COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ANÁLISE NUTRICIONAL

Valor nutricional e composição química "Sementes de girassol".

A tabela mostra o teor de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas da parte comestível.

Nutriente	Quantidade	Norma**	% da norma em 100 g	% da norma em 100 kcal	100% normais
calorias	601 kcal	1684 kcal	35.7%	5.9%	280g
Esquilos	20,7 g	76g	27.2%	4.5%	367g
Gorduras	52,9 g	56g	94.5%	15.7%	106g
Carboidratos	10,5g	219g	4.8%	0.8%	2086
Fibra alimentar	5g	20g	25%	4.2%	400g
Água	8g	2273	0.4%	0.1%	28413g
Cinzas	2,9 g	~
vitaminas
Vitamina A, RE	5 mcg	900 mcg	0.6%	0.1%	18000g
betacaroteno	0,03 mg	5 mg	0.6%	0.1%	16667
Vitamina B1, tiamina	1,84 mg	1,5 mg	122.7%	20.4%	82g
Vitamina B2, riboflavina	0,18 mg	1,8 mg	10%	1.7%	1000g
Vitamina B4, colina	55,1 mg	500 mg	11%	1.8%	907g
Vitamina B5, pantotênico	1,13 mg	5 mg	22.6%	3.8%	442g
Vitamina B6, piridoxina	1,345 mg	2 mg	67.3%	11.2%	149g
Vitamina B9, folato	227 mcg	400 mcg	56.8%	9.5%	176g
Vitamina C, ascórbica	1,4 mg	90 mg	1.6%	0.3%	6429g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	31,2 mg	15 mg	208%	34.6%	48g
Vitamina H, biotina	670 mcg	50 mcg	1340%	223%	7g
Vitamina PP, NE	15,7 mg	20 mg	78.5%	13.1%	127g
Niacina	10,1 mg	~
Macronutrientes
potássio, K	647 mg	2500mg	25.9%	4.3%	386g
Cálcio Ca	367 mg	1000mg	36.7%	6.1%	272g
Silício, Si	8 mg	30 mg	26.7%	4.4%	375g
Magnésio	317 mg	400 mg	79.3%	13.2%	126g
Sódio, Na	160 mg	1300mg	12.3%	2%	813g
Enxofre, S	207,8 mg	1000mg	20.8%	3.5%	481g
Fósforo, Ph	530 mg	800 mg	66.3%	11%	151g
Cloro, Cl	47 mg	2300mg	2%	0.3%	4894g
Vestigios
Alumínio, Al	296 mcg	~
Bor, B	113,5 mcg	~
Vanádio, V	84,1 mcg	~
Ferro, Fe	6,1 mg	18 mg	33.9%	5.6%	295g
Iodo, eu	6,8 mcg	150 mcg	4.5%	0.7%	2206
cobalto, co	5,3 mcg	10 mcg	53%	8.8%	189g
Lítio, Li	7,1 mcg	~
Manganês, Mn	1,95 mg	2 mg	97.5%	16.2%	103g
Cobre, Cu	1800 mcg	1000 mcg	180%	30%	56g
Molibdênio, Mo	19,5 mcg	70 mcg	27.9%	4.6%	359g
Níquel, Ni	144 mcg	~
Rubídio, Rb	26 mcg	~
Selênio, Se	53 mcg	55 mcg	96.4%	16%	104g
Estrôncio, Sr	27,2 mcg	~
Titânio, Ti	27,9 mcg	~
Flúor, F	91 mcg	4000 mcg	2.3%	0.4%	4396g
Chrome, Cr	1,3 mcg	50 mcg	2.6%	0.4%	3846
Zinco, Zn	5 mg	12 mg	41.7%	6.9%	240g
Zircônio, Zr	164 mcg	~
carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas	7,1 g	~
Mono e dissacarídeos (açúcares)	3,4 g	máximo 100g
Aminoácidos essenciais	6,479g	~
Arginina*	1,785g	~
Valina	1,071g	~
Histidina*	0,523g	~
Isoleucina	0,694g	~
Leucina	1,343g	~
Lisina	0,71g	~
Metionina	0,39 g	~
Metionina + Cisteína	0,79 g	~
Treonina	0,885g	~
triptofano	0,337g	~
Fenilalanina	1,049 g	~
Fenilalanina + Tirosina	1,59g	~
Aminoácidos não essenciais	13,121g	~
Alanina	0,858g	~
Ácido aspártico	1,789g	~
Glicina	1,13g	~
Ácido glutâmico	4,124g	~
Prolina	1,18g	~
Sereno	0,792g	~
Tirosina	0,544g	~
Cisteína	0,396g	~
Esteróis (esteróis)
beta sitosterol	150 mg	~
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados	5,7 g	máx. 18,7 g
16:0 Palmítico	3,2 g	~
18:0 Esteárico	2,1 g	~
22:0 Begenovaia	0,3 g	~
Ácidos graxos monoinsaturados	12,5 g	mín. 16,8 g	74.4%	12.4%
18:1 Oleico (ômega-9)	12,5 g	~
Ácidos graxos poliinsaturados	31,9 g	de 11,2 a 20,6 g	154.9%	25.8%
18:2 Linoleico	31,8 g	~
Ácidos graxos ômega 6	31,8 g	4,7 a 16,8 g	189.3%	31.5%

O valor da energia sementes de girassolé 601kcal.

Fonte principal: Skurikhin I.M. etc. Composição química dos alimentos. .

** Esta tabela mostra as normas médias de vitaminas e minerais para um adulto. Se você deseja conhecer as normas com base no seu sexo, idade e outros fatores, use o aplicativo Minha Dieta Saudável.

Calculadora de produtos

O valor nutricional

Porção (g)

EQUILÍBRIO DE NUTRIENTES

A maioria dos alimentos não pode conter toda a gama de vitaminas e minerais. Portanto, é importante comer uma variedade de alimentos para atender às necessidades do corpo de vitaminas e minerais.

Análise de calorias do produto

PARTICIPAÇÃO DA BJU EM CALORIAS

A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos:

Conhecendo a contribuição de proteínas, gorduras e carboidratos para o conteúdo calórico, você pode entender como um produto ou dieta atende aos padrões de uma dieta saudável ou aos requisitos de uma dieta específica. Por exemplo, os Departamentos de Saúde dos EUA e da Rússia recomendam 10-12% de calorias de proteínas, 30% de gordura e 58-60% de carboidratos. A dieta Atkins recomenda baixa ingestão de carboidratos, embora outras dietas se concentrem na baixa ingestão de gordura.

Se mais energia for gasta do que fornecida, o corpo começará a usar as reservas de gordura e o peso corporal diminuirá.

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TEMPO DA META

PROPRIEDADES ÚTEIS SEMENTES DE GIRASSOL

sementes de girassol rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 122,7%, colina - 11%, vitamina B5 - 22,6%, vitamina B6 - 67,3%, vitamina B9 - 56,8%, vitamina E - 208%, vitamina H - 1340%, vitamina PP - 78,5%, potássio - 25,9%, cálcio - 36,7%, silício - 26,7%, magnésio - 79,3%, fósforo - 66,3%, ferro - 33,9%, cobalto - 53%, manganês - 97,5%, cobre - 180%, molibdênio - 27,9%, selênio - 96,4%, zinco - 41,7%

O que é sementes de girassol úteis

• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta desta vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Colina faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
• Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, suporta a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imunitária, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lípidos e ácidos nucleicos, contribui para a formação normal dos glóbulos vermelhos, mantendo uma nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação da condição da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à interrupção da síntese de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, deformidades congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Uma forte relação foi mostrada entre o nível de folato, homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
• Vitamina E tem propriedades antioxidantes, é necessário para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Com deficiência de vitamina E, observa-se hemólise de eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina H participa na síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à interrupção da condição normal da pele.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão inadequada de vitaminas é acompanhada por uma violação do estado normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
• Potássioé o principal íon intracelular envolvido na regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, está envolvido nos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Cálcioé o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, está envolvido na contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
• Silício está incluído como componente estrutural na composição dos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
• Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário para manter a homeostase de cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva a hipomagnesemia, aumento do risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucleicos, é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva a anorexia, anemia, raquitismo.
• Ferroé uma parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante a ocorrência de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrômica, deficiência de mioglobina, atonia dos músculos esqueléticos, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do tecido ósseo e conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte das enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa nos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por violações da formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênioé um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
• Zinco faz parte de mais de 300 enzimas, está envolvida na síntese e degradação de hidratos de carbono, proteínas, gorduras, ácidos nucleicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco para interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.

esconder mais

Você pode ver um diretório completo dos produtos mais úteis no aplicativo - um conjunto de propriedades de um produto alimentício, na presença do qual as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.

vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. A síntese de vitaminas geralmente é realizada por plantas, não por animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis ​​e "perdidas" durante o cozimento ou processamento de alimentos.

O girassol recebeu esse nome por um motivo. Esta flor tem sido chamada de "flor do sol" (do grego helios - sol e anthos - flor). Girassol veio até nós dos estados do norte da América. Os primeiros a cultivá-la começaram os indígenas - os índios. Eles assavam pão, templos decorados. Girassóis também eram usados ​​para fins medicinais, e também extraíam tinta roxa das pétalas, que usavam para se tatuar e tingir tecidos. Os europeus viram este grande milagre, brilhante como o sol, por volta do século XVI, e os povos eslavos puderam experimentá-lo apenas no início do século XVIII. Muitos atribuem o aparecimento do girassol a Pedro 1, que, viajando pela Europa, mandou enviar sementes para a Rússia. Mas alguns historiadores concordam que as sementes chegaram até nós da Alemanha, graças aos colonos alemães. Inicialmente, este produto era cultivado apenas para fins decorativos, além de matéria-prima. E somente no início do século 19, os girassóis começaram a ser usados ​​para produzir óleo.

Composição, tipos e benefícios das sementes de girassol

Todo mundo está acostumado a descascar sementes de girassol, mas poucas pessoas pensaram no fato de que essa atividade tem um efeito psicológico muito positivo. Afinal, quando você clica nas sementes, os nervos se acalmam, um estado de relaxamento completo é alcançado. E a mastigação subsequente de sementes descascadas dá ainda mais prazer, aliviando assim a tensão no sistema nervoso. Em geral, as sementes de girassol são um depósito de elementos e minerais úteis para o corpo. Em primeiro lugar, gostaria de observar que o girassol é muito rico em vitamina E, que tem a fama de ser um poderoso antioxidante. A propósito, o tocoferol é útil por sua função protetora. Protege o corpo da radiação, previne o desenvolvimento de muitas doenças, incluindo a aterosclerose, mantém o sistema cardiovascular no nível certo e é uma fonte de juventude e beleza.

As sementes contêm ácidos graxos insaturados em grande parte e, por sua vez, reduzem o nível de colesterol no sangue, evitam o risco de desenvolver ataques cardíacos e ataques cardíacos.

Esses pequenos grãos evitam a depressão e a neurose, graças às vitaminas B incluídas neles. Saturar o corpo com cálcio, tão necessário para o crescimento e fortalecimento dos ossos. E a vitamina D ajuda a assimilar bem esse mineral, o que também é muito útil para as crianças, especialmente durante o desenvolvimento inicial. As sementes de girassol são enriquecidas com oligoelementos úteis como magnésio, zinco, fósforo e potássio. O conteúdo deste último, a propósito, é várias vezes maior do que em laranjas e bananas. O girassol também contém outros minerais: iodo, cromo, ferro, cobre e outros. Suas sementes são ricas em vitamina A, útil para a visão e a beleza da pele. Muitas pessoas afirmam que comer sementes ajuda a parar de fumar. Os fumantes costumam usá-los para reduzir os desejos de nicotina.

As sementes de girassol vêm em muitas variedades: pretas, listradas e até brancas.

As sementes pretas, especialmente as pequenas, são utilizadas principalmente na produção de manteiga, pois contêm maior porcentagem de gordura do que as outras. Listrado - sempre grande, mas os núcleos dentro deles são excessivamente pequenos. As sementes brancas são grandes e oblongas, têm uma casca mais forte e o teor de gordura nelas é o menor.

A propósito, uma semente descascada contém substâncias muito mais úteis, pois quando expostas ao ar, as gorduras são oxidadas, o que leva à perda de muitas qualidades produtivas.

Usos de sementes de girassol

Obviamente, o produto mais comum obtido a partir de sementes de girassol é o conhecido óleo de girassol. Este é o tipo mais comum de óleo vegetal usado na Rússia e na Ucrânia. Esses mesmos países são líderes na produção deste produto em todo o mundo. O óleo de girassol é amplamente utilizado na culinária, na fabricação de sabão e na fabricação de diversas tintas e pomadas.

Por si só, as sementes de girassol são usadas há muito tempo na culinária. E como produto independente e como parte integrante de uma variedade de pratos. Muitas vezes eles são adicionados a saladas, deliciosos pratos doces são preparados a partir deles e usados ​​​​no cozimento de pão. Kozinaki, familiar a todos desde a infância, ou grelhado à maneira francesa, também é feito de sementes de girassol com mel ou caramelo. Alguns fabricantes de chá usam pétalas de girassol em misturas de elite para dar-lhes um sabor exótico. Mas a maneira mais conhecida e comum de comer são as sementes torradas. Eles se tornaram tão firmemente estabelecidos na vida cotidiana que não foram ignorados na produção industrial. Agora nos supermercados você pode ver uma grande variedade de embalagens contendo sementes torradas. Eles são oferecidos ao consumidor tanto na forma usual quanto com a adição de sal. Mas é melhor dar preferência a uma iguaria preparada por si mesmo, pois os produtos acabados podem conter substâncias inseguras para a saúde.

Devido às suas qualidades benéficas e às substâncias nelas incluídas, as sementes de girassol são usadas na medicina popular e na cosmetologia.

Na medicina, a bronquite é tratada com uma decocção de sementes de girassol. Um produto cru e verde é usado na fabricação de um medicamento que normaliza a pressão arterial e pode prevenir uma doença como a aterosclerose. Comer uma pequena quantidade de sementes cruas diariamente ajudará a prevenir a acne e melhorar a condição da pele. Com a ajuda de sementes, você pode se livrar da irritação e evitar a ocorrência de uma condição estressante.

Curiosamente, com um valor energético tão alto, as sementes não são rejeitadas pelos nutricionistas em seus programas de perda de peso. E tudo porque em sua composição não há colesterol. E eles são um meio eficaz para removê-lo do corpo. E graças à proteína, as sementes são recomendadas para uso por atletas, pois é ele quem ajuda a fortalecer os músculos e formar um belo físico atlético.

Na cosmetologia, as sementes de girassol são usadas na produção de esfoliantes, cremes, máscaras que melhoram a condição da pele. Graças às vitaminas e minerais incluídos na composição, que contribuem para o rejuvenescimento e restauração das células da pele. Eles também têm um efeito benéfico no cabelo - eles devolvem brilho e força a eles.

É necessário armazenar as sementes na geladeira ou em uma sala com temperatura não superior a 10 graus Celsius, com umidade de 20%. É impraticável armazená-los em casa, por isso é melhor comprá-los em pequenas porções, é aconselhável secá-los imediatamente e comê-los dentro de algumas semanas.

Como assar sementes

Para obter um produto saboroso e mais útil, você deve seguir algumas regras ao cozinhar:

• antes de assar, as sementes devem ser bem lavadas em água fria corrente;
• frite as sementes sem adicionar óleo vegetal à panela.

Asse as sementes de preferência imediatamente antes de usar. Em vez de assar, você também pode secá-los no forno ou no micro-ondas - esse método tem se tornado cada vez mais popular ultimamente.

Despeje as sementes lavadas em uma panela pré-aquecida. É bom usar um produto de ferro fundido para esses fins. No processo de fritura, você precisa mexer as sementes até ouvir um estalo característico. Neste ponto, eles devem ser retirados do fogo por um tempo e depois devolvidos novamente. Repita este processo várias vezes. É importante mexer constantemente as sementes para evitar a queima do produto, pois é melhor não comer sementes cozidas demais. Eles não contêm nada de útil. Quando as sementes estiverem prontas, elas precisam ser colocadas em uma tábua de madeira e cobertas com uma toalha de algodão por alguns minutos. No processo de fritura, se necessário, as sementes podem ser salgadas.

Claro, quase todo mundo adora sementes fritas, mas para a saúde é mais aconselhável comer um produto cru ou seco, pois após o tratamento térmico, as sementes de girassol perdem muitas de suas qualidades úteis.

Mitos, danos e contra-indicações

Um dos mitos mais populares que quase todo mundo já ouviu falar é o mito de que o consumo de sementes provoca o desenvolvimento de apendicite. Mas tem sido repetidamente dito que essas duas coisas são absolutamente não relacionadas.

Além disso, jovens mães e mulheres esperando um bebê também ficaram assustadas com o fato de que é absolutamente impossível comer sementes durante a gravidez e a lactação. Na verdade, você pode usá-los durante esses períodos, mas, como todos os outros produtos, com moderação. Para as mulheres grávidas, as sementes são perigosas justamente por causa de seu conteúdo calórico. E para o feto, porque podem causar uma reação alérgica desnecessária. Mas se você usá-los pouco a pouco, eles não trarão nenhum dano.

Mas, seja como for, ainda existem contraindicações ao uso de sementes de girassol. E em primeiro lugar, eles são perigosos precisamente por causa de seu alto teor de gordura e alto teor calórico.

Se você consome constantemente sementes em grandes quantidades, enquanto leva um estilo de vida sedentário, isso é repleto de consequências desagradáveis ​​na forma de acúmulo de excesso de peso. O clique das sementes do esmalte dos dentes causa grandes danos, que por sinal não são restaurados. E o consumo excessivo de sementes o apaga gradualmente, o que pode levar à cárie ou mesmo à cárie dentária. Você também pode observar o uso de sementes compradas. Eles contêm elementos perigosos, como cádmio e benzapireno, cuja acumulação no corpo pode levar a efeitos adversos. O uso constante de sementes de girassol tem um efeito ruim nas cordas vocais, por isso não é recomendável usá-las para pessoas cujas profissões estão associadas ao aumento da tensão da voz - locutores, cantores e outros.

conclusões

As sementes de girassol são um produto incrivelmente útil e popular que está em demanda entre adultos e crianças. As vitaminas e minerais contidos neles os tornam procurados em muitas áreas da medicina e cosmetologia. Eles têm um efeito positivo no sistema cardiovascular, nos órgãos digestivos e previnem o desenvolvimento da aterosclerose. Responsável pela beleza da pele e do cabelo, ajuda a construir massa muscular. Claro, existem contra-indicações para o uso de sementes, mas não são muitas. A única coisa em que você pode se concentrar é no conteúdo de substâncias perigosas para o corpo em produtos amplamente criados industrialmente. Em geral, a regra de ouro é bem-vinda aqui - "Tudo é bom com moderação". Se você não comer demais, mas usar racionalmente o produto - tudo ficará bem!

O girassol anual é uma planta da família Asteraceae, que é uma cultura agrícola muito valiosa. Suas sementes são utilizadas para a produção de óleo de girassol e na indústria de confeitaria, algumas variedades da planta são de interesse como forrageiras para animais de fazenda. Apesar da América ser considerada sua pátria, os principais líderes na produção mundial são a Rússia e a Ucrânia.

O girassol é chamado de flor solar, devido a alguma semelhança externa e ao fato de sempre se voltar para o sol até que sua inflorescência esteja totalmente aberta. Um produto saboroso e amado por muitas pessoas, cuja história é consumida há mais de 2000 anos, são as sementes de girassol, que podem ser consumidas cruas e fritas, tanto sozinhas quanto como parte de outros produtos alimentícios. Essa iguaria é usada enquanto assiste TV, caminha, conversa com amigos, e é simplesmente impossível se afastar dela até que ela termine. Ao mesmo tempo, os benefícios e malefícios das sementes de girassol muitas vezes permanecem desconhecidos para seus amantes.

Composição e valor nutricional

Os frutos de girassol são aquênios de formato triangular, constituídos por dois cotilédones, uma casca e um embrião. Eles amadurecem no final de agosto. Grãos oleosos descascados de cor branca ou creme, todos chamados de sementes, são adequados para comer.

As sementes de girassol contêm muitos compostos biologicamente ativos úteis para os seres humanos, mais de 80% dos quais são gorduras. Uma característica da composição de ácidos graxos do produto é que o teor de ácidos graxos saturados é de apenas 20%, e o restante é mono-(ômega-9, etc.) e poliinsaturados (incluindo ômega-3 e ômega-6 ), que são de grande benefício para manter a saúde do sistema cardiovascular e prevenir suas doenças.

As sementes de girassol são ricas em vitaminas e outras substâncias úteis, entre elas:

• vitamina E;
• vitaminas B (B1, B3, B4, B5, B6, B7, B9);
• vitamina A;
• vitamina C;
• vitamina D;
• aminoácidos (arginina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina);
• macronutrientes (fósforo, potássio, magnésio, sódio);
• oligoelementos (ferro, manganês, cobre, zinco, selênio, silício, cromo, cobalto, iodo, molibdênio, etc.);
• taninos; ácidos orgânicos;
• carotenóides;
• celulose.

O teor calórico das sementes é bastante elevado, em média 600 kcal por 100 g. Cruas, contêm 23 g de proteínas vegetais, 50 g de gordura e 20 g de hidratos de carbono.

Interessante: Sementes de girassol na quantidade de 75 g compensam totalmente a ingestão diária de vitamina E para um adulto.

Propriedades úteis de sementes de girassol

Tanto os benefícios quanto os malefícios das sementes de girassol são determinados por sua composição química, dada acima. A presença de fibra proporciona um efeito benéfico no trato gastrointestinal, estimulando sua motilidade e melhorando a função intestinal. As sementes serão especialmente úteis para pessoas que sofrem de constipação ou simplesmente têm tendência a elas. Eles têm um efeito positivo no funcionamento do trato biliar e na função hepática. Em alguns casos, eles ajudam a se livrar da azia. Comê-los crus acelera a cicatrização de feridas e fortalece o sistema imunológico após doenças infecciosas.

As sementes têm um efeito benéfico no estado do sistema nervoso, o que é confirmado até pelos psicólogos. Além disso, esse processo pode ser visto de dois lados. Em primeiro lugar, eles contêm muito magnésio e vitaminas do complexo B, cuja deficiência não tem o melhor efeito sobre o estado geral de uma pessoa. Destes, a tiamina ou vitamina B1 é de particular importância. Aumenta a produção de serotonina (“hormônio da felicidade”), está envolvido na regeneração de fibras nervosas danificadas e nos processos de energia nas células nervosas. Em segundo lugar, o processo de comer sementes tem um efeito calmante no sistema nervoso. O clique monótono ajuda a relaxar e se acalmar, permite escapar de problemas, aliviar a tensão e a irritabilidade.

A presença de vitaminas A, E e C em combinação com ácidos graxos insaturados e vitaminas do complexo B torna o produto muito útil para o sistema cardiovascular. Isso promove:

• aumentar a resistência e elasticidade das paredes vasculares;
• diminuição do grau de absorção de colesterol;
• diminuição da concentração de lipoproteínas de baixa densidade no sangue, conhecidas por muitos como "mau colesterol", o que aumenta o risco de formação de placas de colesterol e coágulos sanguíneos no lúmen do vaso;
• prevenção da aterosclerose, hipertensão e doença cardíaca coronária.

As sementes de girassol são especialmente úteis para o belo sexo, pois contêm altas concentrações das chamadas "vitaminas da beleza" (A, E e C). Essas vitaminas desempenham um papel importante na manutenção de uma condição saudável e bem cuidada da pele, cabelos e unhas; graças à sua pronunciada atividade antioxidante, retardam o envelhecimento, neutralizam os radicais livres, melhoram os processos metabólicos nos tecidos e aumentam a taxa de regeneração celular. Na forma triturada, as sementes podem ser usadas para fazer máscaras e esfoliantes caseiros que têm efeito rejuvenescedor, hidratante e tensor. Há também evidências de que seu uso pode aliviar a condição de uma mulher durante a menopausa, reduzindo a frequência das ondas de calor.

O mineral zinco presente nas sementes tem um efeito benéfico no couro cabeludo e no cabelo, elimina a caspa e descamação, fortalece a haste capilar, dá força e brilho e também participa do trabalho da glândula timo. Este elemento tem um efeito positivo na saúde dos homens, pois melhora a composição e as propriedades do esperma, normaliza o nível do principal hormônio masculino - testosterona.

As sementes também serão úteis para as crianças, pois devido à presença de cálcio, fósforo e vitamina D, ajudam a fortalecer o tecido ósseo e os dentes. Além disso, o processo de descascá-los com a ajuda das mãos pode ser uma atividade bastante interessante para a criança e contribuir para o desenvolvimento e aprimoramento da motricidade fina. Para crianças mais velhas que estão passando por uma idade de transição, acompanhada pelo aparecimento de uma acne feia no rosto, as sementes ajudarão a reduzir a probabilidade de sua ocorrência.

Interessante: Muitas vezes, os homens usam as sementes de girassol como uma distração e uma nova atividade para as mãos ao tentar parar de fumar ou pelo menos reduzir o número de cigarros que fumam.

As sementes de girassol são amplamente utilizadas na culinária, são adicionadas aos cereais matinais, doces, bolos e outros produtos de confeitaria, doces, pães, gozinaki são feitos à base, que gostam muito das crianças.

Propriedades úteis de mudas de girassol

Sementes de girassol germinadas são de particular valor, há mais benefícios e menos danos. Eles aumentam significativamente a quantidade de vitaminas e minerais. Eles também contêm enzimas que melhoram a quebra de proteínas e carboidratos complexos. Sementes de girassol germinadas restauram o equilíbrio ácido-base no corpo, melhoram a condição da pele, têm um efeito positivo na visão e no sistema nervoso.

É muito fácil prepará-los em casa. Para fazer isso, você precisa lavar as sementes, colocá-las em uma tigela profunda limpa, umedecer bem e cobrir com gaze por cima. As condições ideais para a germinação são uma temperatura de cerca de 20 ° C e pouca luz. O processo de germinação geralmente não dura mais de quatro dias. Os brotos de girassol resultantes podem ser adicionados a cereais, saladas ou acompanhamentos.

Danos de sementes de girassol

As sementes de girassol podem ser prejudiciais para as pessoas que estão acima do peso e estão tentando se livrar delas ativamente. Isso se deve ao fato de terem um alto teor calórico e ao mesmo tempo serem uma fonte de gorduras facilmente digeríveis. Como resultado, a energia recebida dessa forma no corpo, na ausência de atividade física adicional, rapidamente se transforma em gordura corporal. A mesma quantidade de calorias contida em 100 g de sementes de girassol pode ser obtida de uma porção de kebab de porco, uma barra de chocolate ou meio pão, que, ao contrário das sementes, pode saciar completamente a sensação de fome e saciar .

Apesar de todos os benefícios das sementes de girassol, o processo de usá-las pode ser prejudicial. A pressão mecânica constante no esmalte dos dentes no processo de limpá-los da casca com os dentes leva ao seu dano, ao aparecimento de microfissuras e destruição, aumento da sensibilidade dos dentes, o que aumenta significativamente a probabilidade de cáries. Também é possível desenvolver estomatite se você clicar em sementes com uma casca não lavada, que pode conter várias sujeiras, fungos e bactérias. Nesse sentido, para eliminar completamente esse impacto negativo, é recomendável dar preferência à limpeza manual.

As sementes podem acumular concentrações bastante elevadas de cádmio se os girassóis forem cultivados em solos contaminados com este elemento, que é tóxico para o corpo humano e tem um efeito negativo nos rins. Portanto, sua escolha deve ser tratada com muito cuidado e comprar apenas produtos de fabricantes confiáveis.

Com o uso excessivo de sementes de girassol, as cordas vocais podem sofrer, por isso não são recomendadas para cantores, locutores, apresentadores de TV e professores.

Como escolher as sementes certas?

Atualmente, várias variedades de girassol são cultivadas na agricultura, que diferem no teor de óleo, tamanho e sabor das sementes, aumento da resistência a doenças, pragas e outros fatores negativos.

A seleção de sementes de girassol é necessária, seguindo as seguintes recomendações:

• Compre apenas na casca, para que eles retenham o máximo de compostos biologicamente ativos;
• Você deve prestar atenção à data de embalagem do produto, eles devem ser frescos. É necessário levar as sementes embaladas no outono, pois é nesse período que a colheita cai. Com armazenamento prolongado, eles podem ficar rançosos, o que não apenas afeta negativamente o sabor, mas também pode ser prejudicial ao corpo;
• É melhor dar preferência às sementes cruas do que às fritas, embora sejam menos saborosas, pois as fritas perdem alguns de seus compostos biologicamente ativos durante o processo de cozimento;
• Mais úteis serão as sementes que não contêm aditivos (sal, especiarias, pimenta, especiarias).

Você pode comprar sementes na loja em sacos ou por peso no mercado. No entanto, os mais valiosos serão coletados de girassóis cultivados no campo ou perto de casa. É verdade que, neste último caso, surge o problema de escolher sementes para plantar. De acordo com o período de maturação, os girassóis são divididos em precoce, meio-precoce, meia-estação e meio-tarde. É melhor dar preferência às variedades precoces e intermediárias, para que a semente tenha tempo de amadurecer completamente durante um curto verão. Ao escolher uma variedade específica, também é necessário levar em consideração as peculiaridades do clima do território e as propriedades do solo onde o girassol crescerá. Produtores populares e confiáveis ​​de sementes de girassol para plantio são Limagrain, Syngenta e Pioneer. As sementes de girassol Limagrain são caracterizadas por um alto rendimento, resistentes às raças de vassoura A - E. Os híbridos pioneiros contêm até 50% de óleo e são adequados para o cultivo em diferentes solos em diferentes condições climáticas. As sementes de girassol Syngenta distinguem-se pela estabilidade de rendimento, resistência a várias doenças e seca.

Armazenar

As sementes não são resistentes às condições externas, por isso devem ser armazenadas estritamente seguindo certas condições. Eles não toleram alta temperatura e umidade, a temperatura ideal para eles é considerada não superior a 10 ° C. Recomenda-se armazenar seus estoques em armazéns ou em lojas na geladeira para evitar rancidez, processos oxidativos, infecção por fungos e manter a qualidade das sementes em alto nível.

Para aumentar a vida útil das sementes de girassol cruas, após removê-las das cestas, elas devem ser lavadas e secas ao ar ou em um secador elétrico especial a uma temperatura de 50-80 ° C por 20 minutos. Após a secagem, devem ser colocados em sacos de papel ou sacos de pano e armazenados em local fresco por não mais de 6 meses. As sementes cruas cruas só podem ser armazenadas na geladeira por não mais de um mês.

Em casa, não é aconselhável armazenar sementes de girassol; é melhor comprá-las em pequenas quantidades, secá-las imediatamente e comê-las dentro de uma semana.

Interessante: Antigamente, os índios usavam pétalas de girassol e pólen para fazer tintas para desenhar tatuagens e como remédio para febre e antídoto para picadas de cobra.

O uso de sementes de girassol na medicina popular

As sementes de girassol devido à presença de propriedades medicinais são utilizadas com sucesso na medicina popular para o tratamento de certas doenças.

Uma decocção para normalizar a pressão arterial e tratar a aterosclerose

Sementes cruas (um pote cheio de 500 ml) são despejadas em uma panela e 2 litros de água são adicionados a ela, incendiados. Eles esperam ferver, reduzem o gás e fervem as sementes neste modo por 1,5 a 2 horas. O aquecimento é desligado, a panela é enrolada em uma toalha e deixada esfriar completamente, após o que é filtrada, as sementes são descartados, e o caldo é bebido em pequenas porções ao longo do dia. O curso recomendado de tratamento é de 15 dias, após a sua conclusão, é feita uma pausa de 5 dias e o tratamento é repetido.

Remédio para coqueluche

Sementes maduras com casca (40 g) são secas no forno, a massa resultante é esmagada em um almofariz, transferida para uma panela, despejada com um litro de água, colocada no fogão, fervida e mantida por 15 minutos em fogo médio calor. Beba o remédio preparado em um copo 4 vezes ao dia.

Decocção para tosse

Sementes de girassol (2 - 3 colheres de sopa) são despejadas em 500 ml de água com a adição de uma pequena quantidade de açúcar. Ferva a mistura em fogo baixo até que seu volume seja reduzido em cerca de ¼. Em seguida, o caldo é filtrado e tomado 20 ml três vezes ao dia.

Interessante: Quando os girassóis apareceram na Europa e na Rússia, eles foram usados ​​​​pela primeira vez apenas como plantas ornamentais. Eles foram cultivados em parques e jardins. Pela primeira vez, usando uma prensa manual, um camponês russo tentou extrair óleo de sementes de girassol. Graças à sua experiência bem-sucedida, no final do século XIX, o óleo de girassol foi reconhecido em muitos países como um produto saboroso e barato.

O uso de sementes de girassol em cosmetologia

As sementes de girassol encontraram aplicação na cosmetologia. Muitas mulheres os adicionam às suas próprias máscaras e esfoliantes para rejuvenescer, limpar, se livrar da acne e nutrir a pele.

Esfregar

Para preparar um esfoliante de limpeza, você precisará de 100 g de sementes de girassol, 1 colher de sopa. eu. farinha e 15 ml de azeite. As sementes são descascadas, moídas em um moedor de café e misturadas com outros componentes especificados até uma consistência homogênea. Aplique o esfoliante na pele, faça uma leve massagem, deixe agir por 10 minutos, depois enxágue com água fria, limpe com tônico e aplique um creme nutritivo.

mascarar

As sementes de girassol são esmagadas e esmagadas. Tome 1 colher de chá. a massa resultante e misture com 1 colher de chá. creme de leite, 5 ml de óleo vegetal e clara de ovo. Mexa até ficar homogêneo. Aplique a máscara no rosto, evitando a área ao redor dos olhos e pescoço, segure por 20-30 minutos e enxágue com água fria. Melhora a firmeza e elasticidade da pele. Se você usar clara de ovo nesta receita, a máscara é adequada para pele oleosa e, se você a substituir por gema, para pele seca.

O girassol é uma planta que simboliza o sol, transmitindo o calor e os benefícios da luz solar pela sua aparência. As sementes de girassol são um produto saboroso, saudável e “ensolarado” com muitas qualidades positivas.

Os dados mais precisos sobre a composição química são fornecidos no US National Nutrient Database, formado com base em estudos científicos, livros e publicações. 100 gr. sementes de girassol anuais contêm vitaminas:

• E - 35,17 mg;
• B4 - 55,1 mg. A mesma quantidade é encontrada em pinhões e amêndoas;
• PP - 14,14 mg. As sementes perdem apenas para cogumelos porcini secos, atum e amendoim;
• B1 - 1,84 mg;
• B6 - 1,34 mg. Nenhum outro produto, exceto pistache - 1,7 mg, pode ostentar tal quantidade de vitamina;
• B5 - 1,14 mg.

A rica composição vitamínica é complementada por uma composição invejável de proteínas, aminoácidos essenciais, gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas:

• arginina - 2,4 g;
• fenilalanina - 1,17 gr;
• valina - 1,31 gr;
• leucina - 1,66 gr;
• isoleucina - 1,14 gr;
• ácido linoleico - 23,05 gr;
• oleico - 18,38 gr.

A composição das sementes de girassol inclui macro e microelementos. Para 100gr:

• fósforo - 660 mg. Em peixes, é 3 vezes menor: em 100 gr. peixe - 210 mg;
• potássio - 645 mg;
• magnésio - 325 mg;
• cálcio - 367 mg;
• ferro - 5,25 mg;
• manganês - 1,95 mg;
• cobre - 1,8 mg;
• selênio - 53 mcg.

Conteúdo calórico - 585 kcal. Proteínas, gorduras e carboidratos estão na proporção: 14:78:8.

As pessoas apreciam os benefícios do produto como agente relaxante: nada relaxa como o clique sem pressa das sementes, e a mastigação completa alivia o estresse no sistema nervoso.

Em geral

Esta é uma ferramenta de comunicação que ajuda a estabelecer a comunicação. Compre um saco de sementes e trate alguém que você conhece com uma pitada - você garante uma conversa sincera.

Tornar as paredes dos vasos sanguíneos elásticas

Como resultado de doenças passadas, com imunidade reduzida, falta de vitaminas, os vasos sanguíneos sofrem. Tornam-se como vidro fino que se quebra ao menor toque. As sementes contêm um complexo de substâncias que tornam elásticas as paredes dos vasos sanguíneos: ácido linoleico, aminoácidos, proteínas.

Tenha um efeito relaxante

Em 100gr. sementes de girassol contêm 8,6 gramas de fibra dietética, que é 43% da ingestão diária necessária. A fibra dietética é um componente nutricional deficiente que é responsável pelo bom funcionamento dos intestinos. Um punhado de sementes melhorará o funcionamento do duodeno, ajudará a remover os depósitos de resíduos do corpo.

Exercite o controle sobre as emoções

Você pode conter emoções negativas, irritabilidade e ansiedade com um punhado de sementes. O efeito calmante não é devido ao processo de clique, mas devido à tiamina ou vitamina B1. A tiamina atua indiretamente no sistema nervoso: B1 regula a produção de serotonina, o “hormônio da felicidade”.

Normalizar o equilíbrio ácido-base

Os terapeutas Franz Xavier Mayr e Howard Hay fizeram um avanço científico na primeira metade do século 20: os cientistas provaram que os produtos após o processamento criam um determinado ambiente: ácido ou alcalino. Os cientistas mediram o pH dos alimentos e os dividiram em três grupos: ácidos, neutros e alcalinos. Em uma pessoa saudável, um ambiente levemente alcalino é mantido com um pH de 7,35 a 7,4, mas se uma pessoa consome alimentos mais “ácidos”, o pH diminui e o corpo se torna “acidificado”.

O aumento da acidez está repleto de perturbações do funcionamento normal do corpo: as enzimas não podem funcionar em ácido, as células são destruídas, os minerais úteis são “lavados”. É possível normalizar o equilíbrio ácido-base se você revisar sua dieta e comer mais alimentos "alcalinos". Estes incluem sementes de girassol torradas.

Para mulheres

Eficaz contra queda de cabelo e acne

O livro da médica russa Galina Shatalova "Healing Nutrition" concentra-se no alto teor de zinco nas sementes de girassol. O zinco é um elemento que uma mulher precisa. Se não houver zinco suficiente no corpo, aparecerá caspa, descamação do couro cabeludo, acne. O cabelo ficará opaco e quebradiço, e a pele ficará acinzentada e oleosa. Uma dieta de zinco ajudará a normalizar a condição da epiderme, na qual as sementes de girassol ocupam um dos primeiros lugares.

Rejuvenescer a pele

É fácil adivinhar os benefícios das sementes de girassol para as mulheres olhando para a composição: A e E ocupam uma posição de liderança entre as vitaminas A vitamina A é uma poderosa barreira natural contra compostos perigosos e produtos de decomposição para as células do corpo. A vitamina E aumenta o fornecimento de oxigênio às células, ativa os processos metabólicos, devido aos quais o processo de envelhecimento diminui no corpo.

Para homens

Potência de suporte e função reprodutiva

A metade forte às vezes não faz mal roer sementes de girassol. Para os homens, um produto de grãos é necessário para manter a saúde sexual. A vitamina E melhora a potência, os ácidos graxos evitam a deposição de placas de colesterol, o que é necessário para a circulação sanguínea normal e a ereção. Vitamina E com selênio - dois componentes necessários para espermatozóides saudáveis. Os elementos afetam a forma dos espermatozoides, seu número e vitalidade.

Para crianças

Fortalecer o tecido ósseo

Muitas mães privam as crianças do prazer de clicar em sementes e cometem um erro. Para uma criança com uso moderado, há um benefício do produto. Em 100gr. grãos contêm 367 mg de cálcio, que é mais do que no queijo cottage com teor de gordura de 18% - 150 mg, leite com baixo teor de gordura - 126 mg, kefir com baixo teor de gordura - 126 mg e em produtos lácteos fermentados.

As sementes contêm fósforo e vitamina D e, em conjunto com o cálcio, são os construtores do tecido ósseo e dos dentes.

Danos e contra-indicações

É impossível chamar o grão de produto inofensivo. A primeira coisa que você presta atenção é o conteúdo calórico - 585 kcal. As sementes estavam à frente do chocolate, bolos e carnes gordurosas. Por causa disso, você não deve recusá-los, mas também é perigoso se deixar levar. Para que não haja danos às sementes da figura, siga a medida: use no máximo 50 gr. Em um dia.

Se você clicar regularmente nos grãos com os dentes, o esmalte e os dentes “agradecerão” com rachaduras, tártaro e cárie. Remova as cascas com as mãos.

As sementes de girassol cruas são mais úteis e valiosas, pois alguns dos componentes úteis são perdidos durante a torrefação. Para deixar as sementes cruas crocantes, seque-as ao sol.

Mas os grãos fritos com sal são muito perigosos devido ao excesso de sódio e, como resultado, aparecem edema e hipertensão.

É necessário comer sementes com benefício imediatamente após a remoção da casca. Os grãos descascados perdem suas propriedades benéficas ao longo do tempo, pois os ácidos graxos que compõem a composição são oxidados em contato com o ar.

Uma pessoa saudável, para que não haja danos com as sementes fritas, deve cumprir a medida. Mas há categorias de pessoas que estão melhor desistindo das sementes.

As sementes são prejudiciais para:

• colelitíase - aumentar a produção de bile;
• gastrite - irritar a mucosa gástrica;
• obesidade - os grãos são ricos em calorias e contêm 78 gr. gorduras;

As contra-indicações não se aplicam a mulheres grávidas e pacientes com aterosclerose. Os cientistas não estabeleceram a relação entre a doença da apendicite e o uso de sementes.

As sementes não são proibidas no diabetes, pois são produtos com baixo índice glicêmico: 25 unidades, valor inferior ao de geleia, damasco seco e arroz. Os grãos são ricos em magnésio, o que ajuda o corpo a combater os níveis crescentes de insulina.

Sementes para mães que amamentam

Com base nos dados da tabela de resumo de produtos com vários graus de alergenicidade potencial, o Dr. Komarovsky E.O. as sementes de girassol pertencem a um grupo de produtos com alto grau de alergenicidade. Uma reação negativa do corpo da criança pode se manifestar na forma de erupções cutâneas e vermelhidão nas áreas da pele, principalmente no rosto.

Se a criança normalmente percebeu o produto, um pequeno punhado de sementes beneficiará a mãe: o teor de gordura do leite aumentará, o corpo exausto após o parto compensará os componentes ausentes.

Quais sementes são perigosas

As sementes podem ser perigosas se os girassóis forem cultivados em solo contaminado com cádmio. O cádmio, entrando no corpo, não é excretado, se acumula e afeta negativamente as células.

O triste fato foi revelado pelos ativistas da sociedade de proteção dos direitos do consumidor "Controle Público" em 2010: nas sementes, que estão cheias de prateleiras de lojas, a norma de cádmio excede o permitido - 0,1 mg e é de 0,2 mg por 100g. produtos.

Regras para escolher sementes

Os grãos não são bens escassos e caros, mas entre a abundância de produtores não é fácil encontrar um produto digno. O principal obstáculo para a escolha certa é a embalagem selada opaca, através da qual a cor não é visível e o aroma não é sentido. O único indicador de qualidade será a data de validade - as sementes precisam ser compradas apenas de uma nova safra - embalagem de outono.

Se for possível visualizar o produto, por exemplo, ao comprar grãos a granel, então avalie o produto de acordo com os seguintes critérios:

• cor: bons grãos não devem ser revestidos, acinzentados. Eles devem brilhar;
• Cheiro: Um aroma de mofo pode vir de grãos velhos ou se não foram armazenados adequadamente.

Ao absorver as sementes, você enriquece o corpo com substâncias úteis, alivia a tensão nervosa e se concentra. Mas junto com isso, você obtém muitas calorias extras e cádmio prejudicial. As gorduras nas sementes podem causar azia.

Os grãos têm um efeito envolvente na garganta e nas cordas vocais, de modo que as pessoas cujas profissões estão associadas a conversas ou cantos constantes não comem sementes.

Calorias: 601 kcal

Proteínas: 20,7 g

Gorduras: 52,9 g

Carboidratos: 10,5g

As sementes de girassol começaram a ser cultivadas na América do Norte e só então foram trazidas para os países europeus. Agora as sementes são usadas como um produto independente, adicionando-as ocasionalmente a alguns pratos. Diz-se também que as sementes ajudam a se livrar de um hábito tão ruim como fumar. Mas, em vez de fumar, as pessoas estão cada vez mais começando a roer sementes, o que às vezes incomoda os outros.

Beneficiar

Em geral, as sementes de girassol podem ajudar com uma variedade de doenças. Além disso, o nível de colesterol das sementes não aumenta, mas, pelo contrário, apenas diminui. As sementes têm um efeito positivo na condição da pele. Mas, infelizmente, eles não podem ser chamados de baixa caloria, então você deve se limitar a pequenas porções de sementes.

Ferir

Mas por causa deles, a pressão arterial pode saltar acentuadamente e várias doenças cardíacas também podem ocorrer. E como mencionado anteriormente, eles podem ser uma boa maneira de ganhar peso. As sementes são úteis apenas com moderação.

A utilidade de qualquer produto é determinada pelo conteúdo de vitaminas essenciais, macro e microelementos em sua composição. O produto contém a maior quantidade das seguintes substâncias necessárias para o nosso corpo:
- entre as vitaminas com alto teor destacam-se Vitamina E (TE), fornecendo 208% do valor diário por 100 g de produto, Vitamina B1 (tiamina)- 120% e Vitamina PP (niacina) - 78,5%;
- destaque entre os macronutrientes Magnésio, Fósforo E Cálcio(100 g do produto contém 79,3%, 66,3% e 36,7% da necessidade diária desses elementos, respectivamente);
- entre os microelementos, os melhores indicadores são Manganês, Selênio E Zinco, cujo teor em 100 gramas do produto Semente de girassol (semente de girassol) fornece 100%, 96,4% e 41,7% do valor diário, respectivamente.

Abaixo estão tabelas com a composição detalhada do produto. As tabelas, além do valor nutricional, fornecem dados sobre o teor e a necessidade diária de substâncias como vitaminas, macro e microelementos. Os gráficos de micro e macro elementos refletem dados sobre a porcentagem desses elementos em relação à dose diária recomendada.

O gráfico de calorias mostra a contribuição de proteínas, gorduras e carboidratos para o conteúdo calórico de um produto proteico em porcentagem. Cada grama de proteína fornece 4 kcal, carboidratos - 4 kcal, gordura - 9 kcal. Esses dados são muito importantes para saber ao manter algumas dietas que implicam uma ou outra porcentagem de carboidratos, gorduras e proteínas na dieta.