KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Napraforgómag".

A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	A norma %-a 100 g-ban	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
kalóriát	601 kcal	1684 kcal	35.7%	5.9%	280 g
Mókusok	20,7 g	76 g	27.2%	4.5%	367 g
Zsírok	52,9 g	56 g	94.5%	15.7%	106 g
Szénhidrát	10,5 g	219 g	4.8%	0.8%	2086
Táplálkozási rost	5 g	20 g	25%	4.2%	400 g
Víz	8 g	2273	0.4%	0.1%	28413 g
Hamu	2,9 g	~
vitaminok
A-vitamin, RE	5 mcg	900 mcg	0.6%	0.1%	18000 g
béta karotin	0,03 mg	5 mg	0.6%	0.1%	16667
B1-vitamin, tiamin	1,84 mg	1,5 mg	122.7%	20.4%	82 g
B2-vitamin, riboflavin	0,18 mg	1,8 mg	10%	1.7%	1000 g
B4-vitamin, kolin	55,1 mg	500 mg	11%	1.8%	907 g
B5-vitamin, pantotén	1,13 mg	5 mg	22.6%	3.8%	442 g
B6-vitamin, piridoxin	1,345 mg	2 mg	67.3%	11.2%	149 g
B9-vitamin, folsav	227 mcg	400 mcg	56.8%	9.5%	176 g
C-vitamin, aszkorbinsav	1,4 mg	90 mg	1.6%	0.3%	6429 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	31,2 mg	15 mg	208%	34.6%	48 g
H-vitamin, biotin	670 mcg	50 mcg	1340%	223%	7 g
PP vitamin, NE	15,7 mg	20 mg	78.5%	13.1%	127 g
Niacin	10,1 mg	~
Makrotápanyagok
Kálium, K	647 mg	2500 mg	25.9%	4.3%	386 g
Kalcium Ca	367 mg	1000 mg	36.7%	6.1%	272 g
Szilícium, Si	8 mg	30 mg	26.7%	4.4%	375 g
Magnézium	317 mg	400 mg	79.3%	13.2%	126 g
Nátrium, Na	160 mg	1300 mg	12.3%	2%	813 g
Kén, S	207,8 mg	1000 mg	20.8%	3.5%	481 g
Foszfor, Ph	530 mg	800 mg	66.3%	11%	151 g
Klór, Cl	47 mg	2300 mg	2%	0.3%	4894 g
nyomelemek
Alumínium, Al	296 mcg	~
Bor, B	113,5 mcg	~
Vanádium, V	84,1 mcg	~
Vas, Fe	6,1 mg	18 mg	33.9%	5.6%	295 g
Jód, I	6,8 mcg	150 mcg	4.5%	0.7%	2206
kobalt, co	5,3 mcg	10 mcg	53%	8.8%	189 g
Lítium, Li	7,1 mcg	~
Mangán, Mn	1,95 mg	2 mg	97.5%	16.2%	103 g
Réz, Cu	1800 mcg	1000 mcg	180%	30%	56 g
Molibdén, Mo	19,5 mcg	70 mcg	27.9%	4.6%	359 g
Nikkel, Ni	144 mcg	~
Rubidium, Rb	26 mcg	~
Szelén, Se	53 mcg	55 mcg	96.4%	16%	104 g
Stroncium, Sr	27,2 mcg	~
Titán, Ti	27,9 mcg	~
Fluor, F	91 mcg	4000 mcg	2.3%	0.4%	4396 g
Chrome, Kr	1,3 mcg	50 mcg	2.6%	0.4%	3846
Cink, Zn	5 mg	12 mg	41.7%	6.9%	240 g
Cirkónium, Zr	164 mcg	~
emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	7,1 g	~
Mono- és diszacharidok (cukrok)	3,4 g	max 100 g
Esszenciális aminosavak	6,479 g	~
arginin*	1,785 g	~
Valine	1,071 g	~
hisztidin*	0,523 g	~
Izoleucin	0,694 g	~
Leucin	1,343 g	~
Lizin	0,71 g	~
metionin	0,39 g	~
Metionin + cisztein	0,79 g	~
Treonin	0,885 g	~
triptofán	0,337 g	~
Fenilalanin	1,049 g	~
Fenilalanin + tirozin	1,59 g	~
Nem esszenciális aminosavak	13,121 g	~
Alanin	0,858 g	~
Aszparaginsav	1,789 g	~
glicin	1,13 g	~
Glutaminsav	4,124 g	~
Prolin	1,18 g	~
Derűs	0,792 g	~
Tirozin	0,544 g	~
cisztein	0,396 g	~
Szterolok (szterinek)
béta-szitoszterin	150 mg	~
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak	5,7 g	max 18,7 g
16:0 Palmitic	3,2 g	~
18:0 Sztearic	2,1 g	~
22:0 Begenovaja	0,3 g	~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak	12,5 g	min 16,8 g	74.4%	12.4%
18:1 olajsav (omega-9)	12,5 g	~
Többszörösen telítetlen zsírsavak	31,9 g	11,2-20,6 g	154.9%	25.8%
18:2 Linol	31,8 g	~
Omega 6 zsírsavak	31,8 g	4,7-16,8 g	189.3%	31.5%

Az energiaérték napraforgómag 601 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend hogyan felel meg az egészséges táplálkozás szabványainak vagy egy adott étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit betáplálunk, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kaphat részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.

GÓLIDŐ

HASZNOS TULAJDONSÁGOK NAPRAFORGÓMAG

napraforgómag vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 122,7%, kolin - 11%, B5-vitamin - 22,6%, B6-vitamin - 67,3%, B9-vitamin - 56,8%, E-vitamin - 208%, H-vitamin - 1340%, vitamin PP - 78,5%, kálium - 25,9%, kalcium - 36,7%, szilícium - 26,7%, magnézium - 79,3%, foszfor - 66,3%, vas - 33,9%, kobalt - 53%, mangán - 97,5%, réz - 180%. molibdén - 27,9%, szelén - 96,4%, cink - 41,7%

Mi a hasznos napraforgómag

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, koleszterin-anyagcserében, számos hormon, hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• B9 vitamin mint a nukleinsavak és aminosavak metabolizmusában részt vevő koenzim. A folsavhiány a nukleinsavak és a fehérje szintézisének zavarához vezet, ami a sejtnövekedés és -osztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan burjánzó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. A terhesség alatti elégtelen folátbevitel a koraszülöttség egyik oka, alultápláltság, veleszületett deformitások és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős kapcsolatot mutattak ki a folsav, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges az ivarmirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli a csontritkulás kockázatát.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánok összetételében, és serkenti a kollagén szintézisét.
• Magnézium Részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, a foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késleltetéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamatában. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban megtekintheti a leghasznosabb termékek teljes listáját - egy élelmiszertermék tulajdonságainak készletét, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagok és energia iránt.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

A napraforgó okkal kapta a nevét. Ezt a virágot régóta "a nap virágának" nevezik (a görög helios - nap és anthos - virág szóból). A napraforgó Amerika északi államaiból érkezett hozzánk. Elsőként az őslakosok – az indiánok – termesztették. Kenyeret sütöttek belőle, templomokat díszítettek. A napraforgót gyógyászati ​​célokra is használták, a szirmokból lila festéket is vontak ki, amivel tetoválták magukat és festették a szöveteket. Az európaiak a 16. század környékén látták ezt a hatalmas, napfényes csodát, a szláv népek pedig csak a 18. század elején tudták kipróbálni. Sokan Péter 1-nek tulajdonítják a napraforgó megjelenését, aki Európát járva elrendelte, hogy magokat küldjön Oroszországba. De egyes történészek egyetértenek abban, hogy a magvak Németországból érkeztek hozzánk, köszönhetően a német gyarmatosítóknak. Kezdetben ezt a terméket csak dekorációs célokra, valamint nyersanyagként termesztették. És csak a 19. század elején kezdték el a napraforgót olaj előállítására használni.

A napraforgómag összetétele, fajtái és előnyei

Mindenki hozzászokott a napraforgómag hántolásához, de kevesen gondoltak arra, hogy ennek a tevékenységnek nagyon pozitív pszichológiai hatása van. Hiszen ha rákattint a magokra, az idegek megnyugszanak, a teljes ellazulás állapota érhető el. A hámozott magvak későbbi rágása pedig még nagyobb örömet okoz, ezáltal oldja az idegrendszer feszültségét. Általában véve a napraforgómag a szervezet számára hasznos elemek és ásványi anyagok tárháza. Először is szeretném megjegyezni, hogy a napraforgó nagyon gazdag E-vitaminban, amelyről úgy tartják, hogy erős antioxidáns. Mellesleg, a tokoferol hasznos a védő funkciójához. Megvédi a szervezetet a sugárzástól, megakadályozza számos betegség, köztük az érelmeszesedés kialakulását, megfelelő szinten tartja a szív- és érrendszert, a fiatalság és a szépség forrása.

A magvak nagymértékben tartalmaznak telítetlen zsírsavakat, amelyek viszont csökkentik a vér koleszterinszintjét, megelőzik a szívinfarktus és a szívinfarktus kialakulásának kockázatát.

Ezek a kis szemek a bennük lévő B-vitaminoknak köszönhetően megmentenek a depressziótól és a neurózistól. Telítsük a testet kalciummal, ami annyira szükséges a csontok növekedéséhez és erősítéséhez. A D-vitamin pedig segíti ennek az ásványi anyagnak a jól felszívódását, ami a gyermekek számára is nagyon hasznos, különösen a korai fejlődés során. A napraforgómag olyan hasznos nyomelemekkel gazdagodik, mint a magnézium, cink, foszfor és kálium. Ez utóbbi tartalma egyébként többszöröse, mint a narancsban és a banánban. A napraforgó más ásványi anyagokat is tartalmaz: jódot, krómot, vasat, rezet és másokat. Magvai A-vitaminban gazdagok, hasznosak a látás és a bőr szépsége szempontjából. Sokan azt állítják, hogy a magvak fogyasztása segít leszokni a dohányzásról. A dohányosok gyakran használják őket a nikotin utáni vágy megfékezésére.

A napraforgómagnak sok fajtája van: fekete, csíkos, sőt fehér is.

A fekete magvakat, különösen a kicsiket elsősorban a vaj előállításához használják fel, mivel ezek nagyobb százalékban tartalmaznak zsírt, mint mások. Csíkos - mindig nagyok, de a bennük lévő magok indokolatlanul kicsik. A fehér magvak nagyok és hosszúkásak, héjuk erősebb, zsírtartalmuk a legkisebb.

Egyébként a hámozatlan mag sokkal több hasznos anyagot tartalmaz, mivel levegővel érintkezve a zsírok oxidálódnak, ami számos produktív tulajdonság elvesztéséhez vezet.

A napraforgómag felhasználása

Természetesen a napraforgómagból nyert legelterjedtebb termék a jól ismert napraforgóolaj. Ez a leggyakoribb növényi olajfajta Oroszországban és Ukrajnában. Ugyanezek az országok vezető szerepet töltenek be ennek a terméknek a gyártásában az egész világon. A napraforgóolajat széles körben használják főzéshez, szappankészítéshez, valamint különféle festékek és kenőcsök gyártásához.

Önmagukban a napraforgómagot régóta használják a főzéshez. És önálló termékként, és különféle ételek szerves részeként. Gyakran hozzáadják salátákhoz, finom édes ételeket készítenek belőlük, és kenyérsütésben használják. A gyerekkora óta mindenki által ismert, vagy francia módon grillezett kozinakit is napraforgómagból készítik mézzel vagy karamellel. Egyes teagyártók napraforgószirmokat használnak elit keverékekben, hogy egzotikus ízt adjanak. De az ismertebb és elterjedtebb étkezési mód a pörkölt magvak. Olyan szilárdan beépültek a mindennapi életbe, hogy az ipari termelésben sem hagyták figyelmen kívül őket. Most a szupermarketekben pörkölt magvakat tartalmazó csomagok széles választékát láthatja. Mind a szokásos formában, mind só hozzáadásával kínálják a fogyasztóknak. De jobb, ha előnyben részesítjük a saját készítésű finomságokat, mivel a késztermékek olyan anyagokat tartalmazhatnak, amelyek nem biztonságosak az egészségre.

A napraforgómag jótékony tulajdonságainak és a bennük lévő anyagoknak köszönhetően a népi gyógyászatban és a kozmetológiában használatos.

Az orvostudományban a bronchitist napraforgómag főzetével kezelik. Nyers, éretlen terméket használnak fel olyan gyógyszer előállításához, amely normalizálja a vérnyomást és megelőzheti az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés. Napi kis mennyiségű nyers mag elfogyasztása segít megelőzni a pattanásokat és javítja a bőr állapotát. A magvak segítségével megszabadulhat az irritációtól, és megelőzheti a stresszes állapotok előfordulását.

Furcsa módon az ilyen magas energiaértékű magvakat a táplálkozási szakemberek nem utasítják el fogyókúrás programjaik során. És mindez azért, mert összetételükben nincs koleszterin. És hatékony eszközei annak eltávolítására a szervezetből. A fehérjének köszönhetően pedig a magvakat sportolóknak ajánljuk, hiszen ő segíti az izmok erősítését és a szép sportos testalkat kialakítását.

A kozmetológiában a napraforgómagot a bőr állapotát javító bőrradírok, krémek, maszkok előállítására használják. A készítményben található vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően, amelyek hozzájárulnak a bőrsejtek megfiatalításához és helyreállításához. A hajra is jótékony hatással vannak - visszaadják a fényt és az erőt.

A magokat hűtőszekrényben, vagy legfeljebb 10 Celsius fokos hőmérsékletű, 20 százalékos páratartalmú helyiségben kell tárolni. Otthoni tárolásuk nem praktikus, ezért érdemes kis adagokban vásárolni, célszerű azonnal szárítani és néhány héten belül elfogyasztani.

Hogyan kell a magvakat pirítani

Annak érdekében, hogy ízletes és leghasznosabb terméket kapjon, be kell tartania néhány szabályt a főzés során:

• pörkölés előtt a magokat alaposan meg kell mosni folyó hideg víz alatt;
• sütjük meg a magokat anélkül, hogy növényi olajat adnánk a serpenyőbe.

A magokat lehetőleg közvetlenül felhasználás előtt pirítsa meg. Sütés helyett száríthatjuk őket sütőben vagy mikrohullámú sütőben is – ez a módszer az utóbbi időben egyre népszerűbb.

A megmosott magokat egy előmelegített serpenyőbe öntjük. Erre a célra célszerű öntöttvas terméket használni. A sütés során a magokat addig kell keverni, amíg jellegzetes reccsenést nem hall. Ekkor egy időre le kell venni a tűzről, majd ismét vissza kell tenni. Ismételje meg ezt a folyamatot többször. Fontos, hogy a magokat folyamatosan keverjük, nehogy a termék megégjen, mert jobb, ha nem eszünk túlfőtt magokat. Semmi hasznosat nem tartalmaznak. Amikor a magok készen vannak, ki kell fektetni egy fa vágódeszkára, és néhány percre le kell fedni egy pamut törülközővel. A sütés során, ha szükséges, a magvakat meg lehet sózni.

Természetesen szinte mindenki szereti a sült magvakat, de az egészség érdekében célszerűbb nyers vagy szárított terméket enni, mivel a hőkezelés után a napraforgómag számos hasznos tulajdonságát elveszíti.

Mítoszok, károk és ellenjavallatok

Az egyik legnépszerűbb mítosz, amelyről szinte mindenki hallott, az a mítosz, hogy a magvak fogyasztása vakbélgyulladás kialakulását váltja ki. De többször elhangzott, hogy ez a két dolog teljesen független.

A fiatal anyákat és a babát váró nőket az is megijesztette, hogy terhesség és szoptatás alatt teljesen lehetetlen magvakat enni. Valójában ezekben az időszakokban is használhatod őket, de mint minden más terméket, mértékkel. A terhes nők számára a magok éppen kalóriatartalmuk miatt veszélyesek. A születendő babának pedig, mert szükségtelen allergiás reakciót válthatnak ki. De ha apránként használja őket, akkor nem okoznak kárt.

De akárhogy is legyen, a napraforgómag használatának továbbra is vannak ellenjavallatai. És mindenekelőtt éppen magas zsírtartalmuk és magas kalóriatartalmuk miatt veszélyesek.

Ha folyamatosan nagy mennyiségben fogyaszt magokat, miközben ülő életmódot folytat, akkor ez kellemetlen következményekkel jár a túlsúly felhalmozódása formájában. A fogzománc magjainak kattogása nagy károkat okoz, ami egyébként nem áll helyre. A magvak túlzott fogyasztása pedig fokozatosan eltünteti, ami szuvasodáshoz vagy akár fogszuvasodáshoz is vezethet. Megjegyezheti a vásárolt magvak felhasználását is. Veszélyes elemeket, például kadmiumot és benzapirént tartalmaznak, amelyek felhalmozódása a szervezetben káros hatásokhoz vezethet. A napraforgómag folyamatos használata rossz hatással van a hangszálakra, ezért nem ajánlott olyan embereknek használni, akiknek szakmájuk fokozott hangfeszültséggel járnak - bemondók, énekesek és mások.

következtetéseket

A napraforgómag hihetetlenül hasznos és népszerű termék, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek körében keresett. A bennük található vitaminok és ásványi anyagok az orvostudomány és a kozmetológia számos területén keresletté teszik őket. Kedvezően hatnak a szív- és érrendszerre, az emésztőszervekre, megelőzik az érelmeszesedés kialakulását. Felelős a bőr és a haj szépségéért, segít az izomtömeg felépítésében. Természetesen vannak ellenjavallatok a magvak használatára, de nincs belőlük olyan sok. Az egyetlen dolog, amire összpontosíthat, az az elterjedt, iparilag előállított termékek szervezetre veszélyes anyagtartalma. Általánosságban elmondható, hogy itt üdvözlendő az aranyszabály - "Minden jó mértékkel." Ha nem eszik túl, hanem ésszerűen használja a terméket - minden rendben lesz!

Az egynyári napraforgó az Asteraceae családba tartozó növény, amely nagyon értékes mezőgazdasági növény. Magvait napraforgóolaj előállításához és az édesiparban használják, egyes növényfajták takarmánynövényként hasznosak haszonállatok számára. Annak ellenére, hogy Amerikát hazájának tekintik, a világtermelés fő vezetői Oroszország és Ukrajna.

A napraforgót napvirágnak nevezik, ami valamilyen külső hasonlóságnak köszönhető, illetve annak, hogy mindig a nap felé fordul, amíg virágzata teljesen ki nem nyílik. Ízletes és sokak által kedvelt termék, melynek története több mint 2000 éve él, a napraforgómag, amely nyersen és sütve is fogyasztható, önmagában és egyéb élelmiszerek részeként is. Ezt a finomságot tévézés, séta, barátokkal való beszélgetés közben használják, és egyszerűen lehetetlen elszakadni tőle, amíg véget nem ér. Ugyanakkor a napraforgómag előnyei és ártalmai gyakran ismeretlenek a szerelmeseik számára.

Összetétel és tápérték

A napraforgó termései háromszög alakúak, két sziklevélből, egy héjból és egy embrióból állnak. Augusztus végén érnek. A fehér vagy krémszínű hámozott olajos szemek, amelyeket mind magoknak neveznek, fogyasztásra alkalmasak.

A napraforgómag számos, az ember számára hasznos biológiailag aktív vegyületet tartalmaz, amelyeknek több mint 80%-a zsír. A termék zsírsav-összetételének sajátossága, hogy a telített zsírsav tartalma mindössze 20%, a többi mono-(omega-9 stb.) és többszörösen telítetlen (beleértve az omega-3-at és az omega-6-ot is) ), amelyek nagy hasznot hoznak a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében és betegségeinek megelőzésében.

A napraforgómag vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban gazdag, többek között:

• E-vitamin;
• B-vitaminok (B1, B3, B4, B5, B6, B7, B9);
• A-vitamin;
• C vitamin;
• D-vitamin;
• aminosavak (arginin, valin, leucin, izoleucin, fenilalanin);
• makrotápanyagok (foszfor, kálium, magnézium, nátrium);
• nyomelemek (vas, mangán, réz, cink, szelén, szilícium, króm, kobalt, jód, molibdén stb.);
• tanninok; szerves savak;
• karotinoidok;
• cellulóz.

A magvak kalóriatartalma meglehetősen magas, átlagosan 600 kcal/100 g Nyersen 23 g növényi fehérjét, 50 g zsírt és 20 g szénhidrátot tartalmaz.

Érdekesség: A 75 g-os napraforgómag teljes mértékben kompenzálja a felnőttek napi E-vitamin bevitelét.

A napraforgómag hasznos tulajdonságai

A napraforgómag előnyeit és ártalmait egyaránt a fent megadott kémiai összetétel határozza meg. A rostok jelenléte jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, serkenti annak mozgékonyságát és javítja a bélműködést. A magvak különösen hasznosak lesznek azoknak, akik székrekedésben szenvednek, vagy egyszerűen hajlamosak rájuk. Kedvezően hatnak az epeutak és a májműködésre. Bizonyos esetekben segítenek megszabadulni a gyomorégéstől. Nyersen fogyasztva felgyorsítja a sebgyógyulást és erősíti az immunrendszert fertőző betegségek után.

A magvak jótékony hatással vannak az idegrendszer állapotára, amit még a pszichológusok is megerősítenek. Ráadásul ez a folyamat két oldalról is szemlélhető. Először is, sok magnéziumot és B-vitamint tartalmaznak, amelyek hiánya nem befolyásolja a legjobban az ember általános állapotát. Ezek közül különösen fontos a tiamin vagy a B1-vitamin. Fokozza a szerotonin ("boldogsághormon") termelődését, részt vesz a sérült idegrostok regenerációjában és az idegsejtek energiafolyamataiban. Másodszor, a magvak étkezési folyamata nyugtató hatással van az idegrendszerre. A monoton kattanás segít ellazulni és megnyugodni, lehetővé teszi a problémák elől való menekülést, enyhíti a feszültséget és az ingerlékenységet.

Az A-, E- és C-vitamin jelenléte telítetlen zsírsavakkal és B-vitaminokkal kombinálva nagyon hasznossá teszi a terméket a szív- és érrendszer számára. Elősegíti:

• növeli az érfalak szilárdságát és rugalmasságát;
• a koleszterin felszívódásának mértékének csökkenése;
• a sokak által "rossz koleszterinként" ismert alacsony sűrűségű lipoproteinek koncentrációjának csökkenése a vérben, ami növeli a koleszterin plakkok és vérrögök kialakulásának kockázatát az ér lumenében;
• érelmeszesedés, magas vérnyomás és koszorúér-betegség megelőzése.

A napraforgómag különösen hasznos a szép nem számára, mivel nagy koncentrációban tartalmaz úgynevezett "szépség vitaminokat" (A, E és C). Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak a bőr, a haj és a körmök egészséges és ápolt állapotának megőrzésében, kifejezett antioxidáns hatásuknak köszönhetően lassítják az öregedést, semlegesítik a szabad gyököket, javítják a szövetek anyagcsere-folyamatait, gyorsítják a folyamatokat. a sejtregenerációról. A magvakból zúzott formában házi maszkok, bőrradírok készíthetők, amelyek fiatalító, hidratáló és feszesítő hatásúak. Arra is van bizonyíték, hogy használatuk a hőhullámok gyakoriságának csökkentésével enyhítheti a nők állapotát a menopauza idején.

A magvakban található cink ásványi anyag jótékony hatással van a fejbőrre és a hajra, megszünteti a korpásodást és a hámlást, erősíti a hajszálat, erőt és fényt ad, valamint részt vesz a csecsemőmirigy munkájában is. Ez az elem pozitív hatással van a férfiak egészségére, mivel javítja a spermiumok összetételét és tulajdonságait, normalizálja a fő férfi hormon - a tesztoszteron - szintjét.

A magvak gyermekek számára is hasznosak lesznek, mert a kalcium, a foszfor és a D-vitamin jelenléte miatt elősegítik a csontszövet és a fogak erősítését. Ezen túlmenően, a kéz segítségével történő héjazás nagyon érdekes tevékenység lehet a gyermek számára, és hozzájárulhat a finom motoros készségek fejlesztéséhez és javításához. Azoknál az idősebb gyermekeknél, akik átmeneti koron mennek keresztül, és csúnya pattanások jelennek meg az arcon, a magvak segítenek csökkenteni annak előfordulásának valószínűségét.

Érdekes: A férfiak gyakran használják a napraforgómagot figyelemelvonásként és új tevékenységként a kezük számára, amikor megpróbálnak leszokni a dohányzásról, vagy legalábbis csökkentik az elszívott cigaretták számát.

A napraforgómagot széles körben használják a főzéshez, hozzáadják a reggeli gabonafélékhez, édességekhez, süteményekhez és egyéb édesipari termékekhez, péksüteményekhez, kenyérhez, gozinakihoz készülnek, amelyek nagyon szeretik a gyerekeket.

A napraforgó palánták hasznos tulajdonságai

A csíráztatott napraforgómag különösen értékes, több előnye van és kevesebb kárt okoz. Jelentősen növelik a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. Olyan enzimeket is tartalmaznak, amelyek javítják az összetett fehérjék és szénhidrátok lebontását. A csíráztatott napraforgómag helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben, javítja a bőr állapotát, pozitív hatással van a látásra és az idegrendszerre.

Nagyon egyszerű otthon elkészíteni őket. Ehhez meg kell mosni a magokat, tiszta mély tálba kell tenni, jól megnedvesíteni, és gézzel le kell fedni. A csírázás optimális feltételei a 20 °C körüli hőmérséklet és a gyenge fény. A csírázási folyamat általában nem tart tovább négy napnál. Az így kapott napraforgócsírát gabonapelyhekhez, salátákhoz vagy köretekhez adhatjuk.

A napraforgómag károsodása

A napraforgómag káros lehet a túlsúlyos emberek számára, akik aktívan próbálnak megszabadulni tőle. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy magas kalóriatartalmúak, ugyanakkor könnyen emészthető zsírok forrása. Ennek eredményeként a szervezetben ebben a formában kapott energia további fizikai aktivitás hiányában gyorsan testzsírrá alakul. Ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint 100 g napraforgómag, egy adag sertéskebabból, egy tábla csokoládéból vagy egy fél vekni kenyérből nyerhető, amely a magvakkal ellentétben teljesen csillapítja az éhségérzetet és feltölti. .

A napraforgómag minden előnye ellenére a használatuk káros lehet. A fogzománcra nehezedő állandó mechanikai nyomás a héjból a fogakkal történő tisztítás során károsodásához, mikrorepedések megjelenéséhez és pusztuláshoz, a fogak fokozott érzékenységéhez vezet, ami jelentősen növeli a fogszuvasodás valószínűségét. Szintén szájgyulladás alakulhat ki, ha korábban mosatlan héjú magokat csattogtat, amelyek különféle szennyeződéseket, gombákat és baktériumokat tartalmazhatnak. Ebben a tekintetben az ilyen negatív hatások teljes kiküszöbölése érdekében ajánlatos előnyben részesíteni a kézzel történő tisztítást.

A magvakban meglehetősen magas kadmiumkoncentráció halmozódhat fel, ha a napraforgót olyan talajon termesztették, amely szennyezett ezzel az elemmel, amely mérgező az emberi szervezetre, és negatív hatással van a vesére. Ezért választásukat nagyon óvatosan kell kezelni, és csak megbízható gyártók termékeit vásárolni.

A napraforgómag túlzott használatánál a hangszálak megsérülhetnek, ezért énekeseknek, bemondóknak, televíziós műsorvezetőknek, tanároknak nem ajánlott.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő magvakat?

Jelenleg a mezőgazdaságban különféle napraforgófajtákat termesztenek, amelyek különböznek az olajtartalomtól, a magvak méretétől és ízétől, valamint a betegségekkel, kártevőkkel és egyéb negatív tényezőkkel szembeni fokozott ellenálló képességüktől.

A napraforgómag kiválasztása szükséges az alábbi ajánlások betartásával:

• Csak héjban vásároljon, így maximálisan megtartják a biológiailag aktív vegyületeket;
• Ügyeljen a termék csomagolásának dátumára, frissnek kell lennie. Ősszel csomagolt magokat kell venni, mivel ebben az időszakban esik a betakarítás. Hosszabb tárolás esetén avasodhatnak, ami nem csak az ízüket befolyásolja negatívan, de a szervezetre is káros lehet;
• Inkább a nyers, mint a sült magokat részesítsük előnyben, bár azok kevésbé ízletesek, mert a sütve a főzés során elveszítik biológiailag aktív vegyületeik egy részét;
• Hasznosabbak azok a magvak, amelyek nem tartalmaznak semmilyen adalékanyagot (só, fűszerek, bors, fűszerek).

A magvakat a boltban zacskóban vagy a piacon súly szerint vásárolhatja meg. A legértékesebbet azonban a saját termesztésű napraforgóból gyűjtik össze az országban vagy a ház közelében. Igaz, az utóbbi esetben felmerül a vetőmagok kiválasztásának problémája. Az érlelési időszak szerint a napraforgót korai, középkorai, középső és közép-késői fajtákra osztják. Jobb, ha előnyben részesítjük a korai és középkorai fajtákat, hogy a magnak legyen ideje egy rövid nyár alatt teljesen beérni. Egy adott fajta kiválasztásakor figyelembe kell venni a terület éghajlati sajátosságait és a talaj tulajdonságait, ahol a napraforgó nő. Az ültetésre szánt napraforgómag népszerű és megbízható termelői a Limagrain, a Syngenta és a Pioneer. A limagrain napraforgómagot magas hozam jellemzi, ellenáll az A-E fajokkal szemben. A Pioneer hibridek akár 50% olajat tartalmaznak, és különböző talajokon, eltérő éghajlati viszonyok között termeszthetők. A Syngenta napraforgómagot termésstabilitás, különféle betegségekkel és szárazsággal szembeni ellenállás jellemzi.

Tárolás

A magvak nem ellenállnak a külső hatásoknak, ezért szigorúan bizonyos feltételek betartásával kell tárolni. Nem tolerálják a magas hőmérsékletet és páratartalmat, számukra az optimális hőmérséklet legfeljebb 10 ° C. Raktári készleteiket a raktárban vagy az üzletekben hűtőszekrényben ajánlott tárolni, hogy megelőzzük az avasodást, az oxidációs folyamatokat, a penészfertőzést és a vetőmag minőségét magas szinten tartsuk.

A nyers napraforgómagok eltarthatóságának növelése érdekében a kosarakból való kivétel után le kell mosni és levegőn vagy speciális elektromos szárítóban 50-80 ° C-on 20 percig szárítani kell. Száradás után papírzacskókba vagy textilzacskóba kell helyezni, és legfeljebb 6 hónapig hűvös helyen tárolni. A nyers, nyers magvak legfeljebb egy hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.

Otthon nem tanácsos a napraforgómagot tárolni, érdemes kis mennyiségben megvenni, azonnal szárítani és egy héten belül elfogyasztani.

Érdekesség: Az ókorban az indiánok a napraforgószirmokat és a virágport használták festékek készítésére tetoválásokhoz, valamint láz elleni gyógyszerként és kígyómarás ellenszereként.

A napraforgómag felhasználása a népi gyógyászatban

A napraforgómagot gyógyászati ​​tulajdonságai miatt sikeresen használják a népi gyógyászatban bizonyos betegségek kezelésére.

Főzet a vérnyomás normalizálására és az érelmeszesedés kezelésére

A nyers magokat (egy 500 ml-es teli üveg) egy serpenyőbe öntjük, és 2 liter vizet adunk hozzá, és tűzre tesszük. Megvárják, míg felforr, csökkentik a gázt, és ebben az üzemmódban 1,5-2 órán át forralják a magvakat.A fűtést lekapcsolják, a serpenyőt törülközőbe tekerik és teljesen kihűtik, majd leszűrik, a magvakat kidobjuk, és a húslevest kis adagokban a nap folyamán itassuk. Az ajánlott kúra 15 nap, ennek befejezése után 5 nap szünetet kell tartani és a kezelést megismételni.

Gyógyszer szamárköhögés ellen

Az érett héjas magvakat (40 g) a sütőben megszárítjuk, a kapott masszát mozsárban összetörjük, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük egy liter vízzel, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és 15 percig közepes hőmérsékleten tartjuk. hőség. Igya meg az elkészített gyógymódot egy pohárban naponta 4 alkalommal.

Főzet köhögés ellen

A napraforgómagot (2-3 evőkanál) 500 ml vízbe öntjük kis mennyiségű cukor hozzáadásával. Forraljuk a keveréket alacsony lángon, amíg térfogata körülbelül ¼-rel csökken. Ezután a levest szűrjük, és naponta háromszor 20 ml-t kell bevenni.

Érdekesség: Amikor a napraforgó megjelent Európában és Oroszországban, először csak dísznövényként használták. Parkokban és kertekben termesztették. Egy orosz paraszt először kézi prés segítségével próbált olajat kinyerni napraforgómagból. Sikeres kísérletének köszönhetően a 19. század végére a napraforgóolajat számos országban ízletes és olcsó termékként ismerték el.

A napraforgómag használata a kozmetológiában

A napraforgómag alkalmazásra talált a kozmetológiában. Sok nő hozzáadja ezeket saját maszkjaihoz és bőrradírjaihoz, hogy megfiatalítsa, tisztítsa, megszabaduljon a pattanásoktól és táplálja a bőrt.

Bozót

A tisztító bőrradír elkészítéséhez 100 g napraforgómagra, 1 evőkanálra lesz szüksége. l. lisztet és 15 ml olívaolajat. A magokat meghámozzák, kávédarálóban megőrlik, és más meghatározott összetevőkkel homogén állagúra keverik. Vigye fel a bőrradírt, masszírozza enyhén, hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le hideg vízzel, törölje le tonikkal és kenje be tápláló krémet.

Maszk

A napraforgómagot összetörjük és összetörjük. Vegyünk 1 tk. a kapott masszát és keverjük össze 1 tk. tejföl, 5 ml növényi olaj és tojásfehérje. Keverjük homogénre. Vigye fel a maszkot az arcra, elkerülve a szem és a nyak környékét, tartsa 20-30 percig, majd öblítse le hideg vízzel. Javítja a bőr feszességét és rugalmasságát. Ha ebben a receptben tojásfehérjét használ, akkor a maszk zsíros bőrre alkalmas, ha pedig sárgával helyettesíti, akkor száraz bőrre.

A napraforgó a napot jelképező növény, megjelenésével a napfény melegét és előnyeit közvetíti. A napraforgómag ízletes, egészséges és „napos” termék, sok pozitív tulajdonsággal.

A kémiai összetételre vonatkozó legpontosabb adatokat a tudományos tanulmányok, könyvek és publikációk alapján kialakított US National Nutrient Database szolgáltatja. 100 gr. Az egynyári napraforgómag vitaminokat tartalmaz:

• E - 35,17 mg;
• B4 - 55,1 mg. Ugyanennyi található a fenyőmagban és a mandulában;
• PP - 14,14 mg. A magvak a második helyen állnak a szárított vargánya, a tonhal és a földimogyoró után;
• B1 - 1,84 mg;
• B6 - 1,34 mg. A pisztácia kivételével - 1,7 mg - egyetlen más termék sem büszkélkedhet ilyen mennyiségű vitaminnal;
• B5 - 1,14 mg.

A gazdag vitamin-összetételt fehérjék, esszenciális aminosavak, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok irigylésre méltó összetétele egészíti ki:

• arginin - 2,4 g;
• fenilalanin - 1,17 gr;
• valin - 1,31 gr;
• leucin - 1,66 gr;
• izoleucin - 1,14 gr;
• linolsav - 23,05 gr;
• olajsav - 18,38 gr.

A napraforgómag összetétele makro- és mikroelemeket tartalmaz. 100 grammhoz:

• foszfor - 660 mg. Halban háromszor kevesebb: 100 gr-ban. hal - 210 mg;
• kálium - 645 mg;
• magnézium - 325 mg;
• kalcium - 367 mg;
• vas - 5,25 mg;
• mangán - 1,95 mg;
• réz - 1,8 mg;
• szelén - 53 mcg.

Kalóriatartalom - 585 kcal. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya: 14:78:8.

Az emberek értékelik a termék ellazító hatását: semmi sem ellazít úgy, mint a magvak sietetlen csattogása, az alapos rágás pedig enyhíti az idegrendszer feszültségét.

Tábornok

Ez egy kommunikációs eszköz, amely segít a kommunikáció kialakításában. Vegyél egy zacskó magot, és bánj meg valakivel, akit ismersz – garantált az őszinte beszélgetés.

Rugalmassá tegye az erek falát

Múltbeli betegségek következtében csökkent immunitás, vitaminhiány, az erek szenvednek. Olyanokká válnak, mint a vékony üveg, amely a legkisebb érintésre is eltörik. A magvak olyan anyagok komplexét tartalmazzák, amelyek rugalmassá teszik az erek falát: linolsav, aminosavak, fehérjék.

Legyen lazító hatása

100 gr-ban. a napraforgómag 8,6 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel 43%-a. Az élelmi rostok hiányos táplálkozási összetevők, amelyek felelősek a belek zavartalan működéséért. Egy marék mag javítja a nyombél működését, segít eltávolítani a salakanyagokat a szervezetből.

Gyakorold az irányítást az érzelmek felett

Egy marék maggal megfékezheted a negatív érzelmeket, az ingerlékenységet és a szorongást. A nyugtató hatás nem a kattanási folyamatnak, hanem a tiaminnak vagy a B1-vitaminnak köszönhető. A tiamin közvetve hat az idegrendszerre: a B1 szabályozza a szerotonin, a „boldogsághormon” termelődését.

A sav-bázis egyensúly normalizálása

Franz Xavier Mayr és Howard Hay terapeuták a 20. század első felében tudományos áttörést értek el: a tudósok bebizonyították, hogy a termékek a feldolgozás után bizonyos környezetet hoznak létre: savas vagy lúgos. A tudósok megmérték az élelmiszerek pH-értékét, és három csoportra osztották őket: savas, semleges és lúgos. Egészséges emberben enyhén lúgos környezetet tartanak fenn 7,35-7,4 pH-értékkel, de ha az ember „savasabb” ételeket fogyaszt, akkor a pH lefelé tolódik el, és a szervezet „elsavasodik”.

A megnövekedett savasság tele van a szervezet normális működésének megzavarásával: az enzimek nem tudnak működni a savban, a sejtek elpusztulnak, a hasznos ásványi anyagok „kimosódnak”. A sav-bázis egyensúly normalizálása lehetséges, ha felülvizsgálja étrendjét és több "lúgos" ételt fogyaszt. Ide tartozik a pörkölt napraforgómag.

Nőknek

Hatékony hajhullás és akné ellen

Galina Shatalova orosz orvos "Gyógyító táplálkozás" című könyve a napraforgómag magas cinktartalmára összpontosít. A cink olyan elem, amelyre egy nőnek szüksége van. Ha nincs elég cink a szervezetben, akkor korpásodás, fejbőr hámlás, pattanások jelennek meg. A haj fénytelenné és törékennyé válik, a bőr szürkéssé és zsírossá válik. A cink-diéta segít normalizálni az epidermisz állapotát, amelyben a napraforgómag az egyik első helyet foglalja el.

Fiatalítsa meg a bőrt

A napraforgómag nők számára nyújtott előnyeiről könnyen kitalálható, ha megnézzük az összetételét: A és E vitaminok vezető helyet foglalnak el. Az E-vitamin fokozza a sejtek oxigénellátását, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, aminek következtében a szervezetben lelassul az öregedési folyamat.

Férfiaknak

Támogatja a potenciát és a reproduktív funkciót

Az erős felét néha nem árt megrágni a napraforgómagot. A férfiak számára gabonatermékre van szükség a szexuális egészség megőrzéséhez. Az E-vitamin javítja a potenciát, a zsírsavak megakadályozzák a koleszterin plakkok lerakódását, ami a normál vérkeringéshez és az erekcióhoz szükséges. E-vitamin szelénnel - két szükséges összetevő az egészséges spermiumokhoz. Az elemek befolyásolják a spermiumok alakját, számukat és vitalitásukat.

Gyerekeknek

Erősítse a csontszövetet

Sok anya megfosztja gyermekeit a magvak csattogtatásának örömétől, és hibát követ el. Mérsékelten használó gyermekek számára a termék előnyt jelent. 100 gr-ban. a szemek 367 mg kalciumot tartalmaznak, ami több, mint a 18% - 150 mg zsírtartalmú túróban, az alacsony zsírtartalmú tejben - 126 mg, az alacsony zsírtartalmú kefirben - 126 mg és az erjesztett tejtermékekben.

A magvak foszfort és D-vitamint tartalmaznak, és a kalciummal együtt a csontszövet és a fogak építői.

Kár és ellenjavallatok

A gabonát nem lehet ártalmatlan terméknek nevezni. Az első dolog, amire figyelni kell, a kalóriatartalom - 585 kcal. A magvak megelőzték a csokit, a süteményeket és a zsíros húsokat. Emiatt nem szabad megtagadni őket, de veszélyes is az elragadtatás. Annak érdekében, hogy a magok ne károsodjanak, kövesse az intézkedést: legfeljebb 50 gr-t használjon. egy napon belül.

Ha rendszeresen kattintgatja a szemcséket a fogaival, akkor a zománc és a fogak repedésekkel, fogkővel és fogszuvasodással „hálják meg”. Távolítsa el a héjat a kezével.

A nyers napraforgómag hasznosabb és értékesebb, mivel a pörkölés során a hasznos összetevők egy része elveszik. A nyers magvak ropogóssá tételéhez szárítsa meg őket a napon.

De a sóval sült szemek nagyon veszélyesek a túlzott nátrium miatt, és ennek eredményeként ödéma és magas vérnyomás jelentkezik.

A magvakat a héj eltávolítása után azonnal hasznosan el kell fogyasztani. A hámozott szemek idővel elvesztik előnyös tulajdonságaikat, mivel a készítményt alkotó zsírsavak levegővel érintkezve oxidálódnak.

Az egészséges embernek be kell tartania az intézkedést, hogy a sült magvak ne okozzanak kárt. De vannak olyan emberek kategóriái, akik jobban járnak, ha lemondanak a magokról.

A magvak károsak:

• cholelithiasis - fokozza az epe termelését;
• gastritis - irritálja a gyomor nyálkahártyáját;
• elhízás - a szemek magas kalóriatartalmúak és 78 gr-ot tartalmaznak. zsírok;

Az ellenjavallatok nem vonatkoznak terhes nőkre és atherosclerosisban szenvedő betegekre. A tudósok nem állapították meg a kapcsolatot a vakbélgyulladás betegség és a magok használata között.

Cukorbetegség esetén a magvak nem tilosak, mivel alacsony glikémiás indexű termékek: 25 egység, ami alacsonyabb, mint a lekváré, az aszalt sárgabaracké és a rizsé. A gabonák magnéziumban gazdagok, ami segít a szervezetnek az emelkedő inzulinszint ellen.

Magok szoptatós anyáknak

A különböző fokú potenciális allergén hatású termékek összefoglaló táblázatának adatai alapján Dr. Komarovsky E.O. a napraforgómag a magas fokú allergén hatású termékek csoportjába tartozik. A gyermek testének negatív reakciója kiütések és bőrpír formájában nyilvánulhat meg, főleg az arcon.

Ha a gyermek normálisan érzékelte a terméket, akkor egy kis marék mag az anyának jót tesz: nő a tej zsírtartalma, a szülés után kimerült szervezet pótolja a hiányzó összetevőket.

Milyen magvak veszélyesek

A magvak veszélyesek lehetnek, ha a napraforgót kadmiummal szennyezett talajban termesztették. A kadmium a szervezetbe kerülve nem ürül ki, felhalmozódik és negatívan hat a sejtekre.

A szomorú tényt a „Közellenőrzés” Fogyasztói Jogvédő Egyesület aktivistái 2010-ben tárták fel: a boltok polcaival megtöltött magvakban a kadmium normája meghaladja a megengedettet - 0,1 mg, és 0,2 mg. 100 grammonként. termék.

A vetőmag kiválasztásának szabályai

A gabona nem szűkös és drága áru, de a termelők bősége között nem könnyű méltó terméket találni. A helyes választás fő akadálya az átlátszatlan zárt csomagolás, amelyen keresztül nem látszik a szín és nem érződik az aroma. A minőség egyetlen mutatója a lejárati idő lesz - a magokat csak új termésből kell megvásárolni - őszi csomagolás.

Ha megtekinthető a termék, például ömlesztett szemek vásárlásakor, akkor értékelje a terméket a következő szempontok szerint:

• szín: jó szemeket nem szabad bevonni, szürkés. Csillogniuk kell;
• Szag: Dohos aroma származhat a régi babból, vagy ha nem megfelelően tárolták.

A magok felszívásával hasznos anyagokkal gazdagítja a szervezetet, oldja az idegfeszültséget és koncentrál. De ezzel együtt rengeteg extra kalóriát és káros kadmiumot kap. A magvakban lévő zsírok gyomorégést okozhatnak.

A szemek beburkolják a torkot és a hangszálakat, így azok, akiknek szakmájuk állandó beszéddel vagy énekléssel járnak, nem esznek magokat.

Kalória: 601 kcal

Fehérjék: 20,7 g

Zsírok: 52,9 g

Szénhidrátok: 10,5 g

A napraforgómagot Észak-Amerikában kezdték termeszteni, és csak ezután hozták be az európai országokba. Most a magokat önálló termékként használják, alkalmanként hozzáadva néhány ételhez. Azt is mondják, hogy a magvak segítenek megszabadulni egy olyan rossz szokástól, mint a dohányzás. Ám a dohányzás helyett az emberek egyre gyakrabban kezdenek magokat rágni, ami néha idegesít másokat.

Haszon

Általában a napraforgómag számos betegségben segíthet. Ezenkívül a magvak koleszterinszintje nem emelkedik, hanem éppen ellenkezőleg, csak csökken. A magvak pozitív hatással vannak a bőr állapotára. De sajnos nem nevezhetők alacsony kalóriatartalmúnak, ezért korlátoznia kell magát a magvak kis adagjaira.

Sérelem

Ám miattuk meredeken megugrhat a vérnyomás, és különböző szívbetegségek is előfordulhatnak. És amint azt korábban említettük, jó módszer lehet a hízásra. A magvak csak mértékkel hasznosak.

Minden termék hasznosságát az alapvető vitaminok, makro- és mikroelemek összetétele határozza meg. A termék a legnagyobb mennyiségben tartalmazza a szervezetünk számára szükséges alábbi anyagokat:
- a magas tartalmú vitaminok közül kiemelkedik E-vitamin (TE), amely a napi érték 208%-át biztosítja 100 g termékenként, B1-vitamin (tiamin)- 120% és PP-vitamin (niacin) - 78,5%;
- kiemelkedik a makrotápanyagok közül Magnézium, FoszforÉs Kalcium(100 g termék ezen elemek napi szükségletének 79,3%-át, 66,3%-át, illetve 36,7%-át tartalmazza);
- a mikroelemek közül a legjobb mutatók a Mangán, SzelénÉs Cink, melynek tartalma a termék 100 grammjában napraforgómag (napraforgómag) a napi érték 100%-át, 96,4%-át, illetve 41,7%-át biztosítja.

Az alábbiakban táblázatok találhatók a termék részletes összetételével. A táblázatok a tápérték mellett olyan anyagok tartalmáról, napi szükségletéről adnak adatokat, mint a vitaminok, makro- és mikroelemek. A mikro- és makroelemek grafikonjai ezen elemek százalékos arányát tükrözik az ajánlott napi bevitelhez viszonyítva.

A kalóriadiagram a fehérjék, zsírok és szénhidrátok százalékos hozzájárulását mutatja a fehérjetermék kalóriatartalmához. Minden gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezeket az adatokat nagyon fontos tudni, amikor olyan étrendet tartunk, amely a szénhidrátok, zsírok és fehérjék egy vagy másik százalékát jelenti az étrendben.