু সাহিত্যে "প্রোটিন" শব্দটি প্রায়শই 50 টিরও কম অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ ধারণকারী পলিপেপটাইড বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, হরমোন গ্লুকাগন, যা 29টি অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, তাকে প্রোটিন হরমোন বলা হয়।
যে অ্যামিনো অ্যাসিড মনোমারগুলি প্রোটিন তৈরি করে তাদের বলা হয় "অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ"।একটি মুক্ত অ্যামিনো গ্রুপযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশকে N-টার্মিনাল বলা হয় এবং এটি বাম দিকে লেখা হয় এবং একটি মুক্ত?-কারবক্সিল গ্রুপকে সি-টার্মিনাল বলা হয় এবং ডানদিকে লেখা হয়। পেপটাইড এন-টার্মিনাস থেকে লেখা ও পড়া হয়। -NH-CH-CO-পলিপেপটাইড শৃঙ্খলে পুনরাবৃত্তি পরমাণুর শৃঙ্খল বলা হয় "পেপটাইড ব্যাকবোন"(চিত্র B দেখুন)।
পলিপেপটাইডের নামকরণের সময়, সি-টার্মিনাল অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যতীত অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশের সংক্ষিপ্ত নামের সাথে -ইল প্রত্যয় যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, Ser-Gly-Pro-Ala tetrapeptide serylglycylprolylalanine হিসাবে পড়া হয়।
প্রোলিনের ইমিনো গ্রুপের দ্বারা গঠিত পেপটাইড বন্ধন অন্যান্য পেপটাইড বন্ধন থেকে পৃথক, যেহেতু পেপটাইড গ্রুপের নাইট্রোজেন পরমাণু হাইড্রোজেনের সাথে নয়, বরং একটি র্যাডিকেলের সাথে আবদ্ধ।
পেপটাইডগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন, সংখ্যা এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্রম অনুসারে আলাদা।
Serylglycylprolylalanine
স্কিম A. ডাইপেপটাইড গঠন
স্কিম B. পেপটাইডের গঠন
Ser-Gis-Pro-Ala এবং Ala-Pro-Gis-Ser হল দুটি ভিন্ন পেপটাইড, যদিও তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণগত এবং গুণগত গঠন একই।
2. পেপটাইড বন্ডের বৈশিষ্ট্য
পেপটাইড বন্ডের একটি আংশিক দ্বিগুণ বন্ধনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি পেপটাইড ব্যাকবোনের বাকি বন্ডগুলির তুলনায় ছোট এবং ফলস্বরূপ, সামান্য গতিশীলতা রয়েছে। পেপটাইড বন্ডের বৈদ্যুতিন কাঠামো পেপটাইড গ্রুপের প্ল্যানার অনমনীয় কাঠামো নির্ধারণ করে। পেপটাইড গ্রুপগুলির প্লেনগুলি একে অপরের কোণে অবস্থিত (চিত্র 1-1)।
α কার্বন পরমাণু এবং α-অ্যামিনো গ্রুপ বা α-কারবক্সিল গ্রুপের মধ্যে বন্ধন মুক্ত ঘূর্ণন করতে সক্ষম (যদিও র্যাডিকেলের আকার এবং প্রকৃতি দ্বারা সীমাবদ্ধ), যা পলিপেপটাইড চেইনকে বিভিন্ন কনফিগারেশন গ্রহণ করতে দেয়।
পেপটাইড বন্ডগুলি সাধারণত ট্রান্স কনফিগারেশনে অবস্থিত, যেমন α-কার্বন পরমাণু পেপটাইড বন্ধনের বিপরীত দিকে অবস্থিত। ফলস্বরূপ, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির পার্শ্ব র্যাডিকেলগুলি মহাকাশে একে অপরের থেকে সবচেয়ে দূরবর্তী দূরত্বে রয়েছে (চিত্র 1-2)।
পেপটাইড বন্ধনগুলি খুব শক্তিশালী এবং কোষে বিদ্যমান স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে স্বতঃস্ফূর্তভাবে ভেঙে যায় না (নিরপেক্ষ পরিবেশ, শরীরের তাপমাত্রা)। পরীক্ষাগারের অবস্থার অধীনে, প্রোটিনের পেপটাইড বন্ধনের হাইড্রোলাইসিস 105 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় ঘনীভূত (6 mol/l) হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড সহ একটি সিল করা অ্যাম্পুলে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড মুক্ত করার জন্য প্রোটিনের সম্পূর্ণ হাইড্রোলাইসিস করা হয়। প্রায় এক দিন লাগে।
জীবন্ত প্রাণীতে, প্রোটিনের মধ্যে পেপটাইড বন্ধনগুলি বিশেষ প্রোটিওলাইটিক এনজাইমের সাহায্যে ভেঙে যায় (ইংরেজি থেকে, প্রোটিন - প্রোটিন, লাইসিস - ধ্বংস), যাকে প্রোটিস বা পেপটাইড হাইড্রোলেসও বলা হয়।
একটি দ্রবণে প্রোটিন এবং পেপটাইড সনাক্ত করতে, সেইসাথে তাদের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য, একটি বিউরেট প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করা হয় (তাদের রচনায় কমপক্ষে দুটি পেপটাইড বন্ড ধারণকারী পদার্থের জন্য একটি ইতিবাচক ফলাফল)।
3. পেপটাইডের জৈবিক ভূমিকা
মানবদেহ অনেক পেপটাইড তৈরি করে যা বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়ার নিয়ন্ত্রণে জড়িত এবং উচ্চ শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ রয়েছে।
ভাত। 1-1। মহাকাশে পেপটাইড গ্রুপ এবং α-কার্বন পরমাণুর অবস্থানের প্লেন।
ভাত। 1-2। পেপটাইড বন্ডের ট্রান্স কনফিগারেশন। কার্যকরী গ্রুপ-CO- এবং -NH-,
পেপটাইড বন্ড গঠন আয়নিত হয় না, কিন্তু পোলার, এবং হাইড্রোজেন বন্ড গঠনে অংশগ্রহণ করতে পারে।
জৈবিকভাবে সক্রিয় পেপটাইডের গঠনে অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের সংখ্যা 3 থেকে 50 পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। থাইরোট্রপিন-রিলিজিং হরমোন এবং গ্লুটাথিয়ন (ট্রিপেপটাইডস), সেইসাথে এনকেফালিন, যাদের গঠনে 5টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, তাদের একটিকে দায়ী করা যেতে পারে। "সবচেয়ে ছোট" পেপটাইড। যাইহোক, বেশিরভাগ জৈবিকভাবে সক্রিয় পেপটাইডগুলিতে 10 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, উদাহরণস্বরূপ, নিউরোপেপটাইড ওয়াই (ক্ষুধা নিয়ন্ত্রক) 36 অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কর্টিকোলিবেরিন - 41 অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
কিছু পেপটাইড, বিশেষ করে বেশিরভাগ পেপটাইড হরমোনে, এ-অ্যামিনো গ্রুপ এবং সংলগ্ন অ্যামিনো অ্যাসিডের এ-কারবক্সিল গ্রুপ দ্বারা গঠিত পেপটাইড বন্ধন থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা নিষ্ক্রিয় প্রোটিন পূর্বসূর থেকে সংশ্লেষিত হয় যেখানে নির্দিষ্ট প্রোটিওলাইটিক এনজাইমগুলি নির্দিষ্ট পেপটাইড বন্ধন ভেঙে দেয়।
অ্যাঞ্জিওটেনসিন II হল দুটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইমের অনুক্রমিক ক্রিয়াকলাপের ফলে একটি বৃহৎ প্লাজমা প্রোটিন, অ্যাঞ্জিওটেনসিনোজেন থেকে গঠিত একটি অক্টাপেপটাইড।
প্রথম প্রোটিওলাইটিক এনজাইম, রেনিন, এন-টার্মিনাস থেকে এনজিওটেনসিনোজেন থেকে অ্যাঞ্জিওটেনসিন I নামক 10টি অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী একটি পেপটাইড ক্লিভ করে। দ্বিতীয় প্রোটিওলাইটিক এনজাইম, কার্বক্সিডিপেপ্টিডিল পেপটাইডেস, সি-টার্মিনাস থেকে ক্লিভ করে।
অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন এবং পেপটাইডনীচে বর্ণিত যৌগগুলির উদাহরণ। অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় অণুগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি রাসায়নিকভাবে স্বতন্ত্র কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে যা একে অপরের সাথে এবং একে অপরের কার্যকরী গোষ্ঠীর সাথে যোগাযোগ করতে পারে।
অ্যামিনো অ্যাসিড.
অ্যামিনো অ্যাসিড- জৈব দ্বি-ফাংশনাল যৌগ, যার মধ্যে একটি কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে - ইউএনএসডি, এবং অ্যামিনো গ্রুপ - এনএইচ 2 .
ভাগ α এবং β - অ্যামিনো অ্যাসিড:
বেশিরভাগই প্রকৃতিতে পাওয়া যায় α - অ্যাসিড প্রোটিনগুলি 19টি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং একটি ইমিনো অ্যাসিড ( C 5 H 9না 2 ):
সহজতম অ্যামিনো অ্যাসিড- গ্লাইসিন। অবশিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড নিম্নলিখিত প্রধান গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:
1) গ্লাইসাইন হোমোলগস - অ্যালানাইন, ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন।
অ্যামিনো অ্যাসিড পাচ্ছেন।
অ্যামিনো অ্যাসিডের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য।
অ্যামিনো অ্যাসিড- এগুলি হল অ্যামফোটেরিক যৌগ, টাকা। তাদের রচনায় 2টি বিপরীত কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে - একটি অ্যামিনো গ্রুপ এবং একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ। অতএব, তারা অ্যাসিড এবং ক্ষার উভয়ের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়:
অ্যাসিড-বেস রূপান্তর হিসাবে প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে:
অ্যামিনো অ্যাসিড হল হেটেরোফাংশনাল যৌগ যেগুলিতে অগত্যা দুটি কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে: একটি অ্যামিনো গ্রুপ - NH 2 এবং একটি কার্বক্সিল গ্রুপ -COOH একটি হাইড্রোকার্বন র্যাডিকালের সাথে যুক্ত। সহজতম অ্যামিনো অ্যাসিডের সাধারণ সূত্রটি নিম্নরূপ লেখা যেতে পারে:
যেহেতু অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি ভিন্ন কার্যকরী গোষ্ঠী ধারণ করে যা একে অপরকে প্রভাবিত করে, তাই চরিত্রগত প্রতিক্রিয়া কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যামাইনগুলির থেকে আলাদা।
অ্যামিনো অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য
অ্যামিনো গ্রুপ - NH 2 অ্যামিনো অ্যাসিডের মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে, যেহেতু এটি নাইট্রোজেন পরমাণুতে একটি মুক্ত ইলেক্ট্রন জোড়ার উপস্থিতির কারণে দাতা-গ্রহণকারী প্রক্রিয়া অনুসারে নিজের সাথে একটি হাইড্রোজেন ক্যাটেশন সংযুক্ত করতে সক্ষম।
-COOH গ্রুপ (কারবক্সিল গ্রুপ) এই যৌগের অম্লীয় বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। অতএব, অ্যামিনো অ্যাসিড হল অ্যামফোটেরিক জৈব যৌগ। তারা অ্যাসিডের মতো ক্ষারগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়:
শক্তিশালী অ্যাসিড সহ - বেসগুলির মতো - অ্যামাইনস:
উপরন্তু, একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের অ্যামিনো গ্রুপ তার কার্বক্সিল গ্রুপের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, একটি অভ্যন্তরীণ লবণ তৈরি করে:
অ্যামিনো অ্যাসিড অণুগুলির আয়নকরণ মাধ্যমটির অম্লীয় বা ক্ষারীয় প্রকৃতির উপর নির্ভর করে:
যেহেতু জলীয় দ্রবণে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সাধারণ অ্যামফোটেরিক যৌগের মতো আচরণ করে, তাই জীবন্ত প্রাণীতে তারা বাফার পদার্থের ভূমিকা পালন করে যা হাইড্রোজেন আয়নের একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব বজায় রাখে।
অ্যামিনো অ্যাসিড হল বর্ণহীন স্ফটিক পদার্থ যা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় পচনের সাথে গলে যায়। এগুলি জলে দ্রবণীয় এবং ইথারে অদ্রবণীয়। R- র্যাডিক্যালের উপর নির্ভর করে, তারা মিষ্টি, তিক্ত বা স্বাদহীন হতে পারে।
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রাকৃতিক (জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায়) এবং কৃত্রিমভাবে বিভক্ত। প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে (প্রায় 150), প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রায় 20) আলাদা, যা প্রোটিনের অংশ। এগুলি এল-আকৃতির। এই অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রায় অর্ধেক অপরিহার্য, কারণ তারা মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না। অপরিহার্য অ্যাসিড হল ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, ফেনিল্যালানাইন, লাইসিন, থ্রোনাইন, সিস্টাইন, মেথিওনিন, হিস্টিডিন, ট্রিপটোফান। এই পদার্থগুলো খাবারের সাথে মানুষের শরীরে প্রবেশ করে। খাদ্যে তাদের পরিমাণ অপর্যাপ্ত হলে, মানবদেহের স্বাভাবিক বিকাশ এবং কার্যকারিতা ব্যাহত হয়। কিছু রোগে, শরীর অন্য কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে সক্ষম হয় না। সুতরাং, ফেনাইলকেটোনুরিয়ার সাথে, টাইরোসিন সংশ্লেষিত হয় না। অ্যামিনো অ্যাসিডের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল জলের মুক্তির সাথে আণবিক ঘনীভবনে প্রবেশ করার ক্ষমতা এবং একটি অ্যামাইড গ্রুপ -NH-CO- গঠন করা, উদাহরণস্বরূপ:
এই ধরনের প্রতিক্রিয়ার ফলে প্রাপ্ত ম্যাক্রোমোলিকুলার যৌগগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইড টুকরা থাকে এবং তাই বলা হয় পলিমাইডস
উপরে উল্লিখিত সিন্থেটিক নাইলন ফাইবার ছাড়াও, এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এনান্থ, যা অ্যামিনোন্যান্থিক অ্যাসিডের পলিকনডেনসেশনের সময় গঠিত হয়। সিন্থেটিক ফাইবারগুলি অণুর প্রান্তে অ্যামিনো এবং কার্বক্সিল গ্রুপ সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য উপযুক্ত।
আলফা-অ্যামিনো অ্যাসিডের পলিমাইড বলা হয় পেপটাইড. অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে dipeptides, tripeptides, polypeptides. এই ধরনের যৌগগুলিতে, -NH-CO- গ্রুপগুলিকে পেপটাইড গ্রুপ বলা হয়।
বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে, মাত্র 20টি অন্তঃকোষীয় প্রোটিন সংশ্লেষণে জড়িত ( প্রোটিনজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড) এছাড়াও, মানবদেহে প্রায় 40টি নন-প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া গেছে। সমস্ত প্রোটিনজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড হয় α- অ্যামিনো অ্যাসিড এবং তাদের উদাহরণ দ্বারা এটি দেখানো সম্ভব অতিরিক্ত উপায়শ্রেণীবিভাগ
সাইড র্যাডিকাল গঠন অনুযায়ী
বরাদ্দ
- আলিফ্যাটিক(অ্যালানাইন, ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, প্রোলিন, গ্লাইসিন),
- সুগন্ধযুক্ত(ফেনিল্যালানাইন, টাইরোসিন, ট্রিপটোফান),
- সালফারযুক্ত(সিস্টাইন, মেথিওনিন),
- ধারণকারী ওহ গ্রুপ(সেরিন, থ্রোনাইন, আবার টাইরোসিন),
- অতিরিক্ত ধারণকারী COOH গ্রুপ(অ্যাসপার্টিক এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড),
- অতিরিক্ত NH 2 গ্রুপ(লাইসিন, আর্জিনাইন, হিস্টিডিন, এছাড়াও গ্লুটামিন, অ্যাসপারাজিন)।
সাধারণত অ্যামিনো অ্যাসিডের নামগুলো সংক্ষেপে ৩টি অক্ষরে লেখা হয়। আণবিক জীববিজ্ঞানের পেশাদাররাও প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য একক অক্ষর চিহ্ন ব্যবহার করেন।
প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন
পাশ র্যাডিকাল এর পোলারিটি অনুযায়ী
বিদ্যমান অ-পোলারঅ্যামিনো অ্যাসিড (সুগন্ধযুক্ত, আলিফ্যাটিক) এবং পোলার(আনচার্জড, নেতিবাচক এবং ইতিবাচক চার্জযুক্ত)।
অ্যাসিড-বেস বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী
তারা তাদের অ্যাসিড-বেস বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। নিরপেক্ষ(সংখ্যাগরিষ্ঠ), টক(অ্যাসপার্টিক এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড) এবং প্রধান(লাইসিন, আর্জিনাইন, হিস্টিডিন) অ্যামিনো অ্যাসিড।
অপরিহার্যতা দ্বারা
শরীরের প্রয়োজন অনুসারে, যেগুলি শরীরে সংশ্লেষিত হয় না এবং খাদ্যের সাথে সরবরাহ করা আবশ্যক সেগুলি বিচ্ছিন্ন করা হয় - অপরিবর্তনীয়অ্যামিনো অ্যাসিড (লিউসিন, আইসোলিউসিন, ভ্যালাইন, ফেনিল্যালানাইন, ট্রিপটোফান, থ্রোনাইন, লাইসিন, মেথিওনাইন)। প্রতি পরিবর্তনযোগ্যএই জাতীয় অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করে, যার কার্বন কঙ্কাল বিপাকীয় বিক্রিয়ায় গঠিত হয় এবং সংশ্লিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনের সাথে কোনওভাবে একটি অ্যামিনো গ্রুপ পেতে সক্ষম হয়। দুটি অ্যামাইনো অ্যাসিড শর্তসাপেক্ষে অপরিবর্তনীয় (আরজিনাইন, হিস্টিডিন), অর্থাৎ তাদের সংশ্লেষণ অপর্যাপ্ত পরিমাণে ঘটে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য।
জৈব (কারবক্সিলিক) অ্যাসিড, একটি নিয়ম হিসাবে, এক বা দুটি অ্যামিনো গ্রুপ (NH2) ধারণকারী। কার্বক্সিলের সাথে কার্বন শৃঙ্খলে অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থানের উপর নির্ভর করে, a, b, y, ইত্যাদি আলাদা করা হয়। A. প্রকৃতিতে ব্যাপক a A., ... ... জৈবিক বিশ্বকোষীয় অভিধান
অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বক্সিল (COOH) এবং অ্যামিনো গ্রুপ (NH2) ধারণকারী জৈব যৌগের একটি শ্রেণি; উভয় অ্যাসিড এবং ঘাঁটি বৈশিষ্ট্য আছে. সমস্ত জীবের নাইট্রোজেনাস পদার্থের বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করুন (হরমোনের জৈব সংশ্লেষণে প্রাথমিক যৌগ, ... ... আধুনিক বিশ্বকোষ
কার্বক্সিল (COOH) এবং অ্যামিনো গ্রুপ (NH2) ধারণকারী জৈব যৌগের শ্রেণী; উভয় অ্যাসিড এবং ঘাঁটি বৈশিষ্ট্য আছে. তারা সমস্ত জীবের নাইট্রোজেনাস পদার্থের বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে (হরমোন, ভিটামিনের জৈব সংশ্লেষণের প্রাথমিক যৌগ, ... ... বড় বিশ্বকোষীয় অভিধান
অ্যামিনো অ্যাসিড, থেকে, ইউনিট অ্যামিনো অ্যাসিড, এস, ফেম। (বিশেষজ্ঞ।) জৈব যৌগের একটি শ্রেণী যার মধ্যে অ্যাসিড এবং বেস উভয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। | adj অ্যামিনো অ্যাসিড, ওহ, ওহ। Ozhegov এর ব্যাখ্যামূলক অভিধান। S.I. Ozhegov, N.Yu. শ্বেদোভা। 1949 1992... Ozhegov এর ব্যাখ্যামূলক অভিধান
সংগঠন একটি অ্যাসিডের দ্বৈত ফাংশন সহ যৌগগুলি, একটি কার্বক্সিল গ্রুপের উপস্থিতির কারণে (কারবক্সিল দেখুন), এবং একটি মৌলিক, একটি অ্যামিনো গ্রুপ (NH2) বা (কম প্রায়ই) একটি ইমিনো গ্রুপের (NH) উপস্থিতির সাথে যুক্ত, যা সাধারণত হেটারোসাইকেলের অংশ। উদাহরণ... ভূতাত্ত্বিক বিশ্বকোষ
অ্যামিনো অ্যাসিড- এক বা দুটি অ্যামিনো গ্রুপ ধারণকারী জৈব যৌগ; কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের ডেরিভেটিভস যেখানে র্যাডিক্যালের হাইড্রোজেন একটি অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়; একটি প্রোটিন অণুর কাঠামোগত একক। প্রোটিন: অ্যালানাইন। আরজিনাইন অ্যাসপারাজিন প্রোলিন অ্যাসপার্টিক ...... রাশিয়ান ভাষার আইডিওগ্রাফিক অভিধান
অ্যামিনো অ্যাসিড- - কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যাতে হাইড্রোকার্বন চেইনের অন্তত একটি কার্বন পরমাণু একটি অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় ... জৈব রাসায়নিক পদের সংক্ষিপ্ত অভিধান
অ্যামিনো অ্যাসিড- অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড (একটি COOH গ্রুপ ধারণ করে), যেখানে অ্যালকোহল র্যাডিকেলের এক বা একাধিক H পরমাণু ক্ষারীয় অ্যামিনো গ্রুপ (NHA) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যার ফলস্বরূপ A. মিঃ এন এর অন্তর্গত। অ্যামফোটেরিক যৌগ। উপর নির্ভর করে… … বড় মেডিকেল এনসাইক্লোপিডিয়া
অ্যামিনো অ্যাসিড- * অ্যামিনো অ্যাসিড * অ্যামিনো অ্যাসিড হল এক শ্রেণীর জৈব যৌগ যা কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যামাইন উভয়ের বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (সারণী)। সাইড চেইন (গোষ্ঠী) এর রাসায়নিক প্রকৃতিতে তারা একে অপরের থেকে পৃথক। A. গ্রুপের মেরুত্বের উপর ভিত্তি করে, তারা... জেনেটিক্স। বিশ্বকোষীয় অভিধান
অ্যামিনো অ্যাসিড- এক শ্রেণীর জৈব যৌগ যার অণুতে অ্যামিনো গ্রুপ (NH2) এবং কার্বক্সিল গ্রুপ (COOH) থাকে। A. প্রকৃতিতে বিস্তৃত, প্রোটিন অণুর অংশ। সমস্ত A. কঠিন স্ফটিক পদার্থ, জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় ... ... গ্রেট পলিটেকনিক এনসাইক্লোপিডিয়া