Avižų sėlenų dukan dieta. Dukan dieta: sėlenos ir jų vaidmuo Dukan dietoje kaip pakeisti avižų sėlenas

Sveikiname, mieli skaitytojai! Perskaičiusi ankstesnių straipsnių komentarus, pamačiau, kad nemaža dalis žmonių nerimauja dėl vieno klausimo, kurį šiandien ir pabandysime paanalizuoti.
Kalbėsime apie skirtingas sėlenas ir skaidulas diabetu sergantiems žmonėms, kodėl jų mitybą reikia riboti ir ką tuomet galima valgyti vietoj jų.
Pagaliau uždarykime šią temą, ir straipsnis taps vienu pagrindinių tinklaraštyje "Cukrus yra normalus!"

Perskaitę mano ankstesnius straipsnius tikriausiai nusprendėte, kad esu kategoriškai prieš sėlenas, todėl nerekomenduoju jų įtraukti į diabeto dietą. Galbūt tuose straipsniuose neteisingai išreiškiau savo mintis, arba tiesiog neturėjau vietos straipsnyje išsamiai aprašyti, kodėl nerekomenduoju šio produkto. Todėl nusprendžiau parašyti atskirą nuomonės straipsnį, kuris viską sustatytų į savo vietas.
Taigi, aš visada tikėjau ir tebetikiu, kad sėlenos neabejotinai yra naudingas produktas, tačiau toks jis tampa tik sumaniai tvarkant. Daugelis žmonių nežino, kaip teisingai naudoti sėlenas, ir dažnai nueina per toli. Dažniausia klaida yra manyti, kad sėlenos yra panacėja nuo visų ligų ir žarnyno problemų, taip pat vienintelis vertingas maistinių medžiagų sandėlis. Todėl rusas, turėdamas tokią idėją, pradeda valgyti sėlenas kilogramais. Ir tai yra antra klaida. Be to, sėlenos tikrai turi trūkumų ir į tai taip pat reikėtų atsižvelgti. Bet pirmiausia viskas…

Kas yra sėlenos ir skaidulos

Daugeliui paprastų žmonių žodžiai „sėlenos“ ir „pluoštas“ reiškia tą patį. Bet tai neteisinga. Sėlenos yra grūdų perdirbimo produktas, jo apvalkalas, kuriame yra pluošto. Skaidulos randamos ne tik sėlenose ir gali būti parduodamos kaip atskiras produktas.

Leiskite pasakyti keletą žodžių apie pluoštą. Pluoštas yra angliavandenis pagal cheminę struktūrą, gali būti tirpus ir netirpus.
Pirmąjį sudaro dervos, pektinas ir inulinas. Remiantis pavadinimu, tirpus pluoštas lengvai tirpsta vandenyje ir sudaro savotišką gelį. Šio tipo skaidulos neturi įtakos žarnyno motorikai, tačiau jos reikalingos „gerajai“ žarnyno florai. Tai tirpios skaidulos, kurios yra maistinė terpė mikroorganizmams augti ir vystytis.
Netirpią skaidulą sudaro: celiuliozė, hemiceliuliozė ir ligninas. Šių medžiagų žmogaus organizmas visiškai nevirškina ir palieka žarnyną nepakitusią. Šio tipo pluoštas reikalingas išmatoms suteikti apimties ir suminkštinti dėl patinimų.
Netirpus pluoštas sugeba pritraukti vandenį, išsipūsti, bet netirps, kaip, pavyzdžiui, būna su mediena, kuriai taip pat atstovauja celiuliozė. Jis turi porėtą struktūrą, kuri, kaip kempinė, sugeba sugerti toksinus, taip pat mechaniškai dirgina žarnyno gleivinę, taip skatinant peristaltiką.


Šios dvi skaidulų rūšys atlieka skirtingas funkcijas ir abi jos labai reikalingos organizmui. Sėlenose yra abiejų rūšių skaidulų, tačiau jos nebetirpsta. Todėl buvo manoma, kad sėlenos atlieka kiemsargio vaidmenį, pašalindamos iš žarnyno „kenksmingas atliekas“.
Be skaidulų, sėlenose yra ir kitų medžiagų, būtent:

• vitaminai
• mineralai
• voverės
• krakmolo
• mono- ir disacharidai

Paskutiniai, virškinami angliavandeniai yra visose grūdų sėlenose, tačiau skirtingomis koncentracijomis. Kaip žinote, sėlenos yra:

• kvieciai
• rugių
• avižų
• ryžių
• grikiai
• ir kiti…

Neįmanoma pasakyti, kurios sėlenos turės mažiausiai virškinamų angliavandenių. Kaip paaiškėjo, mano nedidelio tyrimo metu skirtingi gamintojai ant etikečių užrašo visiškai skirtingus skaičius. Daugelis net neskiria skaidulų ir kitų angliavandenių ir gauna labai didelį angliavandenių procentą 100 g produkto.
Bet, kaip suprantu, krakmolo ir kitų angliavandenių kiekis sėlenose svyruoja nuo 10 iki 20 g 100 g produkto. Ir tai geriausiu atveju, nes kai kurie gamintojai turi sėlenų, kuriose yra ne tik sumaltas lukštas, bet ir dalis miltų. Kai kuriems konsistencija visiškai nesiskiria nuo miltų.

Rekomenduoju perskaityti straipsnį. Jame rasite pagrindines pirmojo tipo diabeto mitybos nuostatas, taip pat savaitės meniu.

Ar įmanoma su 2 tipo cukriniu diabetu sėlenomis ir skaidulomis

Neįmanoma visiems į šį klausimą atsakyti vienodai. Kažkas gali, kažkas turi nustoti vartoti. Todėl pateikiu informaciją pamąstymui, o ne paruoštus atsakymus. Remdamiesi šia medžiaga, jūs patys nusprendžiate, ar valgyti sėlenas, ar vis tiek neverta.

Ar įmanoma skaidulos sergant diabetu

Kalbant apie skaidulą, sakau vienareikšmiškai TAIP. Jei nusipirkote gryno pluošto, tada jį galima naudoti maiste, bet protingais kiekiais. Dideliais kiekiais stambios skaidulos gali pakenkti žarnynui, susidaryti mikrotraumai ir uždegimams, o per didelis naudojimas sukelia pilvo pūtimą ir viduriavimą.


Tirpios skaidulos sukelia pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą, o netirpios – viduriavimą. Mikrotraumatizacija ir uždegimai sukelia viso virškinamojo trakto uždegimą arba provokuoja lėtinio gastrito, enterito ir kolito paūmėjimą. Tačiau yra vienas dalykas – sėlenas galima parduoti prisidengus pluoštu. Skaidulos yra bet kurio augalo skeletas ir jos yra ne tik sėlenose, bet ir daržovėse, vaisiuose ir uogose. Todėl jo galima gauti iš įvairių šaltinių, tačiau dažniausiai parduodant matau pluoštą iš grūdų.

Sėlenos diabetui: privalumai ir trūkumai

Kalbant apie pačias sėlenas, yra keletas niuansų.
Pirma, sėlenose yra virškinamų angliavandenių. Jų ten nėra daug ir dėl skaidulų jos greitai nepasisavinamos, tačiau laikantis griežtos mažai angliavandenių dietos, reikia ir į jas atsižvelgti. Tai, kad jų mažai ir jie lėtai virškinami, nereiškia, kad jie visai nevirškinami. Vėlgi, viskas priklauso nuo dozės.

Žinoma, iš šaukštelio sėlenų per dieną nieko nebus, bet jei leis mūsų žmogui, jis jų visur pridės. Kai kurie sugeba iškepti duoną, o tai jau kita koncentracija. Ar supranti mintį?
Antra, sėlenose taip pat yra stambių skaidulų, todėl reikia būti atsargiems tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu dėl uždegiminių ligų.
Trečia, dar vienas svarbus faktas – beveik visose sėlenose yra glitimo – baltymo, sukeliančio imuninį uždegimą žarnyno sienelėje.


Ir jei pačiuose avižų grūduose glitimo nėra, bet dažniausiai paruoštos sėlenos ir avižų dribsniai jau yra užterštos glitimu, nes grūdai surenkami ir visi apdorojimo etapai atliekami ta pačia įranga. Todėl šiam baltymui jautriems žmonėms rekomenduojama neįtraukti ne tik kviečių, rugių, miežių, bet ir avižų.
O jautrumas glitimui ir kitiems grūdinių kultūrų baltymams dabar įgauna epidemijos mastą, o svarbiausia – labai mažai žmonių žino apie jų ypatybes, o dauguma iš viso neturi jokių požymių.
Neabejotina, kad grūdų lukšte yra didžioji dalis visų vitaminų ir mineralinių medžiagų, tačiau prieš skubant prie šio produkto reikia pagalvoti, ar galima naudoti sėlenas ir kokiu kiekiu, ar tai tik nepablogins.

Rekomenduojamas straipsnis apie mitybą: . Jame rasite produktų, kuriuos leidžiama naudoti susirgus, sąrašą.

Sėlenos skiriasi ...

Šiame skyriuje noriu pavyzdžiais parodyti, kuo šis gaminys skiriasi nuo gamintojo. Prekės ženklą ir sudėtį parodysiu nuotraukoje, atkreipdamas jūsų dėmesį į angliavandenių kiekį.

Šiame produkte nesunku apskaičiuoti, kiek virškinamų angliavandenių gaunama 43–18 \u003d 25 g Tai gana daug tokiam produktui.

O kiek maistinių skaidulų šiose sėlenose visai nenurodyta. Jame tiesiog rašoma, kad 100 g produkto yra 32 g angliavandenių ir neaišku, kiek jų yra virškinama.

Šiose sėlenose nurodytas skaidulų kiekis, tačiau virškinamų angliavandenių vis tiek daug. 51,8 g 100 g produkto – jau tikra košė.


Ir čia apskritai miltai nurodyti kompozicijoje! Na, kokios sėlenos? Be to, virškinamų angliavandenių kiekis, mano nuomone, yra sąmoningai nuvertintas – 14 g 100 g produkto.

Jei tikite šiuo gamintoju, tai jis turi tik 5 g virškinamų angliavandenių, tačiau tai yra rugių sėlenos, kuriose tikrai yra glitimo.


Šias sėlenas naudojau dar prieš pereinant prie dietos be glitimo ir mažai angliavandenių. Šią žiemą paukščiams lesinti keliaus pora pakelių, nes pernai pasibaigė galiojimo laikas.
Gamintojas čia nurodė tik virškinamus angliavandenius, žinoma, skaidulų čia užteks. Angliavandenių nėra daug, tik 9 g 100 g, o glitimo koncentracija taip pat nėra didelė. Glitimas čia gali patekti dėl užteršimo renkant ir apdorojant žaliavas.

Nepaisant to, kad „Fit Parade“ gamina gerus saldiklius, sėlenos, matyt, nėra jų stiprioji pusė. Pažiūrėk į nuotrauką, labai didelis angliavandenių kiekis ir visai neaišku kokie. Aš nerizikuočiau.

Mano nuomone, nebloga kompozicija. daug maistinių skaidulų ir mažai virškinamų angliavandenių (tik 5 g 100 g). Bet vėlgi, tai yra kviečių sėlenos, o tai reiškia, kad glitimo tikrai yra.

Kitas geras variantas. Tik 5 g virškinamų angliavandenių, bet yra glitimo, nes tai kviečių sėlenos.
Ir tokių pavyzdžių yra daug. Jūs patys matėte, kad sėlenos yra skirtingos, ir aš tiesiog negaliu vartoti ir leisti sėlenų laikantis mažai angliavandenių dietos, nes nežinau, kurias naudojate. Tačiau dabar tai žinote ir šias žinias pritaikysite rinkdamiesi prekę.

Kaip pakeisti sėlenas

Tarkime, nuspręsite, kad sėlenos jums kažkaip netinka ir norite jas kuo nors pakeisti. Jūs negalite valgyti daug daržovių, o skaidulų (tirpių ir netirpių) jums tikrai reikia. Kaip būti?
Yra keletas variantų:

• Maltos linų sėklos
• Avižų pluoštas
• Psyllium
• obuolių pluoštas

Maltos linų sėklos

Pats biudžetinis variantas. Dabar linų sėklomis prekiauja ne tik tinginiai, o jų galima nusipirkti bet kuriame dietinio maisto skyriuje. Tereikia turėti gerą kavos malūnėlį, kuris padėtų jas sumalti. Galite naudoti 2-3 šaukštus per dieną. Bet mano patarimas jums: prieš naudojimą sėklas reikia sumalti.


Nedarykite to ateičiai, nes sėklose esančios nesočiosios riebalų rūgštys greitai oksiduojasi ir gausite oksiduotą ir nesveiką produktą.
Ant pakuotės galite rasti, kad linų sėmenyse yra daug angliavandenių, tačiau rusiškose pakuotėse neskiriami virškinami ir nevirškinami angliavandeniai. Tiesą sakant, linų sėklose praktiškai nėra virškinamų, apie 5-7 g 100 g produkto, likusi dalis yra augalinės skaidulos.

Avižų pluoštas

Palyginti neseniai sužinojau apie tokį produktą iherb.com svetainės dėka. Tai ne sėlenos, kurios taip parašytos avižų sėlenos , o grynas pluoštas parašyta avižų pluoštas.

Atkreipkite dėmesį, kad 1 arbatinis šaukštelis, kuris sveria 3 gramus, turi 3 gramus skaidulų. Tai yra, tai gryna ląsteliena be priemaišų, nėra net baltymų ir riebalų, o bendras kalorijų skaičius yra nulis. Kitaip tariant, šis produktas nėra metabolizuojamas organizme, o yra toks pat šepetėlis, ir labai minkštas, nes konsistencija primena miltus, taip pat yra puiki terpė žarnyno bakterijoms maitintis. Toks pluoštas tikrai „nebraižys“ žarnyno sienelių, o subtiliai pašalins visus nereikalingus.
Tokio pluošto galite dėti vietoj miltų į kotletus arba į tą patį kefyrą (kas leidžia). Yra daug receptų naudojant šį pluoštą, bet jau anglų kalbos svetainėse (jose ši tema atviresnė). Radau "duonos" pyragų receptą ir netrukus išbandysiu praktiškai. Negaliu komentuoti glitimo kiekio. Galbūt čia yra šiek tiek jo buvimo, bet daug mažiau nei visose sėlenose.
Jei norite užsisakyti šį produktą, tada tu čia.

Psyllium

Tikrai dar pakalbėsiu apie šį produktą. Trumpai pasakysiu, kad tai yra psyllium sėklų luobelė. Jis gali būti miltų arba sėlenų pavidalo. Šis produktas taip pat yra visiškai inertiškas kūnui. Daugiau nei 75% skaidulų yra tirpios, todėl įpylus vandens ji virsta geliu. Jame nėra kalorijų, visiškai nėra virškinamų angliavandenių glitimo. Be to, jis turi daug daugiau naudingų savybių, apie kurias pakalbėsiu kada nors kitą kartą. tiems, kurių dar nėra su mumis.

Įprastoje parduotuvėje psyllium nerasite, vaistinėje galite rasti tik sėlenų pavidalu. Čia miltų, skirtų maisto ruošimui, pavidalu galima nusipirkti tik internete. Pirkau is iherb kaip šitas. Beje, jai galioja ir nuolaidos kodas.
Aukščiau esančioje nuotraukoje matote, kad čia nurodytas angliavandenių kiekis ir suskirstytas į tirpią ir netirpią skaidulą. Čia jis daug mažiau netirpsta, o tai mažina virškinamojo trakto apkrovą ir nepažeidžia žarnyno sienelių, vadinasi, gali vartoti žmonės, sergantys uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis.

obuolių pluoštas

Šis produktas kalba pats už save. Pluoštas gaminamas iš obuolių. Galite užsisakyti iHerb kaip šis obuolių sidras. Žemiau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti visą jo sudėtį.


Tai viskas, ką norėjau pasakyti apie sėlenų naudojimą sergant diabetu ir ne tik. Tikiuosi, kad informacija jums buvo naudinga. Prenumeruokite ir paspauskite socialinių tinklų mygtukus tiesiai po straipsniu.

Su šiluma ir rūpesčiu endokrinologė Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Bet kokių grūdų sėlenos yra vertingas dietos produktas. Avižų sėlenos čia nėra išimtis. „Dukan Diet Online“ numato avižų sėlenų naudojimą visose keturiose jų veikimo stadijose.

Iš tiesų, sėlenos, kurias daugiausia sudaro skaidulos, kokybiškai išvalo žarnyną nuo nesuvirškinto maisto dalelių ir patogeninių organizmų. Kitaip tariant, jie užkerta kelią puvimo procesams virškinimo trakte. O tai, savo ruožtu, leidžia laisvai vystytis sveikai mikroflorai.

Tačiau be pagrindinės valymo funkcijos, javų sėlenos puikiai maitina organizmą. Juose yra vertingų mikroelementų ir vitaminų. Daugiausia avižų sėlenose yra kalio, fosforo ir vario. Yra magnio, seleno, kalcio ir kitų mineralinių druskų.

Avižų sėlenose yra cholino ir vitaminų E, K, folio ir nikotino rūgščių, B grupės vitaminų. Pierre'o Dukano dietoje, pavyzdiniame meniu, šis produktas naudojamas dėl baltymų, kurie yra labai vertingi norint numesti svorio. . Šimte gramų avižų sėlenų yra apie 17 gramų baltymų. Nenuostabu, kad šios dietos dieta apima avižų sėlenų naudojimą kiekviename jos etape.

Dukano dieta: kaip naudoti sėlenas svorio netekimui

Juos galima naudoti keletą valandų mirkytus vandenyje, piene ar kefyre. Tada gauta sruta dedama į įvairius patiekalus. Tai lengviausias būdas naudoti šį produktą meniu.

Yra daug kulinarinių receptų, kuriuose avižų sėlenos yra skanių ir sveikų dietinių patiekalų dalis. Dažniausiai jie naudojami kepant.

Dukano dieta: sėlenų duona, gardūs pyragaičiai

Galite kepti duoną, pyragus, picą, pridėdami avižų sėlenų ir kviečių. Be to, kviečių paprastai šiuo atveju imama du kartus mažiau nei avižų.

Pica su malta mėsa ir svogūnais

• Tyrimui paimamos dvi dalys avižų sėlenų ir viena dalis kviečių. 2/3 šios masės dedama neriebios varškės ir 1-2 kiaušiniai. Masė išdėliojama ant kepimo popieriaus patalynės ant kepimo skardos. Kepame 180° orkaitėje 15 min.
• Šiek tiek atvėsęs pyragas aptepamas pomidorų pasta. Ant jo išklojama malta mėsa, sumaišoma su žaliais arba šiek tiek pakepintais svogūnais. Suberiame pipirus, karį ir kitus prieskonius, storai aptepame kiaušiniu. Kepame 10 minučių 220° temperatūroje.

Šiandien lengva nusipirkti sėlenų Dukan dietai. Yra daug duonos ir plokščių pyragų su sėlenomis receptų. Šiuo atveju tešlos sudėtis skiriasi tik kvapiaisiais priedais: kakava arba pipirais, malta mėsa ir žolelėmis arba saldikliu. Kepimo pagrindas yra sėlenos ir neriebi varškė arba lydytas sūris.

Dukano dieta: kokių sėlenų reikia norint numesti svorio

Norėdami atsakyti į klausimą, turite suprasti, kas yra produktas. Sėlenos yra apvalkalas, kuriame yra mikroelementų, kuriais maitinasi augalo embrionas. Apdorojant (valant) sėklą, atskiriama jos išorinė dalis: endometriumas su aleurono sluoksniu. Čia yra neįkainojamas maistinių medžiagų sandėlis: baltymai, vitaminai, mineralinės druskos.

Heraklio tipo javų gamyboje naudojami vaisių angliavandeniai, o mitybai vertingos medžiagos lieka sėlenose. Kartais malant juose lieka dalis vaisių. Išoriškai likusio krakmolo kiekis gali būti lengvai matomas vizualiai. Jei pilant produktą indelyje lieka tankūs miltiniai pėdsakai, vadinasi, sėlenose yra daug krakmolo.

• Pasirinkite mažiausiai miltingą liesti. Turėtumėte žinoti, kad šiandien parduodami ir sėlenų miltai. Tai produktas, gaunamas tik smulkiai sumalant grūdų lukštus. Iš išorės tokie miltai atrodo kaip paprasti miltai, tačiau juose yra minimalus pačių grūdų kiekis – tik sėlenos.
• Todėl, kad nesuklystumėte rinkdamiesi prekę, atidžiai perskaitykite pakuotės turinį. Gamintojai šiandien siekia išmatuoti angliavandenių ir kitų medžiagų kiekį sėlenose, o analizės rezultatą nurodyti ant pakuotės.
• Rinkitės pagal išvaizdą ir kvapą. Šviesiai smėlio spalva – būdingiausia sėlenoms. Pelėsis turi atpažįstamą kvapą, kurį sunku supainioti su kažkuo kitu. Tokio kvapo sėlenos netinka.

Dukan dieta: sėlenos – kur nusipirkti?

Pirkite sėlenas vaistinėse. Šį produktą taip pat galima rasti specializuotose dietinėse parduotuvėse. Sėlenos iš Rusijos, remiantis vartotojų atsiliepimais, yra geros kokybės. Be to, būtent rusiškas produktas dažnai parduodamas su Suomijos gamintojų prekių ženklais.

19-10-2014

24 697

Patikrinta informacija

Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais duomenimis, kuriuos parašė ekspertai ir patikrino ekspertai. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, atviri, sąžiningi ir pateikti abi ginčo puses.

Daugelis moterų, siekdamos numesti svorio, yra pasirengusios aukotis daug – atsisakyti maisto arba valgyti tuos maisto produktus, kurie tam visai neskirti. Natūralu, kad tai duoda rezultatų, tačiau, kaip taisyklė, jie trunka neilgai. Baigę dietą ir pasiekę norimą efektą, jie „alkanu“ puola į maistą, o šis maistas yra kaloringas maistas, kuris prisideda prie greito svorio grįžimo.

Tai gali neturėti įtakos sveikatai – greitas svorio kritimas ir greitas svorio padidėjimas labai stipriai veikia virškinimo sistemą ir širdies darbą.

Šiandien galite rasti daugybę dietų, kurių pagrindas yra saikingas svorio metimas ir jo palaikymas ilgus metus. To pavyzdys yra Dukano avižų sėlenų dieta, kuri buvo pradėta 2000 m.

Jo esmė slypi ne badavime, o priešingai – reikia valgyti ir valgyti daug, bet tik tinkamai parinktą maistą. remiantis baltyminio maisto vartojimu, jis leidžia ne tik numesti papildomų svarų, bet ir auginti raumenų masę, dėl to sumažėja riebalinis sluoksnis, o jo vietoje atsiranda raumenys.

Pagal tokią sistemą sportininkai daugiausia valgo, tačiau tai visiškai nereiškia, kad juo negali naudotis nuo sporto nutolę žmonės. Priešingai, jo pagalba galite lengvai pašalinti riebalus nuo pilvo ir šonų, padaryti sėdmenis elastingus ir tuo pačiu metu mankštintis prireiks minimalaus laiko.

Truputis istorijos

Šis svorio metimo būdas atsirado daug anksčiau, nei visi apie tai sužinojo. Pierre'as Dukanas visai nebuvo dietologas, jo tikroji profesija – neurologas. Dietologo karjerą jis pradėjo visai netikėtai sau, kai nusprendė padėti draugui, kuris ilgus metus bandė sulieknėti, tačiau nesėkmingai.

Pierre'as skaitė daug literatūros, nes jam reikėjo atsakyti į daugelį klausimų apie mitybą, tiksliau, apie svorio metimo procesą. Dėl to jis sukūrė savo metodiką, kuri buvo pagrįsta baltymų ir vandens valgymu. Tačiau daugelį labiausiai nustebino tai, kad jo dietoje buvo naudojamos avižų sėlenos, kurios iš pradžių buvo skirtos gyvuliams šerti. Toliau mes išsamiau aptarsime, kaip apskritai pasirodė avižų sėlenos Dukan dietoje ir kaip jas teisingai naudoti.

Tačiau jo laukė ir kita užduotis – padėti artimam draugui išlaikyti pasiektus rezultatus. Dėl to jis sukūrė mitybos programą, kurią sudarė 4 fazės, kurias aptarsime toliau.

Taigi, trumpai apie 4 Dukano dietos fazes:

• 1 etapas: vadinamas "". Fazės trukmė priklauso nuo perteklinio svorio, kurį reikia numesti, ir trunka nuo 2 iki 10 dienų. Šiuo laikotarpiu būtina sutelkti dėmesį į baltyminį maistą, visiškai pašalinant angliavandenius ir sumažinant riebalų kiekį;
• 2 etapas: vadinamas "". Išlieka tol, kol pasiekiamas norimas rezultatas. Sudėtyje yra grynų baltymų ir daržovių santykis 60:40 (60% baltymų, 40% daržovių);
• 3 etapas: vadinamas "". Etapo trukmė priklauso nuo numestų kilogramų. Už kiekvieną numestą 1 kilogramą 10 etapo dienų. Tai yra, jei numetėte 4 kilogramus, 3 fazė turėtų trukti 40 dienų. Čia leidžiama palaipsniui įvesti tuos maisto produktus, kurie buvo vartojami prieš dietą, tačiau ribotais kiekiais;
• 4 etapas: vadinamas "". Šis laikotarpis trunka visą gyvenimą ir apima tam tikrų mitybos taisyklių laikymąsi. 6 dienas per savaitę turėtumėte valgyti įprastu būdu, o 1 dieną tik baltyminį maistą, kasdien valgydami avižų sėlenas.

Taigi tokios dietos pagalba galite numesti iki 20 – 25 kg. O dabar pereikime prie svarbiausio dalyko: kaip jie valgo sėlenas laikydamiesi dietos ir kaip jos apskritai prisideda prie svorio metimo? Išsiaiškinkime.

Kaip avižų sėlenos pateko į žmonėms sveikų maisto produktų sąrašą?

Visi esame pripratę prie to, kad avižų sėlenos yra pašaras gyvuliams, bet ne žmonėms. Tačiau praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje amerikiečių mokslininkai įrodė, kad avižų sėlenos yra naudingas produktas, ypač tiems, kurie nori numesti porą papildomų svarų.

Be to, mokslininkai taip pat įrodė, kad šis produktas turi teigiamą poveikį žarnyno trakto veiklai, gali sumažinti glikemijos indeksą, o tai labai naudinga diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau svarbiausia, kad avižų sėlenos patikimai apsaugo storąją ir tiesiąją žarną nuo vėžio.

Norėdami sužinoti daugiau apie avižų sėlenų poveikį organizmui, galite pasimokyti iš šio vaizdo įrašo:

Avižų sėlenų maistinės savybės nustebino visus medikus ir mokslininkus. Jie gali padėti žmogui numesti svorio ir tuo pačiu pagerinti sveikatą. Bet viskas priklauso nuo jų sudėties, tiksliau – skaidulų, kuriuose gausu beta gliukano molekulių. Patekę į kūną, jie veikia dviejuose virškinamojo trakto lygiuose.

Pirma, avižų sėlenos geba sugerti skystį, vidutiniškai daugiau nei 25 kartus didesnį už savo tūrį. Taigi, patekusios į burną, jos sugeria seiles ir tik tada patenka į skrandį visiškai kitokiu tūriu. Pavyzdžiui, jei suvalgysite 15 g sėlenų, į skrandį pateks 375 g gatavų sėlenų, kurios greitai pasotina ir numalšina alkį.

Antra, kai jie keliauja per stemplę kartu su maisto gumulėliais, juos chemiškai atakuoja skrandžio rūgštis, dėl kurios sėlenos paverčiamos rūgštimis, aminorūgštimis ir gliukoze, taip pradėdamas svorio metimo procesą.

Taip avižų sėlenos veikia žmogaus organizmą. Belieka tik atsakyti į dar vieną klausimą: kaip virti avižų sėlenas Dukano dietai?

Tikriausiai jus, kaip ir bet kurį lieknėjantį žmogų, domino klausimas: kur nusipirkti avižų sėlenų? Žinoma, neprotinga naudoti paprastas sėlenas, kurios visose rinkose parduodamos kibirais. Turite rasti specialių dietinių avižų sėlenų. Tai padaryti bus nepaprastai sunku, ypač mažuose miesteliuose. Tačiau pasaulyje nėra nieko neįmanomo.

Avižų sėlenų galima įsigyti vaistinėse, tačiau ten jų pasitaiko labai retai. Galite pabandyti juos rasti bet kuriame dietinės mitybos skyriuje arba įsigyti internetinėje parduotuvėje. Dietinių avižų sėlenų kaina nėra tokia didelė, todėl iškart galite užsisakyti porą pakuočių.

Taigi, dabar pereikime prie avižų sėlenų paruošimo. Jų galima dėti į patiekalus, taip pat iš jų kepti įvairius kepinius. Pavyzdžiui:

• Dukano duona;
• keksiukai;
• slapukas;
• pica.

Tuo pačiu metu jūs visiškai negalite jaudintis dėl to, kad kepimas pakenks jūsų figūrai ir suteiks jums keletą papildomų svarų. Taip pat galite išsivirti vanilės košę iš avižų sėlenų arba pasigaminti dietinius blynus.

Jie taip pat gali būti naudojami kepant mėsą ar žuvį. Jei į faršą įdėsite avižų sėlenų, galite virti dietinius kotletus, kotletus ar kotletus.

Yra daug avižų sėlenų naudojimo galimybių. Juos taip pat galima tiesiog suvartoti sausus, nuplauti vandeniu, bet ne daugiau kaip 15 g (1 valgomasis šaukštas).

Dukano avižų sėlenų duona

Norėdami paruošti šį dietinį duonos gaminį, jums reikės:

• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.;
• skysta varškė be riebalų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• kepimo milteliai - ½ paketėlio.

Kepkite duoną mikrobangų krosnelėje apie 4 minutes 750 vatų galia. Bet pirmiausia reikia pasigaminti tešlą, o tam reikia sumalti avižų ir kviečių sėlenas į miltus, į juos sudėti likusius ingredientus ir išminkyti tešlą. Tada išklokite gatavą tešlą kvadrato forma (galite naudoti mikrobangų krosnelėje tinkamus indus) ir nusiųskite kepti.

Iškepus duonai reikia leisti visiškai atvėsti ir tik tada išimti iš formos ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Būtina sumaišyti dubenyje 3 valg. l. avižų pieno, 150 ml lieso pieno, saldiklio ir 2 arb. vanilė. Viską gerai išmaišome ir minutei dedame į mikrobangų krosnelę. Tada leiskite užplikyti sėlenoms, o kai jos išbrinks, košę taip pat galima pakaitinti, po to ji paruošta naudoti.

Avižų sėlenų pica

Jums reikės:

• avižų sėlenos - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• kviečių sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kefyras be riebalų - 2 šaukštai. l.;
• tunas savo sultyse - 1 skardinė;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
• lydytas sūris be riebalų - pora griežinėlių;
• kečupas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia reikia paruošti pyragą. Norėdami tai padaryti, sumalkite avižų ir kviečių sėlenas į miltus. Tada imkite mikserį ir pradėkite plakti kiaušinį su nedideliu kiekiu druskos, palaipsniui berdami miltus, o tada jau reikia pilti kefyrą, tik reikia nuolat plakti mišinį. Tada leiskite sėlenoms išbrinkti, o tada dėkite šią masę į kepimo popieriumi išklotą formą. Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Tada gatavą pyragą patepkite kečupu, svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, pabarstykite juo picos padą. Tuną rankomis suplėšykite mažais gabalėliais ir uždėkite ant svogūno. Sūrį galima sutarkuoti arba supjaustyti plonais griežinėliais ar kubeliais ir apibarstyti picą. Tada viską grąžiname į orkaitę ir geriame, kol sūris visiškai išsilydys.

Štai keletas gėrybių, kurias galite pasigaminti iš avižų sėlenų. Jei norite, internete galite rasti daugybę receptų ir kasdien pasigaminti įvairių skanių patiekalų. Ir tada lieknėjimo procesas jums bus lengvas ir nesukels jums sveikatos problemų.

Sėlenos: kam jos naudojamos

Visų pirma, apibrėžkime, kas yra sėlenos? Tiesą sakant, tai yra grūdinių kultūrų apvalkalas, kuris liko po valymo ir grūdų apdorojimo. Vėliau iš grūdų bus gaminami dribsniai arba miltai, kurių dėka saugiai valgome papildomus kilogramus. Sėlenos yra antrinis gamybos produktas, kuris nekenkia figūrai. Žinoma, jei valgysite teisingai.

Sėlenos – tai kviečiai, avižos, grikiai, ryžiai, miežiai ir kt.

Apytikslė sėlenų sudėtis:

• maistinės skaidulos, baltymai, sacharidai;
• krakmolas, pelenai, vanduo; riebalų rūgštys.

Šiame iš pažiūros nenaudingame lukšte yra nemažai mineralinių medžiagų, B ir E vitaminų, angliavandenių, baltymų, nesočiųjų riebalų, skaidulų. Tai polisacharido beta-gliukano šaltinis, kuris žymiai sumažina cholesterolio kiekį ir valo kraujagysles.

Kokios yra naudingos sėlenų savybės:

• Sėlenos gerina žarnyno motoriką, prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo.
• Adsorbuoja toksinus, mažina cukraus kiekį kraujyje ir blogojo cholesterolio kiekį.
• Jie prisotina kūną ir padeda numalšinti alkio jausmą. Sėlenos turi ypatingų savybių: sugeria iki 25 kartų daugiau skysčio, nei jos pačios. Tai natūralus kalorijų blokatorius, padedantis reguliuoti suvalgomo maisto kiekį ir numesti svorio.
• Pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę.
• Beveik nėra kontraindikacijų.

Dukano dieta nėra vienintelė indikacija valgyti sėlenas, jas gali valgyti visi sveiki žmonės, kad išvengtų ligų ir išlaikytų svorį.

Svarbu! Sėlenų perteklius maiste yra nepriimtinas: organizmas tiesiog nespėja jų suvirškinti, kenčia virškinimo sistema.

Prisiminkite: sėlenos yra galingas adsorbentas, kuris ne tik išvalo organizmą nuo toksinų, bet ir gali sumažinti gydomųjų vaistų veiksmingumą. Jei vartojate vaistus valgio metu, kreipkitės į dietologą.

Pagrindinės kontraindikacijos vartoti sėlenas yra virškinamojo trakto ligos ūminėje stadijoje, nes lukštų skaidulos yra per grubios uždegusiai gleivinei.

Kviečių, avižų ir kitos sėlenos turi būti sausos, be ryškaus kvapo ar skonio. Jie parduodami birių arba granulių pavidalu. Laikykite juos sandariai uždarytoje talpykloje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Taip pat skaitykite: Dieta pagal Dukaną: etapai ir meniu

Avižų sėlenų vaidmuo Dukano dietoje

Naudingos sėlenų savybės neginčijamos, tačiau svarbu jas vartoti teisingai. Pagal Dukan sistemą kiekviename etape reikia suvalgyti nuo 1,5 iki 3 šaukštų sėlenų. Gydytojas rekomenduoja nevartoti avižų sėlenų, kviečių ir kitų grynos formos. Ar kartais galite maišyti kviečius ir avižinius dribsnius gaminimui.

• 1 etapas „Ataka“. Kasdien suvalgykite po 1,5 valg.
• 2 etapas „Kitaipymas“. Norma - 2 šaukštai.
• 3 etapas „Konsolidavimas“. Kasdien - 2,5 šaukštai.
• 4 etapas „Stabilizavimas“. Jūsų porcija yra 3 šaukštai.

Didžiausia dribsnių dozė – 30g, avižų sėlenos – patiekalo priedas, o ne savarankiškas produktas, juos patartina valgyti su vandeniu ar kitu gėrimu (jogurtu, kefyru, grietine).

Taip pat skaitykite: Dukano dieta: receptai kiekvienai dienai

Ką galima paruošti iš sėlenų

Avižų sėlenos gali tapti bet kurio patiekalo pagrindu, jų naudingos savybės terminio apdorojimo metu praktiškai neprarandamos. Galite gaminti sveiką ir skanų maistą (picą, bandeles, bandeles, duoną, tortilijas, sausainius, dribsnius, kotletus, vyniotinius) ir tuo pačiu numesti svorio.

Sveika duona pagal Dukano receptą

Sudėtis: avižų sėlenos (2 šaukštai), varškė (30 g), 1 kiaušinis, kviečių dribsniai (1 valgomasis šaukštas), 1 šaukštelis. kepimo milteliai.

Dribsnius reikia sumalti į miltus, įdėti kepimo miltelius ir kiaušinį, gerai išminkyti tešlą ir palikti 40-50 min. Dedame į formą ir siunčiame kepti į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje 5 minutes.

Košė su sėlenomis

Sudėtis: liesas pienas (pusė stiklinės), avižiniai dribsniai (3 šaukštai), saldiklis, vanilinas pagal skonį.

Avižinius dribsnius supilkite į karštą pieną ir virkite 3-4 minutes ant silpnos ugnies, prieš patiekdami įberkite saldiklio ir vanilino. Jei yra vaisių ir uogų, skanų sirupą pasigaminsite pertrindami per sietelį ir užvirdami.

Pica "Lengvai numesti svorio"

Ingredientai: 1,5 šaukšto avižų ir kviečių sėlenų, 1 kiaušinis, virta vištiena (100 g), tuno konservai (pusė skardinės), 2 šaukštai. kefyro, 1 galvos raudonojo svogūno, neriebaus sūrio (50g), 1 a.š. kečupas.

Dribsnius sutriname į miltus, įmušame su kefyru išplaktą kiaušinį, truputį pasūdome, išminkome ir paliekame 15 min. Formą uždengiame pergamentu ir pašauname į orkaitę 10-15 minučių (180 laipsnių). Gatavą pyragą aptepame kečupu, suberiame žiedais supjaustytą svogūną, tuno ir vištienos gabaliukus, tarkuotą sūrį. Mes siunčiame į orkaitę 5-7 minutes. Patiekite karštą!

Iš sėlenų galite gaminti sveikus ir skanius blynus. Daugiau receptų rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.