ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের তালিকা। টাইপ II ডায়াবেটিসের জন্য আমার ডায়েট

ডায়াবেটিস মেলিটাস শরীরে ইনসুলিনের পরম বা আপেক্ষিক ঘাটতির সাথে যুক্ত একটি রোগ এবং এটি প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাক এবং অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সহজ কথায়, ডায়াবেটিস সম্পূর্ণ অর্থে কোনো রোগ নয়, বরং একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস। অতএব, পুষ্টি ডায়াবেটিস, নাটক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকারোগীর সুস্থতার মধ্যে।

আজ আমরা দেখব:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্য তালিকা থেকে অন্তর্ভুক্ত এবং বাদ দিতে হবে

ডায়াবেটিসে পুষ্টি সঠিক হওয়া উচিত অন্তর্ভুক্তকম গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাদ্যের খাবারে (10 থেকে 40 পর্যন্ত):

• সবজি: টমেটো, বেগুন, বাঁধাকপি, শসা, জুচিনি, সবুজ মটরশুটি এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজি
• মাশরুম এবং বিভিন্ন বাদাম
• ফল এবং বেরি: চেরি, ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি, বরই, নাশপাতি, আপেল, গুজবেরি, বন্য স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি এবং তাদের রস
• সাইট্রাস ফল: লেবু, কমলা, ট্যানজারিন এবং জাম্বুরা
• সিরিয়াল এবং তুষ পণ্য: বার্লি রুটি, চালের তুষ, ওট ফ্লেক্স, buckwheat, spaghetti এবং durum ময়দা সঙ্গে পাস্তা.
• খাদ্যতালিকাগত মাংস: মুরগি, খরগোশ, টার্কি, বাছুর
• চর্বিহীন মাছ এবং মাছের পণ্য
• কালো চকোলেট
• ঠান্ডা চাপা তিসি তেল
• খনিজ জল: বোরজোমি, এসেনটুকি, পলিয়ানা কোয়াসোভা

সীমাবদ্ধগড় গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবার খাওয়া (40 থেকে 70 পর্যন্ত)

• দুগ্ধজাত পণ্য: কেফির, দুধ, কম চর্বি বা কম চর্বিযুক্ত দই
• শাকসবজি: বীট (সিদ্ধ এবং স্টুড), গাজর, লেবুস
• পুরো শস্যের রুটি, রাইয়ের রুটি, কালো খামিরের রুটি
• তাজা এবং টিনজাত আনারস
• আপেল এবং আঙ্গুরের রস, চিনি নেই
• তাত্ক্ষণিক ওটমিল porridge
• মুরব্বা
• কিশমিশ, তরমুজ, কিউই
• শিল্প মেয়োনিজ
• টিনজাত ভুট্টা
• গমের আটার ভাজা
• বাদামী ভাত

বাদ দিনউচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ ডায়েট খাবার থেকে (70 থেকে 100 পর্যন্ত)

• তরমুজ
• গমের ফ্লেক্স এবং রুটি
• কর্নফ্লেক্স
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং বেকড
• ক্যারামেল এবং মধু, জ্যাম, মিষ্টি, চিনি
• সাদা রুটি
• অ্যালকোহল এবং চিনিযুক্ত কার্বনেটেড এবং অ-কার্বনেটেড পানীয়
• কফি, চা, চিকোরি, গ্রিন টি এবং ব্লুবেরি পাতার চা দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করুন
• মিষ্টি ফল: আঙ্গুর, কলা
• সুজি
• প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য: সসেজ, ফ্রাঙ্কফুর্টার্স, সার্ডেল, সসেজ, ধূমপান করা মাংস।

একসাথে ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত ওষুধের সাথে, আপনাকে ব্যবহার করতে হবে ঔষধি গাছ: চিকরি, ব্লুবেরি পাতা, ড্যান্ডেলিয়ন রুট, কফ, শিম পাতা এবং চিনি-হ্রাসকারী ভেষজ সংগ্রহ।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের একটি সক্রিয় জীবনধারা দেখানো হয়, আরও নড়াচড়া করুন, এর মধ্যে রয়েছে দিনে 2 কিমি হাঁটা, সিঁড়ি বেয়ে হাঁটা, শারীরিক পরিশ্রমযদি না আপনার হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হয়, অবশ্যই। ঘুমের ধরণগুলি সামঞ্জস্য করুন, দিনে কমপক্ষে 7 ঘন্টা ঘুমান, সকাল 1 টার পরে বিছানায় যান না।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রাথমিক পদক্ষেপ এবং খাদ্যতালিকাগত নিয়ম

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ডায়াবেটিস বেশিরভাগই স্থূলতার সাথে বেশি ওজনের লোকেদের ভোগ করে।

ডায়েটের প্রথম ধাপ-2 সপ্তাহ, অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে. এই সময়ের মধ্যে, শুধুমাত্র কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খান।

উচ্চ রক্তে শর্করার সামগ্রীর সাথে, খাবারের জন্য দিনে 3 বার খাবারের সুপারিশ করা হয়, একটি জলখাবার ছাড়াই, তারপরে ইনসুলিনের ব্যবহার করার সময় থাকবে। জলখাবার পরিবর্তে জল পান করুন বা ফল খান।

অংশগুলি ছোট হওয়া উচিত, যেমন পুষ্টিবিদরা বলছেন, একটি অংশ আপনার হাতের তালুতে ফিট করা উচিত।

ডায়েটের দ্বিতীয় ধাপ- 15 দিন, ফলাফল ঠিক করা। এই সময়ের মধ্যে, আমরা কম এবং মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাই। আমরা চিনি, মধু, মাফিন, আলু, কলা, সাদা চাল এবং ভুট্টা খাওয়া সীমিত করি।

ডায়েটের তৃতীয় ধাপ- আপনার বাকি জীবন, ফিট রাখা এবং নিয়ম মেনে চলা। মেনুটি কম থেকে মাঝারি গ্লাইসেমিক হওয়া উচিত।

আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি 11 বছরের অভিজ্ঞতার সাথে একজন ডায়াবেটিক, আমি জানি যে 70% সুস্থতা নির্ভর করে আপনি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারে যা খেয়েছেন এবং 20% দিনের কার্যকলাপ থেকে এবং মাত্র 10% ওষুধের কারণে। . অন্তত এটা আমার জন্য, কিন্তু এখনও))))

ব্রেকফাস্ট খাবারের তালিকার জন্য ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি

প্রাতঃরাশের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত খাবারগুলি রান্না করতে পারেন:

1. ওটমিল - প্রাকৃতিক সিরিয়াল এবং কম চর্বিযুক্ত দুধের উপর, অল্প পরিমাণ যোগ করে বন্য ফল, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট।

2. মুসলি বা তুষ - দুধ বা কম চর্বিযুক্ত দই দিয়ে।

3. দুধ বা সিদ্ধ সঙ্গে buckwheat porridge: জিহ্বা, খরগোশ, মাংস; বা মাংস বল, মাংস soufflé.

4. পুরো শস্যের রুটি থেকে পনিরের টুকরো দিয়ে তাজা তৈরি টোস্ট।

5. ফ্যাট-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, চর্বি-মুক্ত টক ক্রিম, দই বা কেফির সহ।

6. টক ক্রিম সঙ্গে Cheesecakes।

7. টক ক্রিম দিয়ে বাঁধাকপি বা আলুর কাটলেট।

8. প্রাকৃতিক ভেষজ উপর ভিত্তি করে সবুজ চা. দুধ দিয়ে চা।

9. ফল: নাশপাতি, আপেল, কমলা, আঙ্গুর।

10. ঘরে তৈরি মেয়োনিজ দিয়ে সিদ্ধ ডিম।

11. স্কুইড সঙ্গে অমলেট

12. চুলায় বাঁধাকপি ক্যাসারোল

13. জুচিনি ক্যাসেরোল

14. মাংস পুডিং

দুপুরের খাবারের তালিকার জন্য ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি

একটি সাধারণ মধ্যাহ্নভোজে সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, ডেজার্ট এবং পানীয় থাকে। দুপুরের খাবারের জন্য, নিম্নলিখিত খাবারগুলি দেওয়া হয়:

সালাদ:

1. সালাদের ভিত্তি হতে পারে লেটুস, তাজা বাঁধাকপি, সহ। এবং বেইজিং, ফুলকপি, তাজা সবজি (মুলা, মূলা, শসা, টমেটো), সেলারি, ব্রকলি, মাশরুম, চিজ এবং ফল।

প্রথম খাবার:

• সবজি নিরামিষ
• মাশরুম সঙ্গে মুক্তা বার্লি এবং buckwheat
• ডিমের সাথে ভাত
• ফুলকপি দিয়ে
• মটরশুটি সঙ্গে, মটরশুটি সঙ্গে
• আচার
• সেলারি সঙ্গে মাছ
• মুরগির সাথে সবজি

2. টক ক্রিম সঙ্গে lenten borscht.

দ্বিতীয় কোর্স:

1. সিদ্ধ মাংস বা এটি থেকে স্ট্যু করা বাঁধাকপি দিয়ে স্টু।

2. ম্যাশড আলু দিয়ে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ।

3. সেদ্ধ আলু দিয়ে গৌলাশ।

4. বাজরা porridge সঙ্গে সেদ্ধ মুরগির.

5. ফেটা পনির এবং মাশরুম সহ মেক্সিকান পিটা।

6. পুরো শস্যের রুটির উপর ভিত্তি করে আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্যান্ডউইচ।

ডেজার্ট:

1. চিনি ছাড়া লেমন জেলি।

2. গাজরের কেক

3. দই soufflé

4. চকলেট কেকমাইক্রোওয়েভে স্টেভিয়া

5. চিনি এবং সুজি ছাড়া কুমড়ো চিজকেক

6. ডায়েট কেক নেপোলিয়ন

7. বেকড আপেল

পানীয়

1. টমেটো রস

2. কেফির বা দারুচিনি কেফির

3. ক্বাথ বা রোজশিপ চা

4. দুধ থিসল চা (ওজন কমানোর জন্য)

5. সুইটনার সঙ্গে ফল compote

রাতের খাবারের তালিকার জন্য ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি

ডিনার বিকল্প অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

1. বাঁধাকপি সবজি সঙ্গে স্টাফ

2. সেদ্ধ চর্বিহীন মাছ

3. কেফির সহ গাজর-আপেল মিটবল

4. টক ক্রিম সঙ্গে গাজর পিউরি

5. ব্রেসড বাঁধাকপি

6. সবজি ক্যাসেরোল

শোবার আগে 1 ঘন্টা

এক গ্লাস কেফির

যখন রক্তে শর্করা নিয়মিতভাবে বৃদ্ধি পায়, তখন পুষ্টি ব্যবস্থার আমূল পরিবর্তন করা প্রয়োজন। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ডায়েটটি প্রধান থেরাপি হিসাবে কাজ করবে এবং বৃদ্ধ বয়সে একজন ব্যক্তিকে "মিষ্টি" রোগের নেতিবাচক পরিণতি থেকে রক্ষা করবে। প্রায়শই, একজন ব্যক্তি 40 বছর বয়সের পরে এই ধরণের ডায়াবেটিসের মুখোমুখি হন এবং তারপরে প্রশ্ন ওঠে - ডায়াবেটিসের সাথে কী খাবেন? প্রথমে আপনাকে পণ্য নির্বাচন করার নীতিটি জানতে হবে।

কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) সহ খাবারের একটি বিশেষ টেবিল রয়েছে, যা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না। GI পরিমাপ করে যে কোন খাবার বা পানীয় খাওয়া থেকে গ্লুকোজ কত দ্রুত শরীরে প্রবেশ করে। রোগীর মেনুতে অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকাটি বিস্তৃত, যা আপনাকে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে দেয়।

যেহেতু ডায়াবেটিস রোগীর জীবনে ডায়েট থেরাপি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই আপনাকে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে কী খেতে হবে, অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের তালিকা, কোন মেনু রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব কমাতে সাহায্য করবে সে সম্পর্কে তথ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা উচিত।

খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক

আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে আপনাকে 49 ইউনিট পর্যন্ত গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবার খেতে হবে। এই পণ্যগুলিই রোগীর দৈনিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। খাদ্য ও পানীয়, যার সূচক 50 থেকে 69 ইউনিট পর্যন্ত, খাদ্যে সপ্তাহে তিনবার পর্যন্ত অনুমোদিত, এবং 150 গ্রামের বেশি নয়। যাইহোক, যদি রোগটি তীব্র পর্যায়ে থাকে, তবে মানব স্বাস্থ্যের অবস্থা স্থিতিশীল না হওয়া পর্যন্ত তাদের বাদ দিতে হবে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস 2 এর সাথে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ 70 ইউনিট বা তার উপরে খাবার খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। তারা নাটকীয়ভাবে রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তোলে, হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং শরীরের বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপে অন্যান্য বিপজ্জনক জটিলতার বিকাশকে উস্কে দেয়।

কিছু ক্ষেত্রে, জিআই বাড়তে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তাপ চিকিত্সার সময়, গাজর এবং বীটগুলি তাদের ফাইবার হারায় এবং তাদের সূচকটি উচ্চতর হয়ে যায়, তবে তাজা হলে তাদের 15 ইউনিটের সূচক থাকে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফল এবং বেরি জুস এবং অমৃত পান করার জন্য contraindicated হয়, এমনকি যদি তাদের তাজা থাকাকালীন সূচক কম থাকে। আসল বিষয়টি হ'ল প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির সাথে ফল এবং বেরি ফাইবার হারায় এবং গ্লুকোজ খুব দ্রুত রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে। মাত্র 100 মিলিলিটার রস কর্মক্ষমতা 4 mmol/l বৃদ্ধি করতে পারে।

কিন্তু রোগীর মেনুতে পণ্য বেছে নেওয়ার জন্য GIই একমাত্র মাপকাঠি নয়। সুতরাং, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে:

• পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক;
• ক্যালোরি সামগ্রী;
• পুষ্টি উপাদান।

এই নীতি অনুসারে ডায়াবেটিসের জন্য পণ্যগুলির পছন্দ রোগীকে প্রতিশ্রুতি দেয় যে তারা রোগটিকে "না" এ কমিয়ে দেবে এবং শরীরকে এর থেকে রক্ষা করবে। নেতিবাচক প্রভাবএন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ব্যর্থতা।

সিরিয়াল পছন্দ

চিনির মাত্রা

সিরিয়াল হয় স্বাস্থ্যকর খাবার, একটি ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং জটিলভাবে হজম হওয়া কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। যাইহোক, সমস্ত সিরিয়াল ডায়াবেটিকদের উপকার করতে পারে না।

এগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তাও আপনাকে জানতে হবে। প্রথমত, পোরিজ যত ঘন, তার গ্লাইসেমিক মান তত বেশি। কিন্তু এটি টেবিলে ঘোষিত সূচক থেকে মাত্র কয়েকটি ইউনিট বৃদ্ধি পায়।

দ্বিতীয়ত, মাখন ছাড়া ডায়াবেটিসের সাথে পোরিজ খাওয়া ভাল, এটি অলিভ অয়েল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা। যদি দুধের সিরিয়াল তৈরি করা হয়, তবে জল এবং দুধের অনুপাত এক থেকে এক নেওয়া হয়। এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে সমাপ্ত ডিশের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পাবে।

SD এর জন্য গ্রহণযোগ্য ক্রুপের জাতের তালিকা:

1. বার্লি গ্রিট;
2. মুক্তা বার্লি;
3. buckwheat;
4. bulgur;
5. বানান
6. গম porridge;
7. ওটমিল;
8. বাদামী (বাদামী), লাল, বন্য এবং বাসমতি চাল।

ভুট্টার পোরিজ (মামালিগা), সুজি, সাদা চাল পরিত্যাগ করতে হবে। এই শস্যগুলির উচ্চ জিআই রয়েছে এবং এটি রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

পার্ল বার্লির সর্বনিম্ন সূচক রয়েছে, প্রায় 22 ইউনিট।

তালিকায় তালিকাভুক্ত ধানের জাতগুলির একটি সূচক রয়েছে 50 ইউনিট, যখন তারা সাদা চালের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর কারণ এই জাতীয় খাদ্যশস্যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং খনিজ সমৃদ্ধ শস্যের খোসা রয়েছে।

মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার

ডায়াবেটিসের জন্য এই পণ্যগুলি সহজে হজমযোগ্য প্রাণী প্রোটিনের সামগ্রীর কারণে গুরুত্বপূর্ণ। তারা শরীরকে শক্তি দেয়, গঠনে অবদান রাখে পেশী ভরএবং ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের মিথস্ক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।

রোগীরা চর্বি ও চামড়ার অবশিষ্টাংশ অপসারণের পরে চর্বিহীন মাংস এবং মাছ খান। সামুদ্রিক খাবার সপ্তাহে অন্তত দুবার খাওয়া উচিত - তাদের পছন্দের উপর কোন সীমাবদ্ধতা নেই।

ব্রোথ তৈরির জন্য, মাংস ব্যবহার না করা ভাল, তবে ডিশে ইতিমধ্যে প্রস্তুত এটি যোগ করা ভাল। যদি, তবুও, স্যুপগুলি মাংসের ঝোলের উপর রান্না করা হয়, তবে কেবলমাত্র একটি পাতলা সেকেন্ডে, অর্থাৎ, মাংসের প্রথম ফোঁড়ার পরে, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং ইতিমধ্যে দ্বিতীয়টিতে স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয়।

অনুমোদিত ধরণের মাংসের মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• মুরগি;
• কোয়েল
• তুরস্ক;
• গরুর মাংস
• খরগোশের মাংস
• বাছুরের মাংস;
• ভেনিসন

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া মাংসের পণ্য:

1. শুয়োরের মাংস
2. হাঁস;
3. মাটন;
4. নিউট্রিয়া

একটি "মিষ্টি" রোগে আক্রান্ত একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরকে লোহা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ করতে হবে, যা হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী। এই উপাদানটি প্রচুর পরিমাণে উপজাত দ্রব্যে (লিভার, হার্ট) পাওয়া যায়, যা ডায়াবেটিসে নিষিদ্ধ নয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, বিপাকীয় ব্যর্থতার কারণে শরীর কম গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পায়। মাছ আপনাকে ফসফরাস এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ হতে সাহায্য করবে।

এটি সিদ্ধ, বেকড, প্রথম কোর্স এবং সালাদ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা চর্বিহীন জাতগুলি বেছে নেওয়ার উপর জোর দেন, তবে মাঝে মাঝে মেনুতে ফ্যাটি মাছের অনুমতি দেওয়া হয়, কারণ এটি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, তাই এটি মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।

1. লিমোনেলা;
2. পার্চ
3. পোলক;
4. পাইক
5. ফ্লাউন্ডার
6. কড;
7. saithe;
8. ম্যাকেরেল
9. জান্ডার

সপ্তাহে অন্তত একবার সিদ্ধ সামুদ্রিক খাবার খাওয়া দরকারী - চিংড়ি, ঝিনুক, স্কুইড।

শাকসবজি

একজন ডায়াবেটিস রোগীকে কী খাওয়াবেন তা একটি সহজ প্রশ্ন নয়, তবে রোগীদের নিশ্চিতভাবে জানতে হবে যে শাকসবজি মোট খাবারের 50% পর্যন্ত গ্রহণ করা উচিত। তারা অধিকারী বৃহৎ পরিমাণফাইবার, যা গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়।

আপনাকে প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য শাকসবজি খেতে হবে, তাজা, লবণাক্ত এবং তাপ প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। মৌসুমি পণ্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। ডায়াবেটিসের সাথে, কম সূচক সহ শাকসবজির টেবিলটি বিস্তৃত এবং এটি আপনাকে অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেয় - সালাদ, সাইড ডিশ, স্টু, ক্যাসারোল, রাটাটুইল এবং আরও অনেক।

ডায়াবেটিসের সাথে যা খাওয়া নিষিদ্ধ তা হল কুমড়া, ভুট্টা, সিদ্ধ গাজর, সেলারি এবং বিট, আলু। দুর্ভাগ্যবশত, 85 ইউনিটের সূচকের কারণে প্রিয় আলু ডায়াবেটিক খাদ্যের জন্য অগ্রহণযোগ্য। এই সূচকটি কমাতে, একটি কৌশল রয়েছে - খোসা ছাড়ানো কন্দগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং কমপক্ষে তিন ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

অনুমোদিত পণ্যের তালিকা:

• জুচিনি, বেগুন, প্যাটিসন;
• লিক, পেঁয়াজ, বেগুনি পেঁয়াজ;
• সব ধরনের বাঁধাকপি - সাদা, লাল, চাইনিজ, বেইজিং, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ব্রোকলি, কোহলরাবি;
• legumes - মটর, মটরশুটি, অ্যাসপারাগাস, ছোলা;
• রসুন
• সবুজ, লাল, বুলগেরিয়ান এবং মরিচ মরিচ;
• যে কোনও ধরণের মাশরুম - ঝিনুক মাশরুম, বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস, শ্যাম্পিননস;
• মূলা, জেরুজালেম আর্টিকোক;
• টমেটো;
• শসা

আপনি খাবারে ভেষজ যোগ করতে পারেন, তাদের সূচক 15 ইউনিটের বেশি নয় - পার্সলে, ডিল, বেসিল, সিলান্ট্রো, লেটুস, ওরেগানো।

ফল এবং বেরি

ডেজার্টের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে তাদের কি খাওয়াবেন? ফল এবং বেরি এই সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করবে। এগুলি চিনি ছাড়াই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় - মার্মালেড, জেলি, জ্যাম, মিছরিযুক্ত ফল এবং আরও অনেক কিছু।

ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই প্রতিদিন ফল খাওয়াতে হবে, তারা অনাক্রম্যতা বাড়াবে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে। তবে এই ধরণের পণ্যের সাথে সতর্ক থাকুন, কারণ তাদের বর্ধিত ব্যবহারে রক্তের গ্লুকোজ বাড়তে পারে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, প্রচুর পরিমাণে বেরি এবং ফল তাদের উচ্চ জিআইয়ের কারণে বাদ দেওয়া উচিত। এই পণ্যগুলি কতবার এবং কী পরিমাণে নেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছে তাও জানা দরকার। দৈনিক আদর্শ 250 গ্রাম পর্যন্ত হবে, সকালে খাবারের পরিকল্পনা করা ভাল।

ডায়াবেটিসের জন্য "নিরাপদ" খাবারের একটি সম্পূর্ণ তালিকা:

1. আপেল, নাশপাতি;
2. ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, তুঁত, ডালিম;
3. লাল, কালো currant;
4. স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি;
5. চেরি;
6. বরই
7. এপ্রিকট, নেকটারিন, পীচ;
8. gooseberry;
9. সব ধরণের সাইট্রাস ফল - লেবু, কমলা, ট্যানজারিন, জাম্বুরা, পোমেলো;
10. rosehip, juniper.

কোন খাবারগুলি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায়:

• তরমুজ;
• তরমুজ;
• পার্সিমন
• কলা
• একটি আনারস;
• কিউই

যেকোন ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবার উপরে বর্ণিত হয়েছে।

স্বাস্থ্যকর রেসিপি

প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই রেসিপিগুলি প্রতিদিন প্রস্তুত করা যেতে পারে। সমস্ত খাবারে কম জিআই সহ পণ্য থাকে, যা ডায়েট থেরাপিতে তাদের ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।

সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্ন হল ডায়াবেটিস হলে স্ন্যাকসের জন্য কী খেতে হবে, কারণ খাবার কম-ক্যালোরিযুক্ত হওয়া উচিত এবং একই সাথে ক্ষুধার অনুভূতি মেটাতে হবে। সাধারণত, তারা বিকেলের নাস্তায় শাকসবজি বা ফলের সালাদ খায়, গাঁজানো দুধ পণ্য, খাদ্য রুটি থেকে স্যান্ডউইচ.

এটি এমনও হয় যে সারাদিন পুরোপুরি খাওয়ার সময় নেই, তারপরে উচ্চ-ক্যালোরি, তবে একই সময়ে কম জিআই বাদাম - কাজু, হেজেলনাট, পেস্তা, চিনাবাদাম, আখরোট এবং পাইন বাদাম উদ্ধারে আসবে। তাদের দৈনিক আদর্শ 50 গ্রাম পর্যন্ত হবে।

সালাদ যা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব কমায় জেরুজালেম আর্টিকোক (আর্থ পিয়ার) থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সালাদ "গ্রীষ্মের মেজাজ" এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. দুটি জেরুজালেম আর্টিকোক, প্রায় 150 গ্রাম;
2. একটি শসা;
3. একটি গাজর;
4. ডাইকন - 100 গ্রাম;
5. পার্সলে এবং ডিল কয়েক sprigs;
6. সালাদ ড্রেসিং জন্য জলপাই তেল।

প্রবাহিত জলের নীচে জেরুজালেম আর্টিকোক ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা অপসারণ করতে একটি স্পঞ্জ দিয়ে ঘষুন। শসা এবং জেরুজালেম আর্টিকোক স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, গাজর ঘষুন, ডাইকন হিসাবে কোরিয়ান গাজর, তেলের সাথে সব উপকরণ, লবণ এবং সিজন মেশান।

একবার এই জাতীয় সালাদ তৈরি করার পরে, এটি চিরকাল পুরো পরিবারের প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে।

তালিকা

সোভিয়েত সময়ে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য একটি বিশেষ ডায়েট থেরাপি তৈরি করেছিলেন, এটি উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ প্রবণ এবং ইতিমধ্যে টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা অনুসরণ করা হয়েছিল।

নীচে ডায়াবেটিসের জন্য একটি সূচক মেনু রয়েছে, যা রোগের কোর্সে একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে হবে। ভিটামিন এবং খনিজ, প্রাণীর প্রোটিনগুলি এন্ডোক্রাইন সিস্টেম রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মেনু কম্পাইল করার সময় এই সমস্ত মানদণ্ড বিবেচনায় নেওয়া হয়।

এছাড়াও, এই ডায়েটগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের অ-ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের ডায়াবেটিস অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতির কারণে হয়েছিল। যদি রোগী এখনও ক্ষুধার্ত বোধ করেন, তবে আপনি হালকা স্ন্যাকস (খাদ্য সংযুক্তি) সহ মেনুটি প্রসারিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, 50 গ্রাম বাদাম বা বীজ, 100 গ্রাম টফু পনির, ডায়েট ব্রেড সহ চা একটি ভাল বিকল্প হবে।

প্রথম দিন:

• প্রাতঃরাশের জন্য, রাইয়ের রুটির টুকরো, ক্রিম সহ কফি পরিবেশন করুন।
• জলখাবার - চা, দুটি খাদ্যতালিকাগত রুটি, 100 গ্রাম টফু;
• দুপুরের খাবার - মটর স্যুপ, সিদ্ধ মুরগি, মুক্তা বার্লি, শসা, ওটমিল জেলি;
• স্ন্যাক - দুটি খাদ্যতালিকাগত রুটি, 50 গ্রাম সামান্য লবণযুক্ত লাল মাছ, ক্রিম সহ কফি;
• রাতের খাবার - শুকনো এপ্রিকট সহ দুধ ওটমিল, চেরি 150 গ্রাম।

দ্বিতীয় দিন:

1. প্রাতঃরাশ - স্টুড বাঁধাকপি, লিভার কাটলেট, চা;
2. জলখাবার - ফলের সালাদ (আপেল, স্ট্রবেরি, কমলা, ডালিম), পরিবেশন হবে 200 - 250 গ্রাম;
3. মধ্যাহ্নভোজন - গমের গ্রোটের সাথে স্যুপ, মুরগির সাথে ডুরম গমের পাস্তা ক্যাসেরোল, টমেটো, ক্রিম সহ কফি;
4. জলখাবার - 50 গ্রাম আখরোট, একটি আপেল;
5. রাতের খাবার - বাষ্পযুক্ত লিমোনেলা, বাকউইট, চা।

তৃতীয় দিন:

• প্রাতঃরাশ - সীফুড এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ, রাই রুটির এক টুকরো, চা;
• জলখাবার - যেকোনো ফলের 200 গ্রাম, চর্বি-মুক্ত কুটির পনির 100 গ্রাম;
• দুপুরের খাবার - বীট ছাড়া টমেটোতে বোর্শ, বাসমতি চালের পিলাফ, ভেষজ ক্বাথ;
• জলখাবার - জেরুজালেম আর্টিকোক সহ উদ্ভিজ্জ সালাদ, ক্রিম সহ কফি;
• রাতের খাবার - সবজি সহ একটি অমলেট, রাইয়ের রুটির টুকরো, চা।

চতুর্থ দিন:

1. প্রাতঃরাশ - বার্লি পোরিজ, সিদ্ধ গরুর মাংস, বাঁধাকপি সালাদ, চা;
2. জলখাবার - 150 গ্রাম কুটির পনির, নাশপাতি;
3. মধ্যাহ্নভোজন - হজপজ, উদ্ভিজ্জ স্টু, টার্কি কাটলেট, রাইয়ের রুটির টুকরো, চা;
4. জলখাবার - একটি আপেল, দুটি ফ্রুক্টোজ কুকিজ, ক্রিম সহ কফি;
5. রাতের খাবার - ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট সহ দুধ ওটমিল, এক মুঠো কাজু বা অন্যান্য বাদাম, চা।

রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনার জন্য, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা সঠিকভাবে নির্বাচিত পুষ্টি ছাড়াও, যেকোনো ধরনের জন্য সময় নিন। নিয়মিত মাঝারি শরীর চর্চারক্তে গ্লুকোজের উচ্চ ঘনত্বের সাথে পুরোপুরি লড়াই করুন। যদি রোগের কোর্সের তীব্রতা থাকে, তবে খেলাধুলাগুলি ডাক্তারের সাথে একমত হওয়া উচিত।

এই নিবন্ধের ভিডিওটি উচ্চ রক্তে শর্করার জন্য ডায়েট #9 সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে।

যেহেতু ডায়াবেটিস মেলিটাস মানব মঙ্গলের বিরোধী নেতাদের দলে প্রবেশ করেছে, বিজ্ঞানীরা এক মিনিটের জন্য এই রোগের উপর চূড়ান্ত বিজয়ের চিন্তাভাবনা ছেড়ে দেননি। তারা কেবল ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁর গুরুই নয়, ঘরে বসে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং মিষ্টান্নকারীও, তারা কেবল সুস্বাদু নয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর আচারের জন্য আরও বেশি সংখ্যক রেসিপি আবিষ্কার করে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েট

ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সার জন্য একটি সমন্বিত পদ্ধতির প্রয়োজন এবং স্বাস্থ্য উন্নয়ন কর্মসূচির কঠোর আনুগত্য। এটা বলা আরও সঠিক হবে যে কঠোর নয়, তবে উপস্থিত চিকিত্সকের দ্বারা নির্ধারিত সমস্ত সুপারিশের কঠোর বাস্তবায়ন। এটি খাদ্যের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে প্রযোজ্য।

রোগী যখন পুষ্টির বিষয়টিকে অবহেলা করে তখন যেকোনো থেরাপিউটিক সাহায্য সময় এবং অর্থের অপচয় হবে।

একজন অসামান্য সোভিয়েত থেরাপিস্ট, ডায়েটোলজির প্রতিষ্ঠাতা ম্যানুয়েল ইসাকোভিচ পেভজনার, নীতি এবং পদ্ধতিগুলি তৈরি করেছিলেন স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. তাদের সাহায্যে, আধুনিক ওষুধ এখনও ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

(সারণী নম্বর 9) একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য যা ডায়াবেটিস মোকাবেলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটির কেন্দ্রবিন্দুতে, আপনি বুঝতে পেরেছেন, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার হ্রাস।

9 নম্বর ডায়েটের প্রধান নীতিগুলি বেশ সহজ এবং সংক্ষিপ্ত এবং আপাতদৃষ্টিতে কিছুটা তপস্বী প্রয়োজনীয়তাগুলিতে নেমে আসে:

1. চর্বি এবং বিনামূল্যে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে খাদ্যের শক্তি বৈশিষ্ট্য হ্রাস করা।
2. উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত খাবারের স্যাচুরেশন।
3. যেকোনো ধরনের মিষ্টি ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা।
4. লবণ, মশলা, মশলার ন্যূনতম ব্যবহার।
5. সিদ্ধ, বেকড এবং বাষ্পযুক্ত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
6. টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার আরামদায়ক তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, যেমন গরম বা ঠান্ডা নয়।
7. সময়সূচী কঠোরভাবে পালন করুন: তিনটি প্রধান খাবার এবং দুটি মধ্যবর্তী খাবার।
8. দৈনিক জল খাওয়া মাঝারি হওয়া উচিত - 1.5-2 লিটার।
9. ব্যবহৃত পণ্যের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ।

• চর্বিহীন জাতের মাংস এবং মাছ;
• ন্যূনতম পরিমাণ চর্বি সহ দুগ্ধজাত পণ্য;
• যেসব খাবারে ফাইবার রয়েছে: আস্ত আটা, ভুট্টা, তুষ, বাদামী চাল, ওটমিল, লেটুস, শক্ত সিরিয়াল মুয়েসলি, ব্রকলি, ওটমিল, টক আপেল ইত্যাদি।

গুরুত্বপূর্ণ ! মোটা ফাইবার যা শরীরে প্রবেশ করে তা পেটে বিভক্ত হয় না। স্পঞ্জের মতো, এটি টক্সিন এবং বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে, যা প্রাকৃতিকভাবে শরীর থেকে নির্গত হয়।

ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ পণ্য:

• ধূমপান করা মাংস এবং বিভিন্ন marinades;
• শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস;
• টক ক্রিম, মেয়োনিজ;
• আধা সমাপ্ত পণ্য;
• সিরিয়াল, তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল;
• চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং পনির;
• অ্যালকোহল

ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টির নিয়ম সম্পর্কে ভিডিও:

কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন

প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ, এক ডিগ্রী বা অন্যভাবে রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায়। যদিও এটি অবশ্যই স্বীকৃত হতে হবে যে শরীরের উপর তাদের প্রভাবের প্রক্রিয়া ভিন্ন।

প্রোটিন হল প্রোটিন যা অনন্য ভবন তৈরির সরঞ্ছাম. এই "ইট" থেকে একজন ব্যক্তি তৈরি হয়। প্রোটিন, অন্তঃকোষীয় কাঠামোর একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া চালায়।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির একটি সেট হিসাবে, সংকেত ফাংশন প্রোটিনকে বরাদ্দ করা হয়। এটি অন্তঃকোষীয় নিয়ন্ত্রক প্রোটিন যা এই কাজগুলি সম্পাদন করে। এর মধ্যে রয়েছে প্রোটিন-হরমোন। এগুলি রক্তের দ্বারা বাহিত হয়, প্লাজমাতে বিভিন্ন পদার্থের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করে।

ডায়াবেটিস সম্পর্কে, সবকিছু অবিলম্বে পরিষ্কার হয়ে যাবে যদি আমরা বলি যে ইনসুলিন এমন একটি নিয়ন্ত্রক প্রোটিন-হরমোন। অতএব, প্রোটিন জাতীয় খাবার দিয়ে মানবদেহ পূরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে: ডিমের সাদা অংশ, মাছের মাংস, মুরগির মাংস, গরুর মাংস, পনির।

এই বিষয়ে একটি ভ্রান্ত মতামত রয়েছে যে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য যা সম্পূর্ণরূপে কার্বোহাইড্রেট থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।

শরীরের সম্পূর্ণ ক্রিয়াকলাপের জন্য কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্ব সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি লক্ষণীয় যে তারা 70% দ্বারা একজন ব্যক্তির শক্তি খরচের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।

উক্তিটি-মানুষ মানুষের জন্য ভিন্ন, সম্পূর্ণরূপে তাদের জন্য দায়ী করা যায়।

এই ধারণাটি প্রসারিত করে, এটি জোর দেওয়া উচিত যে, তাদের ক্ষতিকারকতা অনুসারে, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য পণ্যগুলিকে তিনটি শর্তাধীন গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিভিন্ন ডিগ্রীতে বিরোধিতা করে:

1. খাওয়ার জন্য নিষিদ্ধ খাবার: কিশমিশ, মধু, চিনি, চকলেট, কুকিজ, হালভা এবং অন্যান্য মিষ্টি। এগুলিতে 70 থেকে 100% কার্বোহাইড্রেট থাকে।
2. সীমাবদ্ধ অনুমোদিত. তাদের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 50 থেকে 70% পর্যন্ত। এর মধ্যে রয়েছে: কালো এবং রাইয়ের রুটি, আলু, সিদ্ধ চাল, বাকউইট, মটর, মটরশুটি, মটরশুটি।
3. প্রস্তাবিত পণ্য: মরিচ, বীট, গাজর, বাঁধাকপি, ব্রকলি, টমেটো, শসা, সব ধরণের শাক, জুচিনি, বেগুন এবং আরও অনেক কিছু।

রান্নার প্রযুক্তিগত সূক্ষ্মতা

সামনের দিকে তাকিয়ে, এটি লক্ষণীয় যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রেসিপিগুলি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে তাদের বিশেষ শারীরিক এবং সময় ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না, তবে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একচেটিয়া খাবারের জন্য কিছু জ্ঞান এবং নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলার প্রয়োজন হবে।

থেরাপিউটিক ডায়েট নম্বর 9:

1. ইঙ্গিত:অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য লঙ্ঘনের অনুপস্থিতিতে।
2. বৈশিষ্ট্য:চর্বি এবং ফ্রি কার্বোহাইড্রেটের সর্বোত্তম স্তরে হ্রাস, প্রতিদিনের গড় আদর্শের উপরে প্রোটিনের উপস্থিতি, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের সম্পূর্ণ বর্জন। ডায়েটে এমন পদার্থ রয়েছে যার একটি লিপোট্রপিক প্রভাব রয়েছে যা শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে পারে। খাবারে শাকসবজি এবং কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার থাকতে হবে।
3. শক্তি মান: 2300 কিলোক্যালরি।
4. রন্ধন প্রক্রিয়াকরণ:খাবার বাষ্প, বেকড বা সিদ্ধ করা হয়।
5. দৈনিক হার:
   • প্রোটিন - 100 গ্রাম;
   • চর্বি - 80 গ্রামের বেশি নয়;
   • কার্বোহাইড্রেট - 300 গ্রাম;
   • লবণ - 12 গ্রাম;
   • তরল - 2 লিটার।
6. দৈনিক রেশন ওজন: 3 কেজি পর্যন্ত।
7. ডায়েট:দিনে ছয় খাবার। কার্বোহাইড্রেট সারা দিন সমানভাবে বিতরণ করা হয়। রোগীর একটি ইনসুলিন ইনজেকশনের পরে অবিলম্বে খাবার গ্রহণ করা উচিত, এবং পূর্ববর্তী ইনজেকশনের 2.5 ঘন্টা পরেও নয়।
8. রান্নার তাপমাত্রা:স্বাভাবিক - 30-40º।
9. বিধিনিষেধ:গাজর, আলু, রুটি, কলা, মধু, চর্বি।
10. নিষিদ্ধ:মিষ্টি, চকলেট, মিষ্টান্ন, আইসক্রিম, মাফিন, চর্বি, সরিষা, আঙ্গুর, কিসমিস, অ্যালকোহল যে কোনও আকারে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে শরীরের জন্য সঠিকভাবে এবং উপকারের সাথে খাদ্যতালিকাগত খাবার প্রস্তুত করার জন্য, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রার উপর মৌলিক প্রভাব ফেলে এমন পণ্যগুলির কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন।

আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি জানতে হবে:

1. ভারি করে কাটা শাকসবজি, ফলমূল, সিরিয়াল দ্রুত রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াবে।
2. ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার সাথে, শরীর দ্বারা গ্লুকোজ শোষণের হার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
3. দ্বিতীয় কোর্সগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অল্প রান্না করা যেতে পারে, বিশেষ করে পাস্তা এবং সিরিয়াল - চিনি অনেক ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে।
4. ধীর কুকারে রান্না করা বেকড আলু বা জ্যাকেট আলুগুলির চেয়ে দ্রুত ম্যাশড আলুকে উত্তেজিত করবে।
5. স্টুড বাঁধাকপি শরীরকে আগত কার্বোহাইড্রেটগুলিতে দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাবে, যখন কাঁচা বাঁধাকপি কেবল দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে না, তবে কোনও "চিনি" প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না।
6. উপযোগিতার পরিপ্রেক্ষিতে, কাঁচা লবণযুক্ত লাল মাছ একই আকারে একটি উল্লেখযোগ্য মাথা শুরু করবে, তবে স্টিউড টুকরা।
7. চিনি প্রতিস্থাপন করার জন্য, এটি ব্যবহার করা ভাল বা stevioside - এই প্রাকৃতিক মিষ্টির শুধুমাত্র ভর নেই দরকারী বৈশিষ্ট্য, কিন্তু এতে প্রায় কোন ক্যালোরি নেই।
8. কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার তৈরি করে সকালে খাওয়া উচিত।
9. মিষ্টি পানীয়ের জন্য, সংশ্লেষিত চিনির বিকল্প ব্যবহার করুন -,।
10. একটি টাইপ 2 ডায়াবেটিকদের জন্য মধ্যাহ্নভোজন, প্রধান কোর্স সহ, একটি মাঝারি পরিমাণ মশলা এবং মশলা সহ স্বাদ। তারা পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং ফলস্বরূপ, চিনির মাত্রা কমাতে সাহায্য করবে।

কম ক্যালোরি রেসিপি উদাহরণ

শিক্ষানবিস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, "খাদ্য" শব্দটি একটি নির্দিষ্ট অশুভ অর্থ গ্রহণ করে, হতাশা, হতাশা এবং হতাশার স্মাকিং। এই রায় শুধুমাত্র হাসি এবং বিদ্রূপাত্মক হাসির কারণ হতে পারে, এর বেশি কিছু নয়।

সুস্বাদু মুরগির রেসিপি, বিস্ময়কর প্রথম কোর্স, ব্রকলির সাইড ডিশ, ফুলকপি, বাদামী চাল, মুক্তা বার্লি, ভুট্টা বা ওটমিল - এইগুলি, প্রথম নজরে, রান্নাঘরের জাদুকরের হাতে কুৎসিত পণ্য, যা যে কোনও রোগী হতে পারে, বাস্তব হয়ে উঠবে রান্না থেকে মাস্টারপিস।

এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আমি জোর দিয়ে বলতে চাই যে ডায়াবেটিক রেসিপিগুলি সম্পূর্ণ সুস্থ মানুষের জন্য খুব, খুব দরকারী।

আমরা এখনই ভারী কামান টেনে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সহজ এবং সুস্বাদু খাবারের (রঙিন ছবি দিয়ে চিত্রিত) রেসিপি দিয়ে ক্ষুধা মেটাব।

ইতালি থেকে পিজা

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পিৎজা - এই অফারটি আপনার কেমন লেগেছে? হ্যাঁ, আপনি ঠিক শুনেছেন - পিজা।

তারপর সহজ রেসিপি এবং এই বিপুল জনপ্রিয় খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর উপাদান লিখুন।

রান্নার জন্য, আমরা কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ ময়দা ব্যবহার করি।

এই ক্ষেত্রে উপযুক্ত:

• গমের আটা - 50 ইউনিট।
• ছোলার ময়দা - 35 ইউনিট।
• রাইয়ের আটা - 45 ইউনিট।

ময়দা: রাইয়ের আটা - 150 গ্রাম + 50 গ্রাম বাকউইট এবং ছোলা বা শণের আটা, শুকনো খামির - আধা চা চামচ, এক চিমটি লবণ এবং 120 মিলি উষ্ণ জল। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। পাকা করতে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি পাত্রে কয়েক ঘন্টা রাখুন।

ময়দা প্রস্তুত হওয়ার পরে, ভলিউম দ্বিগুণ হয়ে গেলে, এটিকে নীচে ঘুষি দিন এবং পিজা বেক করা হবে এমন আকারে এটি রোল আউট করুন। চুলায় রাখুন। ওভেনে 220 ডিগ্রিতে 5 মিনিট হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

এর পরে, যে কোনও পছন্দসই অনুপাতে ফিলিং যোগ করুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট বেক করুন।

সম্ভাব্য ভরাট:

• মুরগি;
• টার্কির মাংস;
• ঝিনুক;
• সীফুড ককটেল;
• পেঁয়াজ;
• টমেটো;
• বেল মরিচ;
• জলপাই বা জলপাই;
• যে কোনও ধরণের তাজা মাশরুম;
• কম চর্বি হার্ড পনির।

গুরুত্বপূর্ণ ! ছোট পিজ্জা প্রস্তুত করুন। মনে রাখবেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়শই খাওয়া উচিত, তবে ছোট অংশে।

কুমড়ার সাথে টমেটো স্যুপ

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য রাতের খাবার রান্না করাও কঠিন নয়।

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমস্ত রেসিপি তিনটি স্তম্ভের উপর ভিত্তি করে, অন্য কথায়, সেগুলি তিনটি মৌলিক নিয়মের সাপেক্ষে তৈরি করা হয়েছে:

• ঝোল - "দ্বিতীয়" জলে শুধুমাত্র গরুর মাংস বা মুরগির মাংস;
• সবজি এবং ফল - শুধুমাত্র তাজা এবং কোন সংরক্ষণ;
• পণ্য - শুধুমাত্র একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ (55 ইউনিটের বেশি নয়)।

উপকরণ:

• কুমড়া - 500 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• টমেটো পিউরি - 500 গ্রাম, ম্যাশ করা তাজা টমেটো থেকে তৈরি;
• সামুদ্রিক লবণ - স্বাদে, তবে 1 চা চামচের বেশি নয়;
• উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই) - 30 মিলিগ্রাম;
• রোজমেরি পাতা - আধা টেবিল চামচ;
• ঝোল - 700 মিলি;
• স্থল মরিচ - এক চা চামচ এক চতুর্থাংশ।

রান্না:

সল্টওয়ার্টের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। এই রেসিপিটি একটি দ্বিতীয় কোর্স, একটি স্যুপ নয়।

উপকরণ:

• ফুলকপি - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - এক মাথা;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• টমেটো পিউরি - তিনটি খাঁটি টমেটো;
• গাজর - 1 পিসি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - দুই চামচ। চামচ
• লবণ, মশলা - স্বাদ।

রান্না:

আখরোট সস মধ্যে মাংস সঙ্গে পাত্র মধ্যে beggplants

জুচিনি এবং বেগুন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।

গুরুত্বপূর্ণ ! বেগুনে পটাসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের কারণে, তারা কাজের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে কার্ডিও-ভাসকুলার সিস্টেমের. উপরন্তু, তাদের একটি মূত্রবর্ধক (মূত্রবর্ধক) প্রভাব রয়েছে, যা রোগীর ওজন কমাতে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করে।

বেগুনের গ্লাইসেমিক সূচক এবং তাদের ক্যালোরি সামগ্রীর উপর জোর দেওয়া বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়, যা যথাক্রমে 15 ইউনিট এবং 23 কিলোক্যালরি প্রতি একশ গ্রাম। এই শুধু চমত্কার, তাই খ টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেগুন শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর নয়, তবে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও।

শুধুমাত্র আপনার পরিবারের নয়, অতিথিরাও এই "মাস্টারপিস" এর পরিশীলিততার প্রশংসা করবে।

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
• বেগুন - 3 পিসি।;
• আখরোট (খোসা ছাড়ানো) - 80 গ্রাম;
• রসুন - 2 বড় লবঙ্গ;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লেবুর রস - 1 চামচ। চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
• সবুজ শাক - তুলসী, ধনেপাতা, পার্সলে;
• লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদ;
• পাত্র - 2।

রান্না:

স্প্যানিশ ঠান্ডা গাজপাচো স্যুপ

এই সহজ রেসিপিটি বিশেষ করে গরম গরমে ডায়াবেটিস রোগীদের আবেদন করবে - একটি সতেজ, টনিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।

উপকরণ:

• টমেটো - 4 পিসি।;
• শসা - 2 পিসি।;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ;
• ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ;
• বোরোডিনো রুটি থেকে ক্র্যাকার - 4-5 টুকরা;
• লবণ, মশলা, মরিচ, পার্সলে, তুলসী - স্বাদে।

রান্না:

ভাজা

প্যানকেকগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্যুপের জন্য খুব উপযুক্ত। এগুলি আলাদাভাবে এবং প্রথম কোর্সের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• রাইয়ের আটা - 1 কাপ;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পার্সলে, লবণ, মশলা, ভেষজ - আপনার স্বাদে।

রান্না:

এই থালা উপযুক্ত হবে এবং লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ের জন্য পরিবারের সকল সদস্যদের আবেদন করবে।

উপকরণ:

• চর্বিযুক্ত মাছ - 800 গ্রাম;
• চাল - 2 কাপ;
• গাজর - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম (কম চর্বি) - 3 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মশলা।

রান্না:

লাল মাছ ফয়েলে বেকড

এটি কেবল একটি রেসিপি নয় যা প্রতিভা বিন্দুতে সহজ, তবে এটি দুর্দান্তভাবে দরকারী এবং সুস্বাদু থালা, যা সফলভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের উত্সব মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• লাল মাছ (ফিলেট বা স্টেক) - 4 পিসি।;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ।

রান্না:

জুচিনি ক্যাভিয়ার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

উপকরণ:

• জুচিনি - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - এক মাথা;
• গাজর - 1-2 পিসি।;
• টমেটো পিউরি - 3 টমেটো (ম্যাশ করা);
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• লবণ, মশলা - স্বাদ।

রান্না:

চিনি ছাড়া ডেজার্ট

সুগার রোগে আক্রান্ত রোগীর জীবনে হীনমন্যতার চিন্তা এক মিনিটের জন্যও দেখা উচিত নয়। এটি রোগীর নিজের এবং তার চারপাশের লোকদের উভয়ের জন্যই প্রযোজ্য।

মিষ্টিবিহীন "মিষ্টি" সম্পর্কে একটু, ডেজার্ট সম্পর্কে, সবার কাছে তাই প্রিয়। দেখা যাচ্ছে যে এখানে অনেক সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।

ট্রপিকানো অ্যাভোকাডোর সাথে চকোলেট আইসক্রিম

উপকরণ:

• কমলা - 2 পিসি।;
• অ্যাভোকাডো - 2 পিসি।;
• স্টেভিয়া বা স্টেভিওসাইড - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• কোকো বিনস (টুকরা) - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• কোকো (পাউডার) - 4 টেবিল চামচ। চামচ

রান্না:

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 100 গ্রাম;
• জল - 0.5 লি।;
• জেলটিন - 2 চামচ। চামচ

রান্না:

ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্মুদি

উপকরণ:

• আপেল - 1 পিসি।;
• ট্যানজারিন বা কমলা - 1 পিসি।;
• কুমড়োর রস - 50 গ্রাম;
• বাদাম, বীজ - 1 চা চামচ;
• বরফ - 100 গ্রাম।

রান্না:

1. একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন: কাটা আপেল, কমলা, কুমড়ার রস, বরফ।
2. একটি প্রশস্ত গ্লাস মধ্যে ঢালা. ডালিমের বীজ, কাটা বাদাম বা বীজ দিয়ে উপরে।
3. আপনি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, তবে সর্বদা কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ।

দই souffle

উপকরণ:

• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির (2% এর বেশি নয়) - 200 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• আপেল - 1 পিসি।

রান্না:

উপকরণ:

• পিটেড এপ্রিকট - 500 গ্রাম;
• জেলটিন - 1.5 চা চামচ;
• কমলা - 1 পিসি।;
• কোয়েল ডিম - 5 পিসি।;
• জল - 0.5 লিটার।

রান্না:

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি শুধুমাত্র চিকিত্সা প্রোগ্রামের একটি সংযোজন নয় - এটি জীবনের একটি ধারাবাহিকতা, উজ্জ্বল, ইতিবাচক আবেগ এবং সংবেদন পূর্ণ।

এন্ডোক্রাইন রোগ হয় কারণ শরীরে ইনসুলিনের প্রয়োজন হয়। এবং অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত এই হরমোন, ঘুরে, গ্লুকোজ শোষণের জন্য দায়ী। তাই অব্যবহৃত চিনি দ্রুত রক্তে প্রবেশ করে, ইনসুলিন নিঃসৃত হয়, অন্যদিকে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায় এবং শরীরে সব ধরনের বিপাকক্রিয়া ব্যাহত হয়।

ডায়াবেটিস এড়াতে খাবারের তালিকা

ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে, এটি একটি ডায়েটে লেগে থাকা মূল্যবান। এটা অবশ্যই গঠিত কার্বোহাইড্রেট থেকে 40-50%, 30-40% প্রোটিন এবং 15-20% চর্বি।

আপনার দিনে 5-6 বার খেতে হবে. আপনি যদি ইনসুলিন নির্ভর হন, তাহলে খাবার এবং ইনজেকশনের মধ্যে একই পরিমাণ সময় অতিবাহিত করা উচিত।

মনে রাখবেন যে সবচেয়ে বিপজ্জনক এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি হল উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক 70-90%, অর্থাৎ যেগুলি শরীরে দ্রুত ভেঙে যায় এবং ইনসুলিনের মুক্তির দিকে পরিচালিত করে।

এখানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ খাবার রয়েছে:

1. মিষ্টি খাবার। এর মধ্যে রয়েছে মিষ্টি, চকোলেট, মধু, জ্যাম, মার্শম্যালো, মার্মালেড, আইসক্রিম।
2. মিষ্টান্ন, বিশেষ করে ধনী। এগুলিতে চর্বি বা কোকো মাখনের বিকল্প থাকতে পারে।
3. সাদা রুটি।
4. মদ।
5. আচার, মশলাদার এবং নোনতা খাবার।
6. স্মোকড সসেজ, সসেজ, লার্ড।
7. ফাস্ট ফুড, বিশেষ করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, হট ডগ এবং হ্যামবার্গার।
8. মাংস - শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস।
9. প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ফল। উদাহরণস্বরূপ, একটি কলা, কিশমিশ, খেজুর, আঙ্গুর প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
10. কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ কিছু সবজি: আলু, বীট, গাজর।
11. চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য: টক ক্রিম, মাখন, মার্জারিন, স্প্রেড, দই, ক্রিম, দুধ।
12. হলুদ রঙের পনিরের জাত।
13. মেয়োনিজ, সরিষা, গোলমরিচ।
14. সাদা, বাদামী চিনি।
15. সিরিয়াল - চাল, বাজরা, সুজি।
16. ঝকঝকে জল।
17. চিনি ধারণকারী রস.
18. ফ্রুক্টোজ ধারণকারী কোন খাবার।
19. পপকর্ন, কর্ন ফ্লেক্স, মুসলি।

ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত খাবার - একটি তালিকা

কম এবং এমনকি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। তারা সমস্ত সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরের ক্ষতি করবে না এবং পরিপূর্ণ করবে না।

এখানে ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে এমন খাবারের একটি তালিকা রয়েছে:

• কালো রুটি বা পুরো শস্য পণ্য.
• কম চর্বিযুক্ত ঝোল এবং স্যুপ।
• চর্বিহীন মাংস - মুরগি, খরগোশ, টার্কি।
• পাস্তা।
• সিরিয়াল - বাকউইট, ওটমিল।
• লেগুম - মটর, মটরশুটি, মসুর ডাল।
• ডিম।
• সাগর ও নদীর মাছ।
• কিছু সীফুড - ক্যাভিয়ার, চিংড়ি।
• কিছু দুগ্ধজাত পণ্য - কুটির পনির, কেফির, স্কিম মিল্ক, দই।
• সবজি- শসা, টমেটো, সব ধরনের বাঁধাকপি, মুলা, অ্যাভোকাডো, জুচিনি, বেগুন।
• সবুজ শাক - পালং শাক, অ্যাসপারাগাস, পেঁয়াজ সবুজ পেঁয়াজ, তুলসী, লেটুস, পার্সলে।
• প্রায় সব ফলই আপেল, কমলা, লেবু, কুইন্স, নাশপাতি, এপ্রিকট, ডালিম। এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল - আনারস, কিউই, আম, পেঁপে।
• প্রোপোলিস, সীমিত পরিমাণে।
• চা আর কফি।
• খনিজ জল এবং কার্বনেটেড, কিন্তু চিনি ছাড়া।
• বাদাম - হ্যাজেলনাট, পেস্তা, চিনাবাদাম, বাদাম, আখরোট এবং পাইন বাদাম।
• মাশরুম।
• বেরি - স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি, চেরি, প্লাম, রাস্পবেরি, কারেন্টস, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, লিঙ্গনবেরি, ব্লুবেরি, গুজবেরি, তরমুজ, তরমুজ।
• কিসেল, কমপোট, চিনি ছাড়া জ্যাম।
• সয়া সস, টফু, সয়া দুধ।
• তিল বীজ, সূর্যমুখী, কুমড়া।
• কিছু খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। কিন্তু - এগুলি ওষুধের সাথে ব্যবহার করা উচিত নয়।

যেসব খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়:

মানবজাতি তার নিজস্ব স্বাচ্ছন্দ্য নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে অসাধারণ সাফল্য অর্জন করেছে এবং এটি এর সাথে একটি নিষ্ঠুর রসিকতা করেছে। দিন বা রাতের যে কোনও সময়, আপনি আপনার জায়গা না রেখে তৈরি খাবার পেতে পারেন: সুস্বাদু, সন্তোষজনক, চর্বিযুক্ত, মিষ্টি। অতিভোজন জীবনের সবচেয়ে সহজ জিনিস হয়ে উঠেছে।

আপনি যখন হাইপোডাইনামিয়া থেকে ভালভাবে খাওয়ানো এবং একটু ঘুমিয়ে বসেন, আপনি কোনওভাবে রোগের কথা ভাবেন না। অনেকে সাধারণ আনন্দের এই ফাঁদে আটকে যায়, তবে সবাই সময়মতো বের হয় না, অর্থাৎ তাদের স্বাস্থ্যের সাথে অর্থ প্রদান না করে ...

আপনি কি ডায়াবেটিস ভয় পান? ডায়াবেটিস হল লক্ষ লক্ষ মানুষের দৈনন্দিন জীবন, এবং আরও অনেকের ভবিষ্যত।

” ডাব্লুএইচওর তথ্য পত্র থেকে: “ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা 1980 সালে 108 মিলিয়ন থেকে 2014 সালে 422 মিলিয়নে বেড়েছে। … ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি একই বয়সের লোকেদের মধ্যে যাদের ডায়াবেটিস নেই তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি অন্তত দ্বিগুণ।"

টাইপ 2 ডায়াবেটিস কেন হয়

কিভাবে ইনসুলিন কাজ করে

টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, যাকে আগে বলা হত "প্রাপ্তবয়স্ক-সূচনা ডায়াবেটিস" ( আর এখন বাচ্চারাও অসুস্থ হয়ে পড়ছে) প্রতিবন্ধী ইনসুলিন রিসেপ্টর সংবেদনশীলতার সাথে যুক্ত।

” সাধারণত, কার্বোহাইড্রেট খাবার গ্রহণের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন নিঃসরণ করে, যা একটি চাবির মতো টিস্যু রিসেপ্টরকে আবদ্ধ করে, গ্লুকোজের জন্য দরজা খুলে দেয় যাতে শর্করা শরীরকে খাওয়াতে পারে।

বয়সের সাথে সাথে ( রোগের কারণে বা জেনেটিক্সের কারণে) রিসেপ্টরগুলি ইনসুলিনের প্রতি কম সংবেদনশীল হয়ে ওঠে - "লক" ভেঙে যায়। গ্লুকোজ রক্তে থাকে এবং অঙ্গগুলি এর ঘাটতিতে ভোগে। একই সময়ে, "উচ্চ চিনি" প্রাথমিকভাবে ছোট জাহাজের ক্ষতি করে, যার অর্থ জাহাজ, স্নায়ু, কিডনি এবং চোখের টিস্যু।

ইনসুলিন কারখানায় ধর্মঘট

যাইহোক, তালা এবং চাবি প্রক্রিয়ার ব্যর্থতা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের একমাত্র কারণ। দ্বিতীয় কারণ হল শরীরে ইনসুলিনের উৎপাদন কমে যাওয়া।

” আমাদের অগ্ন্যাশয় দুটি কাজে "লাঙ্গল" করে: এটি হজমের জন্য এনজাইম দেয় এবং বিশেষ অঞ্চলগুলি ইনসুলিন সহ হরমোন তৈরি করে। অগ্ন্যাশয় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের যে কোনও রোগগত প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং প্রতিটি সক্রিয় প্রদাহ স্ক্লেরোসিসের সাথে শেষ হয় - সক্রিয় টিস্যুগুলির প্রতিস্থাপন (অর্থাৎ, যা কিছু করে) একটি সাধারণ সংযোগকারী টিস্যু দিয়ে। এই মোটা ফাইবারগুলি এনজাইম বা হরমোন উত্পাদন করতে সক্ষম নয়। তাই বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে ইনসুলিনের উৎপাদনও কমে যায়।

যাইহোক, এমনকি স্বাস্থ্যকর গ্রন্থিও আধুনিক উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের জন্য পর্যাপ্ত ইনসুলিন সরবরাহ করতে পারে না। তবে তিনি খুব কঠোর চেষ্টা করেন, তাই প্রতিরক্ষার শেষ লিঙ্কটি ভেঙে যাওয়ার আগে, একজন সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে, চিনি খুব কঠোর সীমার মধ্যে নিয়ন্ত্রিত হয়, এবং আমরা যাই করি না কেন আদর্শের বাইরে কোনও ওঠানামা হয় না: এমনকি সোডা দিয়ে কেকও খান। . চিনি এই সীমার বাইরে থাকলে, এর মানে হল সিস্টেমটি অপরিবর্তনীয়ভাবে ভেঙে গেছে। এই কারণেই কখনও কখনও একজন ডাক্তার একক রক্ত ​​​​পরীক্ষায় ডায়াবেটিস নির্ণয় করতে পারেন - এবং এমনকি খালি পেটে নেওয়ার প্রয়োজন নেই।

টাইপ II ডায়াবেটিস নির্ণয়ের পরে জীবন

পরিস্থিতির জটিলতা এবং সরলতা হ'ল এই রোগের নিয়ন্ত্রণ ব্যক্তির নিজের হাতে থাকে এবং তিনি স্বাস্থ্যের জন্য ঘন্টায় ঘন্টায় কিছু করতে পারেন বা বিপরীতভাবে, ডায়াবেটিস বাড়ানোর জন্য বা পিছিয়ে যেতে পারেন, যা প্রকৃতপক্ষে এর দিকে পরিচালিত করবে। দ্বিতীয়. সমস্ত ডাক্তার তাদের মতামতে একমত: টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, পুষ্টি প্রথম বেহালা বাজায়।

” "যোগ করা চিনি" ধারণা আছে - এটি সরানো হয়। এটি সমস্ত পণ্য এবং খাবারকে বোঝায়, যার প্রস্তুতির সময় যে কোনও পর্যায়ে যে কোনও পরিমাণে চিনি যুক্ত করা হয়। এটি শুধুমাত্র মিষ্টি প্যাস্ট্রি, ডেজার্ট এবং জ্যাম নয়, তবে বেশিরভাগ সস - টমেটো, সরিষা, সয়া সস ... মধু এবং সমস্ত ফলের রসও নিষিদ্ধ।

এছাড়াও, তাদের নিজস্ব শর্করার অত্যধিক পরিমাণে থাকা খাবারের ব্যবহার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় - ফল, বেরি, রান্না করা বীট এবং গাজর, শাকসবজি এবং প্রচুর পরিমাণে স্টার্চযুক্ত সিরিয়াল, যা গ্লুকোজে খুব দ্রুত ভেঙে যায় এবং বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে শর্করা। এবং এটি হল আলু, এবং সাদা চাল, এবং পালিশ করা গম এবং অন্যান্য পরিশোধিত সিরিয়াল (এবং তাদের থেকে আটা), এবং ভুট্টা এবং সাগো। অবশিষ্ট কার্বোহাইড্রেট (জটিল) সারা দিন খাবারের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়, অল্প পরিমাণে।

কিন্তু বাস্তব জীবনে, এই ধরনের একটি পরিকল্পনা ভাল কাজ করে না। কার্বোহাইড্রেট সর্বত্র! প্রায় সব রোগীই অতিরিক্ত খায় এবং কারো কারো জন্য ওষুধ চিনির মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে না। এমনকি যখন উপবাসে চিনি প্রায় একজন সুস্থ ব্যক্তির মতোই থাকে, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে একজন ডায়াবেটিক সারা দিন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য ওঠানামা করতে পারে, যা অনিবার্যভাবে জটিলতার দিকে নিয়ে যায়।

ডায়াবেটিক পুষ্টি: আমার অভিজ্ঞতা

আমি অনেক ভেবেছিলাম, সাহিত্য পড়েছিলাম এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমি একটি কম-কার্ব ডায়েটে লেগে থাকব। আসলে, অবশ্যই, বিশেষ করে গ্রীষ্মে, সূক্ষ্মতা আছে। কিন্তু আমি স্টার্চি খাবার এবং সিরিয়াল সম্পূর্ণরূপে বাদ দিয়েছি (সরল চিনি, অবশ্যই, প্রথম স্থানে)। সবচেয়ে কঠিন জিনিস হল ফল অপসারণ করা, এটি সম্পূর্ণরূপে সম্ভব ছিল না। স্টার্চি আমি অল্প পরিমাণে রেখেছি, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপের পাত্র প্রতি একটি আলু (প্রতিদিন নয়)। আমি মাঝে মাঝে অল্প পরিমাণে তাপ চিকিত্সার পরে গাজর এবং বিট দিয়ে খাবারও খেয়েছি (এগুলি ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ তারা রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে পারে)।

ডায়েটে প্রায় প্রতিটি খাবারে প্রোটিন থাকে সব ধরনের মাংস, মাছ, ডিম. প্লাস নন-স্টার্চি সবজি: যেকোনো বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, জুচিনি, বেগুন, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, শসা, কাঁচা গাজর, অ্যাভোকাডো, পেঁয়াজ এবং রসুন অল্প পরিমাণে। এতে চর্বিযুক্ত খাবার যুক্ত করা হয়: তেল, দুগ্ধজাত পণ্য, লার্ড.

” তেল এবং লার্ডে কার্বোহাইড্রেট থাকে না, যখন দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য একটি নিয়ম রয়েছে: পণ্য যত চর্বিযুক্ত হবে তত কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। অতএব, স্কিমড মিল্ক এবং কটেজ পনির, কম চর্বিযুক্ত পনির ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি খারাপ পছন্দ।

এবং এখানে হার্ড পনির, একটি আদর্শ উপায়ে উত্পাদিত, পরিপক্ক, কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না। এছাড়া খেতে পারেন অধিকাংশ বাদাম এবং বীজ.

ফলকম কার্ব ডায়েটে কোন স্থান নেই, কিন্তু তারপরে আমার সংকল্প ভেঙ্গে গেল। যদি চিনি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে যায়, তাহলে তারা হবে পরবর্তী খাবারের গ্রুপ যা আমি কেটে ফেলি। ইতিমধ্যে, আমি এগুলি সারা দিন সমানভাবে বিতরণ করি এবং অল্প পরিমাণে খাই (এক সময়ে দুই বা তিনটি স্ট্রবেরি / চেরি, বা একটি ছোট নেক্টারিন, বা একটি বরই ...) যদি খাবারে স্টার্চ থাকে তবে ফল বাদ দেওয়া হয়।

আয়তনের দিক থেকে, আমি একটু খাওয়ার চেষ্টা করি, আমি প্রোটিন বেশি খাই না এবং আমি বডি বিল্ডারদের কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাবারের কাছাকাছি পরিমাণে পৌঁছানোর চেষ্টা করি না - আমার কিডনি আমার কাছে প্রিয়। যাইহোক, তারা আমার বর্তমান ডায়েটে আরও ভাল কাজ করতে শুরু করেছে।

” পরিবর্তন আরো গত গ্রীষ্মে- চিনি ছেড়ে দেওয়ার কয়েক সপ্তাহ পরে, আমার মাথাব্যথা অদৃশ্য হয়ে গেল, যা খুব বিরক্তিকর ছিল গত বছর, প্রায় প্রতিদিন যন্ত্রণাদায়ক. গরমে আমার মাথায় কয়েকবার ব্যাথা! রক্তচাপ বিরল বৃদ্ধি ছিল. দীর্ঘস্থায়ী অনুনাসিক ভিড় অদৃশ্য হয়ে গেছে (যা লোকেরা ডায়েটে দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করতে পছন্দ করে) এবং স্বাভাবিকভাবেই ওজন কমতে শুরু করে।

ক্ষুধাও কমে গেল। এই বিশ্বাসের বিপরীতে যে জটিল স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট ছাড়া আপনি রাগান্বিত হন এবং সর্বদা ক্ষুধার্ত হন, এটি আমার সাথে ঘটেনি। বর্ধিত ক্ষুধা সব মুহূর্ত স্পষ্টভাবে যুক্ত ছিল ... কার্বোহাইড্রেট সঙ্গে! একটি অতিরিক্ত চেরি, একটি অতিরিক্ত রুটি, একটি এপ্রিকট - এবং হ্যালো, পুরানো বন্ধু - "কিছু চিবানোর" ইচ্ছা এবং অনুভূতি "এমন কিছু যা আমি খাইনি।"

এছাড়াও একটি বিয়োগ আছে - আমি প্রায়ই অলস এবং তন্দ্রা অনুভব করি, বিশেষ করে সকালে। তবে আমি নিশ্চিত নই যে এর কারণ শক্তির ঐতিহ্যগত উত্সের অভাব - সিরিয়াল এবং সিরিয়াল, কারণ আমি একটি পরীক্ষা করেছিলাম এবং এক টুকরো রুটি / কয়েক পাস্তা / আধা আলু খাওয়ার চেষ্টা করেছি। হায়, শক্তি এবং শক্তি এক গ্রাম দ্বারা যোগ করা হয় নি.

” অবশ্যই, আমি রুটির প্রতিস্থাপনের সন্ধান না করে করিনি। বিকল্প ময়দার কেনাকাটা করার পর, রান্নাঘর সব আকার এবং রঙের ক্রাফ্ট ব্যাগে ভিড় করেছে। সেগুলি অধ্যয়ন করার পরে, আমি শিখেছি যে সবচেয়ে কম-কার্বের মধ্যে একটি হল ফ্ল্যাক্সসিড।

বাদামের ময়দাও রয়েছে, তবে এটি ব্যয়বহুল এবং খুব চর্বিযুক্ত। আপনি ভিনেগার দিয়ে শুধুমাত্র ডিম থেকে "বানস" বেক করতে পারেন, তবে ডায়েটে ইতিমধ্যে প্রচুর ডিম রয়েছে। পরীক্ষার পরে, আমি লিনেন রুটি বেছে নিয়েছি - ঐতিহ্যবাহী রুটির জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুবিধাজনক প্রতিস্থাপন। ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারে ফাইবার যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয় এবং তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়। এবং, ব্রান, সবচেয়ে সহজ ফাইবার, একটি কার্বোহাইড্রেট হওয়া সত্ত্বেও, ইনসুলার যন্ত্রপাতির লোডের চেয়ে এটি থেকে আরও বেশি সুবিধা রয়েছে। অতএব, সমস্ত পেস্ট্রিতে তুষ থাকে, আপনি যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গম, রাই এবং ওটমিল থাকে। আমি যেখানেই সম্ভব শণের বীজ যোগ করি - এটি ফাইবার এবং উভয়ই স্বাস্থ্যকর চর্বিএবং মল সমস্যা প্রতিরোধ।

” অন্য দিন, একটি প্যাকেজ সাইলিয়ামের সাথে এসেছিল - মাছি প্ল্যান্টেন বীজের খোসা থেকে ফাইবার। এটাকে বেকিংয়ে খুবই উপযোগী বলা হয় এবং লো-কার্ব ময়দা থেকে আসল রুটির আভাস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে (লো-কার্ব ময়দায় গ্লুটেনের অভাব থাকে এবং রুটি টেক্সচারে টুকরো টুকরো হয়ে আসে, কাটা কঠিন, সাইলিয়াম সেই মুহূর্তে সংশোধন করা উচিত)। আমি চেষ্টা করব!

চিনি ছাড়া মিষ্টি জীবন

প্রথম কয়েক সপ্তাহ কঠোর খাওয়ার পরে, ভয় কমে গেল, এবং কোণে, কেবল এক টুকরো পনির দিয়ে চা পান করার ইচ্ছা ভীতুভাবে উঁকি দিয়ে উঠল না। কীভাবে আপনি একজন ডায়াবেটিকদের জীবনকে দক্ষতার সাথে মিষ্টি করতে পারেন?

অবিলম্বে পুরানো রাসায়নিক সুইটনারগুলি দূর করুন: অ্যাসপার্টাম, সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট এবং স্যাকারিন. তাদের ব্যবহার থেকে ক্ষতি একটি প্রমাণিত জিনিস, যদি আপনি তাদের পণ্যের সংমিশ্রণে দেখতে পান, তবে সেগুলিকে স্টোরের তাকটিতে ফিরিয়ে দিন এবং পাস করুন।

পরবর্তীতে একবার বিখ্যাত আসা ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল এবং সরবিটল. ফ্রুক্টোজ সর্বোত্তম বিকল্প নয়, যদিও বেশিরভাগ নির্মাতারা এটির সাথে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন চালিয়ে যাচ্ছেন। দুর্ভাগ্যবশত, অধিকাংশখাওয়া ফ্রুক্টোজ অন্ত্রে গ্লুকোজে পরিণত হবে এবং বাকিটা লিভারে। এছাড়াও, পেটের স্থূলতা (স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক ধরন, যখন চর্বি পুরো পেটের গহ্বরকে ঢেকে ফেলে) এবং ফ্যাটি হেপাটোসিস (জনপ্রিয়ভাবে "ফ্যাটি লিভার" নামে পরিচিত) গঠনে ফ্রুক্টোজের নেতিবাচক ভূমিকা দেখানোর গবেষণা রয়েছে - এমন একটি অবস্থা যা এই গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের কাজকে জটিল করে তোলে। অতএব, একটি ডায়াবেটিসে, ফ্রুক্টোজের পরে রক্তে চিনির মাত্রা বাড়তে পারে এবং বাকি অপ্রীতিকর পরিণতিগুলি সুস্থ লোকদের ছাড়িয়ে যাবে। প্লাস ফ্রুক্টোজ একটি বিশুদ্ধ মিষ্টি স্বাদ, যতটা সম্ভব চিনির স্বাদের কাছাকাছি।

Xylitol এবং sorbitolব্যবহারের বছরের পর বছর ধরে তারা খুব বেশি অসম্মানিত হয়নি, তবে তাদের একটি রেচক প্রভাব রয়েছে এবং এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

সুইটনার স্ট্যান্ড আউট isomaltite, একটি দীর্ঘ সময় আগে সংশ্লেষিত, কিন্তু তার খ্যাতি বজায় রাখা.

তুলনামূলকভাবে নতুন এবং অনুগামীদের মধ্যে জনপ্রিয়তার শীর্ষে সঠিক পুষ্টি erythritol, stevioside এবং sucraloseপ্রশংসার সমুদ্রে ঝাঁপিয়ে পড়ার সময়, যদিও কিছু বিশেষজ্ঞ সন্দেহপ্রবণ এবং স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রকৃত প্রভাবের উপর জমা করার জন্য যথেষ্ট গবেষণার জন্য অপেক্ষা করছেন, যা যথেষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরেই সম্ভব। বিয়োগের মধ্যে, শুধুমাত্র একটি খুব অদ্ভুত স্বাদ, যার সাথে সবাই অভ্যস্ত হতে পারে না।

এবং আমি মিষ্টির জন্য দোকানে গিয়েছিলাম ... রান্নাঘরে ক্রাফ্ট ব্যাগ জার, জার এবং জার প্রতিস্থাপিত হয়েছে। কিন্তু, হায়, আমার স্বাদ কুঁড়ি স্পষ্টভাবে অন্য কিছু জন্য অপেক্ষা করছিল. আইসক্রিম পরীক্ষা বিভিন্ন ধরনের, truffles, brownies, জেলি খারাপভাবে ব্যর্থ. আমি একেবারে এটা পছন্দ না. তদুপরি, তিক্ত স্বাদ এবং একটি বাজে দীর্ঘ মিষ্টি আফটারটেস্ট ছাড়াও, আমি বিষের মতো কিছু অনুভব করেছি এবং নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে মিষ্টি হওয়া উচিত খাঁটি আনন্দ। এবং যদি এটি এমন না হয়ে থাকে তবে এটি টেবিলে এবং ঘরে থাকা উচিত নয়।

দোকানে নিরীহ মিষ্টি কেনার প্রচেষ্টা বিভিন্ন কারণে ব্যর্থ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে:

প্রায় 100% নির্মাতারা প্রিমিয়াম সাদা গমের আটা ব্যবহার করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে গ্লুকোজের চেয়ে প্রায় দ্রুত চিনি বাড়ায়। চাল বা ভুট্টা দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন বিষয়টির সারাংশ পরিবর্তন করে না।

প্রায় সবকিছুই ফ্রুক্টোজের উপর তৈরি হয়, যা থেকে আমি উপরে বর্ণনা করেছি।

কিছু কারণে, কিশমিশ / শুকনো ফল / বেরি, প্রচুর পরিমাণে যোগ করা হয়, দরকারী এর সমার্থক, এবং এগুলিতে অতিরিক্ত পরিমাণে এমনকি তাজা থাকে, এমনকি জল অপসারণের পরেও এবং আরও বেশি। হ্যাঁ, মিষ্টির বিপরীতে, সেখানে ফাইবার রয়েছে, তবে এই জাতীয় গ্লুকোজ সামগ্রীর সাথে এটি সংরক্ষণ করবে না, তাই আপনি মিষ্টিতে তুষ যোগ করতে পারেন - এবং তারা সমান হবে।

সব ধরনের সুইটনার সমান তৈরি হয় না - লেবেল পড়ুন।

"ফ্রুক্টোজে", "ডায়াবেটিক" শিলালিপি থাকা সত্ত্বেও নির্মাতারা নিয়মিত চিনির সংযোজনগুলিকে অবজ্ঞা করেন না - উপরে দেখুন - লেবেলগুলি পড়ুন।

সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে, আমি নিজের জন্য আইসোমল্টে শুধুমাত্র চকলেট বেছে নিতে সক্ষম হয়েছিলাম, আমি কখনও কখনও এটি ছোট টুকরো করে খাই, এটি খুব খারাপ নয়।

একজন ডায়াবেটিস রোগীকে অবশ্যই স্মার্ট হতে হবে

"স্বাস্থ্যকর" পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে, অনেক লোভনীয় অফার ইন্টারনেটে উপস্থিত হয়েছে৷ কিন্তু, আমার মতে, সাধারণ দোকানের তুলনায় এই বিক্রেতাদের কোন সুবিধা নেই। উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম এবং সস "শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর থেকে", চর্বি এবং চিনি ছাড়া, জিএমও এবং ভয়ানক "এস" ছাড়াই দেওয়া হয়।

” কেচাপ-টাইপ সস - সিদ্ধ টমেটো প্লাস অ্যাডিটিভস, কিন্তু - স্টার্চ নেই, চিনি নেই। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের আউটপুট হল 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। এদিকে, তাজা টমেটোতে 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, এবং টমেটোর পেস্টে মোটেও অ্যাডিটিভ ছাড়াই - 20-এর বেশি। একজন ডায়াবেটিস রোগীর জন্য, একটি পণ্যে 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বা, 30, এবং গণনার ক্ষেত্রে এই ধরনের অসাবধানতা হত্যা করে। অন্যান্য প্রতিশ্রুতিতে বিশ্বাস।

একটি ফ্যাশনেবল এবং নিরীহ মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত, জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপে "ইনুলিন রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী - তাই এটি মিষ্টি।" হ্যাঁ, তাই না! গ্রাউন্ড নাশপাতিতে ইনুলিন নামক পদার্থ থাকে, যা শব্দে "ইনসুলিন" এর সাথে সাদৃশ্যের কারণে অনেক লোক বিশ্বাস করে, তবে এটি কেবল একটি পলিস্যাকারাইড যা ইনসুলিন বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই এবং এটি মিষ্টি কারণ এটি রূপান্তরিত হয়। শরীর ফ্রুক্টোজ, এবং ফ্রুক্টোজ - কি? হ্যাঁ, সবাই ইতিমধ্যে শিখেছে!

শুধুমাত্র একটি উপায় আছে: স্ব-শিক্ষা এবং আপনি আপনার মুখে যা দিতে যাচ্ছেন তার উপর নিয়ন্ত্রণ। প্যাকেজে বড় অক্ষরে যতই মিষ্টি প্রতিশ্রুতি লেখা হোক না কেন লেবেলগুলি পড়তে ভুলবেন না। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনি এবং স্টার্চ অনেক নামে লুকিয়ে আছে। ডেক্সট্রোজ হল গ্লুকোজ, মাল্টোডেক্সট্রিন হল পরিবর্তিত স্টার্চ। গুড়, গুড়- সবই চিনি। "প্রাকৃতিক" এবং "উপযোগী" শব্দ দুটি সমার্থক নয়! এখানে মুদি দোকান এবং ফার্মেসী আপনার উপদেষ্টা এবং কমরেড নয়. আপনি এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং ভাল দক্ষ সাহিত্যের সাহায্যে সঠিক পণ্য চয়ন করতে পারেন।

গ্লুকোমিটার দিয়ে জীবন

এইভাবে, চিকিত্সা একটি ডায়েট দিয়ে শুরু হয়, শারীরিক শিক্ষার সাথে চলতে থাকে (এটি একটি পৃথক আলোচনার জন্য একটি বিষয়), এবং শুধুমাত্র তৃতীয় স্থানে ফার্মাকোলজিকাল ওষুধ রয়েছে। আমি মিথ্যা বলব যদি আমি বলি যে আমি এক বাম দিয়ে পুষ্টির সমস্ত নিয়ম মেনে চলতে পারি, তবে এটি সত্য হবে না যে এটি অত্যন্ত কঠিন এবং সব সময় লাগে।

সুবিধার জন্য, আমার দুটি নোটবুক আছে: একটি খাদ্য ডায়েরি ( আমি স্বীকার করি, প্রথম মাস পরে আমি এটি অনিয়মিতভাবে পরিচালনা করি) এবং পণ্য এবং প্রমাণিত খাবারের একটি তালিকা যা থেকে আমি বেছে নিই যদি আমি হঠাৎ স্তব্ধ হয়ে যাই: “আহ! সবকিছুই অসম্ভব, কিছুই নেই!” এখানে আমি যা চেষ্টা করতে চাই তার সাথে লিফলেট রাখি এবং, পরীক্ষা সফল হলে, আমি তালিকায় রেসিপি যোগ করি।

” আদর্শভাবে, আপনার একটি পৃথক প্রতিক্রিয়ার জন্য একটি গ্লুকোমিটার দিয়ে সমস্ত খাবার পরীক্ষা করা উচিত, কারণ প্রতিটি ব্যক্তির হজমের ব্যক্তিগত জটিলতা রয়েছে এবং তারা একটি নির্দিষ্ট খাবারের পরে চিনির স্তরকেও প্রভাবিত করে। তারপর যা অনুমোদিত তার তালিকা প্রসারিত বা পরিবর্তন হতে পারে। আমি নতুন বছরের ছুটির আগে এটা করতে যাচ্ছি.

তারা বলে যে রোগ কোন শাস্তি নয়, কিন্তু টাইপ 2 ডায়াবেটিস। আমরা, ডায়াবেটিস রোগীরা, একটি প্রধান জীবন সহায়তা ব্যবস্থাকে ভেঙে ফেলতে সক্ষম হয়েছি, শক্তিশালী এবং শতগুণ সুরক্ষিত, এবং আমরা এর জন্য চিরন্তন আত্ম-সংযমের সাথে অর্থ প্রদান করি। প্রাত্যহিক জীবন. এটা লজ্জাজনক, কিন্তু আমি মনে করি এটা খুবই সৎ।

ডায়াবেটিস - সবচেয়ে কঠোর প্রশিক্ষক হিসাবে, আপনি তাকে যতটা পছন্দ করেন ছুটির জন্য বা কারণ হিসাবে আপনি তাকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন অসুস্থ বোধ, কিন্তু তিনি আপনার জন্মদিনেও লঙ্ঘনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে চিনি বাড়াবেন। তবে শেষ পর্যন্ত বোঝার একটি বাস্তব সুযোগ রয়েছে যে খাবারটি কেবল খাবার, জীবনে অতুলনীয় আরও আনন্দ রয়েছে। এটি অন্যান্য সমস্ত প্রকাশের মধ্যে সৌন্দর্য খুঁজে বের করার সময়!

ছবি আনা মাসলোভা

ফোরামে ("সম্পর্কিত" বিষয়)

তুসেনকা

ঠিক আছে, সেখানে সমস্ত ধরণের স্টার্চ রয়েছে, যেমন বেশিরভাগ কম চর্বিযুক্ত দইয়ের মতো, অন্যথায় ধারাবাহিকতা তৈরি করার কোনও উপায় নেই। স্টার্চ একা না, অবশ্যই, কিন্তু এখনও. নিকিতিংকা
চর্বি-মুক্ত কুটির পনির জন্য স্টার্চ সম্পর্কে একটি প্রশ্ন আছে। তুলনামূলকভাবে বলতে গেলে, স্টার্চ \u003d চিনি, তাই কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির পুষ্টিতে আমার মোটেই উপযুক্ত নয়।
আমি এখন যে প্রধান জিনিসটির উপর ফোকাস করেছি তা হল পুষ্টি এবং ন্যূনতম গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, অর্থাৎ কোনো শর্করা। 3 মাস পরে আমি ফলাফল মূল্যায়ন করব। তুসেনকা

আমি জানি না কেউ এটা কোথা থেকে পাচ্ছে। আমি বিদেশী উত্সগুলিকে আরও বিশ্বাস করি, এখানে ডেটা রয়েছে এবং সেগুলি শুধুমাত্র _লো-ফ্যাট_ কুটির পনিরের জন্য (যা যৌক্তিক)।

কুল
আমার ইনসুলিন একেবারেই কমছে না। একটি মুহূর্ত ছিল যখন এটি হ্রাস পেয়েছিল (এটি কখনই আদর্শে পৌঁছেনি), তারপরে আমি ওজন হ্রাস করেছি। ইনসুলিন আবার প্রায় মূলে ফিরে এসেছে, যদিও সবকিছু একই: জিম, খাবার, ওষুধ।
এআই-এর দিকে ফিরে তাকানো। আমি দুধ, কুটির পনির এবং ফল ছাড়া বেঁচে থাকতে অভ্যস্ত হয়ে যাচ্ছি। ফল ত্যাগ করা খুবই কঠিন। এলিনা (অতিথি), আপনি যে নিবন্ধটি লিঙ্ক করেছেন তা বলেছেন

আপনি আসলে নিজেই লিখেছেন যে এই উভয় শর্করাই গ্লাইকোজেন আকারে লিভারে জমা হয় ( এই দুটি কার্বোহাইড্রেটের একমাত্র সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল গ্লাইকোজেন আকারে লিভারে জমা হওয়ার ক্ষমতা।), কিন্তু গ্লাইকোজেনের কি হবে? এটি পরিণত হয় - ডানে, গ্লুকোজে। অর্থাৎ, ফ্রুক্টোজ পুরোপুরি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, প্রধান জিনিসটি এটি বেশি করে খাওয়া।

ঠিক আছে, ঠিক নিষিদ্ধ নয়, তবে নিখুঁত কেটো, এবং শুধুমাত্র কম-কার্ব নয়, ব্যবহারের জন্য সন্দেহজনক। এটি ঘটে যে লোকেদের আনুষ্ঠানিকভাবে ঘাগুলির একই তালিকা থাকে তবে তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবার সহ্য করে। আমি এখানে রোগের জন্য ডায়েট সম্পর্কে রন্ধনসম্পর্কীয় ফোরামে এটি সম্পর্কে লেখার চেষ্টা করেছি, কিন্তু লোকেরা বুঝতে পারেনি, তবে আমি পণ্য এবং খাবারের নির্বাচনের ক্ষেত্রে _ব্যক্তিত্ব_কে সমর্থন করে যাচ্ছি। আমাদের সকলেরই এনজাইম, পিত্ত, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পেরিস্টালসিসের বিভিন্ন হার, বিভিন্ন অম্লতা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের গঠনের বিভিন্ন কার্যকলাপ রয়েছে। এক মিলিয়ন সূক্ষ্মতা রয়েছে কেন একই ডায়েট একই ডায়াগনোসিস সহ দুই ব্যক্তির উপর সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রভাব ফেলবে। অতএব, আপনার নিজের জন্য এবং খুব সৎভাবে সন্ধান করা দরকার। প্রথমত, রোগের ব্যক্তিত্ব অনুমতি সম্পর্কে নয়, নিষেধাজ্ঞা সম্পর্কে। আপনার খারাপ লাগে এমন জিনিস খাওয়া উচিত নয়। এটি কারো কারো কাছে সুস্পষ্ট বলে মনে হয়, কিন্তু বাস্তব জীবনে অনেক মানুষ পণ্যটিকে প্রত্যাখ্যান করার পরিবর্তে বড়ি এবং এনজাইম প্রস্তুতি গ্রাস করতে পছন্দ করে, বিশেষ করে যদি এটি আনুষ্ঠানিকভাবে দরকারী বা নিরপেক্ষের তালিকায় থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আমার কাছে ব্যতিক্রমগুলির একটি খুব অদ্ভুত তালিকা রয়েছে এবং এটি মূলত ডায়াবেটিস দ্বারা নয়, প্যানক্রিয়াটাইটিস দ্বারা নির্দেশিত হয়, তাছাড়া, বাকি "প্যানক্রিয়াটাইটিস" আনন্দের সাথে চিৎকার করতে পারে, কিন্তু আমি তা নই। কিন্তু আমি অন্য কিছু খাই, 5 তম ডায়েট দ্বারা আনুষ্ঠানিকভাবে নিষিদ্ধ, কারণ আমি এই জাতীয় খাবারের পরে একেবারে ভাল বোধ করি এবং এটি বছরের পর বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে। এটি শাকসবজি, ফল এবং প্রোটিন তৈরির পদ্ধতি এবং আরও অনেক কিছুর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

সূর্য=-

যদি একজন ব্যক্তি একটি স্বাভাবিক - খুব কার্বোহাইড্রেট - ডায়েটে থাকে, তাহলে এমনকি 20-30 গ্রাম কয়লা রেখেও তাকে কেটোসিসে নিয়ে যেতে পারে) আমি এটি নির্ণয়ের পরে করেছি, যদিও এটি করার কোনও বিশেষ লক্ষ্য ছিল না। তবে আমি দীর্ঘ সময় ধরে এই জাতীয় ডায়েট অনুসরণ করতে পারি না বা আরও বেশি সময় ধরে ঘা হওয়ার কারণে এবং নীতিগতভাবে, খুব কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট একটি খুব কঠিন কাজ হয়ে উঠেছে, বিশেষত আমাদের এলাকায়। প্রথম গ্রীষ্মে আমি আমার মাথার অর্ধেক (আক্ষরিক অর্থে) চুল হারিয়ে ফেলেছিলাম, এবং আমার মোটেও শক্তি ছিল না, আমি তিন মাস দিনরাত ঘুমিয়েছিলাম এবং বাকি সময় ঘুমিয়েছিলাম, তাই আমি অল্প পরিমাণে সিরিয়াল, মূল ফিরিয়ে দিয়েছিলাম খাদ্যতালিকায় শাকসবজি এবং ফল / বেরি।
কেটো ডায়েট শুধুমাত্র একটি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য যা মাংসের পণ্য পছন্দ করে। মানুষের অগ্ন্যাশয়, পিত্ত এবং যকৃতের সমস্যাগুলির সাথে, কেটো ডায়েট নিষিদ্ধ। নিকিতিংকা
আপনি কি কেটো ডায়েটের কথা শুনেছেন? আমি এই TUSENA ডায়েট পরে নির্ণয় করা হয়েছে যারা মানুষ জানি
রিতাবদিতা

আমি ক্ষুধার্ত বোধ না করে খেতে পারি না, অন্যথায়, খুব ছোট অংশ থাকলেও, মনে হয় আমি ফুলে গেছি। আপনি যখন ইতিমধ্যেই ক্ষুধায় অসুস্থ হয়ে পড়েছেন তখন আপনাকে এটিকে নৃশংসভাবে আনার দরকার নেই। এবং তাই - এটি একটি স্বাভাবিক _শারীরবৃত্তীয়_ সংকেত যে এটি খাওয়ার সময়। যদি পাচন প্রক্রিয়া এটি দিয়ে শুরু হয়, তবে এনজাইমগুলি সাধারণত উত্পাদিত হয় এবং সময়মতো, কারণ মস্তিষ্ক সহ উত্তেজনার সমস্ত পর্যায় অতিক্রম করা হয়। কিন্তু ক্ষুধা ছাড়া নিজের মধ্যে খাবার রাখা নয়। এটা ঠিক যে আপনি ক্ষুধার্ত হলেও, আপনাকে অংশের ভলিউম নিয়ন্ত্রণ করতে হবে (অর্থাৎ, এটি আগে থেকে "পরিমাপ করুন") এবং ধীরে ধীরে_ খান। এবং পরিপূরক গ্রহণ করবেন না।

আমার অনুভূতি এবং মঙ্গল অনুসারে, অবশ্যই, একটি দুই-সময়ের পদ্ধতি আমার কাছাকাছি, যদিও জলখাবার ছাড়া এটি অনুসরণ করা কঠিন। কিন্তু আমরা সবাই আলাদা, আমি মনে করি একজন ব্যক্তি যা ভালো অনুভব করেন (বিশ্লেষণ স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে) তা তার। এছাড়াও, ডায়াবেটিস ব্যতীত প্রত্যেকেরই আলাদা আলাদা ঘা রয়েছে, এর জন্য খাদ্য এবং খাদ্য গ্রহণ উভয় ক্ষেত্রেই অতিরিক্ত সামঞ্জস্য এবং কখনও কখনও কিছু ধরণের আপস প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আমার একটি অপারেটেড অগ্ন্যাশয় আছে, এবং যখন প্যানক্রিয়াটাইটিস বৃদ্ধি পায় (পুষ্টিগত ত্রুটির কারণে নয়, তবে দৃশ্যত ইতিমধ্যে অস্ত্রোপচারের পরে পেটে রক্ত ​​​​সঞ্চালনজনিত ব্যাধিগুলির কারণে), আমি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে পারি না, কারণ, বিরল ব্যতিক্রমগুলির সাথে, আপনি করতে পারেন কোন শাকসবজি এবং ফল খাবেন না, এই ধরনের সময়কালে মাংস একটি খুব রুক্ষ খাবার, এবং আমি ছোট অংশে ক্ষুধা থেকে বেরিয়ে আসি ওটমিল- তরল, কার্যত একটি পানীয়, এবং কিছু ছাড়া আলুর ছোট অংশ এবং লবণ ছাড়া সবকিছু। তো এখন কি করা? প্রতিটি প্রদাহ গ্রন্থিতে ফাইব্রোসিসের একটি নতুন অংশ ছেড়ে দেয়, তাই আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি নির্বাপিত করতে হবে। মুরাদ (অতিথি), ডাক্তার দেখান।