ওট ব্রান ডুকান ডায়েট। ডুকান ডায়েট: তুষ এবং ডুকান ডায়েটে এর ভূমিকা কীভাবে ওট ব্রান প্রতিস্থাপন করা যায়

শুভেচ্ছা, প্রিয় পাঠক! পূর্ববর্তী নিবন্ধগুলিতে মন্তব্যগুলি পড়ার পরে, আমি দেখেছি যে বিপুল সংখ্যক লোক একটি সমস্যা নিয়ে উদ্বিগ্ন, যা আমরা আজ বিশ্লেষণ করার চেষ্টা করব।
আমরা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিভিন্ন ব্রান এবং ফাইবার সম্পর্কে কথা বলব, কেন তাদের পুষ্টিতে সীমাবদ্ধ থাকা দরকার এবং তারপরে আপনি তাদের পরিবর্তে কী খেতে পারেন।
আসুন অবশেষে এই বিষয়টি বন্ধ করা যাক, এবং নিবন্ধটি ব্লগের মৌলিক বিষয়গুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে "চিনি স্বাভাবিক!"

আমার অতীতের নিবন্ধগুলি পড়ার পরে, আপনি সম্ভবত সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে আমি স্পষ্টতই ব্রানের বিরুদ্ধে এবং তাই ডায়াবেটিসের জন্য এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিই না। সম্ভবত আমি সেই নিবন্ধগুলিতে আমার চিন্তাগুলি সঠিকভাবে প্রকাশ করতে পারিনি, বা আমি কেন এই পণ্যটি সুপারিশ করি না তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করার জন্য নিবন্ধে আমার কাছে স্থান ছিল না। অতএব, আমি একটি পৃথক মতামত নিবন্ধ লেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যা সবকিছুকে তার জায়গায় রাখবে।
সুতরাং, আমি সর্বদা বিশ্বাস করি এবং এখনও বিশ্বাস করি যে ব্রান নিঃসন্দেহে একটি দরকারী পণ্য, তবে এটি কেবল দক্ষ পরিচালনার মাধ্যমেই হয়ে ওঠে। অনেক মানুষ সঠিকভাবে তুষ ব্যবহার করতে জানেন না এবং প্রায়ই অনেক দূরে যান। সবচেয়ে সাধারণ ভুল মনে করা হয় যে ব্রান সমস্ত রোগ এবং অন্ত্রের সমস্যাগুলির জন্য একটি প্যানেসিয়া, সেইসাথে পুষ্টির একমাত্র মূল্যবান ভাণ্ডার। অতএব, একজন রাশিয়ান ব্যক্তি, এই জাতীয় ধারণা পেয়ে কিলোগ্রামে তুষ খেতে শুরু করেন। এবং এটি দ্বিতীয় ভুল। এছাড়াও, ব্রানের সত্যিই ত্রুটি রয়েছে এবং এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। তবে প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে…

তুষ এবং ফাইবার কি

অনেক সাধারণ মানুষের জন্য, "ব্র্যান" এবং "ফাইবার" শব্দের অর্থ একই জিনিস। কিন্তু এটা ভুল। ব্রান একটি শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য, এর শেল, যা ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করে। ফাইবার শুধুমাত্র তুষে পাওয়া যায় না এবং একটি পৃথক পণ্য হিসাবে বিক্রি করা যেতে পারে।

ফাইবার সম্পর্কে কিছু কথা বলি। ফাইবার রাসায়নিক গঠন দ্বারা একটি কার্বোহাইড্রেট, এটি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় হতে পারে।
প্রথমটি রেজিন, পেকটিন এবং ইনুলিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। নামের উপর ভিত্তি করে, দ্রবণীয় ফাইবার পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং এক ধরনের জেল তৈরি করে। এই ধরনের ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতাকে প্রভাবিত করে না, তবে এটি "ভাল" অন্ত্রের উদ্ভিদের জন্য প্রয়োজন। এটি দ্রবণীয় ফাইবার যা অণুজীবের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি পুষ্টিকর মাধ্যম।
অদ্রবণীয় ফাইবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়: সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ এবং লিগনিন। এই পদার্থগুলি মানবদেহ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে অপাচ্য এবং অন্ত্র অপরিবর্তিত রেখে যায়। মলের পরিমাণ এবং ফোলা কারণে নরম হওয়ার জন্য এই ধরনের ফাইবার প্রয়োজন।
অদ্রবণীয় ফাইবার জল আকর্ষণ করতে সক্ষম, ফুলে যায়, কিন্তু দ্রবীভূত হবে না, যেমন কাঠের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, যা সেলুলোজ দ্বারাও প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এটির একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, যা একটি স্পঞ্জের মতো, বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করতে সক্ষম এবং যান্ত্রিকভাবে অন্ত্রের শ্লেষ্মাকে জ্বালাতন করে, এইভাবে পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে।


এই দুই ধরনের ফাইবার বিভিন্ন কাজ করে এবং উভয়ই শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। ব্রান উভয় ধরনের ফাইবার ধারণ করে, কিন্তু আর দ্রবণীয় নয়। অতএব, একটি মতামত ছিল যে ব্রান একটি দারোয়ানের ভূমিকা পালন করে, অন্ত্র থেকে "ক্ষতিকারক বর্জ্য পণ্য" বের করে দেয়।
ফাইবার ছাড়াও, তুষে অন্যান্য পদার্থও রয়েছে, যথা:

• ভিটামিন
• খনিজ
• কাঠবিড়ালি
• মাড়
• mono- এবং disaccharides

শেষ, হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি সমস্ত শস্যের তুষে উপস্থিত থাকে তবে বিভিন্ন ঘনত্বে। আপনি জানেন, তুষ হল:

• গম
• রাই
• ওট
• চাল
• বকউইট
• এবং অন্যদের…

কোন তুষে সর্বনিম্ন পরিমাণে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকবে তা বলা অসম্ভব। যেহেতু এটি পরিণত হয়েছে, আমার সামান্য গবেষণার সময়, বিভিন্ন নির্মাতারা লেবেলে সম্পূর্ণ ভিন্ন সংখ্যা লেখেন। অনেকে এমনকি ফাইবার এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটও আলাদা করে না এবং প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পান।
কিন্তু আমি যেমন বুঝি, তুষে স্টার্চ এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে 10 থেকে 20 গ্রাম। এবং এটি সর্বোত্তম, কারণ কিছু নির্মাতার তুষ রয়েছে যাতে কেবল স্থল শেল নয়, ময়দার অংশও থাকে। কারো কারো জন্য, সামঞ্জস্য ময়দার থেকে একেবারেই আলাদা নয়।

আমি নিবন্ধটি পড়ার পরামর্শ দিই। এটিতে আপনি প্রথম ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টির প্রাথমিক বিধানগুলি পাশাপাশি একটি সাপ্তাহিক মেনু পাবেন।

এটা কি টাইপ 2 ডায়াবেটিস ব্রান এবং ফাইবার দিয়ে সম্ভব?

এই প্রশ্নের একই উত্তর দেওয়া অসম্ভব। কেউ পারে, কাউকে ব্যবহার বন্ধ করতে হবে। অতএব, আমি আপনাকে চিন্তার জন্য তথ্য দিচ্ছি, প্রস্তুত উত্তর নয়। এই উপাদানের উপর ভিত্তি করে, আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিন যে তুষ খেতে হবে বা এখনও এটির মূল্য নেই।

ডায়াবেটিসের সাথে কি ফাইবার করা সম্ভব?

ফাইবারের জন্য, আমি একটি দ্ব্যর্থহীন হ্যাঁ বলি। আপনি যদি খাঁটি ফাইবার কিনে থাকেন তবে এটি খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে। প্রচুর পরিমাণে, মোটা ফাইবার অন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে, মাইক্রোট্রমা এবং প্রদাহ তৈরি করে এবং অত্যধিক ব্যবহার ফুলে যাওয়া এবং ডায়রিয়ার দিকে পরিচালিত করে।


দ্রবণীয় ফাইবার ফুলে যাওয়া এবং পেট ফাঁপা করে, যখন অদ্রবণীয় ফাইবার ডায়রিয়ার কারণ হয়। Microtraumatization এবং প্রদাহ সমগ্র পাচনতন্ত্রের প্রদাহ সৃষ্টি করে বা দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারাইটিস এবং কোলাইটিসের তীব্রতা বাড়ায়। তবে একটা কথা আছে, আঁশের আড়ালে তুষ বিক্রি করা যায়। ফাইবার হল যে কোন উদ্ভিদের কঙ্কাল এবং এটি শুধুমাত্র তুষে নয়, শাকসবজি, ফল এবং বেরিতেও পাওয়া যায়। অতএব, এটি বিভিন্ন উত্স থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, তবে প্রায়শই আমি বিক্রয়ের জন্য সিরিয়াল থেকে ফাইবার দেখতে পাই।

ডায়াবেটিসের জন্য ব্রান: সুবিধা এবং অসুবিধা

যখন এটি তুষের কাছে আসে, তখন বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে।
প্রথমত, তুষে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে। সেখানে তাদের অনেকগুলি নেই এবং ফাইবারের কারণে এগুলি দ্রুত শোষিত হয় না, তবে একটি কঠোর কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের সাথে তাদেরও বিবেচনায় নেওয়া দরকার। তারা যে কম এবং তারা ধীরে ধীরে হজম হয় তার মানে এই নয় যে তারা একেবারেই হজম হয় না। আবার, এটি সব ডোজ উপর নির্ভর করে।

অবশ্যই, প্রতিদিন এক চা চামচ তুষ থেকে কিছুই হবে না, তবে যদি আমাদের ব্যক্তিকে অনুমতি দেওয়া হয় তবে তিনি সেগুলি সর্বত্র যোগ করবেন। কিছু রুটি বেক পরিচালনা, এবং এটি অন্য ঘনত্ব. আপনি কি ধারণা পেতে?
দ্বিতীয়ত, তুষে মোটা ফাইবারও রয়েছে, যাদের প্রদাহজনিত রোগের আকারে পাচনতন্ত্রের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে।
তৃতীয়ত, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সত্য হল যে প্রায় সমস্ত তুষে গ্লুটেন থাকে, একটি প্রোটিন যা অন্ত্রের প্রাচীরের অনাক্রম্য প্রদাহ সৃষ্টি করে।


এবং যদি ওটসের শস্য নিজেই গ্লুটেন ধারণ করে না, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তৈরি ব্রান এবং ওট ফ্লেকগুলি ইতিমধ্যেই গ্লুটেন দ্বারা দূষিত হয়, যেহেতু শস্য সংগ্রহ করা হয় এবং একই সরঞ্জামগুলিতে প্রক্রিয়াকরণের সমস্ত পর্যায়ে যায়। অতএব, এই প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের কেবল গম, রাই, বার্লি নয়, ওটসও বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এবং গ্লুটেন এবং অন্যান্য সিরিয়াল প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীলতা এখন মহামারীর আকার নিচ্ছে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, খুব কম লোকই তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানে এবং বেশিরভাগেরই কোনও লক্ষণ নেই।
নিঃসন্দেহে, শস্যের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে, তবে এই পণ্যটিতে যাওয়ার আগে, আপনাকে ভাবতে হবে যে ব্রান ব্যবহার করা সম্ভব কিনা এবং কী পরিমাণে, এটি কেবল এটিকে আরও খারাপ করে তুলবে কিনা।

পুষ্টি সম্পর্কিত প্রস্তাবিত নিবন্ধ: . এটিতে আপনি অসুস্থতার ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির একটি তালিকা পাবেন।

ব্রান ভিন্ন...

এই বিভাগে, আমি উদাহরণ সহ দেখাতে চাই কিভাবে এই পণ্যটি প্রস্তুতকারক থেকে প্রস্তুতকারকের মধ্যে আলাদা। আমি ফটোতে ব্র্যান্ড এবং রচনাটি দেখাব, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করব।

এই পণ্যটিতে, কতগুলি হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় তা গণনা করা কঠিন নয় 43-18 \u003d 25 গ্রাম এই জাতীয় পণ্যের জন্য এটি অনেক বেশি।

এবং এই তুষে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কতটা তা মোটেই নির্দেশিত নয়। এটি সহজভাবে বলে যে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 32 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং তাদের মধ্যে কতগুলি হজমযোগ্য তা স্পষ্ট নয়।

এই তুষে ফাইবারের পরিমাণ নির্দেশিত হয়, তবে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এখনও অনেক। 51.8 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম পণ্য ইতিমধ্যে একটি বাস্তব porridge হয়।


এবং এখানে, সাধারণভাবে, রচনায় ময়দা নির্দেশিত হয়! আচ্ছা, কি ধরনের তুষ? উপরন্তু, হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ, আমার মতে, ইচ্ছাকৃতভাবে অবমূল্যায়ন করা হয় - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 14 গ্রাম।

আপনি যদি এই প্রস্তুতকারককে বিশ্বাস করেন, তবে তার কাছে মাত্র 5 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তবে এটি রাই ব্রান, যা অবশ্যই গ্লুটেন রয়েছে।


আমি এই তুষ ব্যবহার করতাম, এমনকি আমি একটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং কম-কার্ব ডায়েটে স্যুইচ করার আগেও। এই শীতে কয়েক প্যাক পাখিদের খাওয়াতে যাবে, কারণ গত বছর মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।
এখানে প্রস্তুতকারক শুধুমাত্র হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট নির্দেশ করেছেন, অবশ্যই এখানে যথেষ্ট ফাইবার থাকবে। অনেক কার্বোহাইড্রেট নেই, প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 9 গ্রাম, এবং গ্লুটেনের ঘনত্বও বেশি নয়। কাঁচামাল সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় দূষণের কারণে গ্লুটেন এখানে পেতে পারে।

ফিট প্যারেড ভাল মিষ্টি তৈরি করে তা সত্ত্বেও, ব্রান দৃশ্যত তাদের শক্তি নয়। ফটোটি দেখুন, প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং কোনটি তা মোটেও পরিষ্কার নয়। আমি এটা ঝুঁকি না.

আমার মতে, একটি খারাপ রচনা নয়. প্রচুর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং কিছু হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 5 গ্রাম)। কিন্তু আবার, এটি গমের ভুসি, যার মানে অবশ্যই গ্লুটেন আছে।

আরেকটি ভাল বিকল্প। হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট মাত্র 5 গ্রাম, কিন্তু গ্লুটেন আছে কারণ এটি গমের ভুসি।
এবং এরকম অনেক উদাহরণ আছে। আপনি নিজের জন্য দেখেছেন যে ব্রান আলাদা এবং আমি কম কার্ব ডায়েটে ব্রান নিতে এবং অনুমতি দিতে পারি না, কারণ আমি জানি না আপনি কোনটি ব্যবহার করেন। কিন্তু এখন আপনি এটি জানেন এবং একটি পণ্য নির্বাচন করার সময় এই জ্ঞান প্রয়োগ করবেন।

কিভাবে তুষ প্রতিস্থাপন

ধরা যাক আপনি সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন যে ব্রান কোনোভাবে আপনার জন্য উপযুক্ত নয় এবং আপনি এটিকে কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে চান। আপনি প্রচুর শাকসবজি খেতে পারবেন না এবং আপনার সত্যিই ফাইবার প্রয়োজন (দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয়)। কিভাবে হবে?
বেশ কয়েকটি বিকল্প আছে:

• স্থল শণ বীজ
• ওট ফাইবার
• সাইলিয়াম
• আপেল ফাইবার

স্থল শণ বীজ

সবচেয়ে বাজেট বিকল্প। এখন শণ বীজ শুধুমাত্র অলস দ্বারা বিক্রি হয় না এবং আপনি খাদ্য খাদ্যের যে কোনো বিভাগে কিনতে পারেন. আপনার কেবল একটি ভাল কফি পেষকদন্ত থাকা দরকার যা আপনাকে সেগুলি পিষতে সহায়তা করবে। আপনি প্রতিদিন 2-3 টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু আপনাকে আমার পরামর্শ: ব্যবহারের আগে আপনাকে বীজ পিষতে হবে।


ভবিষ্যতের জন্য এটি করবেন না, কারণ বীজের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি দ্রুত জারিত হয় এবং আপনি একটি অক্সিডাইজড এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পাবেন না।
আপনি প্যাকেজিংয়ে দেখতে পারেন যে শণের বীজে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তবে রাশিয়ান প্যাকেজিং হজমযোগ্য এবং অপাচ্য কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পার্থক্য করে না। প্রকৃতপক্ষে, শণের বীজে কার্যত কোন হজম হয় না, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 5-7 গ্রাম, বাকিটি উদ্ভিজ্জ ফাইবার।

ওট ফাইবার

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, আমি এমন একটি পণ্য সম্পর্কে শিখেছি, iherb.com ওয়েবসাইটকে ধন্যবাদ। এটা তুষ না যে মত বানান করা হয় যবের ভুসি , এবং বিশুদ্ধ ফাইবার লেখা হয় ওট ফাইবার।

উল্লেখ্য যে 1 চা চামচ, যার ওজন 3 গ্রাম, তাতে 3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। অর্থাৎ, এটি অমেধ্য ছাড়াই বিশুদ্ধ ফাইবার, এমনকি প্রোটিন এবং চর্বিও নেই এবং মোট ক্যালোরির সংখ্যা শূন্য। অন্য কথায়, এই পণ্যটি শরীরে বিপাক হয় না, তবে একই ব্রাশ এবং খুব নরম, কারণ সামঞ্জস্য ময়দার মতো, এবং এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার পুষ্টির জন্য একটি চমৎকার পরিবেশও। এই জাতীয় ফাইবার অবশ্যই অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে "স্ক্র্যাচ" করবে না, তবে সূক্ষ্মভাবে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অপসারণ করবে।
আপনি মিটবলে বা একই কেফিরে ময়দার পরিবর্তে এই জাতীয় ফাইবার যোগ করতে পারেন (যিনি এটির অনুমতি দেয়)। এই ফাইবারটি ব্যবহার করে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তবে ইতিমধ্যেই ইংরেজি ভাষার সাইটগুলিতে (তাদের এই বিষয়টি আরও খোলা আছে)। আমি "রুটি" কেকের জন্য একটি রেসিপি পেয়েছি এবং শীঘ্রই এটি অনুশীলনে চেষ্টা করব। আমি গ্লুটেন কন্টেন্ট মন্তব্য করতে পারেন না. সম্ভবত এখানে তার উপস্থিতি সামান্য, কিন্তু পুরো তুষের তুলনায় অনেক কম।
আপনি যদি এই পণ্যটি অর্ডার করতে চান, তাহলে আপনি এখানে.

সাইলিয়াম

আমি অবশ্যই আবার এই পণ্য সম্পর্কে কথা বলতে হবে. সংক্ষেপে, আমি বলব যে এটি সাইলিয়াম বীজের ভুসি। এটি ময়দার আকারে বা তুষের আকারে হতে পারে। এই পণ্য এছাড়াও শরীরের সম্পূর্ণরূপে জড়. 75% এরও বেশি ফাইবার দ্রবণীয়, তাই জল যোগ করা হলে এটি জেলে পরিণত হয়। এটিতে কোনও ক্যালোরি নেই, এতে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট গ্লুটেন নেই। এছাড়াও, এটির আরও অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আমি পরের বার সম্পর্কে কথা বলব। যারা এখনো আমাদের সাথে নেই।

আপনি একটি নিয়মিত দোকানে সাইলিয়াম পাবেন না; একটি ফার্মাসিতে আপনি এটি শুধুমাত্র তুষ আকারে খুঁজে পেতে পারেন। এখানে রান্নায় ব্যবহারের জন্য ময়দা আকারে শুধুমাত্র ইন্টারনেটে কেনা যায়। আমি iherb থেকে কিনেছি এটার মত. উপায় দ্বারা, ডিসকাউন্ট কোড এটি প্রযোজ্য.
উপরের ফটোতে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এখানে নির্দেশিত এবং দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবারে বিভক্ত। এটি এখানে অনেক কম অদ্রবণীয়, যা পাচনতন্ত্রের লোডকে উপশম করে এবং অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে আঘাত করে না, যার অর্থ এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপেল ফাইবার

এই পণ্য নিজের জন্য কথা বলে। আপেল থেকে ফাইবার তৈরি হয়। আপনি iHerb এ অর্ডার করতে পারেন এই আপেল সাইডার মত. নীচের ছবিতে আপনি এর সম্পূর্ণ রচনা দেখতে পারেন।


শুধু তাই নয় ডায়াবেটিসে তুষের ব্যবহার সম্পর্কে আমি এতটুকুই বলতে চেয়েছিলাম। আমি আশা করি তথ্য আপনার জন্য দরকারী ছিল. সাবস্ক্রাইব করুন এবং নিবন্ধের ঠিক নীচে সোশ্যাল মিডিয়া বোতাম টিপুন।

উষ্ণতা এবং যত্ন সহ, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট লেবেদেভা দিলিয়ারা ইলগিজোভনা

যে কোনও শস্যের তুষ খাদ্যের একটি মূল্যবান পণ্য। ওট ব্রান এখানে ব্যতিক্রম নয়। ডুকান ডায়েট অনলাইন তার ক্রিয়াকলাপের চারটি পর্যায়ে ওট ব্রানের ব্যবহার নির্ধারণ করে।

প্রকৃতপক্ষে, তুষ, যা বেশিরভাগ ফাইবার নিয়ে গঠিত, গুণগতভাবে অপাচ্য খাদ্য এবং প্যাথোজেনিক জীবের কণা থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করে। অন্য কথায়, তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পট্রিফেকশনের প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়। এবং এটি, ঘুরে, সুস্থ মাইক্রোফ্লোরাকে অবাধে বিকাশ করতে দেয়।

তবে এর প্রধান ক্লিনজিং ফাংশন ছাড়াও, সিরিয়াল ব্রান পুরোপুরি শরীরকে পুষ্ট করে। এগুলিতে মূল্যবান ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে। সর্বোপরি, ওট ব্রানে পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং তামা রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ লবণ বিদ্যমান।

ওট ব্র্যানে কোলিন এবং ভিটামিন ই, কে, ফলিক এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড, গ্রুপ বি-এর ভিটামিন রয়েছে। পিয়েরে ডুকানের ডায়েটে, একটি অনুকরণীয় মেনু, এই পণ্যটি প্রোটিনের উপস্থিতির কারণে ব্যবহৃত হয়, যা উপযুক্ত ওজন কমানোর জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। . একশ গ্রাম ওট ব্রানে প্রায় 17 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আশ্চর্যের বিষয় নয়, এই খাদ্যের ডায়েটে এর প্রতিটি পর্যায়ে ওট ব্রান ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ডুকান ডায়েট: ওজন কমানোর জন্য কীভাবে ব্রান ব্যবহার করবেন

এগুলি জল, দুধ বা কেফিরে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ স্লারি বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়। এটি মেনুতে এই পণ্যটি ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ উপায়।

অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি রয়েছে যেখানে ওট ব্রান সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের খাবারের অংশ। এগুলি প্রায়শই বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।

ডুকান ডায়েট: ব্রান ব্রেড, সুস্বাদু পেস্ট্রি

আপনি ওট ব্রান এবং গম যোগ করে রুটি, কেক, পিজা বেক করতে পারেন। তাছাড়া, গম সাধারণত এই ক্ষেত্রে ওট থেকে দুই গুণ কম নেওয়া হয়।

মাংস এবং পেঁয়াজ কিমা দিয়ে পিজা

• পরীক্ষার জন্য, ওট ব্রানের দুই অংশ এবং গমের এক অংশ নেওয়া হয়। এই ভরের 2/3 চর্বি-মুক্ত কুটির পনির এবং 1-2 ডিম যোগ করা হয়। ভর একটি বেকিং শীট উপর একটি পার্চমেন্ট কাগজ বিছানায় পাড়া হয়. একটি ওভেনে 180° এ 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
• সামান্য ঠাণ্ডা কেক টমেটো পেস্ট দিয়ে মাখানো হয়। কাঁচা বা সামান্য ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত মাংসের কিমা এটির উপর রাখা হয়। মরিচ, তরকারি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়, ডিমের সাথে ঘন করে মেখে। 220 ° তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য বেকড।

আজ, ডুকান ডায়েটের জন্য ব্রান কেনা সহজ। ব্র্যান সঙ্গে রুটি এবং ফ্ল্যাট কেক জন্য অনেক রেসিপি আছে. এই ক্ষেত্রে, ময়দার সংমিশ্রণ শুধুমাত্র স্বাদযুক্ত সংযোজনগুলিতে পৃথক হয়: কোকো বা মরিচ, কিমা করা মাংস এবং ভেষজ বা একটি মিষ্টি। বেকিংয়ের ভিত্তি হল তুষ এবং কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা প্রক্রিয়াজাত পনির।

ডুকান ডায়েট: ওজন কমানোর জন্য কী ব্রান দরকার

প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে পণ্যটি কী তা বুঝতে হবে। ব্রান হল একটি শেল যার মধ্যে ট্রেস উপাদান রয়েছে যা উদ্ভিদ ভ্রূণ খায়। বীজ প্রক্রিয়াকরণ (পরিষ্কার) করার সময়, এর বাইরের অংশটি আলাদা করা হয়: অ্যালিউরন স্তর সহ এন্ডোমেট্রিয়াম। এখানে পুষ্টির একটি অমূল্য প্যান্ট্রি রয়েছে: প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ লবণ।

ফলের কার্বোহাইড্রেটগুলি হারকিউলিস ধরণের সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্যের জন্য মূল্যবান পদার্থগুলি তুষে থাকে। কখনও কখনও, যখন নাকাল, ফলের একটি অংশ তাদের মধ্যে থেকে যায়। বাহ্যিকভাবে, অবশিষ্ট স্টার্চের পরিমাণ সহজেই দৃশ্যমানভাবে দেখা যায়। যদি, পণ্যটি ঢালার সময়, পাত্রে একটি ঘন মেলি ট্রেস থেকে যায়, তবে তুষে প্রচুর স্টার্চ থাকে।

• স্পর্শ করার জন্য সবচেয়ে কম খাবার বেছে নিন। আপনার জানা উচিত যে আজকে তুষের আটাও বিক্রি হচ্ছে। এটি কেবলমাত্র শস্যের খোসার সূক্ষ্ম নাকালের ফলে প্রাপ্ত একটি পণ্য। চেহারাতে, এই জাতীয় ময়দা সাধারণ ময়দার মতো দেখায় তবে এতে ন্যূনতম পরিমাণে শস্য থাকে - কেবল তুষ।
• অতএব, পণ্য নির্বাচন করার সময় ভুল না করার জন্য, প্যাকেজের বিষয়বস্তু সাবধানে পড়ুন। নির্মাতারা আজ তুষে কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য পদার্থের পরিমাণ পরিমাপ করতে এবং প্যাকেজিংয়ের বিশ্লেষণের ফলাফল নির্দেশ করে।
• চেহারা এবং গন্ধ উপর ভিত্তি করে চয়ন করুন. হালকা বেইজ রঙ - তুষ সবচেয়ে চরিত্রগত। ছাঁচের একটি স্বীকৃত গন্ধ রয়েছে যা অন্য কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন। যেমন একটি গন্ধ সঙ্গে তুষ অনুপযুক্ত।

ডুকান ডায়েট: তুষ - কোথায় কিনতে হবে?

ফার্মেসিতে ব্রান কিনুন। এই পণ্য এছাড়াও বিশেষ খাদ্য দোকানে পাওয়া যাবে. রাশিয়া থেকে ব্রান, ভোক্তা পর্যালোচনা অনুযায়ী, ভাল মানের। তদুপরি, এটি রাশিয়ান পণ্য যা প্রায়শই ফিনিশ নির্মাতাদের ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হয়।

19-10-2014

24 697

যাচাইকৃত তথ্য

এই নিবন্ধটি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লিখিত এবং বিশেষজ্ঞদের দ্বারা যাচাইকৃত বৈজ্ঞানিক তথ্যের উপর ভিত্তি করে। আমাদের লাইসেন্সপ্রাপ্ত পুষ্টিবিদ এবং নন্দনতত্ত্ববিদদের দল উদ্দেশ্যমূলক, মুক্তমনা, সৎ এবং একটি যুক্তির উভয় দিক উপস্থাপন করার চেষ্টা করে।

অনেক মহিলা ওজন কমানোর জন্য অনেক ত্যাগ স্বীকার করতে প্রস্তুত - খাবার প্রত্যাখ্যান করতে বা সেই খাবারগুলি খেতে যা এর জন্য মোটেই নয়। স্বাভাবিকভাবেই, এটি তার ফলাফল দেয়, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হয় না। ডায়েট শেষ করার এবং পছন্দসই প্রভাব অর্জন করার পরে, তারা "ক্ষুধা" সহ খাবারের উপর ঝাপিয়ে পড়ে এবং এই খাবারটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, যা ওজনের দ্রুত প্রত্যাবর্তনে অবদান রাখে।

এটি স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে না - দ্রুত ওজন হ্রাস এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পাচনতন্ত্র এবং হৃৎপিণ্ডের কাজের উপর খুব শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।

আজ, আপনি প্রচুর ডায়েট খুঁজে পেতে পারেন যা মাঝারি ওজন হ্রাস এবং বহু বছর ধরে বজায় রাখার উপর ভিত্তি করে। এর একটি উদাহরণ হল ডুকান ওট ব্রান ডায়েট, যা 2000 সালে চালু হয়েছিল।

এর সারাংশ অনাহারে পড়ে না, তবে বিপরীতভাবে, প্রচুর পরিমাণে খাওয়া এবং খাওয়া প্রয়োজন, তবে শুধুমাত্র সঠিকভাবে নির্বাচিত খাবার। প্রোটিন খাবারের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে, এটি আপনাকে কেবল অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে দেয় না, তবে পেশী ভর তৈরি করতে দেয়, যার ফলস্বরূপ চর্বি স্তর হ্রাস পায় এবং পেশীগুলি তার জায়গায় উপস্থিত হয়।

এই জাতীয় ব্যবস্থা অনুসারে, ক্রীড়াবিদরা মূলত খায়, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি খেলাধুলা থেকে দূরে থাকা লোকেরা ব্যবহার করতে পারে না। বিপরীতে, এটির সাহায্যে আপনি সহজেই পেট এবং পাশ থেকে চর্বি অপসারণ করতে পারেন, নিতম্বকে স্থিতিস্থাপক করতে পারেন এবং একই সময়ে, ব্যায়াম করার জন্য আপনার ন্যূনতম সময় লাগবে।

একটু ইতিহাস

ওজন কমানোর এই পদ্ধতিটি সবাই এটি সম্পর্কে জানার অনেক আগেই উপস্থিত হয়েছিল। পিয়েরে ডুকান মোটেও ডায়েটিশিয়ান ছিলেন না, তার আসল পেশা একজন স্নায়ু বিশেষজ্ঞ। তিনি একজন পুষ্টিবিদ হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন নিজের জন্য অপ্রত্যাশিতভাবে নয়, যখন তিনি তার বন্ধুকে সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, যিনি বহু বছর ধরে ওজন কমানোর চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু কোন লাভ হয়নি।

পিয়েরে প্রচুর সাহিত্য পড়েছিলেন, কারণ তাকে পুষ্টি বা ওজন কমানোর প্রক্রিয়া সম্পর্কিত অনেক প্রশ্নের উত্তর দিতে হয়েছিল। ফলস্বরূপ, তিনি তার নিজস্ব পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন, যা প্রোটিন এবং জল খাওয়ার উপর ভিত্তি করে ছিল। কিন্তু অনেকের কাছে সবচেয়ে আশ্চর্যের বিষয় ছিল যে তার ডায়েটে ওট ব্রান ব্যবহার করা হয়েছিল, যা মূলত গবাদি পশুদের খাওয়ানোর উদ্দেশ্যে ছিল। নীচে আমরা ডুকান ডায়েটে ওট ব্রান কীভাবে সাধারণভাবে পরিণত হয়েছিল এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় সে সম্পর্কে আরও বিশদে আলোচনা করব।

কিন্তু তিনি আরেকটি কাজের সম্মুখীন হন - তার ঘনিষ্ঠ বন্ধুকে অর্জিত ফলাফল বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য। ফলস্বরূপ, তিনি একটি পুষ্টি প্রোগ্রাম তৈরি করেছিলেন যা 4টি পর্যায় নিয়ে গঠিত, যা আমরা নীচে আলোচনা করব।

সুতরাং, ডুকান ডায়েটের 4 টি পর্যায় সম্পর্কে সংক্ষেপে:

• পর্যায় 1: "" বলা হয়। পর্বের সময়কাল অতিরিক্ত ওজনের উপর নির্ভর করে যা ফেলে দেওয়া দরকার এবং 2 থেকে 10 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে, প্রোটিন খাবারের উপর ফোকাস করা প্রয়োজন, যখন সম্পূর্ণরূপে কার্বোহাইড্রেট নির্মূল করা এবং চর্বি হ্রাস করা;
• পর্যায় 2: "" বলা হয়। কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জন না হওয়া পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বিশুদ্ধ প্রোটিন এবং শাকসবজির 60:40 অনুপাত অন্তর্ভুক্ত (60% প্রোটিন, 40% শাকসবজি);
• পর্যায় 3: বলা হয় ""। মঞ্চের সময়কাল নিক্ষেপ করা কিলোগ্রামের উপর নির্ভর করে। প্রতি 1 কিলোগ্রাম হারানোর জন্য, মঞ্চের 10 দিন। অর্থাৎ, যদি আপনি 4 কিলোগ্রাম হারান, ফেজ 3 40 দিন স্থায়ী হওয়া উচিত। এখানে, খাদ্যের আগে যে খাবারগুলি খাওয়া হয়েছিল, তবে সীমিত পরিমাণে, ধীরে ধীরে প্রবর্তনের অনুমতি রয়েছে;
• পর্যায় 4: বলা হয় ""। এই সময়কাল সারা জীবন স্থায়ী হয় এবং নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত নিয়ম পালন অন্তর্ভুক্ত করে। সপ্তাহে 6 দিন আপনার স্বাভাবিকভাবে খাওয়া উচিত, এবং 1 দিন একচেটিয়াভাবে প্রোটিনযুক্ত খাবার, প্রতিদিন ওট ব্রান খাওয়ার সময়।

সুতরাং এই জাতীয় ডায়েটের সাহায্যে আপনি 20 - 25 কেজি পর্যন্ত হারাতে পারেন। এবং এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে এগিয়ে যাওয়া যাক: তারা কীভাবে ডায়েটে তুষ খায় এবং কীভাবে তারা সাধারণত ওজন হ্রাসে অবদান রাখে? আসুন এটা বের করা যাক।

ওট ব্রান কীভাবে মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় এসেছে?

আমরা সবাই অভ্যস্ত যে ওট ব্রান গবাদি পশুর জন্য খাদ্য, কিন্তু মানুষের জন্য নয়। যাইহোক, গত শতাব্দীর 80 এর দশকে আমেরিকান বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে ওট ব্রান একটি দরকারী পণ্য, বিশেষত যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান তাদের জন্য।

এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই পণ্যটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে সক্ষম, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব দরকারী। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ওট ব্রান নির্ভরযোগ্যভাবে কোলন এবং মলদ্বারকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

শরীরের উপর ওট ব্রানের প্রভাব সম্পর্কে আরও জানতে, আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে শিখতে পারেন:

ওট ব্রানের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য সমস্ত চিকিত্সক এবং বিজ্ঞানীদের বিস্মিত করেছে। তারা একই সময়ে একজন ব্যক্তির ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। তবে এটি সবই তাদের রচনায়, বা বরং বিটা-গ্লুকান অণুতে সমৃদ্ধ ফাইবারগুলিতে। একবার শরীরে, তারা পাচনতন্ত্রের দুটি স্তরে কাজ করে।

প্রথমত, ওট ব্রানের তরল শোষণ করার ক্ষমতা রয়েছে, গড়ে তার নিজস্ব আয়তনের 25 গুণেরও বেশি। এইভাবে, যখন তারা মুখের মধ্যে প্রবেশ করে, তখন তারা লালা শোষণ করে এবং শুধুমাত্র তখনই সম্পূর্ণ ভিন্ন ভলিউমে পেটে প্রবেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি 15 গ্রাম তুষ খান, তবে 375 গ্রাম তৈরি ব্রান পেটে প্রবেশ করবে, যা দ্রুত পরিপূর্ণ হয় এবং ক্ষুধা মেটায়।

দ্বিতীয়ত, যখন তারা খাদ্যনালী সহ খাদ্যনালীর মধ্য দিয়ে যায়, তখন তারা পাকস্থলীর অ্যাসিড দ্বারা রাসায়নিকভাবে আক্রমণ করে, যার ফলে ব্র্যান অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যার ফলে ওজন কমানোর প্রক্রিয়া শুরু হয়।

এভাবেই ওট ব্রান মানুষের শরীরকে প্রভাবিত করে। এটি কেবল আরও একটি প্রশ্নের উত্তর দিতে রয়ে গেছে: ডুকান ডায়েটের জন্য ওট ব্রান কীভাবে রান্না করবেন?

সম্ভবত, আপনি, ওজন হারানোর যে কোনও ব্যক্তির মতো, এই প্রশ্নে আগ্রহী ছিলেন: ওট ব্রান কোথায় কিনতে হবে? অবশ্যই, সাধারণ তুষ ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ নয়, যা সমস্ত বাজারে বালতিতে বিক্রি হয়। আপনি বিশেষ খাদ্যতালিকাগত ওট ব্রান খুঁজে বের করতে হবে। এটি করা অত্যন্ত কঠিন হবে, বিশেষ করে ছোট শহরগুলিতে। তবে পৃথিবীতে অসম্ভব বলে কিছু নেই।

ওট ব্রান ফার্মাসিতে কেনা যায়, তবে সেখানে তারা খুব বিরল। আপনি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির যেকোনো বিভাগে এগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করতে পারেন বা একটি অনলাইন দোকানে সেগুলি কিনতে পারেন। ডায়েটারি ওট ব্রানের দাম এত বেশি নয়, তাই আপনি অবিলম্বে কয়েকটি প্যাক অর্ডার করতে পারেন।

সুতরাং, এখন ওট ব্রান তৈরির দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। এগুলি খাবারে যোগ করা যেতে পারে, পাশাপাশি সেগুলি থেকে বিভিন্ন পেস্ট্রি বেক করা যেতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ:

• দুকান রুটি;
• cupcakes;
• কুকি;
• পিজা

একই সময়ে, আপনি একেবারেই চিন্তা করতে পারবেন না যে বেকিং আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে এবং আপনাকে কয়েকগুণ অতিরিক্ত পাউন্ড দেবে। আপনি ওট ব্রান থেকে ভ্যানিলা পোরিজ বা ডায়েট প্যানকেকও তৈরি করতে পারেন।

এগুলি মাংস বা মাছ রান্নার জন্য রুটি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি কিমা করা মাংসে ওট ব্রান যোগ করেন তবে আপনি ডায়েট কাটলেট, মিটবল বা মিটলোফও রান্না করতে পারেন।

ওট ব্রান ব্যবহার করার জন্য অনেক বিকল্প আছে। এগুলিকে কেবল শুকনো আকারে খাওয়া যেতে পারে, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়, তবে 15 গ্রাম (1 টেবিল চামচ) এর বেশি নয়।

ডুকান এর ওট ব্রান রুটি

এই খাদ্যতালিকাগত বেকারি পণ্য প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• ওটমিল - 2 চামচ। l.;
• চর্বি-মুক্ত তরল কুটির পনির - 1 চামচ। l.;
• গমের ভুসি - 1 চামচ। l.;
• ডিম - 1 পিসি।;
• বেকিং পাউডার - ½ থলি।

750 ওয়াট শক্তিতে প্রায় 4 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রুটি রান্না করুন। তবে প্রথমে আপনাকে ময়দা তৈরি করতে হবে এবং এর জন্য আপনাকে ওট এবং গমের ভুসিকে ময়দায় পিষতে হবে, তাদের সাথে বাকি উপাদানগুলি যোগ করতে হবে এবং ময়দা মাখতে হবে। তারপরে সমাপ্ত ময়দাটি একটি বর্গাকার আকারে রাখুন (আপনি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ খাবারগুলি ব্যবহার করতে পারেন) এবং বেক করতে পাঠান।

পাউরুটি সিদ্ধ হওয়ার পর, এটিকে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে এবং তারপরই ছাঁচ থেকে বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এটি একটি পাত্রে 3 টেবিল চামচ মেশানো প্রয়োজন। l ওট মিল্ক, 150 মিলি স্কিম মিল্ক, সুইটনার এবং 2 চামচ। ভ্যানিলা সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভে এক মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে ব্রানটি তৈরি হতে দিন এবং যখন তারা ফুলে যায়, তখন পোরিজটিও গরম করা যেতে পারে, যার পরে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ওট ব্রান পিজা

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ওট ব্রান - 2 চামচ। l.;
• ডিম - 1 পিসি।;
• গমের ভুসি - 1 চামচ। l.;
• চর্বিমুক্ত কেফির - 2 চামচ। l.;
• নিজস্ব রসে টুনা - 1 ক্যান;
• লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• চর্বিমুক্ত প্রক্রিয়াজাত পনির - কয়েক টুকরো;
• কেচাপ - 1 চা চামচ। l

প্রথমে আপনাকে কেক প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, ওট এবং গমের ভুসি ময়দায় পিষে নিন। তারপরে মিক্সারটি নিন এবং অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে ডিমটি পেটানো শুরু করুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং তারপরে আপনাকে কেফির যোগ করতে হবে, কেবলমাত্র আপনাকে ক্রমাগত মিশ্রণটি বীট করতে হবে। তারপরে তুষ ফুলতে দিন এবং তারপরে এই ভরটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত ছাঁচে রাখুন। না হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

তারপর কেচাপ দিয়ে তৈরি কেকটি গ্রীস করুন, পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন, এটি দিয়ে পিজ্জা বেস ছিটিয়ে দিন। আপনার হাত দিয়ে টুনাকে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে পেঁয়াজের উপরে রাখুন। পনির গ্রেট করা যায় বা পাতলা স্লাইস বা কিউব করে কেটে পিজ্জার উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। তারপরে আমরা সবকিছু ওভেনে ফেরত পাঠাই এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত পান করি।

এখানে কিছু গুডিজ রয়েছে যা আপনি ওট ব্রান থেকে তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি চান, আপনি ইন্টারনেটে অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন এবং প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এবং তারপরে ওজন কমানোর প্রক্রিয়াটি আপনার জন্য সহজ হবে এবং আপনাকে কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা দেবে না।

ব্রান: তাদের ব্যবহার কি

প্রথমত, সংজ্ঞায়িত করা যাক তুষ কি? প্রকৃতপক্ষে, এটি শস্য ফসলের শেল, যা শস্য পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াকরণের পরে থেকে যায়। পরে, সিরিয়াল থেকে সিরিয়াল বা ময়দা তৈরি করা হবে, যার জন্য আমরা নিরাপদে অতিরিক্ত পাউন্ড খাই। ব্রান উত্পাদনের একটি গৌণ পণ্য যা চিত্রের ক্ষতি করে না। অবশ্যই, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে খান।

তুষ হল গম, ওট, বাকউইট, চাল, বার্লি ইত্যাদি।

তুষের আনুমানিক গঠন:

• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, প্রোটিন, স্যাকারাইড;
• স্টার্চ, ছাই, জল; ফ্যাটি অ্যাসিড।

এই আপাতদৃষ্টিতে অকেজো ভুসিতে অনেকগুলি খনিজ, ভিটামিন বি, ই, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, অসম্পৃক্ত চর্বি এবং ফাইবার রয়েছে। এটি পলিস্যাকারাইড বিটা-গ্লুকানের একটি উৎস, যা উল্লেখযোগ্যভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্তনালী পরিষ্কার করে।

তুষের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী:

• ব্রান অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, বিপাকের স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে।
• টক্সিন শোষণ করে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায় এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
• তারা শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং ক্ষুধার অনুভূতি নিমজ্জিত করতে সহায়তা করে। ব্রানের বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি তার নিজস্ব আয়তনের 25 গুণ পর্যন্ত তরল শোষণ করে। এটি একটি প্রাকৃতিক ক্যালোরি ব্লকার যা আপনার খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করুন।
• কার্যত কোন contraindications.

ডুকান ডায়েটই ব্রান খাওয়ার একমাত্র ইঙ্গিত নয়, এটি রোগ প্রতিরোধ করতে এবং ওজন বজায় রাখতে সমস্ত সুস্থ মানুষ খেতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! খাদ্যে তুষের আধিক্য অগ্রহণযোগ্য: শরীরের কেবল সেগুলি হজম করার সময় নেই, পাচনতন্ত্র ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

মনে রাখবেন: তুষ একটি শক্তিশালী শোষণকারী যা শুধুমাত্র বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে না, তবে থেরাপিউটিক ওষুধের কার্যকারিতাও কমাতে পারে। আপনি যদি খাবারের সাথে ওষুধ গ্রহণ করেন তবে অনুগ্রহ করে একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করুন।

তুষ গ্রহণের প্রধান contraindications হল তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, কারণ ভুসি ফাইবারগুলি স্ফীত মিউকোসার জন্য খুব মোটা।

গম, ওট এবং অন্যান্য তুষ অবশ্যই শুকনো হতে হবে, একটি উচ্চারিত গন্ধ বা স্বাদ ছাড়াই। এগুলি আলগা বা দানাদার আকারে বিক্রি হয়। সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে তাদের সংরক্ষণ করুন।

আরও পড়ুন:ডুকান অনুসারে ডায়েট: পর্যায় এবং মেনু

ডুকান ডায়েটে ওট ব্রানের ভূমিকা

ব্রানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনস্বীকার্য, তবে সেগুলি সঠিকভাবে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ডুকান সিস্টেম অনুসারে, প্রতিটি পর্যায়ে আপনাকে 1.5 থেকে 3 টেবিল চামচ তুষ খেতে হবে। ডাক্তার ওট ব্রান, গম এবং এর বিশুদ্ধ আকারে অন্য কোন ব্যবহার না করার পরামর্শ দেন। যে কখনও কখনও আপনি রান্নার জন্য গম এবং ওটমিল মিশ্রিত করতে পারেন।

• পর্যায় 1 "আক্রমণ"। প্রতিদিন 1.5 চামচ খান।
• পর্যায় 2 "বিকল্প"। সাধারণ - 2 চামচ।
• পর্যায় 3 "একত্রীকরণ"। প্রতিদিন - 2.5 চামচ।
• পর্যায় 4 "স্থিরকরণ"। আপনার পরিবেশন 3 চামচ.

ফ্লেক্সের সর্বাধিক ডোজ 30 গ্রাম, ওট ব্রান ডিশের একটি সংযোজন, এবং একটি স্বাধীন পণ্য নয়, এগুলি জল বা অন্য পানীয় (দই, কেফির, টক ক্রিম) দিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আরও পড়ুন:ডুকান ডায়েট: প্রতিদিনের জন্য রেসিপি

তুষ থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে

ওট ব্রান যে কোনও খাবারের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে, তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তাপ চিকিত্সার সময় কার্যত হারিয়ে যায় না। আপনি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন (পিৎজা, মাফিন, বান, রুটি, টর্টিলাস, কুকিজ, সিরিয়াল, মিটবল, রোল) এবং একই সাথে ওজন কমাতে পারেন।

দুকানের রেসিপি অনুযায়ী স্বাস্থ্যকর রুটি

উপকরণ: ওট ব্রান (2 টেবিল চামচ), কটেজ পনির (30 গ্রাম), 1 ডিম, গমের ফ্লেক্স (1 টেবিল চামচ), 1 চা চামচ। বেকিং পাউডার

ফ্লেক্সগুলিকে ময়দার মধ্যে বেক করতে হবে, বেকিং পাউডার এবং একটি ডিম যোগ করুন, ময়দাটি ভালভাবে মাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আমরা এটিকে ছাঁচে রাখি এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বা 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে বেক করতে পাঠাই।

তুষ সঙ্গে porridge

উপকরণ: স্কিমড মিল্ক (আধা গ্লাস), ওটমিল ফ্লেক্স (৩ টেবিল চামচ), সুইটনার, ভ্যানিলিন স্বাদমতো।

গরম দুধে ওটমিল ঢালুন এবং কম আঁচে 3-4 মিনিট রান্না করুন, পরিবেশনের আগে মিষ্টি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। যদি ফল এবং বেরি থাকে, আপনি একটি ছাঁকনি দিয়ে ঘষে এবং একটি ফোঁড়া এনে একটি সুস্বাদু সিরাপ তৈরি করতে পারেন।

পিৎজা "সহজে ওজন কমান"

উপকরণ: 1.5 টেবিল চামচ ওট এবং গমের ভুসি, 1 ডিম, সেদ্ধ মুরগি (100 গ্রাম), টিনজাত টুনা (অর্ধেক ক্যান), 2 টেবিল চামচ। কেফির, লাল পেঁয়াজের 1 মাথা, কম চর্বিযুক্ত পনির (50 গ্রাম), 1 টেবিল চামচ। কেচাপ

আমরা ফ্লেক্সগুলিকে ময়দায় পিষে, কেফির দিয়ে পিটানো একটি ডিম, সামান্য লবণ যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আমরা পার্চমেন্ট দিয়ে ফর্মটি ঢেকে রাখি এবং 10-15 মিনিট (180 ডিগ্রি) জন্য চুলায় রাখি। আমরা সমাপ্ত কেক উপর কেচাপ ছড়িয়ে, রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ঢালা, টুনা এবং মুরগির টুকরা, grated পনির। আমরা 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই। গরম গরম পরিবেশন করুন!

তুষ থেকে আপনি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। আরো রেসিপি জন্য নীচের ভিডিও দেখুন.