একটি শিশুদের শিবিরে রান্নার জন্য একটি নমুনা কাজের সময়সূচী৷ রাজগনস্কায়া মাধ্যমিক বিদ্যালয়

"অনুমোদন"

"____" __________ 20 বছর

কাজের বিবরণীরান্না করে

শিশুদের স্কুল ক্যাম্প

I. সাধারণ বিধান

1.1 শিশুদের স্বাস্থ্য শিবিরের বাবুর্চিকে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের পরিচালকের আদেশে পদে নিয়োগ করা হয়।

1.2। যোগ্যতা: অভিজ্ঞতা ব্যবহারিক কাজকমপক্ষে 5 বছরের জন্য উত্পাদনে।

1.3। একজন আর্থিকভাবে দায়িত্বশীল ব্যক্তি।

1.4। কাঠামোগতভাবে শিবিরের প্রধানের অধীনস্থ।

1.5। এর কার্যক্রমে, এটি শিশুদের স্বাস্থ্য শিবির, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম ও প্রবিধান, কাজের প্রোফাইলে প্রযুক্তিগত নথি, এই নির্দেশের উপর প্রবিধান (চার্টার) দ্বারা পরিচালিত হয়।

2. কর্তব্য

বাবুর্চি অবশ্যই:

শিশুদের স্বাস্থ্য শিবির খোলার আগে, এতে কাজ করার অধিকারের জন্য একটি বাধ্যতামূলক মেডিকেল পরীক্ষা করুন, সঠিকভাবে একটি ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য বই আঁকুন এবং এটি শিশুদের স্বাস্থ্য শিবিরের প্রধানের কাছে হস্তান্তর করুন;

তাদের কার্যকরী দায়িত্ব বাস্তবায়নের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাধ্যতামূলক ব্রিফিং পাস করুন;

শিবিরের প্রবিধান (সনদ) এর প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলুন;

নির্ভুলতা বজায় রাখুন উৎপাদন প্রক্রিয়াএবং খাবার তৈরির প্রযুক্তি, তাদের নকশা এবং পরিবেশন;

বয়লারে পণ্যের বিনিয়োগের সম্পূর্ণতা এবং মেনু লেআউট অনুসারে খাবারের ওজনের ফলন নিশ্চিত করুন;

স্যানিটারি নিয়ম মেনে চলুন শিল্প প্রাঙ্গনেএবং আপনার কর্মক্ষেত্র;

রেসিপি জানুন, রান্নার প্রযুক্তির বুনিয়াদি, গুণমানের প্রয়োজনীয়তা, বিতরণের নিয়ম (সেটিংস), থালা-বাসন সংরক্ষণের শর্তাবলী,

তাদের ভাল গুণমান নির্ধারণের জন্য লক্ষণ এবং অর্গানোলেপ্টিক পদ্ধতিগুলি জানুন, তাপ চিকিত্সার জন্য তাদের প্রস্তুত করার নিয়ম, কৌশল এবং অপারেশনের ক্রম; নিয়োগ,

ব্যবহৃত প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম, উত্পাদন সরঞ্জাম, সরঞ্জাম, ওজন করার যন্ত্র, পাত্র এবং তাদের যত্ন নেওয়ার নিয়মগুলি ব্যবহার করার নিয়মগুলি জানুন;

রান্নার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করুন;

খাদ্য, পাত্র, পাত্র, শক্তি সম্পদ এবং প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম, জল ব্যবহারের জন্য আর্থিকভাবে দায়বদ্ধ হন;

খাবারের বিতরণ এবং তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণের সংগঠন নিশ্চিত করুন;

ডাইনিং রুমের উপাদান সম্পদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন: রান্নাঘর এবং টেবিলওয়্যার, রান্নাঘরের পাত্র, প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম, আসবাবপত্র, নরম গৃহসজ্জার সামগ্রী, ওভারঅল;

শিশু স্বাস্থ্য শিবিরে শিশু-কিশোরদের জীবন ও স্বাস্থ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ব্যবস্থা গ্রহণ;

সময় পাস স্বাস্থ্য পরিক্ষা, একটি শিশুদের শিবিরে কাজ করার অনুমতি আছে;

শ্রম সুরক্ষা, নিরাপত্তা, শিল্প স্যানিটেশন, অগ্নি নিরাপত্তা, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং নিয়মের অভ্যন্তরীণ প্রবিধান, নিয়ম এবং নিয়ম মেনে চলুন।

III. অধিকার

শেফের অধিকার আছে:

তাদের পেশাগত স্বার্থ, শিশুদের স্বার্থ এবং সামগ্রিকভাবে ক্যাম্পের সুরক্ষা সম্পর্কে প্রশ্ন নিয়ে ক্যাম্প পরিচালনার সাথে যোগাযোগ করুন;

IV. দায়িত্ব

রান্নার বর্তমান আইনের অধীনে প্রশাসনিক, শৃঙ্খলামূলক, উপাদান, অপরাধমূলক দায় বহন করে:

শিশুদের স্বাস্থ্য শিবিরের ক্যাটারিং বিভাগের কার্যক্রমের ফলাফল অর্জনে অপর্যাপ্ত সম্পূর্ণতা, গুণমান এবং সময়োপযোগীতা;

শিশু ও কিশোর-কিশোরীদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার শর্তের অভাব;

অভ্যন্তরীণ প্রবিধানের প্রয়োজনীয়তা লঙ্ঘন;

শ্রম সুরক্ষা মান এবং সুরক্ষা প্রবিধান, প্রস্তুত খাবার প্রস্তুত, প্রক্রিয়াকরণ এবং বিতরণের প্রযুক্তির সাথে অ-সম্মতি;

স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং প্রবিধান, অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম, শিল্প স্যানিটেশন লঙ্ঘন;

অনুপযুক্ত ডকুমেন্টেশন;

শিশুদের শিবিরের রান্না

আমি নির্দেশাবলীর সাথে পরিচিত:

____________ /_________________/

স্বাক্ষর সম্পূর্ণ নাম

«……» ……………… ২০ গ্রাম।

"অনুমোদন"

পরিচালক ____________G.A. পোয়ারকোভা

"____" __________ 20 বছর

ডিশওয়াশার কাজের বিবরণ

শিশুদের স্কুল ক্যাম্প

I. সাধারণ বিধান

1.1। একটি শিশুদের স্কুল ক্যাম্পের থালা ধোয়ার যন্ত্রকে (এখন থেকে ধোয়ার হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের পরিচালকের আদেশে পদে নিয়োগ করা হয়।

1.2। যোগ্যতার প্রয়োজনীয়তা: কাজের অভিজ্ঞতার প্রয়োজনীয়তা উপস্থাপন না করে স্বল্পমেয়াদী শিল্প প্রশিক্ষণ।

1.3। কাঠামোগতভাবে শিবিরের প্রধানের অধীনস্থ, প্রধানের নির্দেশনায় কাজ করে। উৎপাদন

1.4। অনুপস্থিতির সময়ের জন্য, তিনি একটি ওয়াশার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, ওয়াশার প্রতিস্থাপন করে।

1.5। তিনি একজন আর্থিকভাবে দায়ী ব্যক্তি এবং তার উপর অর্পিত সম্পত্তির জন্য দায়ী।

1.6। এর ক্রিয়াকলাপে, এটি ক্যাম্পের প্রবিধান (চার্টার), স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং প্রবিধান, কাজের প্রোফাইলে প্রযুক্তিগত নথির বিধান, এই নির্দেশ দ্বারা পরিচালিত হয়।

2. কর্তব্য

ধাবক অবশ্যই:

বাচ্চাদের স্কুল ক্যাম্পে কাজ করার অধিকারের জন্য একটি বাধ্যতামূলক মেডিকেল পরীক্ষা পাস করুন, সঠিকভাবে একটি ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য বই আঁকুন।

সম্পূর্ণ করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাধ্যতামূলক প্রশিক্ষণ সম্পূর্ণ করুন সরকারী দায়িত্ব;

শিবিরের প্রবিধান (সনদ) এর প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলুন, অভ্যন্তরীণ প্রবিধানগুলি মেনে চলুন।

স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং প্রবিধানগুলি কঠোরভাবে মেনে চলুন;

প্রয়োজনীয় মেডিকেল পরীক্ষা পাস;

এই ম্যানুয়ালটি পড়ুন এবং এটি কঠোরভাবে অনুসরণ করুন;

অনুমোদিত জীবাণুনাশক, ক্লিনার এবং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে অনুমোদিত প্রযুক্তি অনুসারে ব্যবহৃত খাবারগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন;

থালা-বাসন পরিষ্কার করুন, বিশেষভাবে ডিজাইন করা এবং চিহ্নিত পাত্রে বর্জ্য রাখুন;

কাচ এবং সিরামিক থালা - বাসন অবস্থা নিরীক্ষণ, প্রচলন থেকে ভাঙ্গা, চিপ ডিশ অপসারণ;

ডিটারজেন্ট, পরিষ্কার এবং জীবাণুনাশক, ন্যাকড়ার প্রাপ্যতা পর্যবেক্ষণ করুন;

উত্পাদন এলাকা পরিষ্কার এবং ধোয়া;

শুধুমাত্র পরিষ্কার overalls এবং জুতা কাজ;

যেখানে থালা-বাসন প্রক্রিয়া করা হয় সেই প্রাঙ্গনে ধোয়া ও পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত ন্যাকড়ার পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করুন;

প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন

• উৎপাদন প্রধানের আদেশ দ্বারা কর্তব্যের সুযোগের অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য কাজ সম্পাদন করুন;

III. অধিকার

পরিচ্ছন্নতার অধিকার রয়েছে:

ক্যাম্পের ব্যবস্থার উন্নতির জন্য প্রস্তাব জমা দিন;

তাদের পেশাগত স্বার্থ, শিশুদের স্বার্থ এবং সামগ্রিকভাবে ক্যাম্পের সুরক্ষা সম্পর্কে প্রশ্ন নিয়ে ক্যাম্প পরিচালনার সাথে যোগাযোগ করুন;

প্রকল্পের সাথে পরিচিত হন, শিশুদের স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠান, ক্যাম্পের কার্যক্রম সম্পর্কে সংশ্লিষ্ট সংস্থা এবং সংস্থার সিদ্ধান্ত, এর যোগ্যতার উল্লেখ করুন, তাদের উপর উপযুক্ত প্রস্তাব তৈরি করুন।

IV. দায়িত্ব

ওয়াশার বর্তমান আইনের অধীনে প্রশাসনিক, শৃঙ্খলামূলক, উপাদান এবং অপরাধমূলক দায় বহন করে:

তাদের দাপ্তরিক দায়িত্ব পালনে অবহেলা;

সরাসরি অপরাধবোধ প্রতিষ্ঠা করার সময় উৎপাদন প্রক্রিয়ার ব্যাঘাত;

অভ্যন্তরীণ প্রবিধান মেনে চলতে ব্যর্থতা;

শ্রম সুরক্ষা মান এবং নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলতে ব্যর্থতা, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং প্রবিধান লঙ্ঘন, অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম, শিল্প স্যানিটেশন, এই নির্দেশ;

শ্রম শৃঙ্খলা মেনে চলতে ব্যর্থতা;

অর্পিত উপাদান মান নিরাপত্তা.

বাচ্চাদের স্কুল ক্যাম্পে ডিশওয়াশার

নির্দেশের সাথে পরিচিত (ক): ____________ /____________________/

স্বাক্ষর সম্পূর্ণ নাম

«……» ……………… ২০ গ্রাম।

ক্যান্টিনের কর্মীরা "ক্যাটারিং বিভাগের কর্মচারীদের দ্বারা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম পালনের প্রয়োজনীয়তা" পূরণ করে:

স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিরা যারা বর্তমান আদেশ এবং নির্দেশাবলী অনুসারে একটি মেডিকেল পরীক্ষা করেছেন, সেইসাথে যারা একটি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়ে স্বাস্থ্যবিধি প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশ নিয়েছেন, তাদের ক্যাটারিং ইউনিটে কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে;

প্রতিটি কর্মচারীর একটি ব্যক্তিগত মেডিকেল বই থাকে, যাতে মেডিকেল পরীক্ষার ফলাফল, স্থানান্তরিত সম্পর্কে তথ্য থাকে সংক্রামক রোগ, একটি স্যানিটারি ন্যূনতম বিতরণের উপর;

ক্যাটারিং ইউনিটের কর্মীরা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধির নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পালন করে:

পরিষ্কার জামাকাপড় এবং জুতা কাজ করতে আসে;

ড্রেসিং রুমে বাইরের পোশাক, হেডওয়্যার, ব্যক্তিগত আইটেম ছেড়ে দেয়;

ছোট নখ কাটা;

কাজ শুরু করার আগে, সাবান এবং জল দিয়ে তাদের হাত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় পরিষ্কার স্যানিটারি কাপড় রাখুন, টয়লেটে যাওয়ার পরে, সাবান এবং জীবাণুনাশক দ্রবণ দিয়ে তাদের হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন; - যখন লক্ষণ দেখা দেয় সর্দিবা অন্ত্রের কর্মহীনতা, সেইসাথে suppuration, কাটা, পোড়া, প্রশাসনকে অবহিত করুন এবং চিকিত্সার জন্য একটি চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানে আবেদন করুন;

অসুস্থতার সমস্ত ক্ষেত্রে রিপোর্ট করুন অন্ত্রের সংক্রমণশ্রমিকের পরিবারে।

ক্যাটারিং সুবিধার কর্মচারীদের অনুমতি দেওয়া হয় না:

- এউত্পাদনখাবারের,রন্ধনসম্পর্কীয়এবংমিষ্টান্নপণ্যপরিধানগয়নাপণ্য,আবরণনখবার্নিশজিপ আপস্যানিটারি পোশাকপিন;

কর্মক্ষেত্রে খাওয়া, ধূমপান।

একটি নির্দিষ্ট এলাকায় খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়।

প্রতিদিন, শিফট শুরুর আগে, ক্যাম্পের প্রধান সমস্ত কর্মীদের মধ্যে পাস্টুলার রোগের উপস্থিতির জন্য শরীরের উন্মুক্ত পৃষ্ঠগুলি পরীক্ষা করে। পাস্টুলার চর্মরোগ, ফেস্টারিং কাটা, পোড়া, ঘর্ষণ, সেইসাথে উপরের শ্বাস নালীর ক্যাটারাসযুক্ত ব্যক্তিদের কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয় না, তবে অন্য কাজে স্থানান্তর করা হয়। পরিদর্শনের ফলাফলগুলি প্রতিষ্ঠিত ফর্মের জার্নালে রেকর্ড করা হয়।

পরিচিত:

সম্মত
ট্রেড ইউনিয়ন কমিটির চেয়ারম্যান মো
___________ /___________________/
প্রোটোকল নং ____ তারিখ "__" ___ 2019

অনুমোদিত
পরিচালক
প্রতিষ্ঠানের নাম
_________ N.V. আন্দ্রেচুক
অর্ডার নং __ তারিখ "_"।_.2019

কাজের বিবরণী
ডে ক্যাম্প শেফ

1. সাধারণ বিধান
1.1। রিয়াল স্কুল ডে ক্যাম্প রান্নার কাজের বিবরণ 05.03.2004 নং রাশিয়ান ফেডারেশনের শ্রম মন্ত্রকের ডিক্রি অনুযায়ী বিকশিত হয়েছে "শ্রমিকদের কাজ এবং পেশাগুলির ইউনিফাইড ট্যারিফ এবং যোগ্যতা ডিরেক্টরির অনুমোদনের উপর, বিভাগ" বাণিজ্য এবং পাবলিক ক্যাটারিং "; "; শ্রম নীতি রাশিয়ান ফেডারেশনএবং একজন কর্মচারী এবং একজন নিয়োগকর্তার মধ্যে শ্রম সম্পর্ক নিয়ন্ত্রনকারী অন্যান্য আদর্শিক আইন।
1.2। শিশুদের জন্য স্কুল ডে-কেয়ার ক্যাম্পের বাবুর্চির কাজের বিবরণের বিকাশের সময়, 17 ডিসেম্বর, 2002 নং 80 এর রাশিয়ান ফেডারেশনের শ্রম মন্ত্রকের ডিক্রির প্রয়োজনীয়তা " নির্দেশিকাশ্রম সুরক্ষার জন্য রাষ্ট্রীয় নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তার বিকাশের উপর"।
1.3। কাজের অভিজ্ঞতার প্রয়োজনীয়তা উপস্থাপন না করেই বিশেষত্বে প্রাথমিক বা মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষা রয়েছে এমন একজন ব্যক্তিকে ডে ক্যাম্প কুকের পদে নিয়োগ করা যেতে পারে।
1.4। শিবিরের বাবুর্চিকে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের পরিচালক নিয়োগ দিয়ে বরখাস্ত করেন।
1.5। দিনের শিবিরের বাবুর্চি স্কুল ক্যাম্পের প্রধান, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের পরিচালক, উৎপাদন প্রধানের অধীনস্থ এবং স্যানিটারি এবং সম্মতি সংক্রান্ত বিষয়ে স্কুল ক্যাম্পের মেডিকেল কর্মীদের সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করে। মহামারী সংক্রান্ত নিয়ম।
1.6। একজন ব্যক্তি যিনি পেশাদার স্বাস্থ্যকর প্রশিক্ষণ (স্যানিমাম), প্রত্যয়ন এবং প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতি অনুসারে চিকিৎসা পরীক্ষা করেছেন, তাকে জাতীয় টিকাদানের সময়সূচী অনুসারে টিকা দেওয়া হয়, সেইসাথে মহামারী সংক্রান্ত ইঙ্গিত অনুসারে, তাকে একটি রান্নাঘর হিসাবে কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়। শিশুদের জন্য একটি দিনের থাকার সঙ্গে ক্যাম্প. এই ডে ক্যাম্প কুক কাজের বিবরণ পর্যালোচনা করা কর্মচারীর দায়িত্ব।
একটি স্কুল ক্যাম্পে কাজ সম্পাদনকারী একজন বাবুর্চির অবশ্যই প্রতিষ্ঠিত ফর্মের একটি ব্যক্তিগত চিকিৎসা বই থাকতে হবে, যাতে চিকিৎসা এবং পরীক্ষাগার পরীক্ষার ফলাফল, অতীতের সংক্রামক রোগের তথ্য, প্রতিরোধমূলক টিকা (SanPiN 2.4.4.2599-10) থাকে।
1.7.

• SanPiN 2.4.4.2599-10 "ছুটির সময় শিশুদের দিনের বেলা থাকার সাথে স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানে কাজের সময় ব্যবস্থা, রক্ষণাবেক্ষণ এবং সংগঠনের জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা";
• শিক্ষার্থীদের জন্য গ্রীষ্মকালীন বিনোদনের সংস্থায় শিক্ষা কর্তৃপক্ষের আদেশ এবং নির্দেশাবলী;
• প্রতিষ্ঠানের পদ্ধতিগত সুপারিশ এবং উত্পাদন এবং বিক্রয় নিযুক্ত সুবিধাগুলিতে উত্পাদন নিয়ন্ত্রণের বাস্তবায়ন খাদ্য পণ্য;
• ক্যাম্পের প্রবিধান এবং শিশুদের জন্য একটি দিনের ক্যাম্পে ক্যাটারিং সংক্রান্ত অন্যান্য স্থানীয় আইন;
• ডে ক্যাম্পের শিক্ষার্থীদের জন্য একটি অনুমোদিত 10-দিনের মেনু;
• শ্রম সুরক্ষা এবং অগ্নি সুরক্ষার নিয়ম ও প্রবিধান।

• বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং জৈবিক মূল্য;
• গ্রীষ্মকালীন স্কুল স্বাস্থ্য শিবিরের শিক্ষার্থীদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে বিভিন্ন বয়সের শিশুদের জন্য পণ্যের রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্য;
• কাঁচামালের পণ্য বৈশিষ্ট্য, পদ্ধতি এবং রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রযুক্তিগত ক্রিয়াকলাপের ক্রম;
• আধা-সমাপ্ত পণ্য, খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি এবং প্রযুক্তি, যার মধ্যে সামঞ্জস্য, পণ্যের বিনিময়যোগ্যতা, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ঘটে যাওয়া পরিবর্তনগুলি সহ;
• স্টোরেজ এবং কাঁচা ব্যবহারের নির্দিষ্ট সময়কাল সমাপ্ত পণ্য;
• রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য উৎপাদনের সময় স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং নিয়ম, শর্ত এবং শেলফ লাইফ, পণ্য পরিবহন এবং বিক্রয়;
• সময়সূচী এবং স্কুল ক্যাম্পে শিশুদের জন্য তৈরি খাবার প্রস্তুত করার জন্য খাবার রাখার নিয়ম;
• প্রথম, দ্বিতীয়, তৃতীয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য প্রস্তুত করার প্রযুক্তি;
• তাপ চিকিত্সার মোড এবং সময়কাল এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া: দিনের শিবিরের শিক্ষার্থীদের জন্য রান্নার সময় ফুটানো, ভাজা, শিকার করা, বেক করা;
• কাঁচামাল স্থাপনের নিয়ম, অনুপাত এবং ক্রম;
• দিনের স্বাস্থ্য শিবিরের ছাত্রদের বয়স অনুযায়ী খাবারের পরিমাণ;
• থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকাগত খাবারের প্রস্তুতির জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্য;
• রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যের গুণমান মূল্যায়নের জন্য অর্গানোলেপটিক পদ্ধতি, খাবার এবং রন্ধন পণ্যের নিম্নমানের লক্ষণ;
• পরিষেবাকৃত যান্ত্রিক, তাপ, ওজন-পরিমাপ, রেফ্রিজারেশন এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলির পরিচালনার ডিভাইস এবং নীতি, এটি ব্যবহার এবং যত্ন নেওয়ার নিয়ম;
• স্কুল ক্যাম্পের ডাইনিং রুম বজায় রাখার জন্য স্যানিটারি নিয়ম, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম, খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধের ব্যবস্থা;
• শিশুদের দিনের বেলা থাকার সাথে স্কুল ক্যাম্পের দিনের প্রতিষ্ঠিত শাসন, খাবার বিতরণের নিয়ম এবং সময়সূচী;
• জরুরী এবং জরুরী অবস্থার জন্য পদ্ধতি।

1.7। স্কুল ডে ক্যাম্পে একজন বাবুর্চি এমন ব্যক্তিদের গ্রহণ করতে পারেন যারা 18 বছর বয়সে পৌঁছেছেন, প্রয়োজনীয় যোগ্যতা রয়েছে বা বিশেষ রান্নার শিক্ষায় উপযুক্ত কোর্স সম্পন্ন করেছেন।

2. স্কুল ডে ক্যাম্প শেফ ফাংশন
2.1। শিবিরের বাবুর্চিদের শিবিরের নিয়মানুযায়ী, স্কুল ডে ক্যাম্পের ছাত্রদের এবং কর্মীদের জন্য উচ্চ মানের খাবার তৈরি করা নিশ্চিত করার দায়িত্ব দেওয়া হয়।

3. একটি স্কুল ক্যাম্প কুকের কাজের দায়িত্ব
3.1। স্বাস্থ্য শিবিরের বাবুর্চির প্রধান কাজ হল স্কুল ডে ক্যাম্পে প্রতিষ্ঠিত এবং অনুমোদিত মেনু অনুসারে বিভিন্ন বয়সের শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার তৈরি করা।
3.2.

• কর্মক্ষেত্রে শুধুমাত্র ওভারঅলগুলিতে থাকুন;
• আগামী দিনের জন্য শিবিরে অনুমোদিত মেনু-লেআউটের সাথে বিশদভাবে পরিচিত হওয়ার জন্য প্রতিদিন সকালে, প্রতিটি খাবারের জন্য উদ্দেশ্যে করা পণ্যগুলি একটি পৃথক পাত্রে ঝুলিয়ে দিন;
• খুব কঠোরভাবে মেনু-লেআউটে নির্দেশিত ডিশের আউটপুটের সাথে অংশযুক্ত খাবারের ওজনের সঙ্গতি পর্যবেক্ষণ করুন, ক্যাম্পে একদিন থাকার সাথে অনুমোদিত;
• খাদ্য পণ্যের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের সময়, সমস্ত প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা কঠোরভাবে পালন করুন;
• আগামী দিনের জন্য স্কুল ক্যাম্পে অনুমোদিত লেআউট মেনু অনুসারে স্টোরকিপারের কাছ থেকে পণ্য গ্রহণ করুন, স্বাক্ষরের বিরুদ্ধে ব্যর্থ না হয়ে;
• শিশুদের জন্য স্কুল ডে ক্যাম্পে অনুমোদিত লেআউট মেনু অনুসারে সঠিকভাবে পণ্য প্রস্তুত করুন এবং রাখুন;
• তাদের কাজে ব্যতিক্রমী ভাল-মাপা পাত্রে ব্যবহার করুন;
• বিশেষ টেবিল এবং একচেটিয়াভাবে লেবেলযুক্ত জায়গুলিতে থালা - বাসন কাটা এবং প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত নিয়ম কঠোরভাবে পালন করুন;
• প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম পরিচালনার সময়, কাঁচা এবং প্রস্তুত-খাবার পণ্যগুলির মধ্যে যোগাযোগের সম্ভাবনা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত;
• সমস্ত উপলব্ধ রান্নাঘরের পাত্রগুলি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত এবং তাদের উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা উচিত, চিপ করা প্রান্ত, ফাটল, চিপস, বিকৃত, ক্ষতিগ্রস্থ এনামেল, প্লাস্টিক এবং অ্যালুমিনিয়ামের যন্ত্রপাতি সহ থালা-বাসন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়;
• বিন্যাস মেনুতে নির্দেশিত ডিশের আউটপুটের সাথে অংশযুক্ত খাবারের ওজনের সঙ্গতি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন;
• খাদ্য পণ্যের রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের সময় রান্নার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলিতে স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তাগুলি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন;
• মাংস প্রাপ্তির প্রথম দিনে, এটিকে সজ্জা এবং হাড়গুলিতে কেটে ফেলতে ভুলবেন না, সমস্ত ডেটা স্টোরকিপারকে রিপোর্ট করুন;
• ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য শাকসবজি রান্নার সমস্ত নিয়ম কঠোরভাবে অনুসরণ করুন;
• স্কুল ক্যাম্পের বাবুর্চি দলে ছাত্রদের নিবন্ধন করার জন্য নোটবুক অনুসারে অ্যাকাউন্ট অনুসারে গ্রুপগুলিতে সমস্ত টুকরো পণ্য দিতে বাধ্য।

• বিভিন্ন সিরিয়াল থেকে সান্দ্র, আধা-সান্দ্র, বিশুদ্ধ এবং টুকরো টুকরো সিরিয়াল;
• সিদ্ধ, স্টিউড, বেকড, ম্যাশড আলু এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ খাবার;
• সবজি, ফল, ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ, ভিনিগ্রেটস;
• মাংসের ঝোল এবং হাঁস-মুরগির ঝোল;
• নিরামিষ, পিউরি-সদৃশ, ঠান্ডা এবং মাংসের ঝোলের উপর ড্রেসিং স্যুপ;
• টমেটো, টক ক্রিম, দুধ এবং ফলের সস;
• souffle, meatballs, cutlets, goulash এবং মাংস থেকে অন্যান্য খাবার, মুরগির এবং মাছ পণ্য, offal (যকৃত, জিহ্বা);
• সিরিয়াল থেকে ক্যাসারোল, মাংস, ডিম এবং কুটির পনির সহ শাকসবজি;
• দুগ্ধ এবং ডিমের খাবার;
• গরম এবং ঠান্ডা পানীয়;
• compotes, kissels এবং অন্যান্য তৃতীয় কোর্স;
• সুরক্ষিত তাত্ক্ষণিক পানীয় (ঘন থেকে);
• খামির এবং খামিরবিহীন ময়দা, বেক বান, পাই, প্যানকেক, চিজকেক এবং অন্যান্য রন্ধন পণ্য।

• কাঁচা এবং সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম, তালিকা, পাত্র, পাত্রে চিহ্নিত করুন;
• একজন স্বাস্থ্যকর্মী এবং স্কুল ডে ক্যাম্পের প্রধানের দ্বারা একটি নমুনা নেওয়ার পরেই তৈরি খাবার দিন, ব্যর্থ না হয়ে, স্বাদ, খাবারের প্রস্তুতি এবং সমাপ্ত খাবারের প্রত্যাখ্যান লগে সংশ্লিষ্ট এন্ট্রি ঠিক করে।

3.5। স্কুল ক্যাম্পের বাবুর্চি প্রতিদিন 100 গ্রাম পরিমানে সম্পূর্ণ, 1টি থালা এবং পাশের খাবারের সমাপ্ত অংশযুক্ত পণ্যগুলির একটি দৈনিক নমুনা ছেড়ে দিতে বাধ্য।
স্যাম্পলিং একটি ঢাকনা সহ একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে করা উচিত (একটি পৃথক পাত্রে গার্নিশ এবং সালাদ) এবং একটি বিশেষ ফ্রিজে বা স্টোরেজের জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ ফ্রিজে 48 ঘন্টা সংরক্ষণ করা উচিত। গাঁজানো দুধ পণ্য+2 থেকে +6 °সে তাপমাত্রায়।
3.6। রান্নার জন্য প্রক্রিয়াকরণ বা প্রস্তুতির সময় মেনুতে খাবারের বর্জ্যের ওজন নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ডে ক্যাম্প কুকের প্রয়োজন কাঁচা খাবার(সবজি, মাংস, মাছ, মুরগির মাংস, ফল)।
3.7। দিনের শিবিরের বাবুর্চি শিশুদের জন্য দিনের থাকার সাথে স্কুল স্বাস্থ্য শিবিরের রান্নার কাজের বিবরণের সমস্ত বিধান, কাজ করার সময় শ্রম সুরক্ষার নির্দেশাবলী, ক্যান্টিনে অগ্নি সুরক্ষা ব্যবস্থার নির্দেশাবলী খুব কঠোরভাবে অনুসরণ করতে বাধ্য। শিশুদের জন্য স্কুল ডে ক্যাম্প।

4. স্কুলের শিশু দিবস শিবিরের রাঁধুনির অধিকার
শিশুদের জন্য একটি দিন থাকার সাথে একটি স্কুল ক্যাম্পের রান্নার অধিকার রয়েছে:
4.1। রান্নার জন্য অ-তাজা এবং নিম্নমানের পণ্য ব্যবহার করবেন না।
4.2। স্কুল ডে ক্যাম্পে খাবারের সংগঠনের উন্নতির জন্য আপনার নিজের প্রস্তাব তৈরি করুন।
4.3। ক্যাম্প প্রশাসনের কাছে তাদের পেশাগত দায়িত্বের উচ্চ-মানের কর্মক্ষমতার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত তৈরির দাবি।
4.4 ক্যাম্পের বাবুর্চির অনুমতি ছাড়া রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহারকারীদের শাস্তি দিতে প্রশাসনের কাছে অনুরোধ করা।
4.5। স্কুল ডে ক্যাম্পের কলেজিয়েট স্ব-সরকারি সংস্থার কার্যক্রমে সক্রিয় অংশ নিন।
4.6। রাশিয়ান ফেডারেশনের আইন অনুসারে শিশুদের দিনের বেলা থাকার সাথে স্কুল ক্যাম্পের স্থানীয় আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত সমস্ত সামাজিক গ্যারান্টি এবং সুবিধাগুলি পান।

5. স্কুল ডে ক্যাম্প কুকের দায়িত্ব
5.1.

• স্কুল ক্যাম্পে অনুমোদিত মেনু-লেআউটের সাথে প্রস্তুত খাবারের উচ্চ মানের এবং সম্পূর্ণ সম্মতি;
• রান্নার প্রযুক্তির কঠোর আনুগত্য এবং প্রস্তুত খাবারের নিয়মগুলির বাধ্যতামূলক পালনের সাথে বিতরণের সময়সূচী অনুসারে গ্রুপগুলিতে খাবারের সময়মত বিতরণ;
• স্কুল ক্যাম্পের ক্যান্টিনে ইস্যু করার পর খাদ্য পণ্যের সম্পূর্ণ নিরাপত্তা;
• স্কুল ক্যাম্পে ডায়েটের কঠোর আনুগত্য।

5.2। রাশিয়ান ফেডারেশনের বর্তমান শ্রম, ফৌজদারি এবং নাগরিক আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত সীমার মধ্যে বস্তুগত ক্ষতি করার জন্য।
5.3। অ-পূরণ বা অনুপযুক্ত পরিপূর্ণতার জন্য, সঙ্গত কারণ ছাড়াই, স্কুল ক্যাম্পের চার্টার এবং অভ্যন্তরীণ শ্রম প্রবিধান, অন্যান্য স্থানীয় এবং নিয়ন্ত্রক আইন, শিবিরের প্রধানের আইনি আদেশ, উৎপাদন প্রধান, তাদের কাজের দায়িত্ব, সংজ্ঞায়িত এখানে প্রদত্ত স্কুল ডে-কেয়ার ক্যাম্পের বাবুর্চির কাজের বিবরণ দ্বারা, তাকে প্রদত্ত অধিকারগুলি ব্যবহার না করা সহ, ডে ক্যাম্পের বাবুর্চি শ্রম আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতিতে শাস্তিমূলক দায়িত্ব বহন করে রাশিয়ান ফেডারেশন. শ্রম কর্তব্যের যে কোন স্থূল লঙ্ঘনের জন্য, বরখাস্ত একটি শাস্তিমূলক অনুমোদন হিসাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
5.4। স্কুল ডে ক্যাম্পের ছাত্রদের জীবন সংগঠিত করার জন্য অগ্নি সুরক্ষা, শ্রম সুরক্ষা, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তার নিয়ম লঙ্ঘনের জন্য, একজন বাবুর্চিকে রাশিয়ান প্রশাসনিক আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতিতে এবং ক্ষেত্রে প্রশাসনিকভাবে দায়ী করা যেতে পারে। ফেডারেশন।

6. সম্পর্ক. ডে কেয়ার ক্যাম্প কুক হিসাবে সম্পর্ক
ডে ক্যাম্প শেফ:
6.1। তিনি স্কুল ক্যাম্পের প্রধান এবং স্ট্রাকচারাল ইউনিটের প্রধান (শেফ) এর অধীনস্থ।
6.2। নার্স, ডে ক্যাম্প সুপারিনটেনডেন্ট এবং রান্নাঘরের কর্মীর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে।
6.3। শিবিরের প্রধান এবং কাঠামোগত ইউনিটের প্রধানকে কাজের পারফরম্যান্সে অসুবিধার ঘটনা সম্পর্কে অবহিত করে।
6.4। সর্বদা শিবিরের প্রধান এবং কাঠামোগত ইউনিটের প্রধানের এককালীন কার্য সম্পাদন করে।
6.5। আইনী, সাংগঠনিক এবং পদ্ধতিগত প্রকৃতির স্কুল ক্যাম্প উপকরণ প্রশাসনের কাছ থেকে গ্রহণ করে, স্বাক্ষরের বিরুদ্ধে প্রয়োজনীয় নথির সাথে নিজেকে পরিচিত করে।
৬.৬। তিনি নিয়মতান্ত্রিকভাবে প্রশাসন, স্কুল ক্যাম্পের শিক্ষক এবং ক্যান্টিন (রান্নাঘর) কর্মীদের সাথে তার দক্ষতার মধ্যে সমস্ত বিষয়ে তথ্য বিনিময় করেন।

কাজের বিবরণীশিশুদের স্বাস্থ্য শিবিরের শেফ

1. সাধারণ বিধান

1.1। ক্যাটারিং ইউনিটের সমস্ত কাজের দায়িত্বে থাকেন শেফ।

1.2। শেফ নিয়োগ এবং কোম্পানির পরিচালক দ্বারা বরখাস্ত করা হয়.

1.3। শেফ সরাসরি স্বাস্থ্য শিবিরের প্রধানকে রিপোর্ট করেন।

1.4। যোগ্যতার প্রয়োজনীয়তা: বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষা।

2. দায়িত্ব

2.1। স্বাস্থ্য শিবিরের শেফ এর জন্য দায়ী:

2.1.1। সমস্ত ক্যাটারিং কর্মীদের কাজ সংগঠিত.

2.1.2। ডাক্তারের সাথে একসাথে, রান্নাঘরের স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর অবস্থা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালা এবং ডাইনিং রুমের দিকে নজর রাখুন।

2.1.3। পরের দিনের জন্য একটি মেনু তৈরি করুন।

2.1.4। প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয়ের জন্য একটি অনুরোধ করুন এবং তাদের ক্রয় নিয়ন্ত্রণ করুন।

2.1.5। খাদ্য গুদাম থেকে প্রতিদিন পণ্য গ্রহণ করুন, দৈনিক খাদ্য সরবরাহ কক্ষে তাদের স্টোরেজ নিয়ন্ত্রণ করুন এবং বয়লারে বুকমার্ক করুন।

2.1.6। এসইএস-এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পণ্যগুলির প্রযুক্তি এবং প্রক্রিয়াকরণ, রান্নাঘরের পাত্র এবং সরঞ্জামগুলির সঠিক ব্যবহার, সমস্ত সরঞ্জামে চিহ্নের উপস্থিতি, প্রাঙ্গণের পরিচ্ছন্নতা, সরঞ্জাম এবং খাদ্য ইউনিটের কর্মীদের সামগ্রিকতা নিয়ন্ত্রণ করুন।

2.1.7। ডাইনিং রুমে টেবিলওয়্যার, চা এবং রান্নাঘরের পাত্র, ওয়াশিং টেবিল এবং মেঝে ধোয়ার প্রযুক্তি নিয়ন্ত্রণ করুন।

2.1.8। শিশুদের খাদ্য কঠোরভাবে নিরীক্ষণ করুন: ক্যালোরি সামগ্রী, উপাদানের অনুপাত, ভিটামিন, পণ্যের শেলফ লাইফ নিয়ন্ত্রণ করুন।

2.1.9 রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে কাজ করার সময় বা রান্নাঘরের অপারেশন চলাকালীন নিরাপত্তা নির্দেশাবলীর সাথে সম্মতি তত্ত্বাবধান করুন।

2.1.10। ক্যাটারিং কর্মীদের জন্য একটি সপ্তাহান্তের সময়সূচী তৈরি করুন এবং স্বাস্থ্য শিবিরের পরিচালকের সাথে এটি অনুমোদন করুন।

2.1.11। তাদের কর্তব্যের ক্যাটারিং বিভাগের সমস্ত কর্মচারীদের কর্মক্ষমতা নিরীক্ষণ করুন।

2.1.12। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সবজি (আলু, বাঁধাকপি) প্রস্তুতি নিয়ন্ত্রণ করুন।

2.1.13। সরঞ্জাম এবং জায় ক্রয়ের জন্য সময়মত আবেদন জমা দিন।

3. দক্ষতা

3.1। স্বাস্থ্য শিবিরের শেফকে অবশ্যই জানতে হবে এবং সক্ষম হতে হবে:

3.1.1। অধস্তনদের কাছ থেকে তাদের দায়িত্ব কঠোরভাবে পালনের দাবি।

3.1.2। রান্নাঘর এবং খাবার ঘরের কাজ সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য আছে।

3.1.3। সরকারী দায়িত্ব পালনে প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টিকারী প্রযুক্তিগত কারণগুলি অবিলম্বে দূর করার দাবি জানান।

3.1.4। শ্রম আইনের মূলনীতি।

3.1.5। শ্রম সুরক্ষা এবং নিরাপত্তার নিয়ম এবং নিয়ম।

3.1.6। অভ্যন্তরীণ শ্রম প্রবিধান।

3.1.7। গুণমান নীতি, গুণমান লক্ষ্য।

3.1.8। স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম.

4. অধিকার

4.1। শেফের অধিকার আছে:

4.1.1। অধস্তনদের তাদের দায়িত্ব কঠোরভাবে পালন করতে হবে।

4.1.2। সরকারী দায়িত্ব পালনে প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টিকারী প্রযুক্তিগত কারণগুলি অবিলম্বে দূর করার দাবি জানান।

4.1.3। সরঞ্জাম এবং জায় ক্রয়ের জন্য সময়মত আবেদন জমা দিন।

4.1.4 স্বাভাবিক অপারেশনের জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করতে এবং তার উপর অর্পিত বস্তুগত সম্পদের সম্পূর্ণ নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য কোম্পানির প্রশাসন _____________________ এবং DOL-এর প্রয়োজন।

5. দায়িত্ব

5.1। শেফ এর জন্য দায়ী:

5.1.1 বর্তমান শ্রম আইন দ্বারা নির্ধারিত পরিমাণে এই কাজের বিবরণ দ্বারা প্রদত্ত তাদের অফিসিয়াল দায়িত্বগুলির অনুপযুক্ত কার্য সম্পাদন বা অ-সম্পাদনার জন্য।
5.1.2। বর্তমান প্রশাসনিক, ফৌজদারি এবং দেওয়ানী আইন দ্বারা নির্ধারিত সীমার মধ্যে - তাদের ক্রিয়াকলাপগুলি চালানোর সময় সংঘটিত অপরাধের জন্য।
5.1.3। ____________ এবং DOL-এর প্রধানের আদেশ, নির্দেশাবলী এবং নির্দেশাবলী মেনে চলতে ব্যর্থতার জন্য।
5.1.4 কর্মক্ষেত্রে চুরির জন্য।

আমি অনুমোদন করেছি:

24 নং স্কুলের অধ্যক্ষ মো

কাজের বিবরণী

রান্না করেস্কুল ডে ক্যাম্প
1. সাধারণ বিধান

1.1 স্কুলের পরিচালকের আদেশে বাবুর্চিকে তার কর্মঘণ্টার মধ্যে ক্যাম্পের সময়কালের জন্য নিযুক্ত করা হয়।

1.2 বাবুর্চি স্কুলের পরিচালককে রিপোর্ট করে৷

1.3 তার কাজের মধ্যে, বাবুর্চি খাদ্য প্রস্তুতি এবং খাদ্য সংরক্ষণের নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হয়; রান্নাঘর প্রাঙ্গনে রক্ষণাবেক্ষণের জন্য স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম; পরিসেবা করা সরঞ্জাম এবং ডিভাইসের ডিভাইস এবং উদ্দেশ্য; পরিষ্কার করার নিয়ম; ডিটারজেন্ট এবং জীবাণুনাশক নিরাপদ ব্যবহারের জন্য নিয়ম; স্যানিটারি এবং রান্নাঘর সরঞ্জাম পরিচালনার জন্য নিয়ম; সাধারণ নিয়মএবং শ্রম সুরক্ষার নিয়ম, শিল্প স্যানিটেশন এবং অগ্নি সুরক্ষা, সেইসাথে শিবিরের অভ্যন্তরীণ শ্রম প্রবিধানের নিয়ম এবং এই নির্দেশ।

1.4। বছরে দুবার ডাক্তারি পরীক্ষা করতে এবং ডাক্তারের রিপোর্ট দিতে বাধ্য

স্বাস্থ্য বই।

1.5 স্যানিটারি ন্যূনতম পাস করার সাথে স্বাস্থ্যকর প্রশিক্ষণ নিন

কাজানের রোস্পোট্রেবনাদজোরে স্যানিটারি বইয়ে নিবন্ধন

1.6। সানপিন 2.4.4.2599-10 জানুন
2. ফাংশন

2.1। একজন বাবুর্চির পদের মূল উদ্দেশ্য হল মানসম্পন্ন খাবার প্রস্তুত করা এবং ক্যাটারিং বিভাগে যথাযথ স্যানিটারি অবস্থা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখা;

2.2। রান্নার মান মেনে চলে খাদ্য;

2.3। চিহ্নিত পাত্রে সমাপ্ত পণ্যের দৈনিক নমুনা প্রস্তুত করা হয়।

2.4। কর্মচারী এবং ছাত্রদের চিকিত্সার সঠিকতা পর্যবেক্ষণ করে; 2.5 স্কুলের উৎপাদন কার্যক্রম সম্পর্কে কোনো তথ্য প্রকাশ বা দেয় না। 2.6। স্কুলের কর্মীদের সাথে সম্পর্কের ক্ষেত্রে নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য দেয় না;
3. চাকরির দায়িত্ব

শেফের নিম্নলিখিত দায়িত্ব রয়েছে:

3.1। কর্মক্ষেত্রে ওভারঅল (পোশাক, স্কার্ফ, ক্যাপ)

3.2। মানসম্পন্ন খাবার প্রস্তুত করে, এবং কাঁচা ও সমাপ্ত পণ্যের গ্রেডিংয়ের জন্য কমিশনেও অংশগ্রহণ করে।

3.3। থালা-বাসন ধোয়া, সিঙ্ক এবং অন্যান্য স্যানিটারি যন্ত্রপাতি পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করে;

3.4. রান্নাঘর প্রাঙ্গনে স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম পালন করে, তাদের বায়ুচলাচল করে; সেট মোড অনুযায়ী আলো চালু এবং বন্ধ করে।

3.5. সুরক্ষা নিয়ম এবং ব্যবহারের জন্য প্রাসঙ্গিক নির্দেশাবলী মেনে প্রয়োজনীয় পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত সমাধান প্রস্তুত করে এবং ব্যবহার করে;

3.6. নিরাপত্তা প্রবিধান এবং অগ্নি নিরাপত্তা মেনে চলে;

3.7। নির্ধারিত এলাকায় আদেশ নিরীক্ষণ করে, কৌশলে ছাত্রদের পক্ষ থেকে আদেশের সুস্পষ্ট লঙ্ঘন কমিয়ে দেয়, এবং তাদের আইনগত প্রয়োজনীয়তার অবাধ্যতার ক্ষেত্রে, শিবির শিক্ষককে এই বিষয়ে অবহিত করে;

3.8। প্রতিটি কাজের দিনের শুরুতে এবং শেষে, সরঞ্জাম, আসবাবপত্র, লক এবং অন্যান্য লকিং ডিভাইস, উইন্ডো প্যান, ট্যাপ, সুইচ, সকেট, লাইট বাল্ব, ইত্যাদির পরিষেবাযোগ্যতা পরীক্ষা করার জন্য নির্ধারিত এলাকা বাইপাস করে;

3.9. দিনের আলোর সময় শুরুতে বিল্ডিংয়ে বিদ্যুৎ বিভ্রাট নিরীক্ষণ করে এবং শিফটের শেষে, ছুরির সুইচ দিয়ে ক্যান্টিন বিল্ডিংকে ডি-এনার্জাইজ করে;

3.10 শিবিরের কাজের সময় অনুযায়ী কাজ করে।
4. অধিকার

শেফের অধিকার আছে:

4.1 ডিটারজেন্ট, ইনভেন্টরি এবং পরিষ্কারের উপাদান গ্রহণ করতে, তাদের স্টোরেজের জন্য একটি রুম বরাদ্দ করুন;

4.2. প্রতিষ্ঠিত মান অনুযায়ী ওভারঅল গ্রহণ করা।
5. দায়িত্ব

5.1 স্কুলের অভ্যন্তরীণ শ্রম প্রবিধান, আইনগত আদেশ এবং স্কুল প্রশাসনের আদেশ এবং অন্যান্য স্থানীয় প্রবিধান, এই নির্দেশ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত সরকারী দায়িত্বগুলির যথাযথ কারণ ছাড়াই অ-পূরণ বা অনুপযুক্ত পূরণের জন্য, রান্নার নির্ধারিত পদ্ধতিতে শৃঙ্খলাবদ্ধভাবে দায়বদ্ধ হবেন শ্রম আইন দ্বারা।

5.2 তাদের অফিসিয়াল দায়িত্ব পালনে ব্যর্থতার কারণে স্কুল বা শিক্ষাগত প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারীদের ক্ষতির জন্য দোষী প্রবণতার জন্য, বাবুর্চিকে শ্রম বা নাগরিক আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতিতে এবং সীমার মধ্যে দায়ী করা হবে।
নির্দেশাবলীর সাথে পরিচিত

"_____" ___________20____

আমি অনুমোদন করেছি:

24 নং স্কুলের অধ্যক্ষ মো

একটি. ভ্যাসিলিভা ______________

কাজের বিবরণী

অফিস ক্লিনার স্কুল ডে ক্যাম্প

1. সাধারণ বিধান।

1.1। স্কুলের পরিচালকের আদেশে অফিস পরিচ্ছন্নতাকর্মীকে তার কর্মঘণ্টার মধ্যে ক্যাম্পের সময়কালের জন্য নিয়োগ করা হয়।

1. 
   অফিস ক্লিনার সরাসরি ক্যাম্পের প্রধানকে রিপোর্ট করে।
2. 
   তার কাজের মধ্যে, অফিস প্রাঙ্গনের পরিচ্ছন্নতাকারী স্কুল প্রাঙ্গনের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হয়; পরিসেবা করা সরঞ্জাম এবং ডিভাইসের ডিভাইস এবং উদ্দেশ্য: পরিষ্কার করার নিয়ম; ডিটারজেন্ট এবং জীবাণুনাশক নিরাপদ ব্যবহারের জন্য নিয়ম; স্যানিটারি সরঞ্জাম পরিচালনার জন্য নিয়ম; শ্রম সুরক্ষা, শিল্প স্যানিটেশন এবং অগ্নি সুরক্ষার সাধারণ নিয়ম এবং নিয়ম, সেইসাথে শিবিরের চার্টার এবং অভ্যন্তরীণ শ্রম প্রবিধান এবং এই নির্দেশ।

2. ফাংশন

অফিস ক্লিনার পজিশনের মূল উদ্দেশ্য হল নির্ধারিত এলাকায় সঠিক স্যানিটারি অবস্থা এবং শৃঙ্খলা বজায় রাখা।
3. চাকরির দায়িত্ব

অফিস ক্লিনারের নিম্নলিখিত দায়িত্ব রয়েছে:

1. 
   একটি গ্রীষ্মকালীন শিবিরে অংশগ্রহণকারী শিশুদের বিনোদনের জন্য তাকে নির্ধারিত পরিষেবা এবং প্রাঙ্গণ সরিয়ে দেয়।
2. 
   ধুলো অপসারণ করে, ঝাড়ু দেয় এবং টপমাস্টের মেঝে, জানালার ফ্রেম এবং কাচ, আসবাবপত্র ধুয়ে দেয়;
3. 
   কাগজের বিনগুলি পরিষ্কার করে, আবর্জনা সংগ্রহ করে এবং নির্দিষ্ট জায়গায় নিয়ে যায়;
4. 
   সিঙ্ক এবং অন্যান্য স্যানিটারি সরঞ্জাম পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করে;
5. 
   পরিষ্কার করার জন্য ঘরগুলিতে স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে, তাদের বায়ুচলাচল করে; সেট মোড অনুযায়ী আলো চালু এবং বন্ধ করে;
6. 
   নিরাপত্তা নিয়ম মেনে, প্রয়োজনীয় পরিষ্কার এবং জীবাণুনাশক সমাধান প্রস্তুত করে;
7. 
   নিরাপত্তা এবং অগ্নি নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলে;
8. 
   নির্ধারিত এলাকায় আদেশ নিরীক্ষণ করে, কৌশলে ছাত্রদের পক্ষ থেকে আদেশের সুস্পষ্ট লঙ্ঘন কমিয়ে দেয় এবং তাদের অবাধ্যতার ক্ষেত্রে, আইনগত প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে কর্তব্য শিক্ষাবিদকে অবহিত করে;
9. 
   প্রতিটি কাজের দিনের শুরুতে এবং শেষে, সরঞ্জাম, আসবাবপত্র, লক এবং অন্যান্য লকিং ডিভাইস, উইন্ডো প্যান, ট্যাপ, সিঙ্ক, সুইচ, সকেট, লাইট বাল্ব, ইত্যাদির পরিষেবাযোগ্যতা পরীক্ষা করার জন্য নির্ধারিত এলাকা বাইপাস করে;

1. 
   দিবালোকের প্রারম্ভে বিল্ডিংয়ে বিদ্যুতের শাটডাউন পর্যবেক্ষণ করে;
2. 
   ক্যাম্পের কর্মঘণ্টা অনুযায়ী কাজ করে।

4. অধিকার

অফিস পরিচ্ছন্নতার অধিকার রয়েছে:

1. 
   ডিটারজেন্ট, ইনভেন্টরি এবং পরিষ্কারের উপাদান গ্রহণ করা, তাদের স্টোরেজের জন্য জায়গা বরাদ্দ করা;
2. 
   প্রতিষ্ঠিত মান অনুযায়ী ইউনিফর্ম গ্রহণ করা।

5. দায়িত্ব

1. 
   শিবিরের অভ্যন্তরীণ শ্রম প্রবিধান, স্কুল প্রশাসনের আদেশ ও আদেশ, শিবিরের প্রধান এবং অন্যান্য স্থানীয় প্রবিধান, এই নির্দেশ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত দাপ্তরিক দায়িত্ব, অফিস প্রাঙ্গনের পরিচ্ছন্নতার ভার বহন করে৷ শ্রম আইন দ্বারা নির্ধারিত পদ্ধতিতে শাস্তিমূলক দায়িত্ব।
2. 
   তাদের অফিসিয়াল দায়িত্ব পালনে ব্যর্থতার কারণে স্কুল বা শিক্ষাগত প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারীদের ক্ষতির জন্য দোষী সাব্যস্ত হওয়ার জন্য, অফিস প্রাঙ্গণের পরিচ্ছন্নতাকারীকে শ্রম ও নাগরিক আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতিতে এবং সীমার মধ্যে দায়ী করা হবে।

আমি নির্দেশের সাথে পরিচিত _______________________________________________________________

অনুমোদন:

প্রধান শিক্ষক

_____________এবং. ই. পোপভ

একজন বাবুর্চির কাজের বিবরণ

শিশুদের স্কুল ক্যাম্প

I. সাধারণ বিধান

1.1 শিশুদের স্বাস্থ্য শিবিরের বাবুর্চিকে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের পরিচালকের আদেশে পদে নিয়োগ করা হয়

1.2। একজন আর্থিকভাবে দায়িত্বশীল ব্যক্তি।

1.3। কাঠামোগতভাবে শিবিরের প্রধানের অধীনস্থ।

1.4। এর কার্যক্রমে, এটি শিশুদের স্বাস্থ্য শিবির, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম ও প্রবিধান, কাজের প্রোফাইলে প্রযুক্তিগত নথি, এই নির্দেশের উপর প্রবিধান (চার্টার) দ্বারা পরিচালিত হয়।

২. কর্তব্য

বাবুর্চি অবশ্যই:

শিশুদের স্বাস্থ্য শিবির খোলার আগে, এতে কাজ করার অধিকারের জন্য একটি বাধ্যতামূলক মেডিকেল পরীক্ষা করুন, সঠিকভাবে একটি ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য বই আঁকুন এবং এটি শিশুদের স্বাস্থ্য শিবিরের প্রধানের কাছে হস্তান্তর করুন;

তাদের কার্যকরী দায়িত্ব বাস্তবায়নের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাধ্যতামূলক ব্রিফিং পাস করুন;

শিবিরের প্রবিধান (সনদ) এর প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলুন;

এই ম্যানুয়ালটি পড়ুন এবং এটি কঠোরভাবে অনুসরণ করুন;

উত্পাদন প্রক্রিয়ার নির্ভুলতা এবং খাবার প্রস্তুত করার প্রযুক্তি, তাদের উপস্থাপনা এবং পরিবেশন পর্যবেক্ষণ করুন;

বয়লারে পণ্যের বিনিয়োগের সম্পূর্ণতা এবং মেনু লেআউট অনুসারে খাবারের ওজনের ফলন নিশ্চিত করুন;

শিল্প প্রাঙ্গণ এবং আপনার কর্মক্ষেত্র রক্ষণাবেক্ষণের জন্য স্যানিটারি নিয়ম মেনে চলুন;

রেসিপি জানুন, রান্নার প্রযুক্তির বুনিয়াদি, গুণমানের প্রয়োজনীয়তা, বিতরণের নিয়ম (সেটিংস), থালা-বাসন সংরক্ষণের শর্তাবলী,

তাদের ভাল গুণমান নির্ধারণের জন্য লক্ষণ এবং অর্গানোলেপ্টিক পদ্ধতিগুলি জানুন, তাপ চিকিত্সার জন্য তাদের প্রস্তুত করার নিয়ম, কৌশল এবং অপারেশনের ক্রম; নিয়োগ,

ব্যবহৃত প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম, উত্পাদন সরঞ্জাম, সরঞ্জাম, ওজন করার যন্ত্র, পাত্র এবং তাদের যত্ন নেওয়ার নিয়মগুলি ব্যবহার করার নিয়মগুলি জানুন;

রান্নার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করুন;

থালা-বাসন পরিষ্কার করুন, বিশেষভাবে ডিজাইন করা এবং চিহ্নিত পাত্রে বর্জ্য রাখুন;

কাচ এবং সিরামিক থালা - বাসন অবস্থা নিরীক্ষণ, প্রচলন থেকে ভাঙ্গা, চিপ ডিশ অপসারণ;

ডিটারজেন্ট, পরিষ্কার এবং জীবাণুনাশক, ন্যাকড়ার প্রাপ্যতা পর্যবেক্ষণ করুন;

উত্পাদন এলাকা পরিষ্কার এবং ধোয়া;

শুধুমাত্র পরিষ্কার overalls এবং জুতা কাজ;

যেখানে থালা-বাসন প্রক্রিয়া করা হয় সেই প্রাঙ্গনে ধোয়া ও পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত ন্যাকড়ার পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করুন;

প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন

উৎপাদন প্রধানের আদেশ দ্বারা কর্তব্যের সুযোগের অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য কাজ সম্পাদন করুন;

III. অধিকার গুলো

রান্নাঘরের কর্মীর অধিকার রয়েছে:

ক্যাম্পের ব্যবস্থার উন্নতির জন্য প্রস্তাব জমা দিন;

তাদের পেশাগত স্বার্থ, শিশুদের স্বার্থ এবং সামগ্রিকভাবে ক্যাম্পের সুরক্ষা সম্পর্কে প্রশ্ন নিয়ে ক্যাম্প পরিচালনার সাথে যোগাযোগ করুন;

প্রকল্পের সাথে পরিচিত হন, শিশুদের স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠান, ক্যাম্পের কার্যক্রম সম্পর্কে সংশ্লিষ্ট সংস্থা এবং সংস্থার সিদ্ধান্ত, এর যোগ্যতার উল্লেখ করুন, তাদের উপর উপযুক্ত প্রস্তাব তৈরি করুন।

IV দায়িত্ব

একজন রান্নাঘরের কর্মী বর্তমান আইনের অধীনে প্রশাসনিক, শৃঙ্খলামূলক, উপাদান এবং অপরাধমূলক দায় বহন করে:

তাদের দাপ্তরিক দায়িত্ব পালনে অবহেলা;

সরাসরি অপরাধবোধ প্রতিষ্ঠা করার সময় উৎপাদন প্রক্রিয়ার ব্যাঘাত;

অভ্যন্তরীণ প্রবিধান মেনে চলতে ব্যর্থতা;

শ্রম সুরক্ষা মান এবং নিরাপত্তা প্রবিধান মেনে চলতে ব্যর্থতা, স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নিয়ম এবং প্রবিধান লঙ্ঘন, অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম, শিল্প স্যানিটেশন, এই নির্দেশ;

শ্রম শৃঙ্খলা মেনে চলতে ব্যর্থতা;

অর্পিত উপাদান মান নিরাপত্তা.

বাচ্চাদের স্কুল ক্যাম্পে রান্নাঘরের কর্মী

নির্দেশের সাথে পরিচিত (ক): ____________ /____________________/

স্বাক্ষর সম্পূর্ণ নাম

«……» ……………… ২০ গ্রাম।

"ক্যাটারিং বিভাগের কর্মচারীদের দ্বারা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম মেনে চলার জন্য প্রয়োজনীয়তা":

স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিরা যারা বর্তমান আদেশ এবং নির্দেশাবলী অনুসারে একটি মেডিকেল পরীক্ষা করেছেন, সেইসাথে যারা একটি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়ে স্বাস্থ্যবিধি প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশ নিয়েছেন, তাদের ক্যাটারিং ইউনিটে কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে;

প্রতিটি কর্মচারীর একটি ব্যক্তিগত চিকিৎসা বই থাকে, যেখানে তারা চিকিৎসা পরীক্ষার ফলাফল, অতীতের সংক্রামক রোগ সম্পর্কে তথ্য, স্যানিটারি ন্যূনতম পাস করার বিষয়ে তথ্য দেয়;

ক্যাটারিং ইউনিটের কর্মীরা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধির নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পালন করে:

পরিষ্কার জামাকাপড় এবং জুতা কাজ করতে আসে;

ড্রেসিং রুমে বাইরের পোশাক, হেডওয়্যার, ব্যক্তিগত আইটেম ছেড়ে দেয়;

ছোট নখ কাটা;

কাজ শুরু করার আগে, সাবান এবং জল দিয়ে তাদের হাত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় পরিষ্কার স্যানিটারি কাপড় রাখুন, টয়লেটে যাওয়ার পরে, সাবান এবং জীবাণুনাশক দ্রবণ দিয়ে তাদের হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন; - যদি সর্দি বা অন্ত্রের কর্মহীনতার লক্ষণ থাকে, সেইসাথে সাপুরেশন, কাটা, পোড়া, প্রশাসনকে অবহিত করুন এবং চিকিত্সার জন্য একটি মেডিকেল প্রতিষ্ঠানের সাথে যোগাযোগ করুন;

কর্মীর পরিবারে অন্ত্রের সংক্রমণের সমস্ত ক্ষেত্রে রিপোর্ট করুন।

ক্যাটারিং সুবিধার কর্মচারীদের অনুমতি দেওয়া হয় না:

খাবার, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করার সময়, গয়না পরুন, আপনার নখগুলিকে বার্নিশ করুন, আপনার স্যানিটারি পোশাক পিন দিয়ে বেঁধে দিন;

কর্মক্ষেত্রে খাওয়া, ধূমপান।

একটি নির্দিষ্ট এলাকায় খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়।

প্রতিদিন, শিফট শুরুর আগে, ক্যাম্পের প্রধান সমস্ত কর্মীদের মধ্যে পাস্টুলার রোগের উপস্থিতির জন্য শরীরের উন্মুক্ত পৃষ্ঠগুলি পরীক্ষা করে। পাস্টুলার চর্মরোগ, ফেস্টারিং কাটা, পোড়া, ঘর্ষণ, সেইসাথে উপরের শ্বাস নালীর ক্যাটারাসযুক্ত ব্যক্তিদের কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয় না, তবে অন্য কাজে স্থানান্তর করা হয়। পরিদর্শনের ফলাফলগুলি প্রতিষ্ঠিত ফর্মের জার্নালে রেকর্ড করা হয়।